Sainfoin honning er en av de mest verdifulle honningvarianter i verden. I Russland er det fortsatt ikke veldig populært, men i Europa og Nord-Amerika regnes det som elite på grunn av sin delikate smak, behagelige aroma og nyttige egenskaper.

Så hva er sainfoin honning? Hovedkarakteristikken er et biavlsprodukt oppnådd takket være sainfoin, en plante av belgfrukterfamilien.

Sainfoin er en urteaktig flerårig plante som preges av store blomsterstander av lyse røde blomster og en rik, attraktiv aroma. Blomster blomstrer i mai, etter at hagetrærne har falmet. I de russiske regionene har sainfoin sjelden tid til å blomstre i full kraft - slåttemark begynner, og planten går til fôring.

I Europa er det hele felt av denne planten, hvis hovedformål er å lage honning. Italienske (Toscana) og Franske (Gitina) varianter regnes som elite i dette området. Men ledende innen produksjon av produktet er merkelig nok Canada.

Esparcet honning

Generelle egenskaper

Exparcet honning skiller seg ut med noen funksjoner som ikke er karakteristiske for andre varianter:

  • Nyhøstet produkt har en ganske flytende konsistens, gjennomsiktig, gulaktig eller grønnaktig.
  • Smaken er hyggelig, ubehagelig, moderat søt, uten vanlig bitterhet, med en diskret urtesmak;
  • Aromaen er intens, behagelig. Minner duften av roser;
  • Det krystalliserer seg ganske raskt. Samtidig blir det kremaktig.

På et notat. En stor fordel med å samle inn denne typen produkter er den høye produktiviteten til sainfoin-nektar - fra en hektar sådd med denne planten kan du få opptil et halvt tonn honning.

På grunn av sin opprinnelse og sammensetning er sainfoin honning en bror av den velkjente melilot-arten. Søt kløver honning sainfoin er et lagerhus med nyttige stoffer som er nødvendige for menneskelig liv av høy kvalitet.

Kjemisk oppbygning

Sainfoin honning skiller seg fra mer vanlig for arter i sin allsidige sammensetning. Den inkluderer de nødvendige aminosyrene, enzymer, mineraler, vitaminer. Fett og sukrose er nesten fraværende, noe som gjør den til en utmerket erstatning for sukker.

Hovedkomponentene:

  • Proteiner, karbohydrater.
  • Fruktose, glukose.
  • Vitaminer:
  • Tiamin (B1);
  • Pantotensyre (B5);
  • Folsyre (B9);
  • Pyrodoksin (B6);
  • Riboflavin (B2);
  • Askorbinsyre (C);
  • Biotin (H);
  • Niacin-ekvivalent (RR).
  • Mineraler:
  • Fosfor;
  • Kobber;
  • Jern;
  • Kobolt;
  • Fluor;
  • Mangan;
  • Kalium;
  • Kalsium;
  • Jod.

Nyttige egenskaper og bruksområder

Takket være denne unike sammensetningen har sainfoin honning en rekke verdifulle egenskaper. Produktet er spesielt mye brukt i medisin, kosmetologi og matlaging.

Gunstige funksjoner

Innflytelsen av honning på menneskers helse kan knapt overvurderes. Det har en gunstig effekt, både på kroppens generelle tilstand, og brukes som medisin mot spesifikke sykdommer.

Grunnleggende egenskaper

  • Styrker immunforsvaret, toner opp kroppen godt, virker beroligende på nervesystemet. Brukes for GDVI, bronkitt;
  • Gjenoppretter blodsammensetningen - normaliserer sukker og hemoglobinnivå, fremmer fjerning av kolesterol og giftstoffer, forhindrer utvikling av blodpropp;
  • Har en antibakteriell effekt, fremmer sårheling og regenerering av huden;
  • Har en betennelsesdempende effekt:
  • Det har en god effekt på fordøyelseskanalens tilstand, det anbefales for bruk i nærvær av magesår eller gastritt. Takket være enzymer forbedrer det kvaliteten på assimilering av mat. Hjelper i kampen mot enterokolitt, forstoppelse;
  • Det brukes i form av en løsning for å skylle munnen med stomatitt, periodontitt.
  • Normaliserer kroppens metabolisme;
  • Populær i behandlingen av gynekologiske sykdommer - det hjelper til med å gjenopprette hormonnivåer, akselererer legingen av erosjoner og sår, og beroliger.
  • Har en vanndrivende effekt.
  • Styrker blodårene, øker elastisiteten.
  • Har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
  • Det viste seg godt som en forebygging av mannlige sykdommer på grunn av effekten på nivået av hormonet testosteron i blodet.

Sainfoin honning er mye brukt i kosmetologi: den brukes til massasje, innpakning, peeling, den er en del av ansikts- og hårmasker, kremer, balsam, kroppsskrubb. Dette elementet blir spesielt effektivt i kombinasjon med andre produkter som brukes i kosmetologi - olivenolje, sitronsaft, eggeplomme, glyserin, havregryn, rømme, essensielle oljer.

Hovedegenskapen honning har, har en positiv effekt på huden - den beroliger den godt, mykner, toner og fremmer regenerering. Huden blir mer tonet, smidig og hydrert. Etter påføring av honningmasken blir håret mykere, lysere, mer håndterlig.

