Het geheim van het bereiden van veel gerechten ligt in de toegevoegde smaakmakers. Maar hoe zit het met degenen die niet van gekochte gedroogde planten houden? De uitweg is simpel: kweek gewoon kruiden op je eigen perceel. Ze zullen niet alleen de smaak van zelfgemaakte gerechten verbeteren, maar ook een effectief medicijn worden voor veel ziekten. Het is de moeite waard om een ​​lijst te overwegen met enkele van de eenvoudigste en meest betaalbare soorten van dergelijke tuinkruiden. Misschien is informatie over hen een ontdekking voor beginnende tuiniers.

Dille

Een kruidachtige plant die behoort tot de Umbrella-familie. Jaarlijks. Komt van nature voor in Centraal- en Zuidwest-Azië. Kreeg de breedste distributie in koken als geurige specerij.

De stengel is enkelvoudig, vertakt, van 40 tot 120 cm hoog, de bladeren zijn drie of vier keer veervormig ingesneden. De bloeiwijze is een paraplu met een diameter van ongeveer 15 cm. De zaadvrucht is grijsbruin van kleur en heeft een eivormige vorm. Dille bloeit midden in de zomer.

Het is niet veeleisend in de zorg, maar het heeft water en zeldzame voeding nodig. In het vroege voorjaar kan het op een vensterbank worden gekweekt voor vers groen.

Dille

Soorten en variëteiten

Er zijn verschillende soorten van deze aromatische plant die de liefde van culinaire experts hebben verdiend:

  • Richelieu. Middenseizoen variëteit met blauwachtig groene bladeren met een sterk kruidig ​​aroma;
  • Gribovsky. Algemeen bekende, geurige variëteit. Vroege rijping, bestand tegen extreme temperaturen, ziekten;
  • Grenadier. Een ras dat geschikt is voor het produceren van jonge, geurige paraplu's. Vroeg;
  • Kibray. Late variëteit, gevoelig voor plotselinge temperatuurschommelingen. Verschilt in dikke, grote bladeren.

Gunstige eigenschappen

Dillezaden bevatten heilzame etherische oliën. Naast oliën bevatten de bladeren enkele vitamines: A, C, PP, B1 en B2.

Dille in de volksgeneeskunde staat bekend als een effectief middel tegen winderigheid. Het kan worden gebruikt als diureticum en slijmoplossend middel.

Notitie! Voor mensen met uitgesproken symptomen van circulatoire insufficiëntie is dille gecontra-indiceerd als geneesmiddel.

Er is misschien geen gastvrouw die de pittige groenten van dille niet als specerij zou gebruiken. Het wordt toegevoegd aan soepen, vis- en vleesgerechten, sauzen en snacks, salades en champignons. Aromatische paraplu's zijn onvervangbaar in conservering en zaden worden gebruikt om visgerechten op smaak te brengen met azijn.

Voor de winter wordt dille gedroogd en een beetje toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden om verlies van aroma te voorkomen.

Inkoopvoorwaarden

In de volksgeneeskunde worden de bladeren van een geurige plant gebruikt, terwijl zaden officieel als medicinale grondstof worden beschouwd.

Ze beginnen met het oogsten van geurig gras in het land als ongeveer 70% van de zaden in de paraplu's een bruinachtige kleur hebben gekregen. De plant wordt gemaaid, te drogen gehangen en gedorst om de zaden te scheiden.

Belangrijk!Als we het hebben over het verzamelen van greens, is het beter om er overdag midden in de zomer mee te beginnen. Planten worden volledig geplukt, in trossen opgehangen om te drogen, of individuele bladeren worden in de vereiste hoeveelheid afgescheurd.

Ziekten en plagen

Ondanks zijn bescheidenheid kan dille, net als andere pittige kruiden in de tuin, periodiek worden aangetast door de volgende ziekten:

  • Natte rot.Het manifesteert zich in de vorm van slijmerige vlekken op de bladeren, die geel worden en afsterven. Overgebracht door geïnfecteerd plantenresten in de bodem. Kan in zaden worden bewaard. Aangetaste planten worden van de site verwijderd. Graaf de grond in de tuin op, verwijder plantenresten, voeg humus of turf toe;
  • Fusarium rot. Het ontwikkelt zich in planten op zware bodems met stilstaand vocht. Het wordt uitgedrukt door een groeiachterstand, een verandering in de kleur van de bladeren, eindigt met uitdroging en de dood. Controlemethoden zijn vergelijkbaar met die hierboven beschreven;
  • Fomoz. Ziet er visueel uit als donkere vlekken op verschillende delen van de plant. Infecteert aangrenzende gezonde stengels met sporen. De zieke dille wordt verwijderd. Het is raadzaam om zaden te vervangen die ziektesporen kunnen bevatten.

