Broccoli is een koolsoort die tot de kruisbloemigenfamilie behoort. Een eenjarige plant groeit goed in open, zonnige gebieden. Wat is broccoli? Hoe is een groente nuttig voor mensen? Hoe kool goed te laten groeien? Dit, evenals een overzicht van populaire variëteiten, hoeveel dagen een groente rijpt, zullen we in het kader van dit artikel bekijken.

Beschrijving van broccolikool

De geboorteplaats van broccoli is Klein-Azië en het oostelijke Middellandse Zeegebied. Uit het Italiaans wordt "brocco" vertaald als een ontsnapping, een tak.

Hoe ziet broccoli eruit, kenmerken:

  • Een volwassen plant is 60-90 cm hoog;
  • Aan het einde van de stengel worden losse koppen van donkergroene of violetgroene kleur gevormd, die worden gegeten;
  • De groene koppen worden afgesneden voordat de bloemen geel worden;
  • Wanneer de groenten worden afgeknepen, beginnen zich nieuwe knoppen te vormen, dus broccoli draagt ​​het hele seizoen vruchten;
  • Caloriegehalte van kool - 34 kcal / 100 gram;
  • Qua uiterlijk lijkt de groente op een bloemkool.

Broccoli

Broccolikool wordt gewaardeerd om zijn smakelijke aroma, aangename delicate smaak en nuttige eigenschappen. De groente wordt beschouwd als een opslagplaats voor vitamines. Het bevat vitamines en mineralen.

Broccoli samenstelling:

  • Calcium;
  • Kalium;
  • Ijzer;
  • Fosfor;
  • Natrium;
  • Magnesium;
  • Mangaan;
  • Koper;
  • Jodium;
  • Boor;
  • Chroom;
  • Selenium;
  • Proteïnen;
  • Koolhydraten;
  • Caroteen;
  • Vitaminen van groep A, B, C, E, PP, K, U.

Door het hoge gehalte aan vitamine C in kool is het een goede antioxidant. Broccoli-eiwit bevat een zeer hoog gehalte aan vitale aminozuren. Broccoli is qua voedingswaarde vergelijkbaar met eiwit van rundvlees of kip.

Broccoli bevat veel vitamines en mineralen

Gunstige eigenschappen

Broccoli staat op de eerste plaats wat betreft de inhoud van nuttige micro-elementen. Vitaminen en mineralen spelen een belangrijke rol bij de mens. Door met elkaar om te gaan hebben ze een positief effect op de gezondheid.

Broccoli

Waarom broccoli nuttig is:

  • Vitamine U wordt gebruikt voor de behandeling en preventie van maagzweren;
  • Kalium is verantwoordelijk voor het verwijderen van overtollige zouten uit het lichaam;
  • Calcium maakt haar en nagels gezond;
  • Magnesium heeft een gunstig effect op het werk van het cardiovasculaire systeem;
  • Selenium verwijdert slakken, zware metalen.

Broccoli bevat bètacaroteen - een sporenmineraal voor schoonheid, gezondheid en jeugd. Aminozuren dragen bij aan de aanmaak van endorfine.

Het eiwit van groene kroppen bevat een eiwit dat gelijk staat aan vlees of kippeneieren vanwege het hoge gehalte aan lysine en isoleucine. Vergeleken met dierlijke producten bevat broccoli-eiwit geen cholesterol. De samenstelling bevat stoffen die helpen bij het verwijderen van schadelijke organische verbindingen.

Extra informatie!Broccoli wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het menu voor mensen met hartaandoeningen, cardiovasculaire systemen. De gunstige eigenschappen van broccoli worden gebruikt om beroertes en hartaanvallen te voorkomen.

Het product bevat vezels, waarmee u de processen van het spijsverteringskanaal kunt normaliseren en de darmen kunt reinigen. Broccoli neemt deel aan het proces van galafscheiding, vergemakkelijkt het werk van de galorganen.

Broccoli is een must voor diabetici. De groente bevat stoffen die het insulinegehalte in het bloed normaliseren, de wanden van bloedvaten beschermen.

Broccoli is een must voor diabetici

Bij problemen met het zenuwstelsel is regelmatige consumptie van broccoli aangewezen.Fysiologisch actieve componenten hebben een positief effect op de hartspier en het zenuwstelsel.

Het hoge gehalte aan caroteen in broccoli helpt het netvlies en de lens van het oog te versterken.

Een afkooksel van koolzaad wordt gebruikt tegen worminfecties.

