Inhoud:
In de middeleeuwen was de plant met de naam waterkers populair onder de Romeinen en Grieken als medicinale plant. Vanwege het hoge vitamine C-gehalte is het gebruikt als behandeling tegen koorts en als profylaxe tegen scheurbuik. In de landen Azië, West-Europa en Amerika wordt al heel lang de slagroenteelt gebruikt. Momenteel wordt de plant, die een "botanische" en verschillende populaire namen heeft, over de hele wereld verspreid. Meestal wordt het waterkers genoemd. Een meerjarige waterplant wordt gebruikt in de keuken en volksgeneeskunde.
In zijn natuurlijke omgeving (in het wild) groeit hij op schone bronnen: rond beekjes, vijvers en meren, niet alleen in het warme seizoen, maar bijna het hele jaar door, wat het een unieke leverancier van vitamines maakt in het vroege voorjaar en het late najaar. Het komt zelden voor dat sla commercieel wordt geteeld. Zomerbewoners en groentetelers zijn bezig met de teelt ervan in hun achtertuinen, waar reservoirs zijn. Sommige mensen kweken waterkers thuis op een vensterbank of balkon.
Waterkers: wat is het
Waterkers heeft een wetenschappelijke naam - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Het heeft verschillende populaire namen: witte waterkers, koolzaad, watermosterd, bittere salade, waterkers, bittere waterkers.
Pittig kruid is een meerjarige groene waterplant. Hij groeit snel, van 10 tot 40 cm hoog en behoort tot de kruisbloemigenfamilie. De vertakte stengels zijn hol, sterk en drijven op het wateroppervlak. Wintergroene, afwisselende, vaak ongepaarde bladeren zijn ovaal of rond, vrij verdeeld langs de opgaande stengels. Met vlezige bladeren ziet de plant er erg sappig uit. De bladeren hebben een bittere, lichtzure smaak, die doet denken aan iets tussen de smaak van mosterd en jonge mierikswortelwortels.
Middenseizoen (Podmoskovny)
Rijpingstype - middenseizoen, vegetatie duurt 40-45 dagen. Tijdens de bloei is waterkers bedekt met talloze witte bloemen verzameld in bloeiwijzen, daarom wordt het ook wel witte waterkers genoemd. Bloeit van mei tot september. De bloembladen zijn klein. De peulen zijn kort en langwerpig, tot 2 cm lang, naar boven gericht. De peul bevat kleine roodbruine zaadjes.
Vitamine- en mineralensamenstelling van waterkers: vitamine C, ijzer, jodium, selicylaten, mosterdolie, etherische olie, zwavel, zink.
Landbouwtechniek
Waterkers kweken is thuis niet moeilijk. Hij hoeft geen speciale voorwaarden voor groei te creëren. Een goede combinatie van zon en schaduw, evenals veel water, dat rijk is aan voedingsstoffen, zijn de belangrijkste ingrediënten voor het maken van waterkers.
Waterkers kan op verschillende manieren worden gekweekt, het belangrijkste is in schoon en koud water.
Waterkers in huis halen
De beste planttijd is van mei tot juli. Waterkerszaden kunnen worden gekocht bij zaadwinkels. De meest voorkomende en meest gebruikte salades van waterkers op percelen van huishoudens zijn: "Dukaat", "Podmoskovny", "Lente", "Kudryavy", "Grootbladig". Pakketgewicht - van 1 tot 5 gr.
Het zaaien wordt uitgevoerd in een bak met voorbereide grond. De zaden zijn bedekt met aarde en bewaterd. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de grond altijd vochtig is, omdat de plant in zijn natuurlijke omgeving, hoewel hij zich in water bevindt en zich voedt met water, in de grond is geworteld, nabij de oevers van waterlichamen. Als de kiemmaat 4 tot 6 cm is, moeten de planten worden uitgedund.Wanneer de waterkers een hoogte van 8-10 cm bereikt, kan deze worden opgevangen. Meestal bereikt de plant na anderhalve maand een hoogte van 40-50 centimeter.
Sommige telers zijn begonnen met het hydrocultuur teeltsysteem te gebruiken bij de teelt van waterkers. Het is gemakkelijk om dit thuis te doen. Een brede bak is 2/3 gevuld met mos, waarop de cress vrij strak is geplant. Mos wordt gedaan met een voedingsoplossing. Er kan een ideale of soortgelijke meststof worden gebruikt. Met een snelgroeiende waterkers in huis vormt zich al snel een grasveld met kruidig groen op het raam.
