Op de markt geven de meeste consumenten de voorkeur aan lichte honingsoorten. Vanwege hun smaak hebben weiden en bloemen de grootste populariteit gewonnen. Bovendien zijn dergelijke soorten buitengewoon gunstig voor de verkoper, omdat lichte honing gemakkelijker te verkrijgen is. Een bepaalde plaats wordt echter ingenomen door donkere soorten bijenteeltproducten, die ook veel op de markt zijn. Ze zullen in dit materiaal worden besproken. Uit de publicatie leert de lezer waarom honing donker van kleur is en naar welke variëteiten het meest gevraagd is.

Wat betekent donkere honing?

Honing is een geneeskrachtige lekkernij. Sommige soorten worden door bijen geproduceerd uit bloempollen, maar er zijn andere manieren. Er is ook een honingdauwvariëteit, een apiproduct van bruine tinten. Dit type is gemaakt van groentesappen en is in de regel vrij bitter en specifiek voor de smaak van honing. De honingdauwvariëteit omvat bijvoorbeeld naaldvariëteiten, die worden gekenmerkt door een bruine kleur, aroma en smaak van hars, evenals een bijna afwezige kristallisatie-eigenschap. Alle andere soorten honing worden gemaakt door bijen volgens de voor de consument gebruikelijke methode.

Zwarte honing

Donkere soorten zijn onderverdeeld in soorten die minder van aard zijn dan lichte. Honing van de volgende soorten kan donker zijn:

  • padie;
  • kastanje;
  • heide;
  • naald;
  • boekweit;
  • weide;
  • cichorei;
  • zwart.

Welke honingplanten produceren een donkere honingkleur:

  • In periodes dat er weinig regen valt en er niet de juiste hoeveelheid bloemen in weilanden en velden is, beginnen bijen droge planten te verwerken. Als gevolg hiervan krijgen ze honingdauwhoning. Het belangrijkste verschil is de volledige afwezigheid van geur, maar tegelijkertijd heeft het de smaak van bloemenhoning en ziet het er hetzelfde uit. Het enige kenmerkende en bepalende teken dat het gekochte geen nep is, is de duidelijke aanwezigheid van enige bitterheid tijdens het proeven.

    Honingdauw honing

  • Het honingproduct dat uit heide wordt verkregen, is een smakelijk en gezond medicijn, maar het heeft een uitstekend aroma, een scherpe smaak en een scherpe afdronk. Na verloop van tijd begint de heidensoort een nog sterkere geur af te geven, de smaak wordt scherp en rijk. Uiterlijk heeft de delicatesse een roodgele tint, en naarmate het kristalliseert, begint het donkerder te worden, wat resulteert in donkerbruine honing. Dit type is vooral handig voor mensen die lijden aan astma, bronchitis, aandoeningen van de luchtwegen. Heather-honingproduct heeft een gunstig effect op mensen met slapeloosheid, stress en nerveuze spanning. In deze gevallen wordt het aanbevolen om hete thee of melk te zetten en deze te drinken met 1 theelepel van dergelijke honing.
  • De naaldsoorten produceren natuurlijk bijen van dennen- en sparrennectars. Het is bekend dat deze bomen geneeskrachtige eigenschappen hebben, dus het resultaat van het werk van bijen helpt bij het omgaan met verschillende infecties en werkt zelfs als een goede pijnstiller. Naaldhoning is van buiten donker en krijgt bij het kristalliseren een donkergroene tint.

    Naaldsoorten

  • Kastanjehoning is de gezondste onder de donkere soorten. Er zit wat bitterheid in de smaak, maar je kunt er vanaf komen door het product lichtjes te verwarmen. Het is belangrijk om te onthouden dat u honing niet boven 50 ° C kunt verwarmen, anders verliest het al zijn genezende eigenschappen. Uiterlijk is het kastanje-type van een gezond dessert vloeibaar. Het behoudt deze toestand lange tijd, maar na te zijn gesuikerd wordt het homogeen.
  • De boekweitsoort is uniek in de natuur. Uiterlijk heeft het een ongebruikelijke kleur, vaak heeft het een bijna zwarte tint.Bovendien is het de enige donkere soort zwarte honing die tot hoogwaardig behoort. Bij dagelijks gebruik is het mogelijk om zich te ontdoen van complexe ziekten zoals astma, jicht en radiculitis.

    Boekweit-look

  • De weidesoort heeft een zeer scherpe en specifieke smaak, maar heeft desondanks een geweldig aroma. Deze honing heeft een positieve werking op het lichaam als pijnstiller. Daarom wordt het aanbevolen om het in de vorm van kompressen te gebruiken in geval van kneuzingen of schaafwonden. De vraag naar het nut laat geen twijfel bestaan, want weidehoning bevat veel essentiële sporenelementen.
  • Witlofhoning kan zowel qua uiterlijk als qua smaak en aroma op weidehoning lijken. Het heeft echter donkerdere kleurtinten. In de geneeskunde is de cichoreisoort nuttig als antimicrobieel middel. Het heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel, elimineert slapeloosheid, depressie, neurasthenie, prikkelbaarheid en migraine. Bovendien verbetert cichorei-honing de hersenactiviteit, het werk van de hartspier en bloedvaten in het algemeen. Met uitgesproken antibacteriële eigenschappen kan het helpen bij het omgaan met ernstige aandoeningen van de luchtwegen.

