Å slakte en kanin til kjøtt er en av de vanskeligste oppgavene selv for erfarne bønder. Det er ikke bare nødvendig å drepe dyret så smertefritt som mulig, men ikke å skade den verdifulle huden. For å gjøre dette, må du vite noen hemmeligheter, samt ha visse ferdigheter. Ferdighet kommer med erfaring. Det viktigste er ikke å være redd for denne prosedyren og å handle trygt, ved å følge alle instruksjonene.

Forberedelse til slakting: alder for slakting

På den ene siden er ikke kjøttet fra gamle kaniner veldig velsmakende, men på den andre siden, hvis du dreper et dyr som er for ungt, blir det lite kjøtt. Derfor er det veldig viktig å vite når riktig tidspunkt for slakting kommer. Man bør huske på at denne perioden kan skifte, for eksempel på grunn av dyresykdom. Som regel blir ikke veldig kaniner slaktet, da dette er ulønnsomt. Naturligvis blir ammende og forventede kaniner ikke utsatt for slakting (med mindre de selvfølgelig er syke med en farlig uoppnåelig infeksjon som truer hele husdyret). Hvis en sykdom sprer seg raskt blant dyr, bør det ikke være tid for slakting.

Forberedelse til slakting

Merk! Alderen kaniner slaktes avhenger av vektøkningen. Hvis dyr går opp i vekt raskt, kan den vanlige perioden gjøres litt tidligere. Og omvendt, hvis dyrene sakte går opp i vekt, er det ikke nødvendig å skynde seg.

Hvor lenge kaninen vokser før slakt, avhenger av rasen. Små og dvergraser går raskere opp i vekt enn store.

Når det gjelder alder som er slaktet, må følgende også tas i betraktning:

  • Hvis kaniner ble født om vinteren, kan slakting utføres når de allerede er 4-5 måneder gamle.
  • Dyr født om sommeren er klare for slakting rundt november, når molteprosessen er fullført.
  • Hvis dyrene har blitt vaksinert (for eksempel mot rabies), må slaktingen vente i omtrent en måned, ellers kan kjøttet bli smittet med bakteriene i sykdommen som vaksinasjonen ble utført fra.
  • Det gir ingen mening å drepe dyr som ennå ikke er 1,5 kg.

Merk! Dyrenes generelle helse må også vurderes.

Slakteri- og slakterverktøy

Kaninflass

Spesielt verktøy er nødvendig for drapet og riktig slakting. Disse innretningene kan du kjøpe i bondens butikker eller lage dem hjemme med egne hender. Det viktigste er å gjøre det praktisk å kutte eller stikke. For dette må alle kniver og spisser være godt skjerpet. Oppdretterens handlinger må være raske. Du kan kjøpe verktøy ikke bare for innenlandsk, men også utenlandsk produksjon, i dette tilfellet blir ordet "kanin" skrevet på emballasjen med utstyret. Vanligvis ledsages industrielle verktøy av detaljerte instruksjoner som forteller deg hvordan du kan kutte en kanin ved hjelp av en bestemt enhet.

For enkelt å takle kaninen og ikke levere ham dødsfall, vil bonden trenge:

  • Spesiell avstandsstykke. På den henges kadaveret opp ned slik at det er praktisk å flå det.
  • En pinne laget av tre, rund og tett i strukturen. De slo dyret på hodet med denne pinnen for å drepe uten blod. Men du må slå nøyaktig og hardt, ellers vil ikke dyret dø lenge.
  • En skarp kniv som brukes av profesjonelle kokker på restauranter for å kutte kjøtt og fisk. Den samme kokkens saks vil også fungere.
  • Plast- eller jernbøtte. Den plasseres under kadaveret slik at blod ikke strømmer på bakken.
  • En plast- eller emaljeskål å sette innstikkene i.

Alt dette må forberedes på forhånd slik at hele prosessen ikke tar mye tid.

Kaninslakting og slakterverktøy

Forbereder oppdretter for drapsprosedyren

Før bonden skal slakte en kanin, bør den ikke være nervøs og bekymret, fordi han trenger klarhet og glatthet i bevegelsene. Ett feil trekk - og skrotten, sammen med pelsen, vil bli bortskjemt, og kaninen vil lide i lang tid. Hvis slakting av kaniner forårsaker frykt, er det bedre å invitere en erfaren kaninoppdretter som lett kan takle oppgaven på få minutter.

Hvordan bestemme kjønnet til en kanin

For å forberede deg ordentlig på arrangementet, må du også huske på følgende:

  • Dagen før slakting blir ikke dyr matet slik at de ikke har avføring i tarmen på dødstidspunktet.
  • Hvis dyrene ser ut til å være syke, bør en veterinær tilkalles for diagnose. Kjøtt av dyr som lider av visse infeksjoner er strengt forbudt å spise, fordi det er farlig for menneskers helse.
  • Før du stikker en kanin, må du sørge for at det ikke er noen barn i nærheten.
  • På tidspunktet for slakting er det også umulig for hunder å være i nærheten. Synet av blod kan vekke jegerens instinkt i dem, og dyrets oppførsel blir ukontrollerbar.