Op een opmerking!Ongedierte houdt niet van de penetrante geur van dille, dus vallen ze zelden aan. Het kan worden getroffen door de karwijmot - een bruingrijze vlinder, eieren worden op parapluplanten gelegd. De donkergrijze rupsen die eruit komen eten bladeren, knagen aan de stengel en jonge zaden. Het trimmen van de aangetaste delen samen met de rupsen zal helpen om ermee om te gaan.

Maatregelen voor de bestrijding van wortelgalmug zijn vergelijkbaar. Dit is een klein diptera-insect, dat het verschijnen van lichte verdikkingen op de stengel veroorzaakt. In deze formaties leven rupsen.

Monarda

Interessant!Deze nuttige plant behoort tot de Lamiaceae-familie. Er zijn zowel jaarlijkse vertegenwoordigers van deze soort als vaste planten. Het etherische oliekruid Monarda heeft een recht vertakte stengel, ongeveer een meter hoog. Bladeren zijn ovaal, getand, tegenover. De kleur is bleekgroen met een zilverachtige tint.

Soorten en variëteiten

De beste moderne soorten tomaten voor de volle grond

Onder de variëteiten van monarda zijn vooral de volgende populair:

  • Vuist. Beschikt over een hoge decorativiteit, aangenaam aroma. Verwijst naar medicinale planten;
  • Dubbele. Vaste plant, wijdverspreid in Europa en Amerika;
  • Dwerg. Een variëteit die voornamelijk wordt gebruikt voor de productie van specerijen;
  • Citroen. Een liefhebber van goed verlichte plaatsen. Het heeft een subtiel aroma dat doet denken aan citrus.

Belangrijk!Monarda wordt niet alleen gekweekt als medicinale grondstof, maar ook als decoratief element van een tuinperceel.

Monarda

Gunstige eigenschappen

Monarda ruikt niet alleen lekker, maar heeft ook een aantal positieve eigenschappen voor het menselijk lichaam:

  • Heeft een antisclerotisch effect;
  • Antioxidant;
  • Beschikt over bacteriedodende eigenschappen;
  • Vernietigt virussen;
  • Het is een immunomodulator;
  • Helpt bij het overwinnen van depressieve aandoeningen.

Fondsen op basis van monarda zijn gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en mensen met schildklierstoornissen.

Extra informatie! Deze plant wordt veel gebruikt in de cosmetologie en is een onderdeel van anti-aging crèmes en maskers.

Bij het koken wordt monarda gebruikt voor het maken van gelei, sauzen, salades, vis. Uitstekend als specerij voor thee, ter vervanging van citroenmelisse.

Inkoopvoorwaarden

Monarda-takken worden geknipt tijdens de bloeiperiode. Ze worden neergelegd of opgehangen op een plaats die beschermd is tegen zonlicht en gedroogd. Afgewerkte grondstoffen kunnen worden gemalen in een koffiemolen voor eenvoudige opslag.

Ziekten en plagen

Als aan alle groeiomstandigheden (zonnige standplaats, matig veelvuldig water geven, uitgebalanceerde voeding) wordt voldaan, zal de monarda niet ziek worden. Maar met onjuiste zorg kan echte meeldauw worden aangetast. Om deze veel voorkomende onaangename ziekte te voorkomen, wordt de monarda besproeid met koperhoudende preparaten.

Peterselie

Interessant!Tweejarige plant van de Umbrella-familie. De wortel is wit en lijkt op een wortel. In het eerste levensjaar van peterselie verschijnen er geurige bladeren uit. Met de komst van de volgende lente groeit er een stengel van ongeveer een meter hoog uit. De bloeiwijzen van peterselie zijn geelachtig groen. De bladeren zijn donker, dubbel of driedubbel geveerd.

Soorten en variëteiten

Komkommerrassen in het open veld

Er zijn slechts twee soorten peterselie bekend, de meest voorkomende is Krulpeterselie (ook bekend als gewone peterselie).

