Koolrabi is een groentegewas dat behoort tot het geslacht Kool, Koolfamilie en is een soort witte kool. In slechts anderhalve eeuw wist deze groente aan populariteit te winnen bij inwoners van heel Europa. Hoe ziet cultuur eruit en hoe heeft ze zorg nodig?

Basisinformatie over cultuur

Koolrabi is een soort witte kool met een ontwikkelingscyclus van twee jaar. In het eerste jaar vormt de cultuur een stengelgewas en in het tweede - een stengel die uit de bovenste knop komt, waarvan de hoogte soms 1 m bereikt. In tegenstelling tot rapen, waarin bladeren alleen in het bovenste deel worden gevormd, heeft koolrabi groeipunten in het onderste deel. Het totale aantal is niet meer dan 30 stuks.

De stengelvrucht is rond, boven en onder iets afgeplat. De schil van de groente is gekleurd in de kleuren framboos, paars en groen. Koolrabi's kern is altijd wit. De smaak van "koolraap" is aangenaam en delicaat, en doet enigszins denken aan een gewone koolstronk. Afhankelijk van de kenmerken van een bepaald ras, weegt de stengelplant 200-800 g.

Na het einde van de scheutvorming verschijnt bovenaan een bloemenborstel. In plaats van te bloeien, verschijnen er vruchten - peulen, die bruine zaden bevatten. Onder geschikte omstandigheden behoudt het zaad 5 jaar na de oogst een hoge kiemkracht.

Koolrabi-kool

Onder tuinders zijn de volgende koolrabi-variëteiten populair:

  • Moravia is een vroeg rijpende variëteit met een groeiseizoen dat slechts 60-70 dagen duurt. De stengelvrucht is lichtgroen, aangenaam van smaak. Vruchtgewicht - 0,8-1 kg. De soort is bestand tegen lage temperaturen;
  • Atena is een vroege rijpingscultuur die, met de juiste zorg, stengels vormt met een gewicht van 3,5 kg;
  • Weens viooltje is een soort midden in het seizoen. Steelgewicht - 1 kg;
  • Giant is een laat ras met een uitstekende weerstand tegen lage en hoge temperaturen. Een concave stengelplant weegt vaak ongeveer 6 kg;
  • De Blue Planet is een variëteit die het resultaat is van het kruisen van verschillende soorten. De hybride vormt 250 g.Fruit met een uitstekende smaak.

Tuinders die onlangs een perceel hebben gekocht, vragen vaak wat koolrabi is. De eerste informatie over de plant kaulorapa, en nu koolrabi, behoort toe aan de inwoners van het Romeinse rijk. In die tijd aten alleen slaven en armen de groente.

Na verloop van tijd emigreerde kool naar buurlanden: in de 16e eeuw begonnen boeren in Duitsland de cultuur te verbouwen. Het waren de Duitsers die de verbazingwekkende plant de naam koolrabi gaven, wat zich letterlijk vertaalt als "koolraap". In de 17e eeuw verscheen cultuur in de meeste Europese landen. Tegenwoordig is koolrabi niet alleen te vinden in Europa, maar ook in de VS, China en de landen van Centraal-Azië.

Chemische samenstelling

Wat is koolrabikool, wetenschappelijk? De stengelplant bevat enorm veel vitamines, mineralen en zouten. De kern van de groente is rijk aan vitamine PP, A, B, B2, B5, E, K, maar de grootste hoeveelheid in koolrabi is vitamine C. Volgens onderzoek van wetenschappers zit er meer van deze stof in kool dan zelfs in citrusvruchten. Het stengelgewas is rijk aan calcium-, fosfor- en magnesiumzouten. Naast andere chemische elementen bevat de samenstelling magnesium, jodium, zwavel, kobalt, koper, natrium, selenium.

Wat zijn de variëteiten

Koolrabi-kool is onderverdeeld in twee soorten. De eerste omvat witte variëteiten, de tweede - paars. Kenmerken van de soort:

  • Het groeiseizoen van witte variëteiten is kort, dus deze groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de zomer. De soort is kieskeurig over water geven;
  • Paarse soorten hebben veel meer tijd nodig om te rijpen, maar ze gaan ook langer mee.Deze fruitsoort is ideaal voor langdurige bewaring. Ze hebben geen speciale luchtvochtigheid nodig, dus ze verdragen perfect lange droogtes en plotselinge temperatuurschommelingen.

Kool kan er anders uitzien, maar de aanbevelingen voor gewasverzorging zijn voor alle variëteiten hetzelfde.

Diverse soorten koolrabi

Medisch gebruik

Verse koolrabi zit gewoon vol met macro- en micro-elementen, daarom wordt koolrabikool, net als elke andere gezonde groente, gebruikt om het lichaam te versterken en een aantal ziekten te behandelen. Het wordt aanbevolen om kool in de dagelijkse voeding op te nemen voor mensen die:

  • verhoogd cholesterol;
  • stofwisselingsziekten;
  • overgewicht;
  • zwak zenuwstelsel;
  • hypertensie;
  • gebrek aan of slechte opname van calcium.

Koolrabi heeft niet het vermogen om gasvorming te verhogen, zoals zijn relatieve witte kool. Daarom kunt u veilig hoofdgerechten, salades en zelfs babyvoeding van een groente bereiden.

