Volwassenen zijn dol op deze lekkernij en kinderen zijn er gewoon blij mee. We kunnen wel stellen dat de zondagse rust in het park met kinderen niet denkbaar is zonder een emmer popcorn en ook zonder films in de bioscoop.
Om zeker te zijn van de kwaliteit van het product, is het beter om het zelf te maken. Om dit te doen, moet u alle kenmerken van het proces kennen en, in het bijzonder, welke maïs het meest geschikt is voor popcorn.

Zelf popcorn maken is niet moeilijk. Gekochte of geselecteerde granen worden verwarmd in een grote en diepe koekenpan tot hun schaal breekt. Het belangrijkste hier is om niet te veel te belichten en de schaal niet te verbranden.
Voor popcornliefhebbers die het constant en in grote hoeveelheden koken, zijn er speciale apparaten gemaakt om dit proces te vergemakkelijken.

Wat nodig is

U kunt maïs op verschillende manieren koken met verschillende apparatuur.

  • Popcorn machine. Het is uitgerust met een plaat die de temperatuur binnenin regelt door het graan constant te roeren. Het resultaat is dat het product homogeen is en niet brandt;
  • Een machine waarvan het werkingsprincipe is gebaseerd op de toevoer van hete lucht. Het wordt in de onderste gaten gevoerd. Voor afgewerkte granen is een afvoer voorzien in een bijgevoegde container;
  • Ketel met lange steel. Dit is een vrij oud apparaat dat al sinds mensenheugenis door chef-koks wordt gebruikt. Koken vereist natuurlijk vaardigheden, anders zullen de granen verbranden. Bovendien heeft het veel plantaardige olie nodig, wat niet erg gezond is.

Popcorn machine

Hoe koken

Suiker maïs

Een paar uur voor het koken moet je het graan in de vriezer doen. Het moet worden verwijderd als de pan al is voorverwarmd. Door de plotselinge temperatuurverandering zal de maïs snel barsten.
Een beetje olie wordt in de pan gegoten, die over het hele oppervlak van de schaal wordt verdeeld zodat alle maïs bedekt is met een laagje olie.
Zelfgemaakte popcorn moet snel in kommen worden gegoten, zodat deze niet aanbrandt.

Belangrijk! U moet voorzichtig zijn, want barstende maïs kan zich door de keuken verspreiden.

Het is een heel zuinig product. Inderdaad, uit een klein handvol granen wordt een hele berg luchtige lekkernijen verkregen. De mais is klaar, bestrooi hem gewoon met fijn zout of poedersuiker en je kunt genieten van de smaak.
Het caloriegehalte van zo'n gerecht is vrij hoog, dus je moet er niet door meegesleept worden, vooral niet voor mensen die hun gezondheid in de gaten houden.

Voordeel en nadeel

Popcorn

Kuilmaïs

De mais waarvan popcorn wordt gemaakt, bevat een groot aantal voedingsstoffen, zoals:

  • Snelle koolhydraten.
  • Vitaminen van groepen B1 en B2.
  • Micro-elementen.
  • Antioxidanten

Ze hebben een gunstige invloed op het spijsverteringskanaal, de conditie van de huid, het haar en de nagels, maar ook op het hart en de bloedvaten. Gebruik dit gerecht echter niet te veel. Dit kan leiden tot ademhalingsproblemen en gewichtstoename.

Meest populaire popcorn-maïsvariëteiten

Maïs in Siberië: planten en verzorgen

Om een ​​echt hoogwaardig gerecht te bereiden, moet je weten wat voor soort maïs je nodig hebt voor popcorn. In vergelijking met gewone granen moeten deze variëteiten veel vet en eiwit bevatten en weinig zetmeel. De schaal van de korrels is dunner en barst gemakkelijk bij verhitting. En ze bevatten ook veel vocht, dat bij verhitting wordt omgezet in stoom, waardoor de korrelstructuur wordt verbroken tot een schuimige massa.
De meest populaire soorten popcorn zijn:

  • Pop-pop.Middelvroeg ras. Het heeft langwerpige gele korrels.
  • Hotel. De plant is lang met grote oren, bestand tegen plotselinge temperatuurveranderingen en onderdak. Het is een middelvroeg ras.
  • Tafeltennis. Het heeft kleine oren met kleine korrels. Verwijst naar middenvroege culturen.
  • Oma's vreugde. Vroegrijpe plant met kleine oren. Het heeft een hoge opbrengst, maar groeit slecht op arme gronden en bij droog weer.
  • Rode popcorn. De korrels zijn erg mooi, dieprood van kleur en hebben een uitstekende smaak. Zelfs de naam van het ras zegt dat dit gewas hoge decoratieve gegevens heeft.

Pop-pop

Belangrijk! Om te begrijpen welke maïs geschikt is voor het verbouwen van popcorn, moet je de samenstelling van de granen bestuderen. Als het gehalte aan vet en eiwit in het graan meer dan 21% is, is het geschikt om dit gerecht te koken.

Kenmerken van het telen en verzorgen van het gewas

De basisstappen voor het telen van popcornmaïs zijn identiek aan die van een conventioneel gewas. Er zijn echter nog enkele kenmerken:

  • langzame ontwikkeling van het wortelstelsel;
  • de behoefte aan constant wieden;
  • de juiste grondkeuze.

Het planten van dergelijke maïs wordt begin mei uitgevoerd. Het is als een zaad- of zaailingsmethode. De afstand tussen aangrenzende planten moet minimaal een halve meter zijn. Een andere voorwaarde voor het verkrijgen van een goede oogst is het naleven van de regels voor vruchtwisseling. Je kunt het niet meerdere jaren op één plek planten. De beste voorganger is de nachtschade.

Belangrijk: Om kruisbestuiving te voorkomen, kun je niet twee soorten maïs naast elkaar planten: voor popcorn en voor normaal gebruik.

  • Om maïs voor popcorn te laten groeien, moet aan verschillende voorwaarden worden voldaan:
  • Egaliseer de site voordat u gaat planten.
  • Teelt minimaal drie keer per seizoen rijenafstanden aan.
  • Geef indien nodig regelmatig water.
  • Voer de planten regelmatig met minerale meststoffen.

De vreugde van kleinkind

In de detailhandel vind je popcorn in de vorm van een halffabrikaat. Het is voldoende om het in een koekenpan te gooien en te braden. Dit is een absoluut voordeel. Het bevat echter heel vaak veel schadelijke stoffen. Daarom is het het beste om dergelijke maïs op uw site te laten groeien.
Het oogsten begint nadat de oren volledig rijp zijn. In het melkachtige stadium komt er geen popcorn uit.
Na het oogsten wordt het graan ongeveer een maand gedroogd op een droge en koele plaats en vervolgens bewaard in katoenen of papieren zakken.
Naast rauwe, te gedroogde granen is het moeilijk om uit elkaar te halen tijdens het frituren. Het probleem is op te lossen door ze een week in een vochtige ruimte te laten staan.
Dit zijn de belangrijkste kenmerken van het kiezen en verbouwen van maïs voor popcorn in een dochterbedrijf. Als je er rekening mee houdt, kun je een prachtige oogst van rijpe oren krijgen en de hele winter van popcorn genieten.