Chayote - wat is het? Voor de oude Azteken stond deze overzeese groente bekend als stekelige kalebas, komkommer. De tropische vrucht komt oorspronkelijk uit Mexico, maar wordt nu over de hele wereld geteeld in warme klimaten. Het wordt verbouwd in de zuidelijke delen van Rusland, bijvoorbeeld in Sochi.

Chayote is een van de vele overblijvende variëteiten van de pompoenfamilie. Deze eenhuizige plant met een klimsteel lijkt qua uiterlijk op een liaan. De scheuten van deze plant, die zwak neergedaald zijn, klampen zich vast aan de steun met antennes, bereiken een lengte van 20 m. De plant komt van de bloeiperiode. Chayote-bladeren lijken op komkommerblaadjes, bedekt met grove haren, vrij groot met een hartvormige basis en 3-7 lobben.

In totaal zijn er 11 varianten van deze plant. Het meest populaire type met sterk groenachtig fruit, dichte schil, die qua vorm lijkt op een peer, waarvoor het peervormige courgette werd genoemd. Het vruchtvlees van de vrucht smaakt naar een kruising tussen komkommer en courgette, heeft een witachtige kleur. Het oppervlak van de vrucht is hobbelig, samengedrukt, als een nok van buitenaf.

Chayote

Waarom is chayote nuttig?

Chayote heeft een dun zaadje erin. De plant is volledig eetbaar: bladeren, zaden, huid en zelfs wortels, dus het kweken van chayote is gunstig. De vruchten kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten. Rauwe chayote past goed als basis in salades, omdat het frisheid en een aangename crunch toevoegt.

De gebakken groente smaakt een beetje naar champignons. Bovendien kan het worden gebakken, gestoomd. Als het klaar is, wordt het vruchtvlees mals, dus het is goed te gebruiken voor het bereiden van kindergerechten.

Belangrijk! De vruchten zijn rijk aan vezels, vitamine C, foliumzuur, thiamine, riboflavine en pyridoxine.

Recept voor een heerlijke en gezonde chayotesoep

Ingredienten:

  • 2 stuks. uien hakken;
  • ½ theelepel ongezouten boter;
  • 2 eetlepels. eetlepels gehakte verse koriander;
  • takjes verse koriander ter garnering;
  • 1 teen knoflook;
  • chayote (2-3 st.), geschild en in de lengte in vieren gedeeld, indien nodig, ontpit, in blokjes gesneden;
  • ½ theelepel zeezout;
  • 1 ¾ Art. water;
  • ¼ theelepel gehakte groene chili naar smaak.
Afrikaanse komkommer

Voorbereiding:

  1. Fruit de uien, knoflook en chili in olie in een steelpan op laag vuur en roer ongeveer 3 minuten.
  2. Voeg chayote, zout en 1 eetl. lepel koriander. Kook, af en toe roerend gedurende 2 minuten.
  3. Giet water en kook op laag vuur. Dek de pan af en kook tot de chayote gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
  4. Voeg de overige ingrediënten toe en maal met een blender tot een gladde massa.
  5. Breng op smaak met zout.

Dit recept maakt 4 porties. Totale kooktijd: 45 min.

Notitie! Chayote eten helpt kanker te voorkomen! Het bevat polyfenolische antioxidanten die helpen bij het opruimen van vrije radicalen.

Chayote opengewerkt

Bovendien, chayote (Mexicaanse komkommer):

