Inhoud:
Er zijn veel druivenrassen bestudeerd en gekweekt. Wijnbouwers waarderen de variëteit Chardonnay. Het is geclassificeerd als een West-Europese variëteit. Er wordt aangenomen dat het werd gevormd door een onafhankelijke kruising van Pinot noir en Gue blanc. De laatste was verloren.
De druif heeft waardevolle medicinale, smaak- en voedingswaarde. Het bevat een grote hoeveelheid organische zuren, mineralen (ijzerzouten, fosfor), vitamines (A, B1, B2, C, B6, P), suiker in de vorm van glucose. Chardonnay houdt van zonnige plaatsen en bijna elke grond behalve wetlands.
Beschrijving van de Chardonnay-druivensoort
Chardonnay is een druivenras dat niet gegeten wordt omdat het weinig vruchtvlees heeft. Het wordt gebruikt als technisch materiaal om de smaak van de boeketten van veel klassieke en mousserende wijnen te verbeteren.
Het ras heeft een gemiddelde rijpheid, het groeiseizoen kan tot 140 dagen duren. Meestal rijpen druiven eind september.
Chardonnay-druiven
Vorstbestendigheid
Het ras heeft een gemiddelde vorstbestendigheid tot -20 graden, verdraagt geen voorjaarsvorst. In de koude periode in het voorjaar is het noodzakelijk om de plant te beschermen tegen onderkoeling.
Opbrengst
De opbrengst is laag. De druivenstruik heeft slechts 40% vruchtbare scheuten. Er kunnen niet meer dan 3 clusters op één opname verschijnen. Vermindert de opbrengst van eierstokuitscheiding. Vanaf 1 hectare kun je ongeveer 10 ton druiven krijgen.
De lage opbrengst in de wijngaarden wordt gecompenseerd door de rijke smaak van de resulterende wijn.
- Vrijwel elke grondsoort is geschikt voor deze soort. Het meest geschikt is de grond van steenachtige of kleikalkachtige aard.
- Om ervoor te zorgen dat de plant voldoende zonlicht krijgt, zijn de westelijke glooiende hellingen geschikt om te planten.
- Bestand tegen vorst tot -20 graden.
- Droogte tolerant.
- De eierstokken vormen zich erg vroeg, dus bij late vorst zullen ze eraf vallen.
Druif uiterlijk
De druivenstruiken worden gekenmerkt door een gemiddelde en krachtige groeikracht. De kleur van de scheuten is bruin, de scheuten zelf zijn niet knoestig.
Bladeren zijn heldergroen, aderen zijn duidelijk zichtbaar. Het blad is rond van vorm, waarbij vijf lobben bijna niet van elkaar gescheiden zijn. De puberteit op de bladeren is niet waarneembaar. Chardonnay heeft een biseksuele bloem.
Trossen van gemiddelde dichtheid, conisch of cilindro-conisch. Chardonnay kenmerkt zich door vroege afstoting van de eierstokken en een losse bos. De massa van één bos is niet groter dan 100 g, de lengte is 12 cm en de breedte is 10 cm.
Chardonnay-bessen zijn bijna wit met een groenachtige tint, ze kunnen donkerbruine vlekken hebben. De bessen zijn rond, enigszins langwerpig, met een gewicht tot 15 g, de schil is dicht en dun, het vruchtvlees is sappig en aromatisch.
Borstel
Ziekten van de variëteit Chardonnay
De gevaarlijkste ziekten voor deze variëteit kunnen meeldauw en echte meeldauw zijn. Meeldauw is een schimmelziekte, waarvan de eerste tekenen lijken op een tekort aan minerale meststoffen in de plant. Wanneer een struik is geïnfecteerd met meeldauw, worden de bladeren helderder, verschijnen er olievlekken, de ziekte gaat over van bladeren naar scheuten, bloeiwijzen en bessen, de ontwikkeling van de struik wordt opgeschort.
Om de ziekte te bestrijden, worden de medicijnen "Radomil", "Profit", "Avixil" gebruikt.
Preventie van de ziekte bestaat uit:
- Tijdige voeding van planten.
- Verwijderen van onkruid en droge plantendelen.
- Bij de vorming van de struik moet rekening worden gehouden met de luchtdoorlatendheid.
- Preventief spuiten met chemicaliën.
Oidium is een echte meeldauw die druiven infecteert. Tekenen - het verschijnen van witte bloei op de bladeren en scheuten.
De behandeling wordt uitgevoerd door te sproeien met Skor- en Horus-preparaten.
Landbouwtechnologie van de teelt
De teelt van druiven volgt de algemene regels. Maar telers houden altijd rekening met enkele kenmerken van het ras:
- De gaten voor het planten van zaailingen moeten binnen 2 weken groot zijn (80 * 80 cm). De afstand tussen de gaten is gemaakt van 1 tot 3 meter.
- De put is verrijkt met zwarte aarde en minerale meststoffen. Zo'n mengsel wordt op de bodem van de put geplaatst, de meststofdikte is 30 cm en vervolgens bedekt met aarde.
- Er moet rekening gehouden worden met de stijging van het grondwater. Door een grote hoeveelheid vocht zullen de wortels gaan rotten. Om rotten te voorkomen, is het belangrijk om het afvoersysteem uit te rusten.
- Bedek de wortelhals bij het planten niet met aarde.
- Bij het besproeien moet elke struik maximaal 3 emmers water bevatten.
- Een week na het planten moeten de druiven dagelijks worden bewaterd met een emmer warm water.
Houd bij het snoeien van druiven altijd rekening met de lage opbrengst van het ras. De hoogte van de struik is niet meer dan 120 cm gemaakt en de jonge scheuten blijven vrij hangen. Laat niet meer dan 4 fruitlinks achter.
Bij het snoeien van jonge druivenscheuten blijven gemiddeld 12 ogen over. In de zomer wordt de dichtheid van de wijnstok gecontroleerd, indien nodig wordt deze gesnoeid, waardoor de bessen meer zonlicht krijgen.
Voor- en nadelen van Chardonnay
Voordelen van rassen Chardonnay-druiven:
- Een groot aantal vergelijkbare soorten.
- Kwaliteitsmateriaal voor het maken van wijn.
- Droogte tolerant.
- Heeft een verhoogde vorstbestendigheid.
Nadelen:
- Laag opbrengstpercentage.
- Slechte resistentie tegen schimmelziekten.
- De bessen zullen eerder barsten en rotten.
- Heeft vruchtbare grond nodig.
- Bang voor voorjaarsvorst.
Chardonnay-druiven zijn een wijnmateriaal met een lichte smaak met fruitige tonen. Het heeft een unieke smaak die zowel mousserende wijn als champagne, zoete wijnen zal transformeren. Het wordt beschouwd als een van de meest waardevolle soorten.
