De geschiedenis van uienontwikkeling is lang - meer dan 6000 jaar oud. Aanvankelijk werd de cultuur niet als een plantaardig product behandeld - het werd gezien als een medicinale plant. Er zijn veel interessante feiten over de boog die van oudsher tot ons zijn gekomen. Dus de oude Romeinen waren er zeker van dat de plant de moed van soldaten kon versterken. Daarom zijn uien een onmisbaar onderdeel geworden van het dieet van krijgers.
De oude Egyptenaren voedden de piramidebouwers met bogen, in de hoop hen kracht te geven. Zelfs op de Cheops-piramide is er een record dat ongeveer 40 ton zilver werd uitgegeven aan de aankoop van knoflook en uien.
In de middeleeuwen werd de uienplant beschouwd als de enige redding van de pest. Hij kreeg ook een mythische eigenschap - de vrucht zou naar verluidt beschermd zijn tegen hekserij en boze ogen.
De geschiedenis zwijgt over wanneer de bol precies in Rusland zou kunnen verschijnen. Maar het feit dat de groente al sinds de oudheid in de volksgeneeskunde wordt gebruikt, wordt bevestigd door oude kruidkundigen.
Uien
Beschrijving van cultuur
Het is moeilijk om iemand te vinden die niet weet hoe uien eruit zien, omdat ze overal worden verspreid. Het is waar dat sommigen geïnteresseerd zijn in tot welke familie de ui behoort. Knoflook en alle uien behoren tot de familie Liliaceae, ondanks dat het geen bloem is, maar een kruidachtig product uit de tuin.
De beschrijving van de ui zal kort zijn - de plant bestaat uit een kop, die in de vorm en kleur van de schil lijkt op de raap die de oude Russen bekend waren. In feite is de vrucht een gemodificeerde scheut, waarbij de bodem een verkorte stengel is, de schubben lijken op een schors.
Groene veren zijn bladeren, hol van binnen. Geeft planten en zaden, in de volksmond "nigella" genoemd (zo rijk aan hun donkere kleur). Zaden worden gevormd in een paraplu die een lange, holle pijl bekroont die door een boog is geschoten. Uiterlijk lijkt het op een groene veer, maar op het moment van zaadvorming wordt het dicht en vlezig.
De cultuur is koudebestendig, kan kiemen bij 2 graden Celsius. Voor de ontwikkeling van de plant is de optimale temperatuur 18-20 graden.
De teelt van uien wordt uitgevoerd in revoluties van één jaar en twee jaar, waarbij een nigellazaad, sets, monsters of zaailingen worden gereproduceerd.
Omdat uien een groente zijn, worden rapen en veren als voedsel gebruikt. Het product wordt door de meeste mensen dagelijks geconsumeerd in rauwe, gekookte, gebakken, gepekelde vorm. Koken, misschien, desserts is niet compleet zonder uien.
Uienrassen
Uien hebben veel classificaties. Allereerst is de cultuur onderverdeeld in:
- een raap die geschikt is voor opslag - hij is dichter, sterker en heeft een sterke geur;
- zoet, uitsluitend vers gebruikt.
Bovendien moet aandacht worden besteed aan de ondersoorten die de categorie van de regio grondiger definiëren.
Ondersoorten van de ui
| Naam | Kenmerken: |
|---|---|
| Zuidelijk | Warmteminnende variëteiten, die niet alleen slecht groeien in koude streken, maar ook hun waardigheid kunnen verliezen; · De ondersoort wordt gekenmerkt door een grote kop (meestal langwerpig of rond) en een zoete, soms semi-scherpe smaak; Dergelijke bollen worden niet lang bewaard, daarom worden ze als salade gebruikt |
| Noordelijk | · Vaker wordt de ondersoort insulair genoemd, wat het belangrijkste kenmerk van de variëteiten weerspiegelt; Dergelijke bollen worden niet lang bewaard, daarom worden ze als salade gebruikt · In deze categorie worden de bollen klein en afgeplat. Deze omvatten ook meervoudig geneste variëteiten; · De raap is goed houdbaar en daarom geschikt voor winterstalling; Gebaseerd op de naam, meer gezoneerd onder de Oeral en Siberië |
Alle soorten uien worden ook onderverdeeld naar rijpingstijd en -plaats. Troitsky, Spassky, Bessonovsky worden bijvoorbeeld niet alleen in het open veld geteeld - de variëteiten worden ook in kassen gebruikt voor het forceren van wintergroenten.
