Gemberwortel heeft zich al lang gevestigd in de keuken en is een onmisbare specerij geworden voor veel gerechten. Het thuisland van gember wordt beschouwd als de Zuidoost-Aziatische landen, waar een vochtig tropisch klimaat heerst, vanwaar het zijn verspreiding in Europa kreeg. China en India zijn pioniers in de gemberteelt.
Beschrijving van de plant
De plant heeft de wetenschappelijke naam "Zingiber officinale" - een meerjarige groenblijvende struik. Weinigen hebben een idee van hoe gember in het wild groeit - het is een gras tot 1,5 m hoog, de bladeren zijn langwerpig, puntig en vrij dicht, gemberbloemen
hebben het uiterlijk van een aartje met roze tint, soms zijn ze verzadigd rood.
Gember is een plant met een hele reeks gunstige eigenschappen: ontstekingsremmend, pijnstillend, krampstillend en tonisch. Essentiële oliën vormen vaak de basis van parfumsamenstellingen vanwege hun subtiele kruidige aroma met houtachtige tonen. Gemberextract heeft een waardige plek ingenomen in de cosmetologie - het wordt gebruikt bij de bereiding van tonics en crèmes.
Gember
Teelt op industriële schaal is daarom niet mogelijk. Voor gember moeten speciale voorwaarden worden gecreëerd, daarom wordt het in kassen en kassen geteeld. Het is heel goed mogelijk om kamergember thuis en zelfs op het platteland in de volle grond te kweken. De aard van Rusland, zelfs in de zuidelijke regio's, lijkt helemaal niet op de vochtige tropen met hoge temperaturen, dit beïnvloedt de manier waarop gember van Russische makelij eruit ziet - dit is een onvolgroeide struik. Alleen in de meest tropische groeiomstandigheden kun je de bloei van gember zien, dus het wordt altijd een echt evenement voor tuinders. Bovendien gaat de knop maar één dag open. De gemberbloem is citroenkleurig in het midden en omlijst door een roze streep langs de randen.
Landen
Om gember te kweken, moet je de wortel kopen bij een gewone supermarkt, die er gezond en glanzend uit moet zien, stevig en stevig aanvoelt. Er mogen geen gebreken zijn, droge en beschadigde wortels zullen niet ontkiemen. Voor extra bescherming tegen schimmels en parasieten is het noodzakelijk om een behandeling uit te voeren met een oplossing van kaliumpermanganaat.
Om te voorkomen dat de plant doodgaat door overtollig vocht en zuurstofgebrek, moet je een pot met gaten aan de onderkant nemen of ze zelf maken. De eerste laag moet drainerend zijn; geëxpandeerde klei uit een bloemenwinkel, piepschuim, eierschalen of zelfs mandarijnschillen zijn geschikt. Humus wordt in een dunne laag op de afvoer gelegd, dan gaat de hoofdlaag van de grond, je hoeft de pot niet tot de rand te vullen, er moeten een paar centimeter overblijven. Er wordt een gat in de grond gemaakt en de wortel wordt daar geplaatst; deze mag niet uit de pot steken. Nu moet je de aarde vullen tot het volledige volume van de pot.
Voor wortelkieming moeten verschillende regels worden gevolgd:
- Watergift moet matig zijn, in kleine doses, nadat de grond is opgedroogd. Wateroverlast heeft een nadelig effect op de plant;
- Topdressing versnelt de groei van scheuten. Topdressing met kalium heeft een gunstig effect op de ontwikkeling van het wortelstelsel. Bemesting met ammoniumnitraat geeft voeding aan de plant. Frequentie - 2 keer per week, afwisselend. De eerste heeft de voorkeur om potas-topdressing te maken;
- De plant houdt niet van fel licht en direct zonlicht, daarom is het beter om de pot op de noordzijde te plaatsen. Als een dergelijke mogelijkheid ontbreekt, moet de plant in de schaduw staan;
- De plant houdt erg van warmte en kan daarom bij de accu geplaatst worden.
Nadat de gember is ontkiemd, kunt u deze buiten planten. Dit heeft alleen zin als je een groepslanding doet, vanaf 10 stuks of meer. Een enkele spruit kan in een pot blijven groeien.
Gember thuis
De plantomstandigheden op de site zijn dezelfde als in de pot. De belangrijkste stappen zijn het kiezen van een gebied dat beschermd is tegen direct zonlicht, bijvoorbeeld waar er schaduw is van een boom, drainage en grond voorbereiden. De plantgaten moeten ongeveer 5 cm diep zijn, de plantstap moet 10 cm zijn Het is belangrijk om de gemberscheuten goed op te leggen. Dit zorgt voor de normale ontwikkeling van de plant, aangezien het gemberwortelsysteem in de breedte groeit, niet in de diepte. Om de wortels 's nachts tegen extreme temperaturen te beschermen, kunt u het tuinbed afdekken met een afdekmateriaal, zoals geperforeerde folie. Wanneer de scheuten verschijnen, kan het materiaal worden verwijderd, aangezien de plant 14 uur per dag goede verlichting nodig heeft voor een normale ontwikkeling.
Zorg
Om bloeiende gember te zien, moet je agrotechnische technieken en plantdata strikt in acht nemen. In tropische klimaten rijpt de plant in ongeveer zes maanden. In centraal Rusland wordt de periode 3-6 maanden verlengd. De meeste tijd wordt besteed aan het kweken van de wortels. De optimale tijd voor ontkieming is februari-maart.
