Inhoud:
Het struisvogelei is het grootste van alle vogeleieren op aarde. Dit is niet verwonderlijk, want ze worden gedragen door 's werelds grootste vogels. Verrassend genoeg blijkt dat als je de grootte van een ei correleert met de grootte van de struisvogel zelf, dit de kleinste vogeleieren ter wereld zijn. En nog veel meer verbazingwekkende eigenschappen en kenmerken zijn inherent aan dit wonder van de natuur - het struisvogelei.
Beschrijving van struisvogeleieren
Loopvogels struisvogels zijn echte reuzen, het mannetje bereikt een hoogte van 2,5 m en een gewicht van 130 kg, de hoogte van het vrouwtje varieert van 1,7 tot 2 m. Die vogels kwamen naar ons toe uit heet Afrika, ze zijn al lang met succes gefokt op boerderijen en dorpsboerderijen ... Toch kunnen hun eieren nog steeds worden toegeschreven aan de zeldzaamste producten, aangezien de meeste voor de fokkerij gaan. Struisvogelfokkerij wordt steeds populairder, de belangrijkste producten zijn vlees (struisvogel), vet, veren en leer dat wordt gebruikt om luxe schoenen, handtassen en portefeuilles te maken. Er is ook vraag naar volwassen vogels en eieren voor broedkuikens. Onbevruchte eieren verkregen van jonge vrouwtjes worden als voedsel gebruikt, dit product wordt als een bijproduct beschouwd, daarom worden er maar weinig verkocht, dit verklaart ook de hoge prijs.
Struisvogeleieren zijn er in verschillende kleuren, vormen en maten, afhankelijk van het ras en de kleur van het verenkleed. Emu-struisvogels hebben een donker verenkleed, hun eieren zijn donkergroen, bijna zwart. De grijswitte vogels van het Nanda-ras produceren geelroze eieren. Hun schaal lijkt op porselein, het is dun, licht, maar tegelijkertijd erg sterk, het is moeilijk om het te breken. Een volwassene kan op de koppeling staan zonder de integriteit van de schaal te schenden. Dergelijke eigenschappen maken het mogelijk om verschillende ambachten uit de schelpen te maken, versierd met gravure en schilderen.
Hoeveel weegt een struisvogelei? Het gemiddelde gewicht is 1500 gram, meestal tussen de 450 en 2000 gram.
Struisvogel
In termen van caloriegehalte zijn ze inferieur aan kip, wat mensen kan plezieren die worstelen met overgewicht. Ze hebben meer aminozuren (threonine en lysine), vitamines van groep A en B. De smaak en geur hebben hun eigen specifieke kenmerken, die niet iedereen even lekker vindt. Eidooier is heldergeel van kleur, het wit is doorschijnend, voor het koken van gerechten voor 8-10 personen is 1 stuk voldoende, en soms is het verdeeld in verschillende bereidingen, worden de restjes in de koelkast bewaard.
Net als kippen zijn struisvogels vatbaar voor salmonellose. Wanneer het op boerderijen wordt gehouden, is een dergelijke ziekte zeldzaam, maar toch mag u uit voorzorg geen rauwe eieren eten. En als er zo'n behoefte is, moet je de meest verse, bij voorkeur de zaadbal van vandaag nemen van een bekende gezonde vrouw. Een hardgekookt struisvogelei kan in 1 uur en 15 minuten koken. Door de sterke schaal kan het tot 10 weken worden bewaard.
Hoe vaak leggen struisvogels eieren?
Het legseizoen voor struisvogeleieren begint in maart en eindigt in oktober. Hoe vaak vliegen struisvogels? De struisvogel snelt eens in de twee dagen, in één cyclus kan hij 12 tot 20 stuks leggen, daarna volgen ongeveer twee weken rust. Tijdens de warmere maanden zijn er 4 cycli, waarin het 40 tot 80 eieren produceert.
Gezinnen worden gevormd uit een mannetje en 2 - 4 vrouwtjes. Hoe vliegen struisvogels? Bij vrouwtjes - eerstejaars eieren zijn defect, niet geschikt voor het fokken van kuikens, hun aantal is 20-25 stuks per jaar.Leggen van zes jaar oud kunnen tot 80 eieren per seizoen produceren, het vruchtbaarheidscijfer is van 75 tot 90%. Gezonde mannen kunnen tussen de 25 en 35 jaar oud zijn.
Hoe lang broeden struisvogels eieren uit
Zelfs in gevangenschap kunnen struisvogels zelfstandig kuikens fokken. Struisvogels blijven tot twee maanden liggen. Wanneer 20 - 30 eieren zijn verzameld, beginnen ze te broeden. Zowel vrouwtjes als mannetjes komen uit kuikens, terwijl het vrouwtje overdag zit en het mannetje 's nachts. Kuikens beginnen na 40-45 dagen uit te komen en breken de schaal rond de omtrek met de snavel. Na het voltooien van de cirkel, persen ze de schaal met hun voeten uit en gaan naar buiten. Een pasgeboren struisvogel weegt ongeveer een kilo, hij is bedekt met dons en kan zichzelf verplaatsen en voeden. Het mannetje leidt en beschermt de kuikens.