Regelmatige consumptie van groenten heeft een gunstig effect op de huidconditie. Broccoli verwijdert gifstoffen, vrije radicalen en dode cellen uit het lichaam.

Notitie!De groene koppen bevatten foliumzuur, wat nodig is voor zwangere vrouwen voor de normale vorming en ontwikkeling van de foetus.

Broccoli wordt gebruikt bij de preventie van kanker. Kool bevat sulforafaan. De stof kan de ontwikkeling van kankergroei vertragen en stoppen.

Contra-indicaties voor het eten van broccoli

Broccoli-variëteiten

Ondanks de vele nuttige eigenschappen van kool, zijn er gevallen waarin broccoli ongewenst is.

Wat is schadelijk in broccoli en kan schadelijk zijn voor de gezondheid:

  • Gebruik geen koolbouillon om te koken. Het bevat adenine en guanine - stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam. Daarom wordt het bij het bereiden van groentesoepen niet aanbevolen om de koppen lang te koken. Bij langdurige warmtebehandeling gaan de gunstige eigenschappen van de groente verloren;
  • Grote schade van broccoli aan het lichaam kan worden veroorzaakt als u koppen gebruikt die op hoog vuur in olie zijn gebakken. Tijdens het bakproces worden kankerverwekkende stoffen gevormd die de gezondheid negatief beïnvloeden;
  • Het eten van rauwe groenten wordt voorzichtig aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen. Bij een verhoogde zuurgraad van de maag is het ongewenst om verse kool in de voeding op te nemen.

Soorten broccoli

Broccoli, teelt en verzorging in de volle grond

Er zijn twee hoofdtypen, afhankelijk van hoe broccoli eruit ziet:

  • Calabrese is het meest voorkomende type. De koolkop bestaat uit een groot aantal dichte bloeiwijzen van donkergroene kleur op een dikke steel;
  • Italiaanse of aspergebroccoli - de plant vormt stengels met kleine, losse koppen. De stengels worden gegeten. Ze smaken naar asperges.

Broccoli Calabrese

Er zijn meer dan 200 soorten broccoli bekend.

Het Russische staatsregister bevat 5 rassen:

  • Tonus is een vroegrijpe variëteit. De koppen zijn donkergroen. De eigenaardigheid van de variëteit is de vriendelijke rijping en hergroei van laterale knoppen;
  • Linda is een middenseizoenras met grote kroppen. Het kropgewicht bereikt 500 g De kleur van de kool is donkergroen. Nieuwe zijkoppen worden gevormd op de uitgesneden punten;
  • Fiesta is een koolvariëteit in het middenseizoen. Op de stengel worden dichte groene koppen gevormd, na het snijden groeien de zijknoppen niet terug;
  • Arcadia is een middenseizoen hybride, de plant ontwikkelt zich en voelt comfortabel aan, zelfs bij lage temperaturen. De koppen zijn grijsgroen, dicht, groot;
  • Monterey is een midden-late hybride met een grote, donkergroene centrale kop. Het gewicht kan oplopen tot 1,9 kg.

Naast de genoemde soorten zijn de volgende soorten broccoli op de Russische markt te koop:

  • Vyarus;
  • Groen uitlopen;
  • Arcadia F1;
  • Keizer F1;
  • Corvette F1;
  • F1 laser;
  • Fiesta F1;
  • Atlantische Oceaan;
  • Genua;
  • Dwerg.

Broccoliras "Vyarus"

Groene broccoli

De variëteit aan kool verschilt van de rest in voedingswaarde en vitaminesamenstelling. De groene kleur van kool duidt op een hoog gehalte aan vitamine C.

De soorten groene broccoli zijn verschillend:

  • Door de timing van rijping;
  • De structuur en schaduw van de hoofden;
  • Vruchtgewicht;
  • Regels van landbouwtechnologie;
  • Smaakkenmerken.

Rassen moeten worden gekozen op basis van twee criteria:

  • Rijpingstijd. De vroege variëteiten kunnen 50 dagen na het planten buiten worden geoogst, terwijl de latere 140 dagen of langer kunnen groeien. Daarom is het belangrijk om een ​​hybride te selecteren, rekening houdend met de klimatologische omstandigheden in het gebied;
  • Productiviteit. Kool kan goed groeien en gedijen, zelfs als ze strak worden geplant. Afhankelijk van de variëteit varieert de opbrengst van 1 tot 7 kg per vierkante meter. m.

Groene magie F1

Een vroege hybride van broccolikool. De rijpingsperiode vanaf het moment dat de zaailingen op de site worden geplant, is 2 maanden.

