Historien om løkutvikling er lang - mer enn 6 tusen år gammel. Opprinnelig ble kulturen ikke behandlet som et vegetabilsk produkt - den ble oppfattet som en medisinsk plante. Det er mange interessante fakta om baugen som har kommet ned til oss fra gamle dager. Så de gamle romerne var sikre på at planten var i stand til å styrke motet til soldatene. Derfor har løk blitt en uunnværlig komponent i krigernes diett.
De gamle egypterne matet pyramidebyggerne med buer i håp om å gi dem styrke. Selv på Cheops-pyramiden er det en rekord at rundt 40 tonn sølv ble brukt på kjøp av hvitløk og løk.
I middelalderen ble løkplanten ansett som den eneste frelsen fra pest. Han ble også kreditert med en mytisk egenskap - frukten, angivelig beskyttet mot hekseri og onde øyne.
Historien er stille om når akkurat pæren kunne vises i Russland. Men det faktum at grønnsaken har blitt brukt i folkemedisin siden eldgamle tider, er bekreftet av eldgamle urtemedisiner.
Pære løk
Beskrivelse av kultur
Det er vanskelig å finne en person som ikke vet hvordan løk ser ut, fordi de distribueres overalt. Det er sant at noen er interessert i hvilken familie løken tilhører. Hvitløk og alle løk tilhører familien Liliaceae, til tross for at det ikke er en blomst, men et urteaktig produkt fra hagen.
Beskrivelsen av løken vil være kort - planten består av et hode som i form og farge på skallet ligner nepe som er kjent for gamle russere. Faktisk er frukten en modifisert skyte, der bunnen er en forkortet stamme, dens skalaer er omtrent som en bark.
Grønne fjær er blader, hule på innsiden. Gir planter og frø, populært kalt "nigella" (så rik på sin mørke farge). Frø blir dannet i en paraply som kroner en lang, hul pil skutt av en bue. Utad ligner den på en grønn fjær, men på tidspunktet for dannelsen av frø blir den tett og kjøttfull.
Kulturen er kaldbestandig, i stand til å spire ved 2 grader Celsius. For utvikling av anlegget er den optimale temperaturen 18-20 grader.
Dyrking av løk utføres i ett-års og to-års revolusjoner, og tar reproduksjon av et nigellafrø, sett, prøver eller frøplanter.
Siden løk er en grønnsak, brukes kålrot og fjær til mat. Produktet konsumeres av de fleste daglig i rå, kokt, stekt, syltet form. Matlaging, kanskje, desserter er ikke komplett uten løk.
Løkvarianter
Løk har mange klassifiseringer. Først og fremst er kulturen delt inn i:
- en kålrot som er egnet for lagring - den er tettere, sterkere og har en sterk lukt;
- søt, brukt utelukkende fersk.
I tillegg bør det tas hensyn til underartene som definerer kategorien i regionen mer grundig.
Løk underart
| Navn | Egenskaper: |
|---|---|
| Sør | Varmekjære varianter, ikke bare vokser dårlig i kalde regioner, men også i stand til å miste sin verdighet; · Underarten er preget av en stor hodestørrelse (vanligvis langstrakt eller rund) og en søt, noen ganger halvskarp smak; Slike pærer lagres ikke lenge, derfor brukes de som salat |
| Nordlig | · Oftere kalles underarten for insular, noe som gjenspeiler hovedtrekket i variantene; Slike pærer lagres ikke lenge, derfor brukes de som salat · I denne kategorien blir pærene små og flate. Disse inkluderer også flere nestede varianter; · Kålrot har god holdekvalitet, derfor er den egnet for vinteroppbevaring; Basert på navnet, mer sonet under Ural og Sibir |
Alle løkvarianter deles også etter modningstid og dyrkingssted. For eksempel dyrkes Troitsky, Spassky, Bessonovsky ikke bare i det åpne feltet - variantene brukes også i drivhus for å tvinge vintergrønnsaker.
