Poteter, eller, som de kaller det, "andre brød", er uerstattelige i menneskelig ernæring. Å være næringsrik, gir den energi. En familie lager sjelden ikke favorittstekte poteter eller aromatiske steker. Poteter plantes nesten i hele Russland.

en kort beskrivelse av

Kulturen tilhører ettårige. Noen ganger tar det to år å dyrke den: i løpet av det første sås frø i hagen og små knuter høstes, i det andre året plantes små poteter, og fullverdige store knoller samles opp.

Busk av planten har muggy røtter, saftige stengler og løvverk av forskjellige nyanser av grønt. Frøene, som er i runde grønne frukter, dannes etter blomstring og opprettholder renheten til sorten. Men denne avlsmetoden er mer arbeidskrevende og ikke så populær blant gartnere. De fleste potetelskere er overbevist om at det er bedre å plante dem med knoller eller deres deler.

Poteter

Forutsetninger for kvalitetslagring

Å dyrke gode poteter er en seriøs virksomhet som krever mye tid og krefter. Men det er halve kampen. Det er viktig å vite hvordan du lagrer poteter uten tap, slik at det er nok til både planting om våren og til konsum til neste høst.

Riktig rengjøring

Nederlandske potetsorter

Vellykket lagring avhenger av mange faktorer. Forholdene der potetene vokste, samt høsting i rett tid, påvirker grønnsakens evne til å opprettholde kvalitetene i lengre tid.

Når knollene slutter å vokse, tørker den vegetative delen av busken og dør av. Det er på tide å lagre dem til vinteren.

Merk! Det er bedre å kutte potetopper, ellers vil det bli en kilde til sykdommer.

I vekstsesongen var det nødvendig for vekst og modning. Men så snart det tørker opp, blir skudd og blader et habitat for soppinfeksjoner som kan migrere til frukt.

På tide å plukke poteter

Det er ikke nødvendig å klippe stilkene før. De begynner å høste et par uker etter at toppene er kuttet. Før prøvetaking fra bakken, bestemme graden av modenhet til potetene. Hvis huden blir skrapt av, betyr det at knollene ennå ikke er modne, de begynner å falme og blir dårlig lagret.

Sommerplanting høstes før frost starter. For å forhindre at poteten blir syk, bør den ikke bli forsinket med graving. Ellers fører det til vekttap og gjør det til et mål for skadedyr og sykdommer. Potetene høstet på en solskinnsdag vil forbli tørre, noe som vil ha en positiv effekt på holdbarhet og lagring.

For å høste frømateriale høstes knollene 15-20 dager etter at planten har falmet. På dette stadiet er det lett å identifisere sterke, sunne busker med store knoller som er ideelle for å plante en ny avling. Toppen blir klippet uten å vente på å dø av.

De utgravde potetene tørkes i et par timer; i tilfelle overskyet vær forlenges tiden til 3-4 timer. Planting av poteter valgt for frø utføres, unntatt direkte sollys, som kan brenne potetene.

PÅviktig! Det anbefales ikke å dekke med toppene for å unngå inntrenging av skadelige mikroorganismer som er tilstede på den.

Forberedelse av lagring

Mens sommerboere og gartnere høster, utfører de samtidig tiltak for å klargjøre lagringsplass.Spørsmålet om hvordan du skal tilberede grønnsaksbutikker og holde poteter uten tap blir aktuelt.

Kjellere og kjellere forberedes på forhånd. I forberedelsesprosessen bør du:

  • sjekk driften av ventilasjonssystemet;
  • inspisere mekaniske enheter (hvis noen);
  • installer et termometer for å kontrollere temperaturen;
  • desinfiser steder for oppbevaring av grønnsaker.

For konservering av produktet hjemme plasseres det som regel i kjellere og kjellere. Før du legger avlingen, blir de rengjort, tørket og desinfisert. For desinfisering må du tilberede en løsning med 1 bøtte med vann, kalk (2,5 kg) og kobbersulfat (100 g). For oppbevaring helles knollene i esker, beholdere eller søpler. Det er bra å holde dem i rutenett også. Men det er også andre alternativer.

Hvelv

Oppbevaring av poteter i groper og grøfter

Poteter lagres godt i en grop, 1,5 m dyp og 2 m bred. Knoller legges i et lag på ca 1 m tykt. Dryss 5-10 cm sand på toppen, og dekk deretter med jord. Når kulden kommer, er slik lagring isolert. Dekker med torv, løvverk eller halm, kan eieren stole på fullstendig sikkerhet for innholdet. I en grøft som er 1 m bred, plasseres grønnsaken på slutten av høsten, og fylles ikke opp til jordnivået med 10-15 cm. Deretter er toppen dekket med halm, nåler og jord (0,5 m).

