Blåbær er et spesielt nyttig og unikt bær, funnet i naturen og tammet. Bæret har liten diameter (6-13 mm). Det er mørkeblått eller svart. Noen ganger kan du se en liten blålig blomst på den. Den er rund i form (ball). Det er frø inne i frukten.
Berry funksjoner
Nesten 85% av bæret er vann. Fruktens kaloriinnhold er 42 kcal per 100 gram av produktet, derfor er denne bæren egnet for kostholdsnæring.
Blåbær inneholder mye karbohydrater, spesielt:
- fruktose;
- pektiner;
- glukose;
- sukrose.
I tillegg inneholder den mye:
- vitaminer (gruppe B, C, PP, A);
- antocyanitter (malvidin, myrtilin, delphinidin, idain);
- flavonoider (astragalin, hyperin);
- organiske syrer (melkesyre, oksalsyre, eplesyre, ravsyre, sitronsyre);
- fenoler;
- mikroelementer og makroelementer (jern, sink, fosfor, kalium, natrium, jern, gull, kobolt, sølv);
- tanniner;
- rutine.
Hvor blåbær vokser
Gitt et så rikt innhold, anbefales blåbær av leger for anemi, forskjellige typer blødninger. Det brukes ofte i legemidler.
Kjennetegn på blåbær
Siden barndommen kjenner hver russer et bilde av blåbær. En liten vekst (opptil 20-40 cm), en busk med mørkeblå, nesten svarte, runde bær er ikke bare en kilde til smakfulle frukter, men også medisiner.
Du kan ikke forveksle bushen med andre skogplanter på grunn av følgende funksjoner:
- stilker - hovedsakelig oppreist eller stigende;
- stilkfarge - grønnbrun;
- blader - er ovale, holder på korte stilker, er grønne, litt spisse spisser; total lengde - 9-20 mm; for vinteren faller nesten alle bladene av.
Planten begynner å blomstre i april-mai. Kronen er grønnhvit eller grønnrosa i fargen. Nektaren har en veldig behagelig aroma og en rødlig farge. Dyrking av blåbærbusker er gunstig for bier, fordi denne planten er en utmerket honningplante.
Det er nyttig å bruke infusjoner, avkok, te, blåbærsyltetøy, samt rå bær til:
- eliminere diaré, forbedre tarmmotiliteten;
- kontroll av glukosenivåer i diabetes mellitus;
- reduksjon av inflammatoriske prosesser;
- positiv effekt på leveren;
- styrke nervesystemet
- helbredende sår;
- forbedring av synsstyrken;
- behandling av sykdommer i urinsystemet;
- forbedre blodprøver.
Sunn blåbær
Hvor den vokser i Russland
Oftest finnes blåbær i barskogen, så vel som i sumpete områder. Denne planten er veldig glad i fuktighet og skygge. Noen ganger kan planten bli funnet i blandede beplantninger. Elsker blåbær og åsside.
Du bør ikke se etter en blåbærbuske i et åpent felt eller på steder med et varmt klima. Svar på spørsmålet: hvor vokser blåbær og blåbær i Russland, skal det sies at disse plantene finnes i nesten alle regioner, så det er ikke uten grunn at blåbær fikk statusen "folkbær". Selvfølgelig er det steder i Russland der blåbær er spesielt tette og høstrike. Disse inkluderer regioner:
- Nizhny Novgorod;
- Novosibirsk;
- Chelyabinsk;
- Leningradsky;
- Khabarovsk;
- Tyumensky.
Mange blåbær kan også samles i Karelen, Sibir, Trans-Ural.Innbyggerne i hovedstaden har også en sjanse til å nyte sine egne blåbær, fordi Moskva og dens forsteder er godt egnet for spiring av blåbærbusker.
De som er interessert i hvor blåbær vokser i Moskva-regionen, bør lære om slike "bær" steder:
- i flomsletten til Dubna-elven, i skogssonen mellom Dmitrovsky-distriktet og Taldomsk;
- den nordlige delen av Losiny Ostrov-parken;
- så å si hele Lotoshinsky-distriktet og Shakhovskoy;
- kartet over Moskva-regionen gjør det klart at egnede skogfugler for blåbær kan bli funnet i den østlige delen av regionen, spesielt i: distriktene Shatursky, Yegoryevsky, Meshcherskaya lowland;
- i forstedene til byen Vare (i Naro-Fominsk-regionen).
Plukker blåbær
Den nærliggende Moskva-regionen, Vladimir-regionen, er også rik på blåbær.