På grunn av sin utsøkte smak uten overdreven sødme og delikat aroma, brukes sainfoin honning ofte i matlaging: å lage søtsaker og drikke. I tillegg tilfører produktet kjøttretter glød, blir grunnlaget for fantastiske sauser.

Kontraindikasjoner

Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for bruk av sainfoin honning.

Men du bør være forsiktig og være oppmerksom på noen faktorer:

  • Individuell intoleranse mot kroppen. For å utelukke en allergisk reaksjon, bør produktet konsumeres for første gang i en veldig liten porsjon eller påføres huden.
  • Det anbefales å begrense bruken av honning til diabetikere, gravide og barn under 3 år.
  • Du bør ikke bruke produktet i store mengder for overvektige mennesker - det inneholder mye kalorier og inneholder mye karbohydrater.

Merk! En viktig funksjon er at du ikke skal varme opp honning. Du trenger ikke legge søt til varm te. Ved en temperatur på 40-45 grader mister den sine gunstige egenskaper. Ved oppvarming til 60 grader frigjør honning kreftfremkallende stoffer. Dette utgjør en viss trussel mot helsen.

Hovedregelen når du bruker produktet til mat, er å vite når du skal stoppe. En til maksimum to spiseskjeer av dette søte produktet per dag er den optimale serveringen. Ukontrollert spising av honning kan forårsake betydelig skade på kroppen.

Hvordan skille en falsk

Hvis du studerer de ovennevnte egenskapene til sainfoin honning, vil det ikke være vanskelig å skille et originalt produkt fra en falsk.

Hvordan skille en falsk

Hvorfor lukter ikke kjære

Hovedkarakteristikken for denne honningen er dens uvanlige farge - gjennomsiktig med en gulgrønn fargetone. Det er vanskelig å forveksle den lyse duften av rose som dette produktet er så kjent for.

Merk! Naturlig sainfoin honning krystalliserer innen en måned etter pumping. Dermed kan en vakker gjennomsiktig delikatesse bare kjøpes om sommeren. Nærmere høst blir den halvfast, får en beige farge. Hvis selgeren tilbyr et flytende produkt om høsten eller vinteren, betyr det at det ikke er naturlig, eller at det ble overopphetet, noe som dårlig påvirker stoffets nyttige egenskaper.

Ellers er metodene for å kontrollere sainfoin honning for originalitet ikke mye forskjellige fra de klassiske metodene som brukes i forhold til andre typer.

De viktigste er:

  • Struktur. Det naturlige produktet vil danne en brett i form av bretter når det transfunderes. Hvis du trekker med en pinne, blir den trukket av en streng. Når den påføres huden, absorberes god honning lett.
  • Vekten.Kvalitet honning er tung. I gjennomsnitt 1 liter = 1,5 kg honning.
  • Utseende. Et godt produkt er rent, jevnt i struktur. Skumdannelse er et tegn på umodenhet.
  • Smak. Ideelt søt, med et snev av strenghet. Hvis det kjennes surhet, kan produktet bli bortskjemt.

Det er flere enkle måter å teste honning for originalitet:

  • Dypp et lite stykke brød i honningen. Hvis produktet er av god kvalitet, vil brødet stivne. Hvis det er en falsk sirup, blir den myk.
  • Varm tuppen av en kniv, dypp i honning. Den gode søtheten vil ikke etterlate spor, den falske vil karamellisere.
  • Oppløs en liten mengde produkt i varmt vann. Stoffsubstansen vil ikke oppløses helt.
  • Tilsett alkohol eller jod i blandingen. Hvis det er forfalskning, vil i første omgang vannet med honning bli overskyet, i det andre - blått.

Lagringsforhold

Sainfoin honning holder seg lenge. Samtidig trenger det ingen spesielle lagringsforhold.

Honning med kongelig gelé

Men noen generelle regler må følges:

  • Honning lagres kun i beholdere av keramikk, steingods eller glass. Bruk av metall- eller plastbeholdere kan påvirke kvaliteten negativt. Luft bør unngås - retter skal være hermetisk forseglet.
  • Ung flytende honning lagres ved 13-18 grader Celsius. Med begynnelsen av sukkerprosessen synker temperaturen til 4-8 grader.

Huske! Det anbefales ikke å varme opp og fryse produktet - det mister sine verdifulle egenskaper.

  • Luftfuktigheten bør ikke overstige 60-65%. Høyere priser kan redusere holdbarheten betydelig.
  • En beholder med honning plasseres på et mørkt sted eller kjøleskap.

Det er ikke for ingenting at sainfoin honning er en av de mest elskede delikatessene i verden og er så høyt verdsatt. Denne typen har legemliggjort alle de beste egenskapene til honning, dens gunstige egenskaper, utsøkt smak og aroma.

Produksjonen av sainfoin honning er en ganske lovende birøktnæring i de russiske regionene. Dette faktum forklares med det faktum at dette produktet ennå ikke er veldig utbredt i vårt land, det er ingen konkurranse, vilkårene for opprettelsen er nesten ideelle.