Vroege variëteit "Green Magic f1"

De hybride wordt gekweekt in zaailingen.Het groeit goed in vruchtbare gronden, kan worden geplant op leemachtige bodems. Zaden die in de winkel zijn gekocht, hoeven niet extra te worden verwerkt of gedesinfecteerd.

Op een volwassen plant wordt een koepelvormige kop gevormd, rijk aan groen. Het gemiddelde gewicht van de krop is 400 g De groente heeft een aangename delicate smaak.

Agrarische regels

Het thuis kweken van broccolikool uit zaden is zelfs voor onervaren tuinders mogelijk. Kool wordt in de volle grond geplant met kant-en-klare zaailingen. Zaai broccolizaden voor kieming 5-6 weken voor de geplande plantdatum in de tuin. U kunt zaadmateriaal thuis in containers of in een kas planten. De aanbevolen plantdiepte is 1 cm; tussen de zaden moet een afstand van 2,5 cm aangehouden worden.

Bereid de grond voor voordat u zaden zaait. Je kunt kant-en-klare voedzame aarde kopen in een winkel of zelf maken.

Broccoli planten

Als tuingrond wordt ingenomen, moet deze worden gedesinfecteerd:

  • Verwarm de aarde 1-2 weken in de zon;
  • Een dag voor het zaaien van zaden, de grond water geven met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.

As, dolomietmeel en humus worden aan de grond toegevoegd. Na het planten van de zaden wordt de grond besproeid met water om het plantmateriaal niet uit te spoelen. De optimale temperatuur in de kamer moet 20-22 graden zijn, na het verschijnen van scheuten kan deze worden teruggebracht tot 15 graden. De grond moet matig vochtig zijn. Broccolispruiten zouden binnen 7-10 dagen moeten verschijnen.

Extra informatie! Zaailingen moeten vanaf half mei in de volle grond worden geplant op de leeftijd van 35-45 dagen. Kool groeit goed bij een temperatuur van 16-25 graden, tolereert een sterke temperatuurdaling tot -7 graden.

Het perceel voor kool moet in de herfst worden voorbereid. Het moet vlak zijn, aan een goed verlichte en warme kant van de tuin. De tuinbed wordt onkruidvrij gemaakt, organische en minerale meststoffen worden toegepast. De zuurgraad moet zwak of neutraal zijn, dus indien nodig wordt kalk- of dolomietmeel aan de grond toegevoegd. Stikstofsupplementen worden in de lente op de site aangebracht voordat zaailingen worden geplant.

Broccoli Verzorging:

  • Matig water geven;
  • Wieden;
  • Topdressing;
  • Losmaken;
  • Hilling.

Bemesting wordt 2 weken na het verplanten uitgevoerd. Organische meststoffen worden op de grond aangebracht. Het oogsten gebeurt voordat de bloemen bloeien en vergelen. Wanneer de koppen worden afgesneden, groeien nieuwe zijscheuten.

Meststof voor kool

De beste variëteiten van vroege kool voor de regio Moskou

Voor de vroege rassen geldt de rijpingsperiode van 2 à 3 maanden.

De meest populaire koolsoorten voor centraal Rusland:

  • Batavia F1 is een van de beste vroege rassen. Kool met ronde kroppen van donkergroene kleur. Zaden worden vanaf half maart geplant. Vanaf 1 m2 m je kunt tot 2,5 kg broccoli krijgen. Het nadeel is een korte houdbaarheid na de oogst;
  • Lord F1 is een hoogproductieve variëteit met uitstekende smaakeigenschappen. Kool rijpt 60 dagen na het planten van zaailingen in de volle grond. Het gemiddelde hoofdgewicht is 1,5 kg. Het ras is resistent tegen echte meeldauw;
  • Vitamine - rijpingsperiode is 75-80 dagen. Het gemiddelde gewicht van een krop kool is 300 g. Het gewas moet worden geoogst voordat de kroppen loskomen. Het ras dankt zijn naam aan het hoge vitaminegehalte.

Broccoli is een gezonde en smakelijke kool die gemakkelijk te kweken is in uw zomerhuisje. De chemische samenstelling van broccoli maakt de groente al van kinds af aan een onvervangbaar voedingsproduct. Bij het kiezen van een variëteit is het belangrijk om te focussen op de klimatologische kenmerken van het gebied. Als u de eenvoudige regels van de landbouwtechnologie kent, hoe u het beste broccoli in het land kunt laten groeien uit zaden en aanbevelingen voor het verzamelen en opslaan van gewassen, kunt u zelfstandig een vitaminegroente voor het hele gezin bereiden.