Populaire soorten uien
| Naam | Kenmerken: |
|---|---|
| Aleko | · Geteeld uit zowel zaden als zaailingen; · De bol heeft een dichte, ronde, weegt tot 60 g De opbrengst is stabiel, van nigella kun je tot 2 kg / m2 krijgen. m; · Heeft 2 lagen schalen, strak naast elkaar. Sappig is wit geverfd met paarse aderen, droge - in delicaat ultramarijn; Heeft een scherpe smaak en is geschikt voor langdurige bewaring |
| Bessonovsky | · De belangrijkste plaats van bestemmingsplannen is de niet-Chernozem-gordel; • Behoort tot middenseizoenvariëteiten en wordt gekweekt uit zaad; · Tweezaadlobbige, maar vaak worden in één nest tot 5 rond afgeplatte gele bollen met een gemiddeld gewicht van 40 gram elk gevormd. Vanaf een vierkante meter kunt u tot 2,5 kg raap meenemen; Fruit heeft een pittige smaak, goede houdbaarheid |
| Gouden Semko | · Geteeld in bijna alle regio's. In het zuiden - in een vruchtwisseling van een jaar, in de regio Moskou en noordelijke regio's - in een twee jaar (van zaailingen en zaailingen); · Verwijst naar vroegrijpe variëteiten - het hele groeiseizoen duurt niet langer dan 3 maanden. Tegelijkertijd is de rijping op het moment van oogsten maximaal; · De bol groeit rond van vorm, met een uitgesproken scherpe smaak, het gemiddelde gewicht is 80 g Witte, sappige schubben zijn aan de bovenkant bedekt met droog lichtbruin met een gelige tint; De opbrengst is stabiel en bedraagt ongeveer 3,5 kg per vierkant. De variëteit reageert erg goed op water geven, daarom kunt u door de irrigatie aan te passen grotere vruchten krijgen; De houdbaarheid van de bollen wordt bepaald op 90% waardoor de knol zijn presentatie 7 maanden houdbaar is |
| Buran | · Een laatrijpe variëteit met een stabiele opbrengst - tot 1,2 kg wordt verkregen uit een vierkant; · Eenzaadlobbig, geeft tegelijkertijd 3 beginselen van een veer, daarom is het interessant voor degenen die ronde bollen planten voor het forceren van greens; · De vrucht is dicht, groot, bedekt met intens gele schubben aan de bovenkant, bereikt een gemiddeld gewicht van 95 g Het is universeel in gebruik, heeft een scherpe smaak; · Geschikt voor tweejarige teelt en heeft maximale rijpheid; · Hoge houdbaarheid is kenmerkend, maar het ras is vatbaar voor echte valse meeldauw. Beter bestand tegen andere schimmel- en bacteriële ziekten |
| Rode Baron | · Hij ontwikkelt zich goed uit zaad en kan bij jaarlijkse teelt tot 1,5 kg per vierkante meter produceren. Bij aanplant met sevkom neemt de opbrengst toe (zeker als je de Chinese bedmethode toepast); · De raap rijpt in 90-95 dagen vanaf het moment van zaaien en geeft een plat, sappig rood vruchtvlees, bedekt met donkere schilfers; · De smaak is semi-scherp. De variëteit wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan ascorbinezuur |
Naast uien telen tuinders actief andere uien van de Liliaceae-familie. Sommige soorten onderscheiden zich door hun smaak, andere door biologische kenmerken, maar ze zijn allemaal populair bij consumptie.
