Inhoud:
Boekweit is een van de honingproducerende planten; bijen zijn behoorlijk actief in het verzamelen van nectar van witte of roze bloemen. Imkers bereiden zich op verantwoorde wijze voor op het begin van de bloei en vervoeren de bijenkorven dichter bij de aanplant. Vanaf 1 hectare kun je tot 80 kg van de meest waardevolle honing krijgen. Boekweit wordt met succes verbouwd in de centrale regio's van Rusland, in het zuiden, maar ook in Bashkiria en Altai.
Hoe boekweithoning te controleren op natuurlijkheid
Bij het kopen van honing (een zeer populair product voor de bijenteelt), moet een conformiteitscertificaat vereist zijn, vooral als het wordt gekocht bij de hand of op plaatsen die niet voor dergelijke handel zijn bedoeld.
Boekweit honing
Ondanks het hoge gehalte aan verschillende micro-elementen en andere stoffen die nuttig zijn voor mensen, is er nog steeds een kans om onafhankelijk te bepalen of deze samenstelling nep is. Er is een manier die soms helpt: een speciaal chemisch potlood gebruiken dat reageert met water en een donkerblauwe of paarse kleur aanneemt. Daarom is de aanwezigheid van H2O in het product gemakkelijk te bepalen.
Verschillen tussen echte boekweithoning en nep
Als u boekweithoning heeft gekocht, hoe kunt u dan zelf de natuurlijkheid ervan bepalen? Een klein potje is voldoende om het uit te zoeken en de authenticiteit te controleren.
Om objectief te beoordelen wat voor soort stof er voor je is, moet je verschillende experimenten doen. Hier zijn enkele zelfgemaakte methoden om klanten te helpen de beste optie te vinden:
- Dompel een stuk brood onder in de massa en wacht ongeveer 10 minuten. Vervolgens verwijderen en inspecteren. Als het brood zijn vorm heeft verloren en zacht is geworden, betekent dit dat dit een gewone ingedikte siroop is, omdat dit stuk in een echt product zeker zal verharden.
- Los 1 theelepel boekweithoning op in een half glas warm gedestilleerd water. Een kwaliteitsproduct lost volledig op, zonder residu. Als er iets in wordt gemengd, zal het resulterende mengsel heterogeen zijn. Om dit te verifiëren, voegt u een beetje ethylalcohol toe - de vloeistof wordt troebel, in tegenstelling tot een echte oplossing, die nog steeds transparant zal zijn. De reactie van natuurlijke honingdauwhoning van naaldbomen kan als een uitzondering worden beschouwd.
- Voeg een paar druppels apotheekjodiumtinctuur toe aan dezelfde oplossing van honing en water. Met zijn hulp kunt u eenvoudig de aanwezigheid van zetmeel bepalen - de vloeistof krijgt een blauwachtige tint.
- De aanwezigheid van krijt in de compositie is gemakkelijk te herkennen met behulp van tafelazijn. Dan zullen een paar druppels ervan het verschijnen van bellen veroorzaken.
- Zetmeel moet worden gegoten op de laag van de zoete substantie die wordt bestudeerd. Een nep zal zich zeker laten zien - er zal een reactie optreden, echte honing blijft neutraal.
Methoden voor thuisscreening laten niet altijd nauwkeurig zien of honing natuurlijk is of niet. Het is moeilijk voor een onervaren persoon om echte honing te vinden; het is beter om het te kopen in grote gespecialiseerde winkels of verkooppunten bij plaatselijke bijenteeltverenigingen.
Wat een boekweit, honing
Een nep van lage kwaliteit kan worden verkregen door iemand die niet bekend is met het aroma en de smaak van echte boekweithoning. Er moet absoluut rekening worden gehouden met de consistentie en transparantie, die in de loop van de tijd kunnen veranderen. Het meest interessante is dat, op het eerste gezicht, voor een onervaren koper, additieven de smaak van het product kunnen verbeteren, maar ze zullen de kwaliteit en unieke eigenschappen verslechteren en een schadelijk effect hebben op de menselijke gezondheid. Wanneer u boekweithoning koopt, hoe kunt u bepalen of het nep is? Heel eenvoudig - u moet weten hoe het moet zijn en hoe het eruit moet zien.