Merk! Det er bedre å bruke mørke klær, blod er ikke så merkbart på det.

Metoder for å drepe et dyr

Du må drepe på en slik måte at det senere ikke er noen problemer i flåingsprosessen. Det er ikke alltid lettere å drepe et mindre dyr enn å drepe en stor kanin. Det hender at et lite dyr blir kjørt inn i et hjørne av kaninen, hvorfra det er ganske vanskelig å trekke det ut. I denne forbindelse er det lettere å fange et stort dyr.

Kan jeg bade en kanin

Også før kaninene blir drept, forbereder de umiddelbart alt som er nødvendig for å klippe og flinne.

De mest populære mordmetodene er:

  • Blodfritt drap ved å slå hodet med en pinne.
  • Kaninens hals er brettet som en kylling eller en and.
  • Du kan bruke en spesiell industriprodusert piercing-sprøyte.
  • Du kan også kutte arterien med en skarp kniv og vente på at alt blodet renner ut av kadaveret.

Viktig! Den enkleste og mest humane metoden er det første alternativet.

Metoder for å drepe et dyr

Skinning et dyrekadaver

En ekte bonde skal vite ikke bare hvordan man slakter en kanin hjemme, men også hvordan man skiller kadaveret riktig fra huden. Hvis skinnet skikkelig, vil både kaninpels og kadaver se attraktivt ut. Dette er spesielt viktig for de som selger kaninprodukter som skinn og kuttet kaninkjøtt. Flåning er den viktigste fasen i den primære behandlingen av døde kropper.

Før du flår en kanin, må du sørge for at dyret allerede er helt død; når en uerfaren bonde tar på seg drapet, dør dyret ofte i smertefulle kramper, og sammentrekningene i hjertet og musklene fortsetter ganske lenge.

Skinning er som følger:

  1. Kadaveret er plassert på avstandsstykket vertikalt opp ned.
  2. Det blir laget et snitt i huden.
  3. Huden fjernes med en "strømpe".
  4. Halen og ørene er avskåret.

Viktig! Du kan begynne å skinne bare etter at alt blodet har forlatt dyret.

Slakting av kadaver

Etter å ha kuttet kadaveret, er det nødvendig å dele den opp i deler: til matlaging (steking, steking, koking) i nær fremtid og for klargjøring for fremtidig bruk. Det anbefales å slakte kaninen så tidlig som mulig slik at mye tid ikke har gått siden drapsmomentet. Før du slakter kaniner, vil det være lurt å beregne den totale vekten av kjøttet du vil ende opp med for å vite hvordan du fordeler det.

Før du slakter en kanin, må du brette opp ermene slik at de ikke forstyrrer arbeidsprosessen, og for ikke å flekke klærne dine.

Slakting av skinned kadaver kan gjøres på samme måte som en kylling eller annen fjærkrekadaver. Kaninkjøtt holder seg godt i fryseren i ganske lang tid.Du kan også tilberede hermetisert kaninkjøtt ved hjelp av autoklaven din.

Slakting av kadaver

Hva du skal gjøre med skinn og hvor du skal plassere dem

Du bør ikke bare tenke på hvordan du kan drepe kaninen, men også på hvordan du skal håndtere huden. Skinn av drepte dyr kan overleveres til spesielle organisasjoner som kjøper denne typen produkter fra bønder. I disse selskapene kjøpes det ofte massivt skinn for videre behandling til ganske lave priser. Du kan lage skinn selv, men for dette må huset ha alt nødvendig utstyr.

Merk! En furrier hjemme er en konstant ubehagelig lukt og en risiko for allergi hos barn og voksne. Kaninskinn, spesielt hvis dyret har blitt feilhudet, kan beholde en dårlig lukt i lang tid. I tillegg er nylig kaninprodukter ikke like populære som fuskepelsklær. Derfor er det best å inngå en kontrakt med en privat næringsdrivende som driver med produksjon av pelsprodukter, og selger skinnene til ham.

Huden behandles som følger:

  1. Suspendert i vertikal stilling.
  2. Fjerner spor av muskler og fett fra overflaten.
  3. For bevaring trekkes huden på en spesiell enhet med to lameller med en bro i midten.
  4. Sett bort på et sted som er godt ventilert.

Under behandlingen må du ikke bøye kantene på huden, ellers blir den ubrukelig.

Når du slakter kaniner og klipper dem, er det viktigste nøyaktighet og presisjon. Da vil dyret dø uten å lide, den verdifulle huden beholder presentasjonen, og skrotten vil se så attraktiv som mulig ut for en potensiell forbruker. Hvis du har problemer, bør du rådføre deg med erfarne kaninoppdrettere.