Siden bærene har en veldig tynn hud og lett blir skadet, er det best å plukke dem for hånd. På forhånd er hender beskyttet med gummihansker, fordi bæret bidrar til en sterk hudfarge. For industrielle formål høstes blåbær ved hjelp av vakuumapparater - en spesiell enhet med en dieselmotor og en pumpe. Denne suger inn bær som en støvsuger.
Håndverkere lager noen ganger sine egne bærplukkverktøy. En av disse er en minihøster som ser ut som en omvendt rive med tenner, det gjør det mulig å plukke bær fra siden der det er vanskelig å nå med hånden. Det er best å bruke en plast- eller glassbeholder til transport av blåbær.
Hvordan anskaffe
Hagen og grønnsakshagen er plantet med blåbærbusker, ikke bare for å få saftige bær, men også blader. Den beste måten å bevare dem på er å tørke dem. Du kan bruke spesielle elektriske apparater eller sørge for naturlig tørking.
Blåbærsyltetøy
Når det gjelder høsting av bær om vinteren, er det flere alternativer:
- Tørking. Hvis denne prosessen skjer på en naturlig måte, uten bruk av enheter og høye temperaturer, vil bæren kunne bevare den største mengden næringsstoffer og vitaminer. Siden smuss og alle slags blader raskt fester seg til våte blåbær, må du først sortere og skylle dem nøye. Et tynt lag med bær helles på et brett, bakeplate eller annen overflate og plasseres ute i solen. Bærene må blandes innimellom slik at de ikke begynner å råtne;
- Fryser. Blåbær er et bær som du trygt kan fryse. Etter avriming mister den ikke sine nyttige egenskaper og forblir like velsmakende som frisk. Før du sorterer bærene i pakker eller beholdere, er det verdt å skylle og tørke dem først;
- Dekk til med sukker. Noen ganger blir blåbær ganske enkelt drysset med sukker og oppbevart i en glassbeholder. Etter en stund slipper hun ut saften. For ikke å ødelegge produktet og ikke forårsake gjæring, bør en blåbærkrukke lagres på et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap);
- Hermetisering. Blåbær lager en utrolig velsmakende syltetøy. Den kan spises alene eller brukes til bakevarer. Dessuten kan blåbær legges til forskjellige kompotter. Du kan finne mer enn et dusin nyttige oppskrifter på nettet. Blåbær passer godt til plommer, epler.
Oppsummert skal det sies at blåbær er et spesielt verdifullt bær for mennesker. Det har en god effekt på praktisk talt alle systemer og vev, så vel som syn og blod. Derfor bør du ikke være lat med å samle og høste den til vinteren.
I vår region vokser blåbær i hver skog, ettersom stedene er sumpete og varme. Det eneste som samler det er en møysommelig og energikrevende prosess, det samme, hvert bær må rives av. Og for innsamling med spesielle scoops blir de bøtelagt.
Min bestemor hadde alltid busker med forskjellige skogbær på tau på loftet, inkludert blåbær, så hun kuttet ganske enkelt kvister med bær i en tekanne med saks og helte kokende vann over dem. Te er fantastisk! Og boller med tørkede blåbær i stedet for rosiner - dette er noe - utover ord, rosiner hviler)))
Jeg har alltid misunnet de som kan plukke blåbær nær hjemmet. I vår Kursk-region er det ikke, i det minste i den sørlige delen. Og i butikkene koster det mye penger, og kvaliteten er ikke så bra.
Jeg liker denne bæren, men i Volgograd-regionen vår vokser den ikke noe sted. Noen ganger tar slektninger den fra Tyumen-regionen, så forbereder vi den for fremtidig bruk, og det er nok å spise.
Naboene mine kommer fra Vologda-regionen. Hvert år, i slutten av juli, drar de dit for å plukke blåbær. Ikke en dårlig inntekt, men den deiligste og sunneste syltetøyet for øynene.
Som barn tilbrakte jeg som barn sammen med besteforeldrene mine i en landsby i Arkhangelsk-regionen (nesten grensen til Komi-republikken). Det er der det er mye blåbær! Jeg husker at bestemoren min ga meg hjemmelagde raker med en boks, slik at når jeg plukket bær, ble ikke hendene mine skitne. Så hjemme, selvfølgelig, når jeg fingret på blåbær, var hendene mine (og tungen :-)) svarte. Bestemor lagde syltede blåbær og tørket dem på en russisk komfyr. Favoritt delikatesse!
Vi pleide å tørke blåbær om vinteren. Og nylig begynte de å fryse. Det er ikke vanskelig, og smaken er bedre bevart. Det eneste negative er at du trenger mye plass i fryseren.