Honning er et avfallsprodukt fra arbeiderbier. Kvalitetshonning er en unik kombinasjon av søthet og helsemessige fordeler. Dens bruk i tradisjonell medisin kjenner virkelig ingen grenser. Etter å ha skaffet seg et kvalitetsprodukt, oppstår spørsmålet om å bevare egenskapene over tid. Oppbevaringstiden og forebygging av ødeleggelse av produkter avhenger av valget av honningboksen.

Honning oppbevaringsutstyr

GOST R 54644-2011 beskriver de regulerte kriteriene for valg av redskaper til oppbevaring av honning. Hovedkravet er at beholdermaterialet ikke har fremmed lukt. Volumet på oppvasken må ikke overstige tre liter. Det viktigste kriteriet for valg av kokekar er materialet for produksjonen.

En honningbeholder består vanligvis av to komponenter: beholderen og medfølgende lokk. Begge elementene må være godkjent for direkte kontakt med mat. Honningretter som er egnet for disse forholdene, mottar et sertifikat for samsvar med GOST.

 

Honning oppbevaringsutstyr

Basert på GOST R 54644-2011 kan honning lagres og selges:

  • metallfat, lakkert på innsiden med et lakkbelegg, som har et sertifikat for samsvar med GOST R 52267, GOST 13950;
  • kolber støpt av aluminiumslegeringer eller satt sammen av rustfrie stålplater, i henhold til GOST 5037;
  • alle typer glassbeholdere blåst i samsvar med GOST 5717.1, GOST 5717.2;
  • montert av tre, tillatt av GOST 8777, fat med polymerbaserte liners;
  • keramiske kar glasert fra innsiden.

Uten feil må enhver emballasje for honning merkes med angivelse av produksjonsmaterialet og muligheten for å bruke den i næringsmiddelindustrien.

Merk! For lovlig lagring og salg av honning, må det oppfylles de oppførte kravene til containere.

Honning som tilbys til salgs på messer og håndverksmarkeder kan tappes i forskjellige beholdere. Dette er vanligvis glass eller plast. Du kan uten frykt kjøpe honning i glassbeholdere.

Når du velger et produkt i en plasttank, er det viktig å se etter merkingen "Egnet for matbruk", siden det finnes typer plast for ikke-næringsmiddelindustrien (maling og lakk). Hvis du tviler på kvaliteten på plasten etter kjøpet, kan du helle honning i rett kvalitetsretter.

Merk! Det er informasjon om at når honning lagres i en aluminiumsbeholder, endrer produktet smak. I tillegg er det bevis på mulig akkumulering av aluminiumforbindelser i menneskekroppen, som induserer utvikling av forskjellige sykdommer.

Honningemballasje i henhold til europeiske standarder

Hvordan bestemme ektheten til honning

For å forhindre ødeleggelse av honningproduktet og bevare det i lang tid, er det nødvendig å overholde de regulerte standardene for emballasje og lagring av honning i emballasje, i henhold til europeiske standarder.

Pakking av bienektar

Hvordan bestemme kvaliteten på honning hjemme

Pakking av honning begynner med behovet for å rengjøre bikaken ved å pumpe nektar ut av den. Etter det, for å fjerne urenheter, kan du føre det gjennom en sil. For bedre rengjøring kan du bruke metoden for å avsette urenheter. I dette tilfellet vil smusset legge seg til bunns, og det rene produktet vil forbli på toppen.

 

Når honning varmes opp til 30-40 ° C, får den en mer flytende konsistens

Etter rengjøring bør det utføres en pasteuriseringsprosedyre for å eliminere bakterier i det ferdige produktet. Så kan du begynne å pakke.

Beholderen beregnet på tapping, bør plasseres i oppvarmet vann. Vanntemperaturen bør ikke være høyere enn 50-55 ° С. Selve emballasjen må være tørr. I en tørr beholder er det mindre risiko for at bakterier vokser i vann. Når du velger glass, bør du nøye vurdere lagringsforholdene. En plutselig endring i omgivelsestemperaturen kan føre til brudd på beholderen med pakket honning.