Populære varianter av løk
| Navn | Egenskaper: |
|---|---|
| Aleko | · Den dyrkes både fra frø og fra frøplanter; · Pæren har en tett, avrundet, som veier opptil 60 g. Utbyttet er stabilt, fra nigella kan du få opptil 2 kg / kvm. m; · Har to lag med vekter, tett ved siden av hverandre. Saftig er malt hvit med lilla årer, tørre - i delikat ultramarin; Har en skarp smak og er egnet for langvarig lagring |
| Bessonovsky | · Hovedstedet for sonering er Non-Chernozem beltet; · Tilhører varianter av midtsesongen og dyrkes av frø; · Tikotyledonøs, men ofte i ett rede dannes opptil 5 avrundede flate gule pærer med en gjennomsnittlig vekt på 40 gram hver. Fra en kvadratmeter kan du ta opptil 2,5 kg kålrot; Frukt har en krydret smak, god holdekvalitet |
| Golden Semko | · Vokst i nesten alle regioner. I sør - i ett års vekstrotasjon, i Moskva-regionen og nordlige regioner - i to år (fra frøplanter og frøplanter); · Henviser til tidlig modne varianter - hele vekstsesongen tar ikke mer enn 3 måneder. Samtidig er modning maksimalt på høstingstidspunktet; · Pæren vokser rundt i form, med en uttalt skarp smak, gjennomsnittsvekten er 80 g. Hvite saftige skalaer på toppen er dekket med tørr lysebrun med en gulaktig fargetone; Utbyttet er stabilt og er omtrent 3,5 kg per kvadrat. Sorten er veldig lydhør overfor vanning, og ved å justere vanningen kan du oppnå større frukt; Holdekvaliteten til pærene bestemmes til 90%, noe som gjør at nepe kan beholde presentasjonen i 7 måneder |
| Buran | · En sent moden variant med et stabilt utbytte - opp til 1,2 kg oppnås fra en firkant; · Monokotyledonøs, gir samtidig 3 rudimenter av en fjær, derfor er det interessant for de som planter avrundede pærer for å tvinge greener; · Frukten er tett, stor, dekket med intense gule skalaer på toppen, når en gjennomsnittsvekt på 95 g. Den er universell i bruk, har en skarp smak; · Egnet for to års dyrking og har maksimal modenhet; · Høy holdekvalitet er karakteristisk, men sorten er utsatt for pulveraktig dunmugg. Mer motstandsdyktig mot andre sopp- og bakteriesykdommer |
| Rød baron | · Den utvikler seg godt fra frø og kan produsere opptil 1,5 kg per kvadratmeter når den dyrkes årlig. Ved planting med sevkom øker utbyttet (spesielt hvis du bruker den kinesiske sengemetoden); · Kålen modnes i 90-95 dager fra øyeblikket sådd frøene og gir en flat, saftig rød masse, dekket med mørkere skalaer; · Smaken er halvskarp. Sorten er verdsatt for sitt høye innhold av askorbinsyre |
I tillegg til løk dyrker gartnere aktivt andre løk av Lilia-familien. Noen arter kjennetegnes av smak, andre av biologiske egenskaper, men alle er populære i konsum.
Varianter av buer
| Utsikt | Artegenskaper | Agrotechnics |
|---|---|---|
| Purre | · Det brukes ofte i mat i stedet for løk - purre har en mer delikat søt smak. Tilsynelatende ble arten kalt "perle" på grunn av dette; · Har ikke en utpreget pære. En tykk, høy falsk stamme blir spist (det ser ut som en liten hevelse ved bunnen av planten), som bør rengjøres grundig og vaskes fra sand før bruk; Tette elastiske fjær oppbevares lenge i kjøleskapet | · Purre plantes i frøplanter, siden den når moden på seks måneder; · Dyrkingsteknologien, som en kålrot, er en ting - og en toårig kulturomsetning. Derfor er deres vekstforhold de samme; Populære varianter: Bandit, Goliath, Premier, Tango, etc. |
| Batun (opprinnelse - Sentral-Asia) | · Relativt ny hageplante for europeiske breddegrader (sammenlignet med løk); · Langsiktig representant for familien, som gir maksimal produksjon for 3. året; · Ser ut som en kålrot, men med et mindre utpreget hode. I dette tilfellet dannes ikke et tydelig skilleben (som en purre) | · Den tidligste typen bue. Formert fra frø ved såing midt på sommeren og ved splittelser om høsten; · Ordningen for å plante en trampoline kan brukes fra agroteknikken til løk, og legge inn plantemateriale til en dybde på 1-2 cm; · For å få kvalitetsprodukter er det nødvendig å fjerne pilene i tide. Anbefalte varianter som er motstandsdyktige mot sykdommer: april, baron, ømhet, russisk vinter, Ural-familie |
| Sjalot | · Kunstig dyrket multifloat-kultur; · En voksen busk gir omtrent 30 uavhengige hoder, men de er mye mindre enn tradisjonelle kålrot; Tennens smak er intenst pikant, og aromaen er delikat søtaktig | · Formert av nigella og skiver; Planting og stell faller helt sammen med dyrking av kålrot; Det er verdt å være oppmerksom på varianter: Familie, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · En annen flerårig som kan finnes overalt i naturen (selv i det fjerne nord); · Arten har en lang vekstperiode ett sted, men de mest produktive gressløk er de første 3-4 årene; · Løken er liten, men velsmakende. Mørkegrønne tynne fjær har en koriander duft | · Kan forplantes med frøplanter og stiklinger plantet i sengene om høsten; · Mange tror at gressløk er en innendørs versjon av løk, derfor blir de aktivt avlet på vinduskarm og loggia; · Anbefalte varianter: Albion, Crocus, Bohemia |
| Kanadisk | · Et annet utvalg av løk, hvor utseendet på sommerhytter ble lagt merke til ganske nylig. Utsikten vakte oppmerksomhet fra gartnere med sin flerlags natur; · Anlegget gir luftpærer (pærer) ikke mer enn 3 cm i diameter. De er plassert i 4-5 nivåer langs hele pilens lengde. | · Hovedpoengene med jordbruksteknologi er standard. Forskjellen ligger i reproduksjonsveien; Siden planten ikke gir frø, brukes den vegetative metoden - å dele busk eller luftpærer, utføre arbeid om våren eller høsten; Populære varianter Odessa vinter 12 og Gribovsky 38 |
Det spiller ingen rolle hva slags dyrking sommerboeren foretrekker - alle løk har høyt næringspotensial og helbredende verdi. Derfor er det verdt å diversifisere ikke bare hagesenger, men også kostholdet ditt.