Boekweithoning heeft een uitgesproken rijkdom
Soms moet je boekweithoning kiezen uit andere kwaliteitsproducten. Om ze niet te verwarren, moet u de smaak, geur en kleur van andere waardevolle soorten kennen. Een vervalsing is gemakkelijk te bepalen, men hoeft alleen, onafhankelijk of in laboratoriumomstandigheden, de aanwezigheid van stoffen te identificeren die niet in een natuurlijk product zouden mogen zitten. Dit kan suikersiroop, opgelost krijt, citroenzuur en andere ingrediënten zijn die de smaak kunnen beïnvloeden, maar ook sommige chemicaliën die de kleur beïnvloeden.
Kleur
De boekweitvariëteit is donkerbruin of roodachtig van kleur. Het kan zelfs bruin zijn, het hangt ervan af of de bijen nectar hebben verzameld van één (het is uiterst zeldzaam) of meerdere gewassen. Dit is het belangrijkste verschil met de al even populaire lindeboom, licht, met een uitgesproken amberkleurige tint. Het komt vaak voor dat kleine insluitsels van nectar verkregen door bijen van andere planten die bloeien rond boekweitvelden de basiskleur enigszins kunnen veranderen.
Smaak
Honing heeft een aangename, meestal zoete, zelfs zure smaak, soms met een licht branderig gevoel of keelpijn. Dit is hoe de antibacteriële eigenschappen ervan tot uiting komen, geassocieerd met de kenmerken van de boekweitplant, waarvan de bloemen altijd op grote schaal zijn gebruikt in de volksgeneeskunde.
De boekweitvariëteit wordt gekenmerkt door een zeer snelle kristallisatie. Hoe weet je of er iets mis is met honing? 3 maanden na het oogsten verschijnt er een soort witte "schaal" op - een laag zoete kristallen, wat betekent dat dit product natuurlijk is, het snel begint te verdikken en in de winter, soms eerder, in november wordt gekonfijt.
Geur
De geur van dergelijke honing kan niet worden verward met een andere variëteit. Allereerst is het een herkenbaar honingaroma: honing ruikt naar boekweit, of liever naar bloemen. Voor degenen die niet bekend zijn met hun geur, is het voldoende om zich te concentreren op de bekende boekweitpap.
Hoe een nep te herkennen
In de winter moet de consistentie van boekweitvariëteiten, in tegenstelling tot linde- of acaciabloemen, dik zijn
Speciale laboratoria houden zich bezig met het bepalen van de natuurlijkheid van honing. In hun arsenaal zijn er verschillende wetenschappelijke methoden, wordt er onderzoek gedaan naar moderne apparatuur en is het mogelijk om het geleverde monster op 20 parameters te bestuderen. De stof kan zelfs worden gecontroleerd op de aanwezigheid van medicijnresten erin, waarmee de imker zieke bijen kan behandelen. Het is onmogelijk om er zelf achter te komen.
Zelfs een natuurlijke traktatie, zonder toevoegingen, kan van slechte kwaliteit zijn. Dit gebeurt als de stof onvolwassen is, dat wil zeggen dat hij geen eigenschappen heeft die nuttig zijn voor mensen, en snel begint te gisten en gas vrijgeeft.
Als het op de juiste manier wordt bewaard, is natuurlijke boekweithoning een echte opslagplaats voor vitamines.Het is gemakkelijk te verzachten als het enkele maanden in een schone, droge en koele kamer wordt bewaard. Eventuele geuren moeten worden uitgesloten. De gebruikte container moet voorzien zijn van een goed sluitend deksel.
