Inhoud:
De artisjok van Jeruzalem is een lang kruid (groeit tot 3,5 m) met een rechte stengel, langwerpige bladeren en gele mandachtige bloeiwijzen. De eersten die deze groente verbouwden waren de oude Indianen. Toen noemden ze het een aarden peer (sommige mensen noemen het nog steeds zo). Uiterlijk ziet de artisjok van Jeruzalem eruit als een aardappel, en de smaak doet enigszins denken aan kool.
Gunstige eigenschappen
Aardpeerknollen van Jeruzalem bevatten een grote hoeveelheid vitamines, evenals micro- en macro-elementen die nodig zijn voor het goed functioneren van menselijke organen en systemen. Het is hierdoor dat de plant enorm populair is geworden bij mensen die zich houden aan de principes van goede voeding.
Aardpeer van Jeruzalem bevat B-vitamines, in het bijzonder vitamine B1 en B2. Ze verbeteren de werking van het zenuwstelsel en de spijsvertering, het hart en de bloedvaten.
De plant bevat ook vitamines van groep C, die verantwoordelijk zijn voor de werking van het immuunsysteem van het lichaam. Bovendien heeft de aardpeer van Jeruzalem een hoog gehalte aan magnesium, calcium, ijzer, fosfor, zwavel, zink, boor, antioxidanten, enz. Een interessant feit is dat na het koken in de artisjok van Jeruzalem hetzelfde vezelgehalte overblijft als in een rauwe groente.
De aarden peer bevat een hoog gehalte aan verschillende aminozuren (valine, histidine, leucine, lysine, tryptofaan, etc.) en insuline. Insuline helpt het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen en parasieten, en verwijdert zouten uit de gewrichten.Het wordt aanbevolen om de groente te consumeren voor mensen met obesitas, luchtwegaandoeningen, hypertensie, diabetes mellitus en mensen met spijsverteringsproblemen.
Contra-indicaties
De plant heeft praktisch geen gevaarlijke eigenschappen, als u geen rekening houdt met de aanwezigheid van persoonlijke intolerantie voor het product bij sommige mensen. Bovendien kan de artisjok van Jeruzalem, afhankelijk van de groeiomstandigheden, nitraten bevatten die een negatief effect hebben op het menselijk lichaam.
Hoe Jeruzalem-artisjok koken?
Meestal wordt aardpeer van Jeruzalem rauw gegeten, omdat de groente in deze vorm al zijn gunstige eigenschappen zal bevatten. De ideale oplossing zou zijn om een salade te bereiden met verschillende kruiden. Andere wortelgroenten (zoals wortelen, bieten of maïs) kunnen aan de salade worden toegevoegd.
Ondanks de gezondheidsvoordelen van een rauw product, geven veel mensen de voorkeur aan het bakken, koken, stoven en bakken van deze groente. Het poeder van de plant wordt vaak gebruikt om brood van te maken, wat wordt aanbevolen bij maagproblemen.
Een ander uitstekend dieetgerecht is de artisjoksoep van Jeruzalem. Het wordt bereid uit wortelgroenten, broccoli, bloemkool, selderij, wortelen en paprika. Alle ingrediënten worden 10 minuten gekookt, waarna er kruiden aan worden toegevoegd.
Artisjokkoffie uit Jeruzalem
Er wordt ook koffie van de plant gemaakt. Om te koken, moet je kokend water over de knol gieten, bakken, bakken en dan in een koffiemolen plaatsen. Het resulterende poeder moet worden gezet als gewone koffie.
Concluderend kunnen we zeggen dat de artisjok van Jeruzalem een groente is die idealiter een aangename smaak en een grote hoeveelheid voedingsstoffen combineert. Hierdoor vond hij een brede toepassing in de volks- en wetenschappelijke geneeskunde.