  • het is een goede remedie tegen gewichtsverlies;
  • regelt de bloedsuikerspiegel, verbetert de hartfunctie, verlaagt cholesterol, bevat kalium, magnesium, fosfor en zink;
  • verbetert de huidconditie, verjongt, reinigt van huiduitslag;
  • een bron van mangaan, dat vet omzet in energie;
  • verlaagt de bloeddruk (het hoge kaliumgehalte bij deze foetus helpt bij het verminderen van de effecten van natrium, waardoor hypertensie wordt voorkomen);
  • verbetert de darmfunctie, verlicht constipatie, normaliseert de spijsvertering;
  • geïndiceerd voor zwangere vrouwen als een goede bron van foliumzuur;
  • voor zogende vrouwen kalmeert het het spijsverteringskanaal zoals Plantex
  • met bloedarmoede, compenseert het tekort aan ijzer en vitamine B2;
  • geschikt voor diabetici, omdat fruit een lage suikerindex heeft, veel vezels en weinig calorieën;
  • verbetert de immuniteit;
  • het heeft een milde diuretische eigenschap, voorkomt het vasthouden van water in het lichaam, daarom is het erg handig voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk en een hoog urinezuurgehalte;
  • lost nierstenen op, voorkomt de vorming ervan en behandelt ook urineweginfecties;
  • een rijke bron van magnesium, kalium, fosfor, vitamine K, waardoor botverlies wordt voorkomen;
  • voor vleesbomen, fibromen, prostaat en mastopathie bij vrouwen worden geneesmiddelen op basis van chayote voorgeschreven (bijvoorbeeld mastofyt).

Chayote: buitenkweek

Komkommer Vyatich

Om chayote te laten groeien, is het voldoende om een ​​zaadje van de vrucht te nemen en het te laten ontkiemen. Voor deze doeleinden wordt een rijpe vrucht gekozen, omdat het zaad een betere kans heeft om te ontkiemen. De groente wordt in een plastic zak gedaan en licht verpakt. Over een paar weken, als de temperatuur boven de 20 ° C is, komt de spruit uit. En dan kan het naar een pot aarde worden gestuurd. Zodra er 4 volle bladeren op de scheut zitten, kan deze in de volle grond worden overgeplant. Maar niet eerder dan juni. De plant houdt van losse, biologisch bemeste aarde.

Chayote geweven

Belangrijk! Chayote hoeft niet te veel water te geven, omdat de voedingsstoffen in het vruchtvlees de jonge spruit goed voeden. Het geschonken fruit zal gewoon rotten.

De optimale temperatuur voor het kweken van een delicatesse is 28-30 ° C. Als het zelfs maar een klein beetje zakt, stopt de plant met groeien en mag deze niet vervormen.

Over het algemeen is de teelt van Mexicaanse chayote-komkommer vergelijkbaar met de verzorging van gewone komkommers. Liana kan aan een net worden vastgemaakt of horizontaal op een trellisdak worden uitgevoerd.

Meestal verschijnen er vruchten op tertiaire wijnstokken, dus u moet de juiste groeirichting instellen. Door onnodige delen van de plant terug te snijden, wordt overgroei voorkomen en blijft de plant in goede conditie. De chayote moet worden gesnoeid en er blijven 4 hoofdranken over. Zowel extra scheuten als wortels worden verwijderd. Gebeurt dit niet, dan zijn de vruchten klein en niet zo lekker als verwacht.

Notitie! Na het snoeien ziet de plant er dun, zeldzaam uit, maar maak je geen zorgen, want hij zal snel weer overgroeien. Na 10 dagen moet u het snoeien herhalen.

Een maand nadat ze naar de grond is gestuurd, zal de plant verdrievoudigen in grootte, de eerste vruchten zullen verschijnen, de bladeren zullen groot worden. De oogst vindt plaats na 4 maanden. Eén wijnstok kan 100 tot 300 vruchten produceren, die maximaal een maand in de koelkast kunnen worden bewaard.

Ondanks dat chayote een vaste plant is, stopt hij door de wintertemperatuur onder de 20 ° C met groeien. Tijdens vorst sterft de plant volledig, hierdoor is de veredeling ervan in veel regio's van Rusland niet beschikbaar.

Het is altijd leuk om nieuwe smaken te ontdekken. Als het ook nuttig is, waarom zou u het dan niet proberen?! Zelfs een beginnende tuinman kan planten en vertrekken aan!