Soorten bogen
| Visie | Soort kenmerken | Landbouwtechniek |
|---|---|---|
| Prei | · Het wordt vaak gebruikt in voedsel in plaats van uien - prei heeft een meer delicate zoete smaak. Blijkbaar werd de soort daarom "parel" genoemd; · Heeft geen uitgesproken bol. Er wordt een dikke, lange valse stengel gegeten (het lijkt op een lichte zwelling aan de basis van de plant), die voor gebruik grondig moet worden schoongemaakt en van zand moet worden gewassen; Dichte elastische veren blijven lang in de koelkast | · Prei wordt in zaailingen geplant, omdat het binnen zes maanden rijp is; · De teelttechnologie, zoals die van een raap, is één ding - en een culturele omzet van twee jaar. Daarom zijn hun groeiomstandigheden hetzelfde; Populaire soorten: Bandit, Goliath, Premier, Tango, etc. |
| Batun (oorsprong - Centraal-Azië) | · Relatief nieuwe tuinplant voor Europese breedtegraden (in vergelijking met uien); · Vertegenwoordiger op lange termijn van de familie, met de maximale productie voor het 3e jaar; · Ziet eruit als een raap, maar met een minder uitgesproken kop. In dit geval wordt er geen duidelijk te onderscheiden poot (zoals een prei) gevormd | · Het vroegste type boog. Voortplanting uit zaden door midden in de zomer te zaaien en door verdelingen in de herfst; · Het schema voor het planten van een trampoline kan worden gebruikt vanuit de agrotechniek van ui, door plantmateriaal in te bedden tot een diepte van 1-2 cm; · Om kwaliteitsproducten te krijgen, is het noodzakelijk om pijlen op tijd te verwijderen; Aanbevolen rassen die resistent zijn tegen ziekten: april, Baron, Tederheid, Russische winter, Oeral |
| Sjalot | · Kunstmatig gekweekte multifloat-cultuur; · Een volwassen struik geeft ongeveer 30 onafhankelijke koppen, maar ze zijn veel kleiner dan traditionele rapen; De smaak van de tanden is intens pikant en het aroma is delicaat zoetig | · Voortgebracht door nigella en plakjes; · Aanplant en verzorging vallen volledig samen met de teelt van een raap; Het is de moeite waard om op de variëteiten te letten: Familie, Bonnil-hybride, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Nog een vaste plant die overal in het wild voorkomt (zelfs in het hoge noorden); · De soort heeft een lange groeiperiode op één plek, maar de meest productieve bieslook zijn de eerste 3-4 jaar; · De ui is klein maar lekker. Donkergroene dunne veren hebben een koriandergeur | · Kan zich voortplanten door zaailingen en stekken die in de herfst in de bedden worden geplant; · Veel mensen geloven dat bieslook een binnenversie van uien is, daarom worden ze actief gekweekt op vensterbanken en loggia's; · Aanbevolen rassen: Albion, Crocus, Bohemia |
| Canadees | · Een andere variëteit aan uien, waarvan het uiterlijk in zomerhuisjes vrij recentelijk werd opgemerkt. Het uitzicht trok de aandacht van tuiniers met zijn gelaagde karakter; · De plant geeft luchtbollen (bollen) met een diameter van maximaal 3 cm. Ze bevinden zich in 4-5 lagen over de gehele lengte van de pijlen. | · De hoofdlijnen van landbouwtechnologie zijn standaard. Het verschil zit hem in de manier van reproduceren; Omdat de plant geen zaden geeft, gebruiken ze de vegetatieve methode - het verdelen van de struik of luchtbollen, het uitvoeren van werk in de lente of herfst; Populaire variëteiten Odessa winter 12 en Gribovsky 38 |
Het maakt niet uit wat voor soort teelt de zomerbewoner het liefste heeft - alle uien hebben een hoog voedingspotentieel en genezende waarde. Daarom is het de moeite waard om niet alleen tuinbedden te diversifiëren, maar ook uw dieet.
