Inhoud:
Beide namen zijn te vinden in koken, medicijnen en cosmetica. Ze hebben veel gunstige eigenschappen en zijn al sinds de oudheid bekend. De cultuur van hun consumptie is ook vrij breed - ze worden zowel in de Kaukasus als in het Midden-Oosten of in Europese landen gebruikt. Weinig mensen weten echter dat koriander en koriander in wezen dezelfde plant zijn. Het enige verschil is dat de eerste een zaadje is en de tweede een plant (verzameld en gebruikt in groene vorm).
Nuttige eigenschappen van koriander
Uiterlijk is koriander een stevig bolvormig zaadje, dus veel mensen verwarren komijn en koriander, maar dit zijn totaal verschillende planten. Ze lijken uiterlijk op elkaar, maar alleen omdat ze tot dezelfde familie behoren. Bovendien verschillen ze aanzienlijk in chemische samenstelling. Koriander bevat dus de volgende elementen:
- vetten en oliën die actief worden gebruikt voor cosmetische doeleinden;
- zuren (stearinezuur, oliezuur, linolzuur en andere), die nodig zijn voor het lichaam voor stabiel en gezond functioneren, synthese van noodzakelijke hormonen, ontbinding van onnodige elementen;
- vitamines van de groepen A, B, C en E, waardoor de plant voor medicinale doeleinden kan worden gebruikt;
- suikervervangers (fructose en glucose), waardoor het kan worden gebruikt om af te vallen;
- stoffen die goed zijn voor de huid (bijvoorbeeld pectine);
- sporenelementen die nodig zijn voor een normaal leven (ijzer - voor de bloedcirculatie, calcium - om botten te versterken, natrium, fosfor en magnesium - om de werking van de hersenen en het zenuwstelsel te verbeteren, evenals kalium, dat bijdraagt aan de stabiele werking van het hart en het cardiovasculaire systeem).
Cilantro
Deskundigen hebben de volgende nuttige eigenschappen van koriander geïdentificeerd. Ten eerste bevat deze plant weinig calorieën, wat betekent dat hij kan worden gegeten door mensen die willen afvallen. Bovendien worden bij regelmatig gebruik de cholesterol- en bloedsuikerspiegels verlaagd, wat een gunstig effect heeft op het algehele welzijn, de conditie van het cardiovasculaire systeem verbetert en veel ziekten voorkomt. Het wordt aanbevolen voor hypertensieve patiënten die lijden aan hartritmestoornissen, evenals voor patiënten met een hoog aantal bloedplaatjes in het bloed.
Een belangrijke eigenschap van koriander is om het verouderingsproces te vertragen, omdat het antioxidanten bevat die de huid en slijmvliezen van het lichaam gezond houden. Bovendien helpt de aanwezigheid van antioxidanten om de schadelijke werking van vrije radicalen te voorkomen, wat betekent dat het het optreden van kwaadaardige neoplasmata bij mensen voorkomt.
Koriander, peterselie en enkele andere planten uit deze familie bevatten adrosteron - een natuurlijke analoog van het belangrijkste mannelijke hormoon - testosteron. Het regelmatige gebruik van deze planten in voedsel door mannen helpt om het seksuele verlangen te vergroten, de efficiëntie en het uithoudingsvermogen te vergroten en een goed humeur te behouden. Koriander wordt ook gebruikt voor medische doeleinden om de kwaliteit van sperma te verbeteren bij de behandeling van mannelijke onvruchtbaarheid.
Koriander wordt gebruikt voor medicinale doeleinden
Deze plant is ook onvervangbaar voor degenen die ervan dromen om af te vallen. Ondanks de aanwezigheid van alle essentiële aminozuren, vitamines en nuttige sporenelementen, bevat koriander een kleine hoeveelheid calorieën. Tegelijkertijd verwijdert het overtollig vocht uit het lichaam, wat ook bijdraagt aan het proces van afvallen.
Voor cosmetische doeleinden wordt actief olie uit deze zaden gebruikt.Het regelmatig aanbrengen op het haar bevordert de haargroei en voorkomt gespleten punten. Daarnaast voedt korianderolie effectief de haarzakjes, waardoor het kaalheid voorkomt, wat belangrijk is voor mannen en een aangename glans geeft aan het haar, wat al vrouwen aantrekt. Op basis van de olie worden verschillende maskers gemaakt, die zowel in professionele als huishoudelijke omstandigheden gebruikt kunnen worden.
Kenmerken van koriander
Koriandergroenten worden koriander genoemd. Uiterlijk verschilt het weinig van peterselie. Deze kleine groene plant bereikt een hoogte van 70 centimeter. De vorm van de wortel lijkt op een spil. Net als peterselie is de korianderstengel glad, maar dichter bij de bovenkant begint hij te vertakken. Peterselie heeft het vermogen om alleen qua smaak van koriander te verschillen, de vorm van de bladeren is bijna identiek.
