Honning er en deilig helbredende delikatesse. En viktig kvalitet på et velsmakende biavlprodukt er evnen til å opprettholde sine helbredende egenskaper i veldig lang tid. Imidlertid er det få som kjenner hemmelighetene ved å lagre honning i en byleilighet, som gjør at den kan opprettholde utmerket kvalitet.

Hvordan lagre honning hjemme (i en leilighet)

Honning spises, tilsettes bakevarer. Det brukes ikke bare i behandling av forkjølelse, men også i mange andre sykdommer. På Internett kan du finne utallige anbefalinger om hvordan du lagrer naturlig honning. De er alle enige om en ting: en riktig valgt beholder vil bevare produktets smak og helbredende egenskaper. I tillegg vil slike retter øke lagringstiden.

Merk! En av egenskapene til honning er hygroskopisitet, derfor må den straks etter kjøpet helles i en beholder med et tett montert lokk.

Egnet kokekar:

  • glassburk (flaske), siden glass ikke kommer i kjemisk interaksjon med honning (beholderen bør steriliseres på forhånd);
  • hvis kort lagring er planlagt (opptil 90 dager), kan du ta en plastbeholder med et hermetisk lukket lokk;
  • som et alternativ - steingods eller trefat, som bevarer de helbredende egenskapene til honning. I tillegg vil biproduktet få en fantastisk aroma (det er viktig at beholderen ikke behandles med et kjemikalie);
  • det er tillatt å legge honningmassen i en emaljert, nikkelbelagt beholder eller i plast beregnet på mat.

Det er forbudt å oppbevare et biavlsprodukt i en sink-, bly- eller kobberbeholder. Som et resultat av kontakt med honning, frigjøres skadelige stoffer, som kan ende på katastrofale måter: føre til alvorlig forgiftning. Aluminiumet kan bare brukes til å transportere honning. Det anbefales ikke å ta et fat furunåler. Forbudet gjelder også eik. Det er uakseptabelt å bruke retter laget av syntetiske materialer.

Hvordan lagre honning hjemme (i en leilighet)

Så når du kjøper kjære, må du ikke miste årvåkenheten. Du må nekte å kjøpe hvis det opprinnelig var i en uegnet beholder.

Viktig! Oppbevar honning i en ren beholder. Du kan ikke helle den i en uvasket beholder, der gammel honning pleide å være. Filmen fra det forrige produktet vil gjære det nye.

Etter å ha kjøpt bikaker, skjenker mange mennesker honning fra dem i en krukke. Du trenger ikke å gjøre dette, da det blir bedre beholdt i rammen. Derfor anbefales det å kutte bikaken i biter og legge den i en sterilisert glassbeholder med tett lokk.

Fordelene med denne typen lagring:

  • slik at du kan spare vitaminer i honning, som vanligvis forsvinner under pumpeprosessen;
  • tyggevoks forbedrer tilstanden til munnhulen og mage-tarmkanalen;
  • voks inneholder mange verdifulle stoffer;
  • det er ingen bakterier i den forseglede bikaken.

Et annet alternativ er å plassere rammen i en plastpose og pakke den inn i en ugjennomsiktig klut. Men samtidig bør du inspisere pakken omtrent hver uke, slik at møll ikke begynner i den.

I tillegg er "vareområdet" nøye valgt, siden voks har egenskapen til å absorbere all skarp lukt.

Hvordan kan sukker unngås

Hvordan gi gjær til broilere hjemme

Krystallisering (sukker) er en naturlig prosess. De dannede glukosekrystallene går ned, og gradvis blir biavlsproduktet vanskeligere. Det er ingen grunn til bekymring da kandisert honning ikke mister egenskapene. Tvert imot, bare et naturlig produkt kan sukkres. Det er direkte relatert til glukoseinnholdet i honning, samt lagringsforhold. Hva kan ikke sies om falsken.

Hvis du kan nyte fersk honning lenger, og forsinke sukkeret. For å bringe ham tilbake i flytende tilstand, er det verdt å varme opp i et vannbad.

Hvordan kan sukker unngås

For å forhindre at sukkerkrystaller dannes i honningmassen, anbefales det å kjøpe bikaker umiddelbart. Skjær dem deretter i biter og legg dem i forskjellige glasskrukker, og sett på tette lokk på toppen.

Noen ganger kan du varme honning i et vannbad. Det må imidlertid tas hensyn til at overflaten på beholderen ikke kommer i direkte kontakt med brann. Temperaturen på det oppvarmede produktet bør ikke nå 40 ° C.

Merk! Varm behandling av honning reduserer de medisinske egenskapene.

Oppbevaringstemperatur for honning

Hvordan dyrke en vannmelon hjemme i hagen

Den ideelle temperaturen, som vil ha en gunstig effekt på tilstanden til honning, samtidig som den opprettholder de beste egenskapene - fra -6 ° C til 15 ° C. Hvis denne indikatoren er høyere, vil kjemiske prosesser uunngåelig begynne, der giftige stoffer frigjøres. I et for kjølig rom vil honning stivne, noe som er uønsket for ham. Kulde vil også påvirke produktets kvalitet negativt, men ikke så mye. Hyppige temperaturendringer vil føre til ujevn krystallisering av honning.