Hoe lang broeden struisvogels eieren uit
Kuikens van tamme struisvogels worden meestal uitgebroed in broedmachines. De eigenaar moet het nest in de gaten houden en elke keer het gelegde ei wegnemen, schoonmaken en opbergen, en na het oppakken van de juiste hoeveelheid, het in de broedmachine leggen. Het proces van het uitbroeden van struisvogeleieren is gecompliceerd, voordat u ermee begint, moet u alle functies bestuderen en de juiste broedmachine kiezen. Daarnaast is er een aparte ruimte nodig - een broederij voor het bewaren van eieren die bedoeld zijn voor incubatie, met een constante temperatuur van 13 - 18 graden en een luchtvochtigheid van 40%.
De massa van elk exemplaar dat bedoeld is voor incubatie moet variëren van 1150 tot 1800 g, de eieren van de Emu-struisvogel zijn veel kleiner, dus hun massa moet gelijk zijn aan 350 - 750 g.
De schaal van struisvogeleieren is poreus, microben dringen gemakkelijk door de poriën, daarom moeten de gelegde eieren onmiddellijk worden afgeveegd met een droge doek, in een schone container worden gedaan met het scherpe uiteinde naar beneden of horizontaal in één laag. Vervolgens moeten ze worden bedekt met watten of folie om te voorkomen dat micro-organismen uit de lucht komen. Als de eieren sterk vervuild zijn, worden ze gewassen met warm stromend water met toevoeging van jodium.
Eieren kunnen zowel horizontaal als verticaal in de broedmachine geplaatst worden, maar zorg ervoor dat de airbag bovenaan zit. Een ovoscoop helpt om vast te stellen waar deze zich bevindt, en vervolgens moet u met een potlood de locatie markeren. Tijdens het incubatieproces worden de eieren 6 - 8 keer per dag omgedraaid, dit kan worden gedaan door een speciaal mechanisme, als er geen is, moet u de eieren handmatig omdraaien en dit tegelijkertijd proberen. De incubatietijd duurt 45 - 48 dagen, op de 39ste dag worden de staatsgrepen gestopt.
Struisvogel eieren
Optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden in de couveuse zijn cruciaal voor succes. De parameters moeten binnen de volgende limieten worden gehandhaafd:
| Incubatiedagen | Temperatuur in graden Celsius | Vochtpercentage |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Om de vereiste luchtvochtigheid te behouden, kan worden bespoten met warm gekookt water, maar het is beter om het niet rechtstreeks op het oppervlak van de schaal te sproeien, maar op trays.
Ventilatie van de couveuse is een voorwaarde; de behoefte aan frisse lucht neemt toe met de groei van embryo's. Voor 1 kg eieren moet de luchtinlaat 0,2 - 0,3 liter per minuut zijn. Op de dag dat de kuikens beginnen uit te komen, wordt deze parameter verhoogd tot 0,55 l / min.
Voorwaarden voor opslag van struisvogeleieren
Een tafelstruisvogelei is nog steeds een zeldzame delicatesse op onze tafels, dus je moet weten hoe je ze moet kiezen bij het kopen, hoe je ze moet bewaren en hoe lang ze houdbaar zijn.
Zoals eerder vermeld, wordt een onbevrucht ei van een jong vrouwtje als een puinhoop beschouwd. Het belangrijkste criterium bij het kiezen is versheid. Onvoldoende versheid van het product kan worden aangegeven door gewichtsverlies, een toename van de luchtzak. Je kunt een exemplaar testen op versheid door het onder te dompelen in een zoutoplossing; een vers ei zou moeten verdrinken. Het wordt ook aanbevolen om de zaadbal bij het oor te schudden, er mag geen gegorgel worden gehoord.
Het is niet nodig om besmette eieren te kopen, en als die er zijn, moeten ze worden gewassen met warm water met toegevoegd chloor of jodium. Was elk exemplaar minimaal drie minuten en droog het daarna af. Verpakte eieren worden niet aanbevolen om tijdens opslag uit te pakken.
Bij opslag in de koelkast moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan: temperatuur van +2 tot −2 graden C, luchtvochtigheid 80 - 85%, houdbaarheid 3 maanden.
Voorwaarden voor opslag van struisvogeleieren
Vanwege zijn behoorlijke omvang wordt een struisvogeltestikel meestal niet tegelijk gegeten. Het product kan in gebroken toestand in een afgesloten verpakking 2 - 3 dagen worden bewaard.
Veel mensen willen niet alleen een heerlijke delicatesse proeven, maar ook de unieke schaal bewaren voor het maken van souvenirs. Vervolgens moet u een klein gaatje maken met een beitel of ander scherp gereedschap en de inhoud voorzichtig in het voorbereide vat verwijderen.
Ondanks de hoge prijzen groeit de vraag naar struisvogeleieren, waardoor ook het aanbod zal groeien. Misschien zullen deze reuzen na verloop van tijd niet langer exotisch zijn en stevig hun plaats innemen op de feesttafels van Russen.
