Innhold:
Belgfruktfamilien (møll) er representert av det største mangfoldet - mer enn 200 slekter, over 6000 arter. Av hele overflod av treaktig, busk, urteaktige former i sommerhytter, er representanter for underfamilien Legumes ofte innbyggere. Det er ikke vanskelig å skille mellom erter og deres kongener, men bønner og bønner, hva er forskjellen mellom dem, er et spørsmål som forvirrer lekmann.
Bønner og bønner: er de det samme?
Som medlemmer av en stor familie er begge plantene bare slektninger. Forvirringen oppstår fra det vitenskapelige navnet på frukten (frøet) som dannes i belgene. Alle Motylkovs kaller det en bønne, ikke eksklusiv bønner.
Bønner (Faba) er en årlig grønnsak eller fôrurt fra Beans-slekten.
Bønner (Phaseolus) - den mest representerte grønnsaken i dyrket dyrking fra slekten Beans.
Bønner og bønner
Bønner og bønner: hva er forskjellen
Hva er forskjellen mellom bønner og bønner for den gjennomsnittlige personen - først og fremst fruktens form: bønnene er ovale, bønnene er litt flate.
Det er også forskjeller i utseendet til planter: bønner er oftest en liana, bønner er en buskplante, selv om noen varianter trenger støtte; den første har trebladede blader, den andre har parede pinnate blader.
Andre forskjeller mellom kulturer er geografisk opprinnelse, innhold av karbohydrater, proteiner, fett. Bønner regnes som mer verdifulle i praktisk applikasjonskultur, fordi de inneholder mer protein, tradisjonell medisin bruker blomster, belg og selve fruktene som råvarer. I bønner er det bare bladene på belgene som har helbredende egenskaper.
Betingelser for dyrking av bønner
Planten er hjemmehørende i Middelhavslandene, den føles bra under klimatiske forhold i Russland:
- for spiring er en temperatur på + 3-4 ° C nok, og derfor blir den sådd umiddelbart etter at snøen smelter;
- modne unge planter er ufølsomme for kortsiktig frost ned til −4 °;
- den optimale temperaturen for utvikling er 18-20 ° С;
- tilhører planter med lange dagslys, hvor stedet for sengene er valgt så mye som mulig opplyst av solen;
- er i stand til å gi gode avlinger på dårlig jord;
- selv om de er hygrofile, blir de vannet sparsomt før de blomstrer.
Unge bønner
Betingelser for dyrking av bønner
Bønnene som importeres til Europa fra Sør-Amerika krever varme:
- såing begynner når jorden varmes opp på en dybde på 10 cm til + 14 ° С;
- det blir ofte sådd i en ny bølge etter tidlige avlinger;
- anlegget trenger god belysning, men dagslys bør ikke overstige 12 timer;
- regelmessig vanning er nødvendig gjennom vekstsesongen.
Hvordan bønner skiller seg fra bønner: viktige detaljer
Forskjellene mellom dem er ikke begrenset til utseendet og jordbruksteknikkene til dyrking av avlinger. Det er en rekke forskjeller i kjemisk sammensetning.
Næringsverdi per 100 g
| Sammensetning | Kokte bønner | Kokte kornbønner | Kokte grønne bønner |
|---|---|---|---|
| Proteiner, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Fett, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Karbohydrater, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Vann, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Ask, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Sukker, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Fiber, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Stivelse, g | - | 15.4 | - |
| Kaloriinnhold, kcal | 110 | 140 | 35 |
Kjemisk oppbygning:
| Sammensetning | Bønner | Bønner |
|---|---|---|
| Vitamin A, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitamin B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitamin B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitamin B3 (niacin), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitamin B6, μg / g | - | 2.8 |
| Vitamin C, μg / g | 160 | - |
Frukten av begge plantene inneholder vitaminene E, K, beta-karoten.
Det er en viss forskjell i mineralsammensetningen av bønner og bønner, kvantitativ, kvalitativ. Fruktene av sistnevnte inneholder sjeldne, men viktige elementer molybden, mangan, kobolt, sink (de er fraværende i bønner).
Modne bønneputer
Kulinarisk anvendelse
Forskjellen er minimal. Moden frukt blir spist, ibløtlagt dem og grønne belger. De er like nyttige for voksne, barn, unge eller gamle mennesker, menn og kvinner.
Det er heller ingen grunnleggende forskjeller i tilberedningsmetoder. I oppskriftene er fruktene fra begge kulturer utskiftbare, hvis vi ikke snakker om spesifikke nasjonale retter. Metodene for høsting for vinteren er de samme - tørking av kornene, frysing eller konservering av belgene.
Hvorfor er noen varianter av bønner nyttige?
Aspargespoden er preget av en delikat, behagelig smak av unge ventiler. Dette er en hyppig ingrediens i oppskrifter med grønnsaksgryter og er nyttig for de som sliter med overflødig vekt.
Rosa preges av et høyt innhold av viktige makronæringsstoffer - kalsium og natrium.
Limskaya inneholder en stor mengde alkalier og er nyttig for fedme. Å spise denne sorten hjelper til med å rense, forynge hud og hår.
Ulike typer bønner
Fordeler med bønnesorter
Hagearbeid (fôr) hjelper til med å kvitte seg med oppblåsthet, fersk fruktjuice tas for diaré.
Svarte soyabønner forbedrer nyrefunksjonen, hjelper med å kvitte seg med revmatiske smerter. For å oppnå en terapeutisk effekt er det ikke nødvendig å tilberede noe medikament, det er nok å spise en liten mengde av dem daglig som en del av det første, andre kurset, snacks, salater.
Svart, i tillegg til sin høye smak, er veldig nyttig for menn, og er et utmerket middel for å forebygge og behandle en rekke sykdommer i kjønnsområdet.
Litt om kontraindikasjoner
For ikke å skade kroppen din, følger de råd fra eksperter: ikke bruk belgfrukter mot gikt, hepatitt, kolitt, forstoppelse, forverring av nefritt, pankreatitt.
Selv om begge plantene har en ganske lang liste over forskjeller, er det ingen tvil om bønner er belgfrukter eller ikke. Begge slektene forenes av verdien som et matprodukt, fordelene de gir kroppen. Valget av hvilket produkt du vil legge til på menyen, gjøres av hver person uavhengig, styrt av personlige gastronomiske preferanser og produkttilgjengelighet.