Viktig! Solstrålene, så vel som høye temperaturer, er skadelige for vitaminer, enzymer og bakteriedrepende stoffer som finnes i honning. Etter det vil den søte medisinen bli til en vanlig godbit.

Oppbevaringssted i leiligheten: som er bedre enn et kjøleskap eller et pantry

For å forstå hvor det er ønskelig å lagre honning, må du evaluere det valgte stedet. Den skal være tørr nok med en moderat temperatur. Og det skal være mørkt i det.

Hvordan fôre gjess hjemme

I romforhold anbefales det å legge honning i kjøleskapet enten på den nederste hylle eller på døren (vekk fra fryseren). I dette husholdningsapparatet er det ingen ekstreme temperaturer, høye fuktighetsnivåer, sollys, noe som vil bidra til bedre bevaring av produktet.

Betale Merk følgende! Kjøleskap som har et tørt frysesystem betraktes som et utmerket alternativ for lagring av honning.

Det er pantry i Khrushchevs. Et så lite rom uten oppvarming eller vinduer er også et gyldig sted å oppbevare honning. Når det gjelder et privat hus, vil det beste være en kjeller. Her observeres både lys- og temperaturforhold.

Når du velger et lagringssted for et søtt og gjennomsiktig birøktprodukt, må du utelukke kjøkkenområdet, siden det er høy temperatur her. Om vinteren, ikke et veldig passende sted - boliger som er oppvarmet.

Oppbevaringssted i leiligheten

Det mest sårbare stedet er loggia og balkongen (selv med vinduer). Det er varmt der om sommeren og for kaldt om vinteren. I tillegg øker fuktigheten betydelig under sesongregnet.

Nærheten til honning med mange spesifikke luktende produkter er uønsket:

  • ost;
  • sylteagurk;
  • fisk;
  • surkål.

Honningoppbevaringsrommet skal isoleres fra skadelige stoffer som har en giftig lukt.

Spesifikasjoner og funksjoner i lagringsprosessen

Overholdelse av disse anbefalingene garanterer ikke at det etter en tid ikke vil være noen problemer med birøktproduktet. Den vanligste av disse er delaminering. Dette er når den tykke delen av produktet sank til bunnen, og den vanne delen forble på toppen. Mest sannsynlig ble et umoden produkt pumpet ut av bikaken. Til tross for dette har helbredelses- og smakskarakteristikkene til honning vært de samme. Den kan blandes og spises.

Når det lagres riktig, vil honning være gunstig i lang tid

Men det hvite skummet på toppen av produktet bør varsle deg. Her må du finne ut hva slags skum det er, eller rettere når det oppstod. Hvis dette skjedde kort tid etter å ha kjøpt honning, er det trygt for helsen. Det hvite skummet er mest sannsynlig et resultat av dårlig filtrering. Hvis det ser ut etter lang tid etter lagring, betyr det at oppvasken med honningmassen var dårlig lukket og fuktighet trengte inn. Faktum indikerer tydelig gjæringsprosessen. Det er forbudt å bruke slik honning.

Merk! Små mengder gjæret honning (4-5 g) kan tilsettes bakevarer. Dette vil gi den en delikat duft.

Lagringsperiode

Mange tror at honning etter et år slutter å være et effektivt middel mot forkjølelse, og dessuten kan det skade helsen. Imidlertid er denne antagelsen ikke sant. Naturligvis vil produktet om et år endre seg: det vil ha en annen tekstur, farge og en spesifikk lukt. Men egenskapene vil forbli uendret.

Vanligvis på holdepakker med ferdig honning er holdbarheten tydelig merket. Den er 1 år gammel. Imidlertid, selv etter 2 år, kan deilig honning spises trygt.

Enhver birøkter vil anbefale å lage honningstammer i kammer. Rammen oppbevares i en sterilisert glassburk i 12 måneder. Hvis fersk honning helles i beholderen (direkte på bikaken), og deretter tettes med smeltet voks og et lokk på, vil holdbarheten øke til 10 år.

Hvis honning lagres og overholder enkle regler, vil den ikke miste sine helbredende egenskaper selv etter 2-3 år. Erfarne birøktere er sikre på at holdbarheten til honning vil være ubegrenset hvis reglene for lagring følges strengt. Dette blir lettere ved å bevare egenskapene til naturlig honning. Dette faktum er vitenskapelig bevist. Under en av de arkeologiske utgravningene ble en amfora med en tyktflytende sammensetning av gylden farge oppdaget. Ekspertanalyser viste at forskere har funnet naturlig honning. Det er overraskende at biproduktet etter flere århundrer fremdeles kunne konsumeres.

Merk! I en bikube av ville bier kan melasse holdes i mange år. I skyggen gjenkjenner birøktere alderen på biene som bor inne.

Så de beste forholdene for å lagre honning er et moderat kjølig sted, et fullstendig fravær av sollys, en beholder (helst laget av glass) med et tettsittende lokk. For å kunne nyte et fersk biavlsprodukt i lengre tid, må alle ovennevnte krav være oppfylt tydelig.