Deze groente is erg handig, hoewel niet erg gebruikelijk. Veel mensen weten niet alleen hoe ze het moeten kweken, maar weten niet eens hoe ze het op de juiste manier moeten koken. Het bevat echter een aanzienlijke hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor een persoon, en het kan als medicijn worden gebruikt. In het bijzonder wordt deze exotische groente in de volksgeneeskunde gebruikt bij de behandeling van atherosclerose, luchtwegaandoeningen, enzovoort.
Wat is deze cultuur
Okra is een groente die voornamelijk in het zuiden groeit (de tropen in Afrika worden als het thuisland beschouwd). De plant komt ook voor op de Antillen, in sommige landen van Zuid-Europa, maar ook in Zuid-Amerika en Azië. Dankzij het gebruik van moderne teelttechnologieën heeft het zich nu verspreid naar Rusland. De belangrijkste regio's waar het groeit, zijn de gebieden Krasnodar en Stavropol.
In verschillende landen wordt de groente anders genoemd. Dus in India noemen ze okra okra of bindi, in de Amerikaanse continenten - gombo, in Afrika - okur, en in Cyprus heeft de plant de meest romantische naam - "damesvingers".
Door zijn uiterlijk lijkt de okra-groente op zowel een paprikapod als een komkommer (de peul lijkt op de vorm van een vrucht en het geribbelde oppervlak met haren geeft de indruk dat er een komkommer in de handen zit). De verse groente die qua smaak het dichtst bij okra ligt, is spinazie en na het koken lijkt het tegelijkertijd op courgette en sperziebonen.
Okra
De plant kan dwerg zijn (de hoogte is niet meer dan 40 centimeter) of lang (de lengte bedraagt twee meter). De stengel van de okra is vrij krachtig en dik; naarmate hij rijpt, verstijft hij. U kunt er gemakkelijk zeldzame grove haren op vinden. Het aantal stengels varieert van twee tot zeven. Bladeren hebben lange, lichte of donkergroene stekken. Het gebied van elk blad is vrij groot; er groeit ook pluisjes op.
De bloemen van de plant zijn solitair, verschijnen in de oksels van het blad, hebben een vrij grote maat, zijn duidelijk zichtbaar op de plant, hebben een aangename geelachtig crèmekleurige kleur. Steeltjes zijn kort, met pluisjes. Er zijn genoeg bloemen op één stengel om de vrucht te vormen. Omdat ze biseksueel zijn, zijn andere vertegenwoordigers van de cultuur, zoals bijvoorbeeld duindoorn, niet nodig voor bestuiving.
De vrucht is een langwerpige piramidale capsule. Sommige tuinders verwarren okra soms met groene peper, omdat ze qua uiterlijk enigszins op elkaar lijken, vooral omdat de vrucht met de juiste zorg gemakkelijk 25 centimeter groot kan worden.
Okra-variëteiten
Om echt alles over okra te weten, moet je de variëteiten ervan begrijpen.
De meest populaire zijn:
- Ster van David. Het is de meest bekende variëteit onder tuinders en wordt het vaakst verbouwd. De vruchten zijn vrij kort, maar hebben tegelijkertijd een aanzienlijke dikte (tot zeven centimeter). In de context lijkt de vrucht op een ster, waarvoor de variëteit zijn naam heeft gekregen. Dit type cultuur behoort tot de categorie lang, en het belangrijkste verschil is de ongebruikelijke paarse kleur van het blad;
- Blondie verschilt van andere variëteiten in zijn rijpingssnelheid. De lengte van de peulen is 8 centimeter en je kunt ze herkennen aan hun geelgroene kleur;
Blondie
- De koehoorn behoort tot hoge planten, aangezien de hoogte van de stengel 2,5 meter kan bereiken. De vruchten zijn ook aanzienlijk in lengte (tot 25 centimeter), ze onderscheiden zich door een uitstekende smaak en een sterk aroma, daarom voorspellen experts dat de populariteit van deze variëteit alleen maar zal toenemen;
- Alabama Red behoort ook tot de categorie lange okra. Het belangrijkste verschil met andere planten zit in de kleur van de peulen. Zoals de naam doet vermoeden, is het donkerrood. Vanwege het aantrekkelijke uiterlijk gebruiken veel tuinders deze variëteit als een decoratieve soort, waarbij ze individuele elementen van gebouwen of een site versieren;
- Clemson Spineless onderscheidt zich door het feit dat de vruchten naar boven groeien. De kleur van de peulen is standaard - donkergroen, net als de lengte (ongeveer 15 centimeter). De stamhoogte is gemiddeld 1,5 meter.
Er moet ook worden opgemerkt dat nadat tuinders hadden geleerd wat okra is, de populariteit van de plant begon te groeien. Dit gebeurde door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid nuttige stoffen in de vruchten van de plant en het gebruik ervan voor profylactische en therapeutische doeleinden voor verschillende ziekten.
Nuttige eigenschappen van okra
De vruchten bevatten enorm veel vitamines en mineralen. Ze zijn met name rijk aan koper, calcium, vitamine B en PP, fosfor, zink en ijzer. Ze bevatten foliumzuur (onmisbaar voor zwangere vrouwen en stimuleert het herstelproces van het lichaam), vezels die nuttig zijn voor het maagdarmkanaal en pectine (een effectief adsorbens van zouten van zware metalen, waardoor okra kan worden gebruikt om kanker te voorkomen).
