I middelalderen var planten kalt vanlig vannkress populær blant romerne og grekerne som medisinsk plante. På grunn av det høye vitamin C-innholdet har det blitt brukt som behandling mot feber og som profylakse mot skjørbuk. I landene Asia, Vest-Europa og Amerika har den salatgrønne kulturen blitt brukt i lang tid. For tiden er planten, som har "botaniske" og flere populære navn, distribuert over hele verden. Ofte kalles det brønnkarse. En flerårig vannplante brukes i matlaging og folkemedisin.

I sitt naturlige miljø (i naturen) vokser den i rene kilder: rundt bekker, dammer og innsjøer, ikke bare i den varme årstiden, men nesten hele året, noe som gjør den til en unik leverandør av vitaminer tidlig på våren og senhøsten. Det er sjelden at salat dyrkes kommersielt. Sommerboere og grønnsaksdyrkere er engasjert i dyrking på bakgården, der det er reservoarer. Noen avler brønnkarse hjemme på en vinduskarm eller balkong.

Brønnkarse: hva er det?

Brønnkarse har et vitenskapelig navn - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Den har flere populære navn: hvit brønnkarse, raps, sennepsvann, bitter salat, brønnkarse, bitter brønnkarse.

Krydret urt er en flerårig grønn vannplante. Den vokser raskt, fra 10 til 40 cm i høyden og tilhører Cruciferous-familien. Forgreningsstenglene er hule, sterke og flyter på vannoverflaten. Evergreen, vekslende, ofte uparede blader er ovale eller avrundede, fritt fordelt langs stigende stengler. Med kjøttfulle blader ser planten veldig saftig ut. Bladene har en bitter, litt syrlig smak, som minner om noe mellom smaken av sennep og unge pepperrotrøtter.

Midtsesong (Podmoskovny)

Modningstype - midt i sesongen, vegetasjon finner sted innen 40-45 dager. Under blomstringen dekkes brønnkarse med utallige hvite blomster samlet i blomsterstander, derfor kalles det noen ganger hvite brønnkarse. Blomstrer fra mai til september. Kronbladene er små. Belgene er korte og avlange, opptil 2 cm lange, rettet oppover. Belgen inneholder små rødbrune frø.

Vitamin- og mineralsammensetning av brønnkarse: vitamin C, jern, jod, selicylater, sennepsolje, essensiell olje, svovel, sink.

Agrotechnics

Det er ikke vanskelig å avle brønnkarse hjemme. Han trenger ikke å skape noen spesielle betingelser for vekst. En god kombinasjon av sol og skygge, samt rikelig med næringsrik vann, er hovedingrediensene for å lage brønnkarse.

Brønnkarse salat - hva er det?

Brønnkarse kan dyrkes på forskjellige måter, det viktigste er i rent og kaldt vann.

Å få brønnkarse hjemme

Den beste tiden å plante er fra mai til juli. Brønnkarsefrø kan kjøpes i frøbutikker. De mest utbredte og brukte brønnkarse-salatene på personlige tomter er Dukat, Podmoskovny, Spring, Curly, Large-leaf. Pakkevekt - fra 1 til 5 gr.

Såing utføres i et brett med forberedt jord. Frøene er dekket av jord og vannes. Det er nødvendig å sikre at bakken alltid er fuktig, siden planten i sitt naturlige miljø, selv om den er i vann og spiser på vann, er forankret i bakken, nær bredden av vannkroppene. Når størrelsen på skuddene er fra 4 til 6 cm, må plantene tynnes ut.Når brønnkarse når 8-10 cm høyde, kan den samles opp. Vanligvis når planten etter halvannen måned en høyde på 40-50 centimeter.

Råd.En raskere måte å få greener til bordet er med stiklinger. For å gjøre dette plasseres kuttede borekaks i en vandig løsning, til hvilken 2-3 korn av nitrophoska eller noen dråper av en blomsterblanding blir tilsatt. Hvis stiklinger dyrkes om vinteren, må planten belyses ved å forlenge dagslystiden. Etter at stiklingene har gitt røtter, blir de transplantert i potter eller bokser og satt på vinduskarmen.

Noen produsenter har begynt å bruke det hydroponiske vekstsystemet i dyrking av brønnkarse. Det er lett å gjøre dette hjemme. En bred beholder er 2/3 fylt med mose, på hvilken karsen er plantet ganske tett. Mos er ferdig med en næringsoppløsning. Ideal eller annen lignende gjødsel kan brukes. Med en raskt voksende brønnkarse i huset, vil det snart dannes en plen med krydret grønt på vinduet.

