Det hender ofte at den mest vanlige og elskede grønnsaken opprører oss med den ubehagelige bitre smaken av fruktene. Agurkens hjemland er de tropiske skogene i det indiske subkontinentet, hvor klimaet forblir nesten uendret gjennom året. For å dyrke agurker i andre klimasoner, må du lage lignende forhold for dem. Hvis alle de agrotekniske metodene som ble lagt ned for denne avlingen ikke ble fulgt under dyrkingsprosessen, må du tenke på hvorfor agurkene er bitre.
Så hvorfor tok den tropiske planten rot så bra i de nordlige grønnsakshagene våre? Faktum er at planten har en veldig kort vekstsesong. Det tar bare rundt 60 dager fra spiring til full modning, og hvis det blir sådd i tide, modner agurken i løpet av den korte nordlige sommeren. I tillegg kreves det ikke full modning, siden det spises for det meste umoden ung frukt. Det er bare nødvendig å skape forhold som passer for denne planten, og høsten vil ikke vente lenge.
Utendørs agurkpleie
Det er to måter å dyrke denne avlingen på - frøplanter og frøplanter. Jo lenger nord du kommer, jo oftere brukes frøplantemetoden, siden frøspiring avhenger direkte av jordtemperaturen. Det skal ikke være under +14 grader.
Jordtypen påvirker ikke utbyttet spesielt; agurker kan vokse like godt både på sandleirjord og på leire. Det er viktig at det samtidig gis fri lufttilgang til røttene og god drenering.
Før du planter frøplanter eller så frø i åpen mark, må du finne et sted beskyttet mot sterk vind. Vinden bremser utviklingen av planten betydelig. Det forbedrer ikke bare fordampningen av fuktighet fra jorden, men bærer også bort karbondioksid. Og dette fører til utvikling av en ødemark. Tilstedeværelsen av CO2 i luften er nødvendig for dannelsen av kvinnelige blomster.
Agurker vil ikke vokse på jord med mangel på organisk materiale. Den beste tiden for første påføring av organisk gjødsel er tidlig på våren.
Sengene med agurker må være ugressfrie, det er viktig å bekjempe dem. Imidlertid er det ikke nok å bare fjerne ugress, det er nødvendig å løsne regelmessig. Denne agrotekniske teknikken tjener ikke bare til å fjerne ugress, den andre, ikke mindre viktige funksjonen er å forsyne plantens røtter med oksygen og nitrogen.
Gratis senger
Det kan være nyttig å kose røttene. Dette vil beskytte røttene og stammen fra sopp. I tillegg bidrar det til veksten av flere røtter.
Når planten holdes i drivhusforhold, blir agurkene vannet en gang hver 5. til 7. dag. Det er mye vanskeligere å beregne regelmessigheten av å vanne agurker i det åpne feltet. For å gjøre dette må du ta hensyn til værforholdene, samt overvåke jordens tilstand.
Det er tydelig at ingen ville tenke å vanne bakken under kraftig regn. Og noen ganger må du beskytte plantens røtter mot vanntett og legge dreneringsspor.
Etter vanning må jorden fuktes til full dybde.
Hvorfor er agurker bittere
Dette anlegget produserer cucurbitacin. Det er dette stoffet som er ansvarlig for fruktens bitre smak. For planter fungerer dette stoffet som beskyttelse mot å bli spist av dyr. Cucurbitacin produseres fra de første dagene av plantelivet til full modenhet.Den er ikke bare inneholdt i frukt, men også i stilker og blader.
Saftig smaker bedre
Hvis agurken har ideelle forhold for utvikling, vil produksjonen av dette stoffet være ubetydelig. Men når planten er under stress, øker produksjonen av cucurbitacin dramatisk.
Dannelsen av bitterhet provoseres av følgende faktorer:
- uregelmessig vanning, som et resultat - mangel på fuktighet;
- hyppige kraftige regnvær
- bruk for vanning av kaldt vann;
- underernæring. Jorda mangler kalium- og nitrogenforbindelser;
- tett plantede planter.
Hvordan fjerne bitterhet fra en agurk
Det er nødvendig å utelukke årsakene som fremskynder produksjonen av cucurbitacin. Men hvorfor er agurker bittere i et drivhus? Hva skal jeg gjøre når drivhuset eller drivhuset ikke oppfyller forventningene om å få høst av høy kvalitet? Det er nødvendig å følge nøye med på temperatur og fuktighetsnivå.
Under drivhusforhold er det mye lettere å gi planten en optimal temperatur og beskytte den mot kraftig regn og direkte sollys. I det åpne feltet er det en veldig vanskelig oppgave å skape de nødvendige forholdene for at agurker skal stoppe helt bittert. Og likevel er saken ikke helt håpløs. For å kvitte seg med bitterhet er det slike folkemedisiner:
- soaking frø i melk;
- frøbehandling med honning;
- sprøyting av blomstrende planter med myse (et produkt av produksjon av cottage cheese) eller skummet melk (et produkt av produksjon av smør).
Når spørsmålet er akutt - hvorfor er bitre agurker, er det kanskje verdt å lytte til folkelig visdom. Men i tillegg til denne visdommen, er det slike metoder for å håndtere bitterhet, som er utviklet av erfaringen med å jobbe med denne kulturen, kunnskap om dens biologi og bare sunn fornuft. Disse teknikkene er som følger:
- Når du selv høster frømateriale, er det verdt å velge frø fra en halv agurk, som fjernes fra stilken. Bitter avkom produseres av de frøene som er nærmere vippene.
- Et godt alternativ er å bruke varianter som frømateriale som ikke produserer cucurbitacin i det hele tatt. Disse variantene er for det meste hybrider. Mange av dem vil ikke smake bittert under værforhold.
- Når du planter agurkplanter i bakken, velg et litt skyggelagt sted på stedet. For å gjøre dette kan du for eksempel så mais ved siden av en agurkhage.
- På spesielt varme dager er det nyttig å ordne sprinkling med et vanningsanlegg. I dette tilfellet skal vannet ikke være kaldt.
- Den beste jorda for agurker er lett sandjord. På tunge leirer er det alltid mer bitre frukter.
- Den bitre delen av agurken er den nærmere stammen. Det er her bitterhet begynner. Hvis stresset blir langvarig, vil det spre seg til hele fosteret. En agurk har ofte en bitter hud; bitterhet gjelder ikke massen. Du trenger bare å skrelle agurken.
- Selv om hele agurken er bitter, betyr ikke det i det hele tatt at det bare gjenstår å kaste den. Slike frukter er ganske egnet for salting og hermetisering. Enkel soaking bidrar til å redusere bitterhet; for dette er det nok å holde agurkene i kaldt vann i flere timer.
Det er ikke alltid verdt å kvitte seg med et stoff som etterlater et trist inntrykk etter smaksprøver. Selv om denne bitterheten er ubehagelig, kan den være veldig nyttig. Det bittere stoffet i huden hemmer utviklingen av visse tumorsykdommer betydelig. Og som enhver bitterhet, hjelper det å forbedre fordøyelsen. Og denne bitterheten kan også brukes som et koleretisk middel.
Etter å ha taklet årsaken til at agurker er bitre, kan du justere pleien for å få saftige smakfulle frukter.