Groeien in persoonlijke percelen
Als het wordt gekweekt in de omstandigheden van zomerhuisjes en gezinspercelen, moet u op de watervoorziening letten, dat wil zeggen, de omstandigheden van de natuurlijke habitat creëren. Het is noodzakelijk dat de plant constant vers water krijgt. Het eerste dat u moet doen, is de kiemen van waterkers halen. Ze kunnen worden gekiemd in een bak met constant water, zoals thuis, of stekken met gekiemde wortels kunnen worden gebruikt.
Op de plek waar waterkers zou moeten worden gekweekt, moet je een greppel van 40 cm diep graven, tuincompost, verrotte mest of turf op de bodem leggen, die helpen bij het verzamelen van vocht in de tuin, een laag aarde (7-10 cm) erop gieten, organisch materiaal en plant wortels, stekken of zaailingen verkregen uit zaden. De greppel moet worden bewaterd, maar niet te vol. Wanneer de zaailingen merkbaar opgroeien, kan het waterpeil geleidelijk worden verhoogd. Er moet echter vers en helder water met voldoende voedingsstoffen worden gebruikt om te voorkomen dat ziekteverwekkers in het gewas komen.
Bloeiende waterkers
Het is het beste om de sleuf te vullen met langzaam stromend water. Instroom en uitstroom zijn nodig om de druk te ontlasten en het waterpeil te reguleren. De optimale watertemperatuur moet tussen 10 en 12 ° C liggen. Waterkers groeit ook bij 30 ° C. Planten kunnen in de winter buiten blijven staan omdat ze winterhard zijn en bestand zijn tegen temperaturen tot -20 ° C, maar ze mogen niet bevriezen in water. Waterkers bevriest niet in stromend water. Als je in de winter niet kunt zorgen voor de doorstroming van het water waar sla groeit op je tuinperceel, moet je in ieder geval voorkomen dat het bevriest in een vijver of een greppel waar planten staan. Tuinders plaatsen een houten plank in het water, waardoor het water niet bevriest.
Als alternatief kunt u voor de winterperiode de planten in trays overplanten, zoals u deed bij het ontvangen van waterkers thuis, en in het voorjaar kunt u weer waterkers gaan kweken op uw persoonlijke perceel.
Waterkers zorg
De enige voorwaarde voor het kweken en oogsten is vers en schoon water. Waterkers moet altijd in het water staan, zolang alleen de toppen van de planten zichtbaar zijn. Houd het water altijd schoon.
Locatie - houdt van fel zonlicht, maar een beetje schaduw in de middaghitte is prima.
Water geven - heeft veel water nodig en moet dagelijks worden bewaterd.
Verzameling
Ga bij het oogsten als volgt te werk: Snijd de takken met bladeren boven de grond zodat de stengels zich kunnen vermenigvuldigen. Als je de bovenkant van de plant hebt geoogst, heeft deze nog steeds veel water nodig. De gebruikte delen van de plant zijn de bladeren. Omdat de actieve ingrediënten van waterkers grotendeels verloren gaan bij het drogen, heeft drinken geen voordelen.Daarom wordt het vers geconsumeerd of een week in een plastic zak in de koelkast bewaard. De pittige eigenschappen van de plant kunnen de slijmvliezen irriteren, dus het kan niet dagelijks worden gebruikt.
Delen van de gebruikte plant - de bladeren
Ziekten en plagen
Omdat de waterkers in het tuinperceel groeit, is hij niet immuun voor ongedierte. Naaktslakken en schimmelziekten kunnen de plant beschadigen of vernietigen. Het gebied waar de waterkers groeit, moet te allen tijde worden gecontroleerd op slakken. Chemie is in dit geval geen assistent, geen sproeien, omdat je de bladeren eet.
Een andere ziekte is schimmel. Door de grote hoeveelheid water kan de valse meeldauwschimmel ontstaan, waardoor de waterkers oneetbaar wordt. In dit geval is de keuze aan u: of u stoot de hele plantage volledig af, of laat deze als decoratie in de tuin staan, dit kan geen kwaad.
Waterkers gebruiken
Waterkers is een heerlijke specerij voor salades en allerlei soorten voedsel. Vers gebruikt als aperitief. Waterkersgroenten versieren elke salade, roerei of sandwich, waardoor ze een pittige mosterdsmaak en -aroma krijgen. Gehakte kruiden worden aan soepen toegevoegd en als garnering voor vlees geserveerd.
Warmtebehandeling en vermenging met andere kruiden zijn ongewenst. Er is een positief effect van het nemen van vers waterkerssap. U kunt maximaal drie keer per dag een theelepel sap verdund in een glas water drinken. De gebruikte drank heeft een verkwikkende en bloedzuiverende werking.