Vokser i personlige tomter

Hvis den dyrkes i forhold til sommerhus og husholdningstomter, bør du være oppmerksom på vannforsyningen, det vil si skape forholdene til det naturlige habitatet. Det er nødvendig for planten å stadig motta ferskvann. Den første tingen å gjøre er å få brønnkarse-spirene. De kan spires i et brett med konstant vanning, som når de dyrkes hjemme, eller stiklinger med spirede røtter kan brukes.

På stedet der brønnkarse skal dyrkes, må du grave en grøft 40 cm dyp, legge hagekompost, rottet gjødsel eller torv i bunnen, som hjelper til med å akkumulere fuktighet i hagen, helle et jordlag (7-10 cm) på toppen, organisk materiale og plante røtter, stiklinger eller frøplanter hentet fra frø. Grøften må vannes, men ikke overfylt. Når plantene vokser opp merkbart, kan vannstanden økes gradvis. Imidlertid bør ferskt og klart vann med tilstrekkelig næringsinnhold brukes for å forhindre at patogener kommer i avlingen.

Blomstrende brønnkarse

Det er best å fylle grøften med sakte flytende vann. Inn- og utstrømning kreves for trykkavlastning og vannstandskontroll. Den optimale vanntemperaturen bør være mellom 10 og 12 ° C. Brønnkarse vokser også ved 30 ° C. Planter kan forbli utendørs om vinteren, da de er hardføre og tåler temperaturer ned til -20 ° C, men bør ikke fryse i vann. Brønnkarse fryser ikke i rennende vann. Hvis du ikke kan sikre vannstrømmen på hagetomten din der salaten vokser om vinteren, må du i det minste forhindre at den fryser i dammen eller grøften der plantene ligger. Gartnere legger en treplate i vannet, som forhindrer at vannet fryser.

Alternativt, i vinterperioden, kan du transplantere plantene i brett, slik det ble gjort når du mottok brønnkarse hjemme, og om våren kan du gå tilbake til å dyrke brønnkarse på hagen din.

Brønnkarse omsorg

Det eneste kravet til dyrking og høsting er ferskvann og rent vann. Brønnkarse bør alltid være i vannet så lenge bare tuppen av plantene er synlige. Hold alltid vannet rent.

Beliggenhet - elsker sterkt sollys, men litt skygge i middagsvarmen vil være bra.

Vanning - trenger mye vann og må vannes daglig.

Merk følgende! Husk at gjødsel absorberes av planten, og da er planten ikke lenger spiselig som krydder. Bruk en matgjødsel som du kan ta spesielt til brønnkarse uten noen begrensninger.

Samling

Når du høster, gjør du slik: Klipp grenene med blader over bakken slik at stilkene kan formere seg. Hvis du har høstet toppen av planten, trenger den fortsatt mye vann. Delene av planten som brukes er bladene. Siden de aktive ingrediensene i brønnkarse i stor grad går tapt ved tørking, er det ingen fordel i dette tilfellet.Derfor konsumeres den fersk eller oppbevares i en plastpose i kjøleskapet i en uke. Planteens krydret egenskaper kan irritere slimhinner, så det kan ikke brukes daglig.

Deler av planten som brukes - bladene

Sykdommer og skadedyr

Siden brønnkarsen vokser i hageanlegget, er den ikke immun mot skadedyr. Snegler og soppsykdommer kan skade planten eller ødelegge den. Området der brønnkarsen vokser, bør til enhver tid kontrolleres for snegler. Kjemi i dette tilfellet er ikke en assistent, ingen sprøyting, siden du spiser bladene.

På et notat.Hvis bladlus er funnet på bladene, kan du spraye planten med en blanding av biologisk spray (1 liter vann, 15 ml flytende såpe, 1 ss alkohol). Du må utføre denne operasjonen til bladluset forsvinner.

En annen sykdom er muggsopp. På grunn av den store mengden vann kan den dunete muggsoppen utvikle seg, noe som gjør brønnkarsen uspiselig. I dette tilfellet er valget ditt: enten du kaster hele plantasjen helt, eller lar den være som en dekorasjon i hagen, det vil ikke skade noe.

Bruke brønnkarse

Arugula - hva er det?

Brønnkarse er et deilig krydder for salater og mat av alle slag. Brukt fersk som matbit. Brønnkarse greener vil dekorere salat, eggerøre eller sandwich, noe som gir dem en krydret sennepsmak og aroma. Hakkede greener tilsettes supper og serveres som tilbehør til kjøtt.

Varmebehandling og blanding med andre krydder er uønsket. Den positive effekten av å ta fersk brønnkarsejuice blir notert. Du kan drikke maksimalt tre ganger om dagen, en teskje juice fortynnet i et glass vann. Drikken som brukes har en oppkvikkende og blodrensende effekt.