Koriander en peterselie
Koriander heeft een witte of roze bloem, in de regel bevinden er zich veel op de stengel, dit is een vrij mooi gezicht. Cilantro bloeit in juni-juli. Elke bloeiwijze vormt een soort paraplu, waarvoor ze de naam Umbrella hebben gekregen. De bloemen zijn gemakkelijk bestoven, dus aan het einde van de bloeiperiode kun je in plaats daarvan de vruchten zien - de zaden van de plant. Ze hebben de vorm van harde bolletjes en worden koriander genoemd (uit het Franse koriandre). De vruchten van de plant rijpen in juli (als ze in het zuiden groeien) of in augustus (als ze in de noordelijke streken groeien). Tegelijkertijd is de plant zelf vrij pretentieloos, heeft hij niet veel onderhoud nodig, maar hij is jaarlijks, dus hij moet elk jaar worden gezaaid.
Qua chemische samenstelling is koriander erg rijk aan vitamines. Het is vooral belangrijk dat het vitamines van de PP-groep en choline bevat - een stof die lichaamscellen beschermt tegen de schadelijke effecten van gifstoffen en vrije radicalen. In termen van sporenelementen bevat de plant selenium, mangaan, koper en zink, daarom draagt de consumptie ervan bij aan de stabiliteit van het functioneren van het lichaam, verbetert de efficiëntie en concentratie van aandacht.
In de oudheid werd koriander actief gebruikt door sjamanen bij hun rituelen, maar nu is de belangrijkste toepassing ervan geconcentreerd bij het koken. Deze specerij is geliefd bij de volkeren van de Kaukasus, die bekend staan om hun lange levensduur en vitaliteit, wat onder andere wordt verklaard door de gunstige eigenschappen van de plant:
- Allereerst heeft koriander een immunostimulerend effect, daarom wordt het gebruikt voor verschillende ontstekingen veroorzaakt door blootstelling aan microben en infecties. Het heeft ook antibacteriële eigenschappen, maar het verstoort het werk van andere lichaamssystemen niet, zoals het gebeurt na het gebruik van kunstmatige antibiotica. Helpt bloeden te stoppen vanwege de beschreven eigenschappen;
- Het kan als pijnstiller dienen als de pijn krampachtig is, een ontspannend en kalmerend effect heeft (niet zo sterk als munt of moederkruid, maar heeft een positief effect op het zenuwstelsel);
- Werkt in op het spijsverteringsstelsel: het wordt gebruikt als laxeermiddel of choleretisch middel. Tegelijkertijd helpt het om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen;
- De eliminatie van onnodige stoffen, in combinatie met het onderdrukkende effect van de plant op kwaadaardige neoplasmata, maakt koriander tot een van de meest effectieve middelen om zo'n vreselijke ziekte als kanker te voorkomen.
Hoe koriander van koriander te onderscheiden
Koriander is koriander, wat betekent dat ze niet van elkaar verschillen. Het eerste woord geeft zaden aan en het tweede geeft een groene plant aan. Houd er echter rekening mee dat dezelfde plant in feite op verschillende manieren moet worden gebruikt. Dit komt niet alleen door het verschil in chemische samenstelling van de kruiden, maar ook door het verschil in smaken.
Meestal worden koriander en koriander gebruikt bij het koken en je kunt ze in een gewone supermarkt kopen, alleen op verschillende afdelingen.De eerste wordt verkocht in de sectie waar je kruiden in zakjes kunt vinden, naast zwarte peper, komijn enzovoort. Koriander ligt meestal in de schappen naast groenten.
In Aziatische landen wordt de beschreven specerij aan bijna elk gerecht toegevoegd, waardoor het een speciale smaak krijgt.
In de Kaukasus wordt deze specerij aan bijna elk type saus toegevoegd: adjika, tkemali, satsibeli. Het koken van echte pilaf, kharcho-soep of wortelen "in het Koreaans" is niet compleet zonder dit.
Naast de smaak zijn er ook medische contra-indicaties voor het gebruik van koriander en koriander:
- Ten eerste worden kruiden niet aanbevolen voor mensen met gastritis of maagzweren. Voor hen kunnen de zuren die aanwezig zijn in zaden en groenten leiden tot een verergering van de ziekte, ze kunnen zelfs dringende medische hulp nodig hebben;
- Ten tweede is slaapstoornis een van de meest voorkomende bijwerkingen van overmatige consumptie van deze kruiden. Tegelijkertijd heeft deze plant, binnen redelijke grenzen, een ontspannend effect op het lichaam, normaliseert het de werking van het zenuwstelsel. Om negatieve gevolgen te voorkomen, is het dus voldoende om de plant met mate te gebruiken;
- Ten derde verandert het kruid de smaak van moedermelk, dus het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding en tijdens de zwangerschap, om geen allergieën te veroorzaken.
Koriander en koriander hebben dus veel gezondheidsvoordelen als ze verstandig worden gebruikt. De verse plant heeft een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen en wordt actief gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten. Uit de zaden wordt waardevolle korianderolie geproduceerd, die niet alleen bij het koken, maar ook in de cosmetologie wordt gebruikt, omdat het een positief effect heeft op de huid en het haar. Als we de vraag beantwoorden die velen stellen: hoe verschilt koriander van koriander, dan kunnen we concluderen dat er niets is. Dit is dezelfde plant, alleen de zaden worden koriander genoemd en de stengels met bladeren worden koriander genoemd.