Door aan het waterregime te voldoen, kunnen de wortels sneller ontkiemen. Normaal gesproken moeten er 2 weken verstrijken vanaf het moment van planten tot het verschijnen van scheuten. Hierna moet de watergift worden verminderd, omdat overtollig vocht de wortels kan laten rotten, maar het is ook onmogelijk om de grond te laten uitdrogen. Gember houdt erg van losse, lichte grond. Na het water geven is het losmaken van de grond zeer geschikt, maar u moet de maat in acht nemen, de optimale diepte is 1 cm. Gedurende het hele groeiseizoen laten deze procedures de plant toe om sneller te groeien. Bij droog weer moet u de bladeren sproeien, maar alleen 's ochtends en' s avonds. Dagelijkse irrigatie veroorzaakt bladverbrandingen.
Gember in de grond
Buiten reageert gember goed op organische mest. Naast kalium-stikstofverbanden kunt u een oplossing van toorts met water in een verhouding van 1:10 toevoegen. Organisch materiaal moet eens per 1,5-2 weken worden aangebracht. Om te zien hoe gember bloeit in een zomerhuisje, is het noodzakelijk om fosforhoudende meststoffen toe te voegen.
Als de gember voor decoratieve doeleinden wordt gekweekt, hoeft u deze niet op te graven.
Gember kan ook naar een pot worden verplaatst en voor de winter in huis worden gebracht door deze naast de batterij te plaatsen. Indien nodig kunt u jonge knollen opgraven voor consumptie.
De vorming van gemberwortels begint in augustus. Op dit moment heeft de plant geen zorgvuldige verzorging meer nodig. In de herfst sterven scheuten af, en dit is het eerste teken dat u kunt beginnen met oogsten.
Regels voor oogsten en opslag
10 dagen voor het oogsten moet u stoppen met water geven, zodat de stengels uitdrogen en naar de grond buigen.
Oogstregels:
- De struik moet samen met een aarden klomp uit de grond worden verwijderd. Dit is nodig om de wortels niet te beschadigen, omdat ze tijdens het seizoen erg in de breedte groeien;
- Verwijder met uw handen voorzichtig alle aarde van de wortels;
- Verwijder de plantwortel;
- Snijd de stelen af;
- Spoel het jonge gewas in water.
Gember kan direct worden gegeten of kan worden bewaard. De organisatie van de opslag moet in de eerste plaats gericht zijn op het behoud van de elasticiteit, vlezigheid van gember en het vasthouden van vocht in de wortel.
Gember bloem
De opslagruimte moet aan de volgende eisen voldoen:
- Luchttemperatuur - + 10˚С-15 С˚;
- Vochtigheid - 65-70%;
- Gebrek aan zonlicht.
Als deze punten worden waargenomen, behoudt gember zijn vorm en nuttige eigenschappen nog eens zes maanden. Voordat u de gember bewaart, laat u deze in de zon drogen om de huid te drogen. De zorgvuldig gedroogde wortels zijn verpakt in perkamentpapier.
Als u van plan bent de wortels alleen te gebruiken om mee te koken, kunt u ze in de vriezer bewaren. Om dit te doen, moeten ze worden gespoeld, schoongemaakt, in porties worden verdeeld, in plasticfolie of een vacuümzak worden gewikkeld en bewaard. Het is erg handig om de benodigde hoeveelheid binnen te krijgen, je hoeft niet elke keer te rommelen met het doorknippen van de wortel. De houdbaarheid van gember in de vriezer is 3 maanden.
Hiervoor heb je nodig:
- Was en droog de wortels grondig;
- Snijd in dunne doorschijnende cirkels;
- Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier;
- Verwarm de oven voor op 50 ˚С en bewaar de gember 1 uur;
- Draai elke cirkel om en laat ze dezelfde tijd in de oven staan;
- Doe de gember in een glazen pot en sluit het luchtdichte deksel. De pot kan in een kast of koelkast worden bewaard. Voor gebruik worden de gemberkringen met kokend water overgoten, waarna ze gegeten kunnen worden.
Gember inleggen is een andere methode voor langdurige opslag die als een smaakmaker wordt beschouwd. De geschilde gember moet worden ingewreven met zeezout en een nacht laten staan. 'S Morgens wordt de wortel gewassen en in lengtestukken gesneden.
Vervolgens wordt de marinade gedurende 1 uur geïnfuseerd:
- 100 g azijn (2%),
- 2 eetlepels rode wijn,
- 2 eetlepels Sahara,
- 1 theelepel zout.
De wortels worden met marinade gegoten en 7 dagen op een donkere, koele plaats bewaard.
Gember
Basistips
- Gember moet worden beschermd tegen tocht en wind;
- Bij droog weer of thuis moet gember worden bespoten;
- Tijdens het seizoen moet u de grond minstens 4 keer losmaken;
- Om het maximale effect van voeding te verkrijgen, moet je afwisselen;
- In oktober moet water worden geminimaliseerd;
- Het oogsten moet onmiddellijk beginnen nadat de bladeren geel zijn geworden;
- Om bederf te voorkomen, moet het gewas in de zon worden gedroogd.
Ondanks dat gember een tropische plant is, is het goed mogelijk om het te kweken in een regio met een gematigd klimaat. De oogst zal iets kleiner zijn dan geïmporteerd, maar dit betekent niet een mindere kwaliteit. Dit is een kenmerk van cultuur in koudere klimaten. Maar in slechts 1 seizoen zal de plant je verrassen met een frisse, gezonde oogst met een delicaat citroenaroma, waarvan de smaak op geen enkele manier onderdoet voor de wortels die uit de tropen komen.