Kulturegenskaper
Løk er spesielt nyttig fersk, siden noen av phytoncider fordamper under varmebehandling. Denne komponenten er det sterkeste antimikrobielle middelet som til og med kan bekjempe tuberkulose, kolera og tyfus.
Buer er verdsatt for sin flotte medisinske kjemiske sammensetning, som inkluderer:
- vitaminsett, hvor hovedelementene er B (1,2,6), C, E, PP;
- mineralsalter (jern, fosfor, kalium, etc.);
- enzymer, inulin, karoten;
- sukker i noen varianter kan inneholde opptil 14% (en betydelig andel utgjøres av maltose og fruktose);
- pantotensyre.
Å spise fersk løk hver dag hjelper:
- lavere blodsukker;
- etablere vann-salt metabolisme;
- øke tonen i musklene i mage-tarmkanalen og forbedre sekresjonen av kjertler;
- øke appetitten;
- normalisere libido.
Løkekstrakt brukes i farmakologi. Dens tilstedeværelse kan bli funnet i sammensetningen av preparatene "Alliglycer", "Allilchep" og et antall kosttilskudd. Grønnsaksjuice hjelper til med å fjerne skallethet og seboré, og løkmasker er gunstige for å forhindre rynker.
Egenskaper for andre typer løk
| Navn | Egenskaper: |
|---|---|
| Purre | Den inneholder mindre phytoncides enn en kålrot, men mye mer mineralsalter. Derfor er den bakteriedrepende effekten svakere, men effekten på fordøyelseskjertlene og leveren er høyere. Det hjelper godt med metabolske forstyrrelser og tretthet |
| Batun | Inneholder 2 ganger mer askorbinsyre enn løk. I farmakologi er medisiner laget av batun for elastisitet i blodkapillærer og for å senke trykket. I Tibet er batun inkludert i oppskrifter på brudd og furunkulose. Kineserne bruker tatarløken som et diaphoretisk og energiprodukt |
| Sjalot | Å dømme etter hvilke vitaminer som er i løk og sjalottløk, hva er effekten av arter på menneskekroppen, kan vi si at denne sorten er en komplett analog av kålrot |
| Schnitt | Når det gjelder sammensetning, er løk rekordholder i innholdet av askorbinsyre og mineralsalter blant alle typer. Derfor begynner det å handle effektivt på sykdommen umiddelbart. |
| Flerlags | Det kan betraktes som en analog av nepe, men den kan inneholde 2 ganger mer C-vitamin |
Hver type løk fortjener å bli et alternativ til det tradisjonelle løkhodet, ikke bare i kulinariske oppskrifter, men også i folketerapi, som en gratis "lege" fra hagen. De har alle en lignende helbredende effekt.
Kontraindikasjoner
Det er mennesker som ikke tåler smaken og lukten av fersk løk; de kan utvikle allergiske reaksjoner på produktet. En grønnsak bør utelukkes helt fra dietten for en rekke hjerte- og karsykdommer. Løk skader i akutte og alvorlige former for sykdommer i nyre, lever og mage-tarmkanalen.
Om skadedyr
De som har en dacha, planter ofte løk i nærheten av bed med andre avlinger (rotavlingen vinner spesielt) for å skremme bort insekter, og planter behandles med løkeinfusjon. Men selve grønnsaken kommer også fra skadedyr - fluer, skjult snabel (det kalles også en snegle), trips. Det er lett å unngå aggresjon hvis du følger regelene for dyrking.