Belangrijk! Koolbladeren bevatten twee keer zoveel vitamines en mineralen als stengels. Daarom zijn de voordelen van het eten van een salade veel groter dan van fruitgerechten.

Contra-indicaties voor het gebruik van koolrabi-kool artsen nomineren patiënten met de diagnose allergische reactie, verhoogde zuurgraad van maagsap, een acute vorm van pancreatitis.

Vanwege zijn aangename smaak en rijke chemische samenstelling wordt koolrabi aan veel gerechten toegevoegd. De stengelvrucht wordt gestoofd, gekookt, gebakken en de bladeren worden aan salades toegevoegd. Het recept voor het maken van groentesalades is heel eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt, is de groenten naar wens fijn te hakken. Indien gewenst kunt u gekookt vlees en zure room toevoegen.

Koolrabisalade

Kenmerken van groeien en verzorgen

Koolrabi wordt gekweekt op een zaailingen- en niet-zaailingenmanier. Wanneer moet je koolrabi-kool op zaailingen planten? Voor zaailingen worden zaden half maart in een kas gezaaid en in de volle grond - eind april-begin mei. Jonge planten worden in de tweede helft van mei in de tuin geplant en afgedekt met folie. De schuilplaats wordt verwijderd zodra de planten op een nieuwe plek wortel schieten, ongeveer 2 weken na het planten.

Koolrabi-kool, groeit

De grond voor dit soort kool kan van alles zijn. Het belangrijkste is dat de zuurgraad van het medium neutraal is. Koolrabi houdt van zwemmen in de zon, dus de landingsplaats moet goed verlicht zijn.

Waar kun je koolrabi-kool mee planten? De beste buren voor de teelt zijn aardappelen, pastinaak, andere soorten kool, rapen, bieten, uien, kruiden, bonen, erwten. Het wordt niet aanbevolen om een ​​bed met koolrabi te plaatsen waar selderij, venkel, tomaten, wortelen in de buurt zijn.

Het planten en verzorgen van koolrabi in het open veld wordt als volgt uitgevoerd:

  1. Hoe koolrabi te planten. Koolrabi-zaailingen worden geplant volgens het schema 60 * 40 of 70 * 30 cm De afstand tussen planten van late variëteiten wordt 5 cm meer gemaakt. Zodat de planten snel groeien, worden 2 glazen as in de groeven gegoten, 2 el. superfosfaat, 1 eetl. ureum. Hoe koolrabi correct te planten? De kool wordt begraven langs de zaadlobben, bedekt met aarde, vertrapt en bewaterd. Planten kunnen niet dieper worden geplant, omdat het lang en pijnlijk duurt voordat ze wortel schieten. Om de groei van onkruid en een te snelle verdamping van water te voorkomen, wordt het tuinbed waar koolrabi-kool groeit, gemulleerd met zaagsel of stro;
  2. Water geven. Direct na het planten, wanneer de planten nieuwe wortels vormen en zich op een nieuwe plaats vestigen, wordt 2-3 keer per week water toegevoegd. Volwassen planten krijgen één keer per week water. Op voorwaarde dat het een erg hete zomer is, wordt de frequentie van water geven verhoogd. Kool wordt zo groot en smakelijk mogelijk als de grond in de tuin constant licht vochtig is;
  3. Topdressing. Kolibriekool wordt 3 keer bevrucht. De eerste keer dat de zaailingen worden besproeid met een oplossing van complexe minerale meststof na de vorming van 2 echte bladeren. De volgende keer wordt de kweek 15 dagen voor het planten op een vaste plek verwend met voedingsstoffen. De bereiding van de werkoplossing is als volgt: voeg 1 eetlepel toe aan een standaard emmer water. kaliumsulfaat en ureum.De laatste keer dat koolrabi direct wordt bevrucht tijdens het ontschepen. Een mengsel van superfosfaat, ureum en houtas wordt in de putten gebracht. Ongeacht hoe de koolrabi-kool groeit, het is onmogelijk om meer meststoffen toe te dienen dan de aanbevolen dosering;
  4. Losmaken en wieden. Ondanks het feit dat de plant in zware grond kan groeien, is het aan te raden om de tuin regelmatig te wieden en los te maken om de meest sappige en malse stengels te krijgen. De hakmolen is niet meer dan 8 cm verdiept;
  5. Behandeling voor ziekten en plagen. Naleving van de regels van de landbouwtechnologie van koolrabi is de beste preventie van de meeste ziekten en insecten. Het kweken van een groente begint met het voorzaaien van aarde en plantmateriaal, en kies dan een plek waar kruisbloemige planten vorig jaar niet groeiden. Om de oogst van het volgende jaar te redden, worden alle organische resten die na de oogst achterblijven, verzameld en verbrand. Aanplant die is geïnfecteerd met schimmel of insecten, wordt besproeid met fungiciden en insecticiden.

Belangrijk! Te vaak kan kool niet met chemicaliën worden behandeld. Giftige stoffen vernietigen niet alleen de pathogene microflora, maar dringen ook door in de plant.

Vanwege de bescheidenheid van de cultuur, kan iedereen koolrabi op zijn site laten groeien. Om ervoor te zorgen dat de kool goed groeit en niet ziek wordt, worden de planten regelmatig bewaterd en gevoed met organische of minerale meststoffen. Stamvruchten en bladeren worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden die een voortreffelijke smaak hebben en het lichaam aanvullen met de nodige micro-elementen.