Hvordan holde i en leilighet

I fravær av andre områder kan du lagre det innsamlede ved å bruke et kjøligere sted. Dette kan være plassen under vasken eller vasken på kjøkkenet. Legg potetene i en kurv, servant eller bøtte med hull laget for ventilasjon. Mange holder den på en innglasset loggia og på en isolert balkong.

Kjøleskapet kan også brukes som en grønnsaksbutikk, men ulempene med denne metoden inkluderer mangel på tilstrekkelig plass i den. Du kan også lage en trekasse (boks), isolert fra innsiden med skum, og plassere en stivelsesholdig grønnsak i den. Det er bra å skjule en slik "container" i boden (vestibylen) på stedet.

De som ikke vil lure med en trekasse, kan kjøpe en ferdig industriell kiste for oppbevaring av poteter, som produseres i Moskva. Laget av malt metall, den veier ca 40 kg og har dimensjoner på 1050x630x850 mm.

Poteter

Lagringsregler

Oppbevaring av hageverktøy

For konservering av poteter er det nødvendig å gi optimale forhold, bestående av:

  1. For å opprettholde optimal fuktighet i rommet der poteter lagres. Det skal ikke være fuktig. Du kan bruke et hygrometer eller bare inspisere vegger og tak nøye. Hvis det finnes mugg eller andre soppkolonier, snegler eller trelus, er rommet gjennomvåt, potetene vil være utsatt for sykdommer. Omvendt, med overdreven tørrhet, vil knollene miste fuktighet, visne og rynke.
  2. Eliminere trekk som kan føre til temperaturfall. I frostvær er det fare for at fryser poteter nettopp når det er gjennomstrømning.
  3. Ved å blokkere lett tilgang til potetlageret.

På et notat. Overholdelse av enkle lagringsforhold vil beskytte lagrene for vinteren. Å opprettholde en stabil balanse mellom kulde og varme påvirker også produktets bevaring.

Temperaturregime

Spørsmålet oppstår, hvilken temperatur potetene tåler. Det er bra hvis det på lagringsplasser vil være lik 0 ° C. Knollene tåler, men det er en risiko for å gå glipp av øyeblikket når det faller og provoserer frysing. Å redusere temperaturen selv i kort tid fører til uønskede konsekvenser.

For å forhindre det og unngå hypotermi, er det bedre å holde luften varmet opp til + 2 ° eller + 3 ° C.

Avhengig av perioden endres temperaturen under lagring av poteter.

I løpet av etterhøstingen eller behandlingsfasen (som varer fra 1,5 til 3 uker), bør knollene oppbevares ved t = 15-20 ° C. Luftfuktigheten er 85 til 95%. På slutten senkes den til 8-10 ° C. Videre holdes den i 3-7 uker på et nivå fra 2 ° C til 5 ° C. Under slike forhold lagres poteter hele vinteren.

Det forskjellige formålet med grønnsaken dikterer forskjellen i varm-kald-modus, som er vist i tabellen.

Temperaturforhold for lagring av poteter

Frøpoteter 2 ° C-4 ° C
Til bordbruk 3 ° C - 5 ° C
Med matlagingsteknologi:
· Pommes frites 7 ° C-9 ° C
Chips 7 ° C - 10 ° C

Nyttige tips

Stikks lagring av druer til vinteren

I tillegg til de viktigste forholdene som må overholdes, er det også like viktige nyanser:

  1. Varmeledninger lagt i kjelleren må isoleres med spesielle materialer.
  2. Det må utvises forsiktighet for å unngå svette på det øverste laget av potetene. Det blir årsaken til forfall. For å forhindre at dette skjer, legg rødbeter på toppen. Alternativt kan det øverste laget av poteter støves med krittpulver.
  3. Misting vil ikke forekomme hvis avlinger lagres i små stablede bokser.
  4. Blanding av varianter av forskjellige modningsperioder bør unngås, de har ulik holdekvalitet.

Årsaker til lagringstap

Hvis du klarte å fylle på potetene, men ikke greide å lagre den riktig, hva om den ble frossen?

I dette tilfellet bør årsaken til temperaturfallet bestemmes. Hvis potetene bare er litt ødelagte av frost, ikke er helt frosne, er de egnet for forbruk. Ved matlaging dyppes de i varmt vann uten å tine. Massa får imidlertid en søtlig ettersmak på grunn av at stivelsen blir sukker. Men egenskapene til produktet er bevart.

Viktig! Spirede og råtne knoller skal ikke spises. Ved den første oppdagelsen av en bortskjemt knoll er det bedre å fjerne den, og unngå spredning av lesjonen. Hvis du kommer over grønne poteter, må du eliminere lyset. Hvis du merker svake grønnsaker, må du plassere en beholder med vann ved siden av.

Når du vet hvordan du skal lagre den høstede potetavlingen, kan du unngå noe av tilsynet med høsting, oppbevaring og lagring av en så kjent og elsket grønnsak på bordet vårt.