Okra in de tuin
Regelmatige consumptie van gerechten met de beschreven groente is een uitstekende preventieve maatregel tegen de volgende ziekten:
- Darmziekten. Plantaardige vezels van deze plant stimuleren perfect de verwijdering van gifstoffen en schadelijk cholesterol uit het lichaam. Ze elimineren ook overtollige gal, waardoor u verschillende ziekten die hiermee verband houden, in de eerste plaats zweren kunt voorkomen. Normalisatie van het cholesterolgehalte heeft niet alleen een gunstig effect op de werking van de darmen, maar voorkomt ook ziekten van het cardiovasculaire systeem en diabetes mellitus;
- Okra-bouillon heeft een uitstekend ontstekingsremmend effect, daarom wordt het actief gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en om hoesten te stoppen;
- Okra is een dieetproduct. Ondanks de aanwezigheid van bijna alle stoffen die nodig zijn voor een persoon, is het caloriegehalte erg laag, daarom raden veel voedingsdeskundigen aan om het te gebruiken door mensen met overgewicht;
- Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van de vrucht van de groente voor mensen met zichtproblemen de ontwikkeling van cataract kan voorkomen;
- De aanwezigheid van antioxidanten en adsorbentia in okra maakt het mogelijk om het te gebruiken voor kankerpreventie. Bovendien hebben klinische onderzoeken aangetoond dat regelmatige consumptie van de groente de progressie van de ziekte vertraagt of volledig stopt, wat in sommige gevallen de levens van patiënten kan redden;
- De heilzame stoffen in plantaardig fruit versterken niet alleen de bloedvaten en verwijderen schadelijk cholesterol, maar helpen ook bij de ontwikkeling van gewrichten. Beide beschreven effecten helpen bij de behandeling en preventie van atherosclerose;
- Sommige onderzoekers hebben een dergelijk effect opgemerkt bij regelmatig gebruik van okra, als een toename van de potentie;
- Een belangrijke gunstige eigenschap van de plant is de genezing van vermoeidheid en depressie bij degenen die het gebruiken.
Een contra-indicatie voor het gebruik van plantaardig fruit kan alleen een individuele intolerantie zijn voor de stoffen die het bevat en de bijbehorende allergische manifestaties.
Naast het weten welke nuttige eigenschappen okra heeft, wat het is en welke contra-indicaties om het te eten, is het ook nodig om een groente goed te kunnen koken, en dit is een aparte kunst. Er zijn verschillende recepten voor gerechten van deze groente. Het kan worden gepekeld, gestoofd, gegrild, gekookt en zelfs rauw gegeten. Welke methode hij kiest, beslist iedereen, afhankelijk van zijn smaakvoorkeuren.
Landbouwtechniek
Om van alle gunstige eigenschappen te kunnen profiteren, moet u weten hoe u een groente moet verbouwen, een gewas moet oogsten en met welke mogelijke ziekten en plagen u te maken krijgt. Allereerst is het noodzakelijk om een hoogwaardig zaad van de plant te kopen en voor te bereiden op het planten (aangezien het thuisland van okra warme landen zijn, wordt het aanbevolen om het in de vorm van zaailingen te planten). De technologie van dit proces is hetzelfde als die van een tomaat: zaden worden gekiemd op een vochtige doek en vervolgens in de grond gelegd, als er spruiten verschijnen, worden ze verzorgd (water geven en voeren).
Okra bloeit
Als de scheuten sterk genoeg zijn en de grond opwarmt tot voldoende temperatuur, moeten de zaailingen in de volle grond worden geplant. Zorgvuldige verzorging van de plant is niet vereist, het is voldoende om standaardwerkzaamheden uit te voeren: water geven, losmaken, voeden en vormgeven van de stengels.
Van ziekten, in het geval van een lange regenperiode, kan de plant echte meeldauw aanvallen. Het is ongewenst om de groente ertegen te beschermen met chemische middelen, aangezien het oogsten al 2 maanden begint nadat de zaailingen in de volle grond zijn geplaatst en dagelijks worden uitgevoerd. De beste manier om ziektes te bestrijden is het besproeien van bloemen en planten met een aftreksel van uienschil of knoflook.
Als een plant is aangetast door een roestschimmel, moeten de zieke plekken onmiddellijk worden verwijderd en vernietigd (verbrand) om verspreiding van de ziekte te voorkomen. Het wordt aanbevolen om hetzelfde te doen met ongedierte (bladluizen, spintmijten, slakken). Chemie mag niet worden gebruikt om te voorkomen dat het in de vrucht komt en het lichaam schade toebrengt, in plaats van dat het nuttig is bij het eten van de groente.
Tot slot moet worden opgemerkt dat velen zich zorgen maken over de vraag: okra - wat is het: een gras of een groente? Het antwoord erop is ondubbelzinnig - het is een groente. De vruchten worden gegeten, die een grote hoeveelheid nuttige stoffen bevatten, daarom wordt de plant vaak als medicijn gebruikt. Er zijn veel soorten groenten, elk verschillend van de ander en die een andere kookmethode vereisen.
