Mange har hørt om aspargesgrønnsaken, men ikke alle vet det. Asparges, det vitenskapelige navnet Aspáragus, tilhører familien av aspargesplanter som finnes nesten over hele verden. Siden asparges vokser i Europa, Asia, Afrika, kan den også bli funnet i Sibir. Det mest optimale stedet for dyrking av en plante er i områder med tørt klima.

Det er to måter å plante og dyrke asparges i hagesengen din:

  • frø;
  • dele rhizomet.

For å få deilige skudd til bordet ditt, i første omgang, må du vente i minst tre år, det vil bli gjort slik: det første året spirer frø, og i løpet av de to andre tar planten rot. Når du planter et ferdigstilt rhizom, må du vente i minst to år på at grønnsaken skal slå rot og begynne å utvikle seg og bære frukt. Dette kan gjøres både om våren og om høsten.

Asparges

Beskrivelse

Den vanligste planten er Asparagus officinalis. Aspargesplanter er av to typer:

  • urter;
  • busker.

I dette tilfellet brukes plantespirer til mat og betraktes som en delikatesse. De som er interessert i hvordan asparges ser ut, bør vite at det er en plante med velutviklede røtter og stengler, der det er et stort antall kvister med blader i form av en nål. Blomstene på planten er veldig små, og ligger i bladene. Frukten er et bær der ett eller flere frø vil vokse.

Asparges er en pårørende til løk, men det er absolutt ingenting til felles i utseendet. Dessuten er til og med smakskvaliteten til disse plantene helt forskjellige. Etter legendene å dømme visste folk i eldgamle tider hva asparges var og spiste den. I dag blir denne grønnsaken mer og mer populær. En plante vokser opp til en og en halv meter høy. Videre kan det på ett sted vokse i tjue år, i løpet av utviklingsperioden danner det minst femti skudd.

Vet de som liker asparges at det er en dioecious plante? Den har mannlige og kvinnelige blomster. Samtidig finnes pollen hos menn, og røde frukter med frø blir dannet av kvinner. Holdbarheten deres når fem år.

Denne planten er helt upretensiøs i stell og tåler temperaturer opp til -30 grader. Selv om våren kan skuddene lide av frost på -5 grader.

Varianter og typer

Alt om asparges kan læres ved å vurdere alle typer og varianter. Det er omtrent to hundre varianter av asparges. Men av all denne overflod kan bare tre brukes til mat. På stedene hvor asparges vokser i Russland, kan bare åtte arter sees. Vill asparges vokser i enger og kratt.

Aspargesplantasje

Argentel asparges - dyrket av frø

I Russland konsumeres sjeldent asparges til mat, og derfor dyrkes og dyrkes det lite. Hver variasjon skiller seg fra hverandre, ikke bare eksternt, men også i smak. For eksempel:

  • Grønn asparges har god smak og en enorm næringsprofil;
  • Hvit asparges smaker mye bedre enn grønn asparges; skuddene er spesielt ømme. Denne varianten brukes også til medisinske formål;
  • Lilla asparges har en bitter smak, men er forskjellig i næringssammensetning.

De mest populære er følgende tidlige aspargesvarianter:

  • Arzhentelskaya - denne sorten er preget av store, saftige skudd, grønn med en lilla fargetone;
  • Tidlig gul - denne sorten brukes til hermetisering;
  • Gainlim er den mest produktive aspargesorten.

Interessant! En annen art av asparges vokser i Japan - havasparges. Den finnes på kysten av havet og har en salt smak.

Asparges, som når modenhet i april, varierer i følgende varianter:

  • Mary Washington - skiller seg ut i fiber av stammen og den lilla fargen på hodene;
  • Snøhodet har en tett struktur, malt hvit, brukt til hermetisering;
  • Utbytte 6 gir et høyt utbytte, er preget av saft og ømhet i massen;
  • Asparagus Royal - dens funksjon i sykdomsresistens.

Fra de sene varianter av asparges, bør Slava Brauntweig foretrekkes. Hun har veldig delikate skudd, som vokser i stort antall. Den brukes hovedsakelig til hermetisering.

De dekorative typene inkluderer tynnbladet asparges. Den vokser opp til en meter i høyden og gir dem nåde, når de lager buketter, gjør dem komplette. I tillegg ser denne typen asparges bra ut i sin egen design. Denne dekorative frodige busken ser veldig vakker ut og blir en dekorasjon i landet. Ornamental asparges kan også brukes til mat, siden faktisk alle typer av denne planten kan spises. Faktisk er det ingen forskjell mellom hage og ornamental asparges.

Dekorativ asparges

Det er flere måter å lage asparges på. Men i de fleste tilfeller tilberedes det i et vannbad. I matlaging er det mer enn en oppskrift på å lage denne fantastiske grønnsaken. I tillegg brukes den til råsalater, som ikke er mindre velsmakende.

Mange kaller asparges grønne bønner. Men er det riktig? Asparges, hva slags plante er det, og hvordan er det forskjellig fra aspargesbønner? Vi fant ut hva en asparges er. La oss nå snakke om det andre anlegget, som har et konsonantnavn.

