Det finnes forskjellige typer grønnsaker som grønnsaksdyrker dyrker i hagesengene sine: dill, persille, koriander, samt bladgrønnsaker (sennep, forskjellige typer salater). Denne artikkelen vil snakke om brønnkarse, dens gunstige egenskaper, hovedvarianter og varianter.

Beskrivelse

Denne planten er en urteaktig årlig, dens luftdel blir spist. Brønnkarse tilhører Cruciferous-familien, er upretensiøs i dyrking, krever ikke spesiell pleie. Den dyrkes i mange land rundt om i verden, spises som tilsetningsstoff til salater, og også som medisinsk plante. Smaken av løvet er litt tangy, takket være sennepsoljen i sammensetningen.

Brønnkarse salat

I høyden kan denne årlige nå 0,5 m, løvverket til rotsonen er fjæraktig, toppen er oval. Blomstene er små i størrelse, hvite eller lysrosa i fargen. Etter at de faller av, begynner belgene, som inneholder frøene, å modnes på plantene.

Det antas at den første brønnkarse ble oppdaget i Iran, siden har dette landet blitt ansett som det offisielle hjemlandet. På grunn av sin pikante smak ble denne planten senere dyrket på deres tomter av gartnere fra alle land på det europeiske kontinentet. Nye varianter av denne årlige avlingen ble avlet, som har en spesiell smak, er lite krevende å ta vare på, og i løpet av sesongen kan de høste en stor høst av grønn masse fra sengene.

Interessant. I naturen vokser brønnkarsegress i noen områder av det asiatiske og afrikanske kontinentet.

Hovedtrekk:

  • mørk smaragdgrønn masse;
  • bitter smak;
  • krydret lukt.

For tiden vet få mennesker ikke hva "brønnkarse" er, fordi brønnkarse har blitt brukt aktivt i mat i mer enn et tiår. Denne krydret urten kan bli funnet i salg ikke bare fra grønnsaksprodusenter, men også i supermarkeder.

Varianter

Brønnkarse - hva er det?

Det er flere hovedtyper av denne årlige som kan dyrkes i hagen eller på vinduskarmen:

Helbladet

Ettårige av denne sorten er preget av utseendet til en stor basal rosett (opptil 20-21 cm i diameter) med løvverk opp til 5-7 cm lange. De beste variantene:

  • Ducat er preget av ultra-tidlig modenhet, fra det øyeblikket skuddene vises til utstikkingen av peduncle, tar det omtrent 3 uker. Løvverk - stort, har en karakteristisk sennepsmak;
  • Bredbladet - med en tidlig modningsperiode (1-1,5 måneder fra øyeblikket til fremveksten til samlingen av delikate blader). Løvverket av denne sorten brukes til fremstilling av grønnsakssalater, så vel som en komponent i sauser eller druer til den andre kjøtt- eller fiskeretten.

Krøllete (eller krøllete)

Hvordan bladene til en slik brønnkarse kan se ut, fremgår tydelig av navnet - løvet i de hevede rosettene er sterkt kuttet og krøllete. Diameteren på rosettene er middels, ca. 16,5 cm i diameter.

Grønnsaksdyrkere likte spesielt følgende varianter:

  • Openwork er en tidlig variant, fra det øyeblikket plantene vises til samlingen av greener, tar det opptil 25 dager. Denne varianten av brønnkarse kan dyrkes utendørs og innendørs, så vel som hjemme;
  • Krøllete - når det gjelder modning, tilhører den midtsesongvarianter (ca. 37-39 dager). Denne årlige brukes til mat i løpet av begynnelsen av skytingen, mens pilene (før begynnelsen av blomstringen) og løvet fra rotutløpet tilsettes når du tilbereder salater og smørbrød, som en dressing i suppe;
  • Krøllete karse er også en midt-tidlig variant (opptil 39 dager).

Utvalg av varianter

Såing

Dette er en mellomform mellom den første arten, løvverket til en slik brønnkarse er dårlig dissekert, denne årlige er preget av den tidlige modenheten. De mest populære variantene er:

  • Moro - tidlig moden (modningstid - opptil 1 måned), kan dyrkes i åpen og lukket bakke, så vel som hjemme. Ungt løvverk smaker pepperrot;
  • Dansky er en av de tidligste modne enårige. Etter 14 dager kan du allerede bruke løvet til mat. Denne varianten er svært motstandsdyktig mot vårfrost og skarpe fall i lufttemperaturen. Dens løvverk inneholder et økt innhold av askorbinsyre, så vel som sporstoffer - Fe, K, J;
  • Smalbladet tidlig (opptil 20 dager), preget av økt produktivitet, kan vokse under alle forhold;
  • Early Kurled (ca. 16 dager), beregnet for hjemmearbeid, har et godt utbytte, smaken er krydret med sennepsmak.

Tsitsmate

Separat er det verdt å snakke om tsitsmata. Tsitsmati er en hage brønnkarse, som også dyrkes for sine delikate blader som er originale i smak. Denne årlige planten er ekstremt nyttig å spise om våren, når det nesten ikke er vitaminer og sporstoffer igjen i menneskekroppen etter en lang vinterperiode. Smaken av disse salatbladene ligner sennep og pepperrotblader, litt terte.

Kulturegenskaper

Radicio salat - voksende

Den grønne massen til denne årlige urten inneholder mange nyttige stoffer:

  • vitamin A, D, E, K, PP, gruppe B;
  • vitamin C;
  • ulike sporstoffer;
  • essensielle oljer;
  • flavonoider og noen andre aktive stoffer.

Fordelene med å spise slike blader er ubestridelige:

  • stabiliserer blodtrykket;
  • forbedrer arbeidet i hjertet og blodkarene;
  • hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftige stoffer;
  • bidrar til å etablere arbeidet med det endokrine systemet;
  • brønnkarse er inkludert i menyen til overvektige på grunn av det lave kaloriinnholdet i løvet;
  • planten bør konsumeres av gravide, da den inneholder folsyre;
  • forbedrer søvn, lindrer stress, hjelper med å lindre depresjon;
  • forhindrer forekomst av grå stær og en rekke andre øyesykdommer.

Nytten av denne urten for menneskers helse er utvilsomt, den brukes også aktivt i kosmetologi, det er mange oppskrifter fra den grønne massen av brønnkarse for å forbedre tilstanden til hår og hud.

Men denne planten kan gjøre skade. Det bør ikke spises av personer med følgende medisinske tilstander:

  • gastritt;
  • kolitt;
  • med magesår;
  • hypotensjon;
  • nyresykdom;
  • med hyppig vannlating
  • førskolebarn.

For første gang bør du ikke "lene deg" på denne urten - du bør spise litt og se på kroppens reaksjon, siden en person kan ha en allergisk reaksjon på komponentene som utgjør brønnkarsen.

Vokser

Skadedyr og tiltak for å kontrollere dem

Isbergsalat - vokser fra frø

Siden denne urteaktige enårige har en kort modningsperiode, har ikke skadedyrene tid til å slå seg ned på den. I tillegg frastøter den krydret sennepslukten og smaken de fleste "skadelige" insekter. Feil vanning kan skade planten mye mer. Hvis jorden er for våt, kan rotsystemet til brønnkarsen begynne å råtne eller sopp kan utvikle seg på planten. Derfor er det viktigste når du tar vare på en voksende plante, overholdelse av vanningsregimet.