Merk! Når honning varmes opp til 30-40 ° C, får den en mer flytende konsistens, noe som gjør det lettere å flytte inn i emballasjebeholdere.

Velge en boks for honning

Tetthet av honning

Når du velger en boks, bør du ta hensyn til de lukkbare beholderne. Når den oppbevares i en åpen beholder, mister honningen aromaen og absorberer tredjeparts lukt. Oppbevaringsbeholderen må forhindre at direkte sollys skader stoffer som fører til gjæring av produktet.

Lagring av honning i sin naturlige form (kam) regnes som den mest fordelaktige. Kammene skal imidlertid oppbevares enten i bikupen eller i et kjølig, tørt, skyggelagt område. Nyansene til keramiske retter inkluderer et løst lokk. Nøye utvalg av hermetisk lukkede keramikkbeholdere vil sammenligne med naturlig lagring når det gjelder produktkvalitet.

 

Når du velger en boks, bør du ta hensyn til containere som kan lukkes.

Når du velger trefat, bør du behandle dem fra innsiden med lekkasjesikker voks eller bruke polymerforinger.

En glassbeholder med tett lokk er et utmerket lagringsalternativ. I dette tilfellet, husk å forhindre påvirkning av sollys gjennom gjennomsiktige vegger.

Når du velger emaljerte retter, bør du være oppmerksom på beleggets integritet. Flis kan føre til oksidasjon av metallet og dets innvirkning på honning.

Viktig! Det er strengt forbudt å lagre honning i sink, kobber, blybeholdere på grunn av aktive metalloksidasjonsprosesser.

Utstyr for pakking av honning

Å pakke honning til et lite birøkt gård, kan du klare deg med manuelt arbeid, siden arbeidsmengden er liten.

Men når en bigård utvides, kan tekniske fremskritt brukes til å lette og automatisere manuelt arbeid. Det finnes flere typer utstyr for transport av honning.

Honningfyllemaskin

Maskiner for å pakke honning i beholdere med forskjellige valører er populære. Den automatiske fyllingsnøyaktigheten er ± 3 gram. I tillegg er det mulig å stille fyllingen av forskjellige bokser opp til en høyde på 30 cm. Produktiviteten til maskinen med konstant pumpedrift vil være opptil 300 kg honning per time.

Fordelen med maskinene er muligheten til å pumpe honning fra beholder til beholder, noe som indikerer volumet på det passerte produktet. I tillegg kan du piske honning til en kremaktig tilstand for å lage honning-bær soufflesammensetninger.

Fordelene med maskinen inkluderer inkludering av hellemekanismen fra å plassere beholderen på hellebordet, noe som vil spare tid på å slå på / av enheten. På samme måte skjer automatisk vektmåling og fyllingsprosessen stopper når ønsket vekt er nådd.

 

Honningfyllemaskin

Oppsummert kan vi si at det i tillegg til å utvinne honning er nødvendig å følge visse standarder for å opprettholde kvaliteten på produktet. Beholdere for tapping av honning må være lufttette, beskyttet mot sollys. Nesten alt kan brukes fra plast til metall, bortsett fra sink-, bly- eller kobberbeholdere. Glass anses som det mest miljøvennlige, men i dette tilfellet må honning oppbevares på et mørkt sted. Når du velger plastbeholdere, bør du beskytte produktet mot overoppheting, fordi det i tillegg til tapet av honningkvaliteter kan forekomme diffusjon av polymerkomponenter i nektar.

Interessant. Når du utstyrer industriell honningproduksjon, kan problemet med å redusere energiforbruket til emballasje løses ved å kjøpe en maskin for fylling av tyktflytende produkter. Maskinen lar deg pakke honning med en nøyaktighet på 3-5 gram, noe som reduserer mengden arbeidskraft.

Sertifiserte maskiner kan kjøpes i en spesialforretning for birøktprodukter. Muligheten for å endre den endelige vekten av den hellede honningen og beholderkapasiteten, vil tillate bruk av retter med forskjellige valører. En rekke konfigurasjoner fra halvautomatiske til transportenheter vil tillate deg å ta et valg basert på individuelle behov og evner.