De variëteit aan peterselie is vrij groot. Een van de meest populaire soorten zijn de volgende:

  • Groen kristal. Goed om in te vriezen. Verschilt in grote, snelgroeiende bladeren;
  • Bladgroen. Zeer productieve variëteit met overvloedig blad;
  • Delicaat aroma. De naam spreekt voor zich, deze variëteit onderscheidt zich door een bijzonder delicate geur die aanhoudt in gekookte gerechten;
  • Festivalnaya. Een soort met een weelderige rozet van donkere bladeren die snel groeien na het snijden.

Degenen die graag niet alleen de bladeren eten, maar ook de peterseliewortel zelf, zullen van de volgende variëteiten houden:

  • Suiker. Een vroegrijpe variëteit met grote, smakelijke wortelgroenten;
  • Herderin. Laatrijpe variëteit met een zoete, sappige wortelstok;
  • Opbrengst. Een middenseizoenras met een goede houdbaarheid.

Op een opmerking!Peterselie-achtig kruid met grote bladeren wordt vaak in tuinen aangetroffen. Het wordt in de volksmond hondenpeterselie of coquine genoemd. Je kunt deze wiet niet plukken: hij is giftig. Er is nog een ander kruid dat erg lijkt op peterselie, maar met grotere bladeren en een rijke, pittige geur - koriander. Het is veilig en nuttig.

Gunstige eigenschappen

Peterselie wordt in de cosmetologie gebruikt als huidbleekmiddel. Het heeft ook een versterkend, anti-verouderingseffect.

In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als ontstekingsremmer.

Samenstellingen op basis van peterselie zijn gecontra-indiceerd voor mensen met een nieraandoening en vrouwen in positie.

Een zeer breed scala aan peterselie-toepassingen bij het koken. Het is geschikt om toe te voegen aan de volgende gerechten:

  • Sauzen;
  • Vlees eten;
  • Marinades;
  • Een vis;
  • Kaas;
  • Broodjes, snacks;
  • Worstjes.

Extra informatie! Peterselie wordt vaak gebruikt als onderdeel van kruidenthee om af te vallen.

Inkoopvoorwaarden

Het snijden wordt uitgevoerd terwijl de bladeren groeien. Peterselie wordt zowel vers als gedroogd gebruikt. Groenen die voor de winter zijn ingevroren en gezouten, zijn ook nuttig. Als er vrije ruimte op de site is, wordt peterselie met tussenpozen van meerdere dagen geplant om zonder onderbreking verse bladeren te krijgen.

Peterselie houdt, zoals bijna elk tuinkruid, van losse, voedselrijke grond. Schaduwt goed.

Ziekten en plagen

Als de vruchtwisseling niet wordt nageleefd of de verzorging niet correct is, kan peterselie last hebben van een invasie van ongedierte. Het wordt aangetast door stengelaaltjes, wortelvlieg, meloenbladluis. U kunt ongenode gasten van de hand doen met insecticiden, zoals Fufanon, Fitoverm, Karbofos. Tijdens de actieve verzameling bladeren is het beter om veilige folkremedies te gebruiken, bijvoorbeeld een aftreksel van knoflook.

Op een opmerking!Peterselie is resistent tegen ziekten, maar kan bij hoge luchtvochtigheid besmet raken met schimmels. Echte meeldauw, roest en verschillende soorten rot kunnen de plant ernstig beschadigen. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de grond bij de wortel los te maken, onkruid op tijd te verwijderen en de peterseliezaden te laten weken in een oplossing van kaliumpermanganaat voordat ze worden geplant. Aangetaste planten worden van de site verwijderd.

Salie

Salie is een vaste plant van de Lam-familie. In hoogte kan het oplopen van 20 tot 70 cm. Lila bloemen van salie verschillen niet alleen in aroma, maar ook in decorativiteit. De bloeiwijze is een aartje.

Soorten en variëteiten

Er zijn veel soorten en soorten salie die zowel in de tuin als in het bloembed geschikt zijn.

Een van de meest decoratieve en nuttige zijn:

  • Salie Guarani. Vaste plantensoort gekenmerkt door een ongebruikelijke blauwviolette kleur van bloemen. In het noorden wordt het als eenjarige in grote potten geteeld vanwege vorstintolerantie;
  • Scharlei. Het valt ook op door zijn oorspronkelijke kleur: de bloembladen zijn geel gekleurd. Lang, schaduwtolerant uiterlijk;
  • Salie Medicinaal. De naam van de soort geeft de massa aan nuttige eigenschappen aan die de plant kan bieden.

Belangrijk!Warmteminnende salie-variëteiten worden in ons land geteeld als eenjarige container.

