Kohlrabi er en vegetabilsk avling som tilhører kålslekten, kålfamilien og er en type hvitkål. På bare halvannet århundre klarte denne grønnsaken å bli populær blant innbyggere i hele Europa. Hvordan ser kultur ut og hvordan trenger den omsorg?

Grunnleggende informasjon om kultur

Kohlrabi er en type hvitkål med en to-årig utviklingssyklus. I det første året danner kulturen en stammeavling, og i det andre - en stamme som kommer fra den øvre knoppen, hvis høyde noen ganger når 1 m. I motsetning til kålrot, der blader bare dannes i den øvre delen, har kålrabi vekstpunkter i den nedre delen. Det totale antallet overstiger ikke 30 stykker.

Stamfrukten er avrundet, litt flat over og under. Huden som dekker grønnsaken, er farget i nyanser av bringebær, lilla og grønn. Kohlrabis kjerne er alltid hvit. Smaken av "kålrot" er behagelig og delikat, noe som minner om en vanlig kålstubbe. Avhengig av kjennetegnene til en bestemt sort, veier stilkplanten 200-800 g.

Etter slutten av skyteformasjonen vises en blomsterbørste øverst. I stedet for å blomstre, dukker det opp frukter - belger som inneholder brune frø. Under passende forhold har frøet en høy spiringskapasitet 5 år etter høsting.

Kålrabi kål

Blant gartnere er følgende kålrabi-varianter populære:

  • Moravia er en tidlig modnet sort med en vekstsesong som varer bare 60-70 dager. Stengelfrukten er lysegrønn, behagelig etter smak. Fruktvekt - 0,8-1 kg. Arten er motstandsdyktig mot lave temperaturer;
  • Atena er en tidlig modningskultur som med riktig pleie danner stilker som veier 3,5 kg;
  • Wienfiol er en mellomsesongsart. Stilkvekt - 1 kg;
  • Giant er en sen variant med utmerket motstand mot lave og høye temperaturer. En konkav stengelplante veier ofte ca. 6 kg;
  • Den blå planeten er et utvalg som skyldes kryssing av flere arter. Hybriden danner 250 g. Frukt med utmerket smak.

Gartnere som nylig har skaffet seg en tomt, spør ofte hva kålrabi er. Den første informasjonen om planten kaulorapa, og nå kålrabi, tilhører innbyggerne i det romerske imperiet. På den tiden spiste bare slaver og fattige grønnsaken.

Over tid utvandret kål til nabolandene: på 1500-tallet begynte bønder som bodde i Tyskland å dyrke kulturen. Det var tyskerne som ga den fantastiske planten navnet kålrabi, som bokstavelig talt oversettes som "kålrot". På 1600-tallet dukket kulturen opp i de fleste europeiske land. I dag finnes kålrabi ikke bare i Europa, men også i USA, Kina og landene i Sentral-Asia.

Kjemisk oppbygning

Hva er kålrabakål, vitenskapelig? Stammen inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler og salter. Kjernen i grønnsaken er rik på vitaminene i PP-, A-, B-, B2-, B5-, E-, K-gruppene, men den største mengden i kålrabi er vitamin C. Ifølge forskere fra forskere er det mer av dette stoffet i kål enn til og med i sitrusfrukter. Stengelen er rik på kalsium-, fosfor- og magnesiumsalter. Blant andre kjemiske elementer inneholder sammensetningen magnesium, jod, svovel, kobolt, kobber, natrium, selen.

Hva er variantene

Kohlrabi kål er delt inn i to typer. Den første inkluderer hvite varianter, den andre - lilla. Funksjoner av arten:

  • Vekstsesongen med hvite varianter er kort, så denne grønnsaken brukes til å lage salater om sommeren. Arten er kresen med vanning;
  • Det tar mye lengre tid å modne lilla varianter, men de varer også lenger.Denne frukten er ideell for langvarig lagring. De krever ikke spesiell fuktighet, så de tåler perfekt lange tørker og plutselige temperaturhopp.

Kål kan se annerledes ut, men anbefalingene for avlinger er de samme for alle varianter.

Ulike varianter av Kohlrabi

Medisinsk bruk

Frisk kålrabi er rett og slett full av makro- og mikroelementer, derfor brukes kålrabakål som enhver annen nyttig grønnsak for å styrke kroppen og behandle en rekke sykdommer. Det anbefales å ta med kål i det daglige kostholdet for personer som har:

  • økt kolesterol;
  • metabolske forstyrrelser;
  • overvektig;
  • svakt nervesystem
  • hypertensjon;
  • mangel eller dårlig absorpsjon av kalsium.

Kohlrabi har ikke muligheten til å øke gassdannelsen, som den relative hvite kålen. Derfor kan du trygt tilberede hovedretter, salater og til og med babymat fra en grønnsak.