Notitie! Er is een plant in de natuur waar bijen na bewerking ook donkere nectar van krijgen. Het is niets meer dan wilde zwarte komijn. Hij heeft witte bloemen met een zwarte binnenbeker, hierdoor is de nectar hetzelfde waardoor de honing ook bijna zwart wordt.

Elke hierboven beschreven variëteit verschilt in kenmerken. Honingkleuren kunnen variëren van donkergeel tot bijna zwart. Het duurste product is honing van kastanjebloesemnectar, die wordt gewaardeerd om zijn rijkdom. Het bevat veel gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Deze variëteit wordt bijvoorbeeld als essentieel beschouwd voor de gezondheid van mannen.

Gunstige eigenschappen

Samen met andere bijenproducten bevatten alle bruine honingsoorten vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Dit gezonde dessert heeft een antimicrobiële en antibacteriële werking, het versterkt het immuunsysteem goed. Het wordt aanbevolen om bijenteeltproducten te gebruiken in geval van instabiliteit van de bloeddruk, evenals in geval van hartaandoeningen. Bruine honingproducten reinigen het lichaam van gifstoffen en gifstoffen.

Bruine honingproducten

Frame met honing

De lage kosten van weide- en boekweithoning, en daarmee een rijke chemische samenstelling, verhogen de populariteit van het product als cosmetisch product. Voor gebruik worden verdikte apiproducten lichtjes gesmolten in een waterbad, waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan 40 ° C.

Belangrijk! Bij het kiezen van een bijenproduct met bruine tinten, moet u letten op de geur en smaak, die zeker helder en rijk zal zijn. En als je er een lepel in draait, wordt de nectar gelijkmatig gelaagd, zonder in een straaltje naar beneden te stromen. Donkere honing kristalliseert bijna nooit volledig, maar wordt vezelig en dik.

De reden voor de donkere tint

Velen vragen zich af waarom honing donkerder van kleur wordt. Ten eerste moet je rekening houden met de bloeiende honingplant waaruit de bij stuifmeel verzamelt. Het is algemeen aanvaard dat hoe meer ijzer er in de nectar zit, hoe donkerder de tint zal zijn en hoe groter de voordelen van dergelijke honing. Niet de minste rol wordt gespeeld door de monofloraliteit van het product van de bijenverwerking. Pure boekweithoning heeft bijvoorbeeld een donkerbruine tint en als er andere kruiden in zitten, wordt het lichtbruin.

Redenen voor verschillende tinten

Rode honing

De tint van honing hangt af van hoeveel het na het pompen is opgeslagen. De boekweitsoort, die vrij recentelijk werd verzameld, zal een paar tinten lichter zijn dan degene die al 6-9 maanden staat. Naast timing zijn er nog verschillende andere factoren die de tint van een traktatie beïnvloeden. Dit is de verzamelperiode en de aanwezigheid van actieve ingrediënten in de compositie, evenals het weer, klimatologische omstandigheden en soorten bijen.

Notitie! Ervaren imkers zeggen dat lentehoning altijd lichter van kleur is dan de honing die tegen het einde van de zomer wordt geoogst.

Kenmerken van bruine soorten

Bruine honing onmiddellijk na het uitpompen heeft een vrij vloeibare consistentie, maar als je het om een ​​lepel wikkelt, kun je stroperigheid vinden. Dergelijke soorten zijn moeilijker te vervalsen, omdat de meeste nauwelijks kristalliseren, maar alleen dikker en stroperig worden. Donkere honing bevat meer ijzer en nuttige sporenelementen. Als je het een week eet, zullen de tests en de algemene toestand van het lichaam verbeteren. Donkere soorten zijn nuttig voor mensen met bloedarmoede en aandoeningen van de bloedsomloop.

Kenmerken van bruine soorten

Over de voordelen van dergelijke honing

Honing wordt beschouwd als een onmisbaar product voor een gezonde levensstijl. Het bevat meer dan 190 nuttige verbindingen. De eigenschappen van donkere honingsoorten worden bepaald door de geneeskrachtige eigenschappen van de plant waaruit het stuifmeel is verzameld. Het kleurbereik van het product is ook afhankelijk van de kruiden en het tijdstip waarop het stuifmeel door de insecten werd verzameld.

Mogen schat

Het type honing dat in de lente wordt verzameld, heeft meestal de lichtste kleuren, maar hoe dichter het einde van de zomer of het begin van de herfst, hoe donkerder de nectar zal zijn. Honing van lindebloemen is lichtgeel, van acacia - transparant of lichtbeige, van zonnebloemen - goud, van koolzaad - wit mat, en van heide, boekweit, cichorei - bruin. Bosvariëteiten zullen dezelfde kleur hebben. Over het algemeen wordt aangenomen dat het aantal soorten honing afhangt van het aantal honingplanten.

Belangrijk! Lichte varianten van een gezond dessert bevatten meer vitamines, terwijl donkere varianten meer ijzer, mangaan, koper en andere sporenelementen en eiwitverbindingen bevatten. Daarom worden donkere honingsoorten aanbevolen voor mensen die aan bloedarmoede lijden.

Een andere nuttige eigenschap van donkere honing is het vermogen om alcoholhoudende stoffen uit het lichaam te neutraliseren en te verwijderen. Het is aangewezen om het te gebruiken in geval van intoxicatie en sterke alcoholische intoxicatie.

Als u alles weet over de voordelen van het bruine honingproduct en hoe u het correct kiest, kunt u niet alleen een heerlijk, maar ook een gezond dessert kopen.