Gunstige eigenschappen

Salieblaadjes en bloemen bevatten tannines, flavonoïden, azijnzuur en mierenzuur.

Door zijn samenstelling kan de plant een genezend effect op het lichaam uitoefenen, in het bijzonder:

  • Antimicrobieel;
  • Ontstekingsremmend;
  • Versterkend;
  • Hemostatisch.

In de cosmetologie wordt salie gebruikt als remedie tegen roos, overtollige vette huid en donkere kringen onder de ogen.

Belangrijk! De fytohormonen in de plant hebben een effect op het vrouwelijk lichaam dat vergelijkbaar is met dat van oestrogeen. Daarom wordt salie al lang gebruikt als remedie tegen onvruchtbaarheid.

Het is gepast om een ​​gezond kruid aan voedsel toe te voegen. Het past goed bij vlees-, vis- en groentegerechten. Salie is ook goed als specerij voor kaas, groentesoepen, vleesbouillon. Je moet het niet overdrijven met de toevoeging van kruiden, het heeft een ietwat bittere smaak, niet iedereen vindt het lekker.

Inkoopvoorwaarden

Salie wordt geoogst tijdens actieve bloei. De bladeren worden ofwel vers aan het voedsel toegevoegd, of goed gedroogd op een schaduwrijke plaats en in glazen potten geplaatst voor opslag.

Ziekten en plagen

Interessant! Met zijn sterke geur helpt salie sommige plagen van tuinplanten af ​​te weren. Zelf wordt hij af en toe aangevallen door teken, slakken en trips, wat helpt bij het aftreden van knoflook. Salie is zeer resistent tegen ziekten, mits de juiste zorg. Te veel water geven kan schimmel veroorzaken.

Anijs

Tomatensoorten voor vollegrond

Anijs, hij is anijsdij is een eenjarige lage struik, tot 60 cm. De onderste bladeren van de plant zijn gekarteld, de middelste bladeren zijn wigvormig. De bovenste bladeren zijn meestal heel. Bloeiwijze is een complex scherm met 6-15 stralen. De vrucht is een eivormige twee zaden.

Soorten en variëteiten

Naast gewone anijs is er ook steranijs, ook wel steranijs genoemd. Het heeft ook een heerlijk aroma en veel geneeskrachtige eigenschappen.

Onder de meest voorkomende soorten anijs zijn Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Ze zijn allemaal bestand tegen extreme temperaturen, hoogproductief en pretentieloos, ze wortelen goed in het open veld.

Anijs

Gunstige eigenschappen

Op een opmerking!In de geneeskunde staat anijs bekend als een ontstekingsremmend, ontsmettingsmiddel, versterkt het het zenuwstelsel en bevordert het slijm. De plant is in staat om een ​​kalme, diepe slaap te herstellen bij mensen die aan slapeloosheid lijden. Het wordt aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven als middel om de lactatie te stimuleren.

Bij het koken wordt een nuttige specerij toegevoegd aan sommige vlees- en visgerechten, fruitsoepen, desserts, marinades.

In cosmetica wordt Bedrenets gebruikt als ingrediënt in tonics, shampoos, douchegels. En aromatische baden met anijs werken kalmerend.

Inkoopvoorwaarden

Belangrijk! De planten beginnen half augustus met oogsten. Op dit moment worden de paraplu's die voor het eerst verschenen bruin, en de jongere blijven nog groen. Anijs wordt gesneden, in trossen gebreid en gedroogd door het op een geventileerde, droge plaats op te hangen. Daarna wordt de plant gedorst, waarbij de vruchten worden gescheiden.

Ziekten en plagen

Een liefhebber van vruchtbare grond, geurige anijs is resistent tegen ziekten en plagen.

Het kan echter ook worden beschadigd door insecten, bijvoorbeeld:

  • Bedmijt. Het eten van de vruchten van anijsslib. Om van deze parasiet af te komen, moet u de planten behandelen met uieninfusie;
  • Korianderzaad. Om ervoor te zorgen dat het insect de vruchten niet beschadigt, is het noodzakelijk om de zaden te desinfecteren met naftaleen;
  • Bladluis. Een veel voorkomende plaag die het sap van de groei opzuigt. Vernietigd met een oplossing van ammoniak of wasmiddel.

De verscheidenheid aan pittige planten, evenals hun voordelen voor de mens, kunnen niet in één artikel worden beschreven. Aromatische kruiden zijn een heel boek waardig, waarin plaats is voor zowel culinaire recepten als medicinale composities.