Merk: Aspargesbønner er en rekke grønne bønner. Denne planten har lite kalorier, noe som får den til å se ut som ekte asparges. Dette er den eneste likheten mellom planter. Unge belger, som har saftige tykke vegger, spises. Planten ble kalt asparges på grunn av det faktum at disse belgene ligner aspargesstilker.

Når man sammenligner vegetabilske og aspargesbønner, kan man finne forskjellene i belgenes struktur. Det er nettopp de varianter av bønner der belgene ikke har fibre som, når de tilberedes umoden, har god smak, kan de trygt kalles asparges. I de fleste tilfeller er dette hybridvarianter der kornene er veldig små og svakt uttrykt.

Det er også et slikt produkt som soyasparges. Men faktisk har det ingenting å gjøre med ekte asparges, siden det er et kinesisk halvfabrikat. Den er laget av soyabønner, som blir malt og kokt. Funju i seg selv er skummet fjernet fra soyamelk. Den løftes, henges og får tørke. Deretter blir de sendt til utsalgssteder. Oppskriften på denne retten kalles koreansk asparges. Hvordan det ser ut kan sees på bildet nedenfor.

Koreansk asparges

Kulturegenskaper

Asparges inneholder en stor mengde næringsstoffer for menneskekroppen. Først og fremst er dette vitaminer i gruppe A, B, C, E, H, PP. I tillegg kan unge skudd av en plante bestå av:

  • kalium;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • sink;
  • kjertel;
  • fosfor;
  • natrium;
  • folsyre.
Asparges - dyrking og pleie i det fri

Takket være disse stoffene har asparges en positiv effekt på tilstanden til mage og tarm, reduserer blodtrykket og normaliserer hjertet. I tillegg anbefales asparges til personer med nyreproblemer og kan brukes som et soppdrepende middel.

Merk: Under graviditet og amming trenger kvinner folsyre, så å spise asparges vil være nyttig.

Asparges er også et utmerket middel mot gikt, ødem og nervesykdommer. Selv i det gamle Egypt ble denne planten brukt som et afrodisiakum. Takket være ham øker styrken hos menn og libido hos kvinner. Med regelmessig bruk av asparges kan du ikke bekymre deg for tilstanden til huden din og håret.De vil alltid se friske ut.

Men til tross for alle fordelene med asparges, er det en rekke kontraindikasjoner. Dette produktet skal ikke spises av personer som er allergiske mot denne planten, sykdommer med blærebetennelse, prostatitt og magesårssykdommer.

Black Eyed Peas

Skadedyr og aspargesykdommer

Hva er en kolbe plante

Asparges, som enhver plante, med feil behandling er utsatt for sykdommer, hvorav den farligste er rust. Den er dannet som et resultat av bosetningen av soppen Puccinia asparagi DC på planten. Sykdommen har tre utviklingsstadier. Den første fasen begynner om våren, når unge skudd vises. Det uttrykkes i form av gule flekker med sorte prikker i midten av flekken. I løpet av sommeren danner soppen urediosporer, som senere blir til vintersporer, kalt telithosporer, på grunn av hvilken den skadelige soppen overlever vinteren.

En syk plante slutter å utvikle seg og mister smaken. Samtidig vil avkastningen neste år være mye lavere, noe som senere kan føre til fullstendig ødeleggelse av asparges. Denne sykdommen oppstår som et resultat av fuktighet i jorden, nitrogen- eller kaliummangel.

Asparges skadedyr

Rotrot er også farlig for vekst og utvikling av asparges. Det er forårsaket av soppen Fusarium og Rhizoctonia violacea Tub. Disse skadedyrene påvirker planten som et resultat av mekanisk påvirkning av rotsystemet. Av denne grunn, før du planter asparges i jorden ved hjelp av metoden for å dele røttene, skal de ikke beskjæres.

Som et resultat av sykdommen med asparges cercosposis, lider bladene av grønnsaken av denne sykdommen. I dette tilfellet kan det observeres dannelse av hvite flekker med blanding av smuss. I tillegg er sporer av patogen soppen synlig.

Interessant! Phomosis - denne sykdommen påvirker stilkene på asparges. Denne sykdommen er mer vanlig i Kina og Japan.

Asparges skadedyr inkluderer aspargesflue. Dette er det farligste skadedyret. Han spiser ikke bare unge plantinger, men også gamle planter som allerede er flere år gamle. Flylarver spiser unge skudd, som et resultat av at de begynner å bli gule og bøye, slutte å vokse. Dermed mister asparges sine kulinariske egenskaper.

Aspargesbladbagelen og den tolvspottede aspargesbladbagelen er miniatyrbugs som spiser på både blader, blomster, frukt og unge skudd av planten. I dette tilfellet utgjør både voksne insekter og larver deres en fare.

Det er ennå ikke funnet noen måte å kontrollere disse skadedyrene på, selv om klorofos kan brukes profylaktisk. Derfor kan du bare håpe at de vil omgå hagen din, og asparges vil glede deg i mange år. Bare en sunn plante vil blomstre og bære frukt.

Video