Cultuur eigenschappen
Uien zijn vooral vers bruikbaar, omdat sommige van de fytonciden verdampen tijdens warmtebehandeling. Dit bestanddeel is het sterkste antimicrobiële middel dat zelfs tuberculose, cholera en tyfus kan bestrijden.
Bogen worden gewaardeerd om hun geweldige medicinale chemische samenstelling, waaronder:
- vitamineset, waarbij de belangrijkste elementen B (1,2,6), C, E, PP zijn;
- minerale zouten (ijzer, fosfor, kalium, enz.);
- enzymen, inuline, caroteen;
- suikers in sommige soorten kunnen tot 14% bevatten (een aanzienlijk deel bestaat uit maltose en fructose);
- pantotheenzuur.
Elke dag verse uien eten helpt:
- lagere bloedsuikerspiegel;
- het water-zoutmetabolisme instellen;
- verhoog de tonus van de spieren van het maagdarmkanaal en verbeter de afscheiding van de klieren;
- verhoog uw eetlust;
- normaliseren van het libido.
Ui-extract wordt gebruikt in de farmacologie. Zijn aanwezigheid is terug te vinden in de samenstelling van de preparaten "Alliglycer", "Allilchep" en een aantal voedingssupplementen. Groentesap helpt bij het verwijderen van kaalheid en seborroe, en uienmaskers zijn gunstig bij het voorkomen van rimpels.
Eigenschappen van andere soorten uien
| Naam | Kenmerken: |
|---|---|
| Prei | Het bevat minder fytonciden dan een raap, maar veel meer minerale zouten. Daarom is het bacteriedodende effect zwakker, maar het effect op de functie van de spijsverteringsklieren en de lever is groter. Het helpt goed bij stofwisselingsstoornissen en vermoeidheid |
| Batun | Bevat 2 keer meer ascorbinezuur dan ui. In de farmacologie worden medicijnen gemaakt van batun voor de elasticiteit van bloedcapillairen en voor het verlagen van de druk. In Tibet is batun opgenomen in recepten voor breuken en furunculose. De Chinezen gebruiken de Tataarse ui als zweet- en energieproduct |
| Sjalot | Te oordelen naar wat vitamines zijn in uien en sjalotten, wat het effect is van soorten op het menselijk lichaam, kunnen we zeggen dat deze variëteit een volledig analoog is van een raap |
| Schnitt | Qua samenstelling zijn uien de recordhouder van alle soorten ascorbinezuur en minerale zouten. Daarom begint het onmiddellijk effectief te werken op de ziekte. |
| Meerlagig | Het kan worden beschouwd als een analoog van een raap, maar het kan 2 keer meer vitamine C bevatten |
Elke soort ui verdient het om een alternatief te worden voor de traditionele uienkop, niet alleen in culinaire recepten, maar ook in volkstherapie, zoals een gratis 'dokter' uit de tuin. Ze hebben allemaal een vergelijkbaar genezend effect.
Contra-indicaties
Er zijn mensen die de smaak en geur van verse uien niet kunnen verdragen; zij kunnen allergische reacties krijgen op het product. Bij een aantal hart- en vaatziekten moet een groente volledig worden uitgesloten van de voeding. Uien beschadigen bij acute en ernstige vormen van nier-, lever- en maagdarmkanaalaandoeningen.
Over ongedierte
Degenen die een zomerhuisje hebben, planten vaak uien in de buurt van bedden met andere gewassen (vooral de worteloogst wint) om insecten weg te jagen, en planten worden behandeld met uieninfusie. Maar de groente zelf krijgt ook van ongedierte - vliegen, verborgen proboscis (het wordt ook wel een snuitkever genoemd), trips. Het is gemakkelijk om hun agressie te vermijden als je je strikt aan de teeltregels houdt.