Viktig! Kålblader inneholder dobbelt så mye vitaminer og mineraler enn stilker. Derfor er fordelene med å spise en salat mye større enn fra fruktbaserte retter.

Legene la frem en kontraindikasjon mot bruk av kålrabi-kål for pasienter som har fått diagnosen allergisk reaksjon, økt surhet i magesaften og en akutt form for pankreatitt.

På grunn av sin behagelige smak og rike kjemiske sammensetning tilsettes kålrabi i mange retter. Stamfrukten er stuet, kokt, bakt, og bladene tilsettes salater. Oppskriften på å lage grønnsakssalater er veldig enkel. Alt du trenger er å finhakke grønnsakene etter eget ønske. Hvis ønskelig kan du tilsette kokt kjøtt og rømme.

Kålrabi salat

Funksjoner av dyrking og stell

Kålrabi dyrkes på en frøplante og ikke-frøplante måte. Når skal man plante kålrabi på kimplanter? For frøplanter blir frø sådd i et drivhus i midten av mars, og i åpen bakke i slutten av april-begynnelsen av mai. Unge planter plantes i hagen i andre halvdel av mai og dekkes med folie. Skjulet fjernes så snart plantene roter et nytt sted, omtrent 2 uker etter plantingen.

Kohlrabi kål, voksende

Jorda for denne typen kål kan være hva som helst. Det viktigste er at surheten i mediet er nøytral. Kohlrabi elsker å svømme i solen, så landingsstedet bør være godt opplyst.

Hva kan du plante kålrotkål med? De beste naboene for kulturen er poteter, pastinetter, andre typer kål, kålrot, rødbeter, løk, urter, bønner, erter. Det anbefales ikke å plassere en seng med kålrabi der det er selleri, fennikel, tomater, gulrøtter i nærheten.

Planting og stell av kålrabi i det åpne feltet utføres som følger:

  1. Hvordan plante kålrabi. Kohlrabi frøplanter er plantet i henhold til ordningen 60 * 40 eller 70 * 30 cm. Avstanden mellom planter av sene varianter er gjort 5 cm mer. Slik at plantene vokser raskt, helles 2 glass aske i sporene, 2 ss. superfosfat, 1 ss. urea. Hvordan plante kålrabi riktig? Kålen er begravet langs kimbladene, dekket med jord, tråkket og vannet. Det er umulig å plante plantene dypere, fordi de vil ta en lang og smertefull måte å slå rot. For å unngå vekst av ugress og for rask fordampning av vann, er hagesengen der kålrabi kål vokser, malt med sagflis eller halm;
  2. Vanning. Umiddelbart etter plantingen, når plantene danner nye røtter og legger seg ned på et nytt sted, tilsettes vann 2-3 ganger i uken. Voksne planter blir vannet en gang i uken. Forutsatt at det er en veldig varm sommer, økes vanningsfrekvensen. Kål vil vokse så stor og velsmakende som mulig hvis jorden i hagen er konstant litt fuktig;
  3. Topp dressing. Kolibri-kål blir befruktet 3 ganger. Første gang plantene sprøytes med en løsning av en kompleks mineralgjødsel etter dannelsen av 2 ekte blader. Neste gang kulturen blir bortskjemt med næringsstoffer 15 dager før plantingen på et permanent sted. Forberedelsen av arbeidsløsningen er som følger: Tilsett 1 ss til en standard bøtte med vann. kaliumsulfat og urea.Siste gang kålrabi befruktes direkte under avstigning. En blanding av superfosfat, urea og treaske blir introdusert i gropene. Uavhengig av hvordan kålrabi-kålen vokser, er det umulig å påføre mer gjødsel enn anbefalt mengde.
  4. Løsne og luke. Til tross for at planten kan vokse i tung jord, anbefales det å luke og løsne hagen regelmessig for å få de mest saftige og ømme stilkene. Hakkeren blir dypere ikke mer enn 8 cm;
  5. Behandling for sykdommer og skadedyr. Overholdelse av reglene for kohlrabi landbruksteknologi er den beste forebyggingen av de fleste sykdommer og insekter. Dyrking av en grønnsak begynner med dyrking av jord og plantemateriale før såing, så velger de et sted der korsblomster ikke vokste i fjor. For å redde neste års høst samles og brennes alle organiske rester som er igjen etter høsting. Plantinger smittet med sopp eller insekter sprøytes med soppdrepende og insektmidler.

Viktig! For ofte kan kål ikke behandles med kjemikalier. Giftige stoffer vil ikke bare ødelegge den patogene mikrofloraen, men også trenge inn i planten.

På grunn av upretensiøsiteten til kulturen kan alle dyrke kålrabi på nettstedet sitt. Slik at kålen vokser godt og ikke blir syk, blir plantene vannet regelmessig og matet med organisk eller mineralgjødsel. Stengelfrukt og blader brukes til å tilberede forskjellige retter som har en utsøkt smak og fylle kroppen med nødvendige mikroelementer.