Bonen zijn ...

Bonen zijn een veelvoorkomend hoofdbestanddeel van het dieet. Het is gemakkelijk verteerbaar en bevat weinig calorieën, maar veel energie. Deze vlinderbloemige groente heeft veel variëteiten en soorten, hij wordt zowel voor het koken als voor het decoreren van de site gebruikt.

Cultuurinformatie

Een boon is een plant uit de peulvruchtenfamilie die in een peul zaden bevat die eetbaar zijn voor mensen - bonen.

De bonen en hun familie zijn afkomstig van het Zuid-Amerikaanse continent. Het werd door Italiaanse reizigers naar Europa gebracht en drong aan het begin van de 16e eeuw Rusland binnen, en werd honderd jaar later een veel voorkomende plant voor onze breedtegraden. Nu wordt deze peulvruchtgroente in zeven dozijn landen over de hele wereld verbouwd.

Bonen

Op de vraag: of bonen een groente zijn of niet, er is geen definitief antwoord, omdat de vruchten ervan kunnen worden verwerkt tot granen, of je kunt er een kant-en-klaar groenteschotel van maken, het zijn bijvoorbeeld bonen gestoofd of ingeblikt in hun eigen sap. De peulen ontwikkelen zich op een stengel - een kruidachtige stam van 0,5 tot 3 meter lang, die eindigt in een penwortel. Het wortelstelsel van de bonenplant bestaat uit een meter lange wortelstaaf en horizontaal verlopende laterale wortels tot 0,6 meter.

Het blad heeft een dubbelgepend uiterlijk en een drievoudige punt. Elke boon bloeiwijze lijkt op motten, hun kleuren zijn anders. Hangende peulen variëren in lengte. Er zijn ook verschillende hoeveelheden zaden - van 3 tot 20 platen, die in de regel allemaal een elliptische vorm hebben. De kleur van de peulen kan ook variëren. en van de volgende kleuren zijn:

• geel;
• Paars;
• donkerpaars;
• rood;
• groen;
• het zwart;
• bont of een mengsel van verschillende tinten.

Om de vraag te beantwoorden: de boon is een eenzaadlobbige of tweezaadlobbige plant, de boon zal in tweeën gedeeld moeten worden, hij is gemakkelijk te verdelen in twee zaadlobben, wat betekent dat dit een tweezaadlobbige soort is.

Het bonenzaad zelf bestaat uit een beschermende zaadvacht en een embryo - de toekomstige bonenstruik. Bij sommige soorten van deze plant bevindt de dunste perkamentlaag zich onder de stijve kleppen. Aan de ene kant van de boon vind je de plaats van zijn bevestiging aan het vruchtwand. Ernaast is een klein gaatje waardoor het embryo verzadigd is met water - de zaadleider.

Bonen hebben gunstige voedingseigenschappen

Dankzij hun opmerkelijke chemische samenstelling hebben bonen gunstige nutritionele eigenschappen. Het bevat dus bijna alle bekende vitamines (vooral veel vitamine C), minerale zouten en sporenelementen zoals:

• calcium;
• fosfor;
• magnesium;
• ijzer;
• jodium.

Bonen zijn een goede hulp bij het verwijderen van overtollig vocht uit het lichaam, waardoor de werking van het cardiovasculaire systeem verbetert. Het therapeutische effect van deze peulvrucht op diabetici is bevestigd - om de bloedsuikerspiegel te normaliseren, waarvan het leven van dergelijke patiënten afhangt, gebruikt u een vloeibaar en gedroogd extract van bonenschillen. Aan de interessante feiten over bonen kun je hun vermogen toevoegen om de eetlust te stimuleren terwijl het normale caloriegehalte van het gerecht behouden blijft.

Bonen kunnen het beste worden uitgesloten van het menu van oudere mensen

In sommige gevallen kan het gebruik van deze plant echter schadelijk zijn voor de gezondheid. U kunt dus geen rauw fruit of groene peulen in voedsel gebruiken, omdat deze schadelijke componenten bevatten die tijdens het koken verdwijnen.Vanwege het hoge gehalte aan purines kunnen bonen het beste worden uitgesloten van het menu van ouderen en mensen met jicht.

Het belangrijkste gebied waar deze heerlijke groente wordt gebruikt, is koken: in bijna alle keukens van de wereld is er meer dan één recept voor gerechten ervan: stoven met kruiden, sudderen, koken met vlees en groenten, soepen maken, aardappelpuree en nog veel meer. Je kunt de bonen invriezen voor de winter. Sommige soorten bonen worden gebruikt als voerproduct.

Kenmerken van soorten en variëteiten bonen

De plant kan worden onderverdeeld in struik- en klimvariëteiten:

• Gewone struikbonen hebben een verhoogde weerstand tegen ongunstige groeiomstandigheden: lage temperaturen, gebrek aan vocht en andere, dergelijke planten, tot 0,4-0,6 m hoog, worden als vroege rijping beschouwd;
• De structuur van de gekrulde bonensoort veronderstelt de aanwezigheid van lange, draaiende stengels, tot vijf meter hoog; dergelijke planten hebben altijd veel vruchten, zodat ze later vruchten beginnen af ​​te werpen en de bonen langer rijpen; Een ander voordeel van krulbonen zijn hun hoge decoratieve eigenschappen.

Deze cultuur is ook geclassificeerd volgens het type gebruik bij het koken:

• Asperges worden ook wel groente- of suikersoorten genoemd - ze worden gekenmerkt door de niet-stijve schil van de bonen en de afwezigheid van taaie, vezelige delen, zodat ze in hun geheel kunnen worden gekookt en gegeten;
• In niet-suiker- of bolsterbonen is alleen het bonenzaad zelf eetbaar, dat wil zeggen de bonen, en ze moeten van harde schalen worden gepeld (gepeld);
• Universele bonenvariëteiten kunnen volledig worden geconsumeerd tot de uiteindelijke rijpheid, maar in een volwassen plant worden alleen bonen gekookt, omdat ze grof worden naarmate ze volwassener worden.

Binnen elk type kunnen bonen worden onderverdeeld in kleinere subgroepen en variëteiten. In totaal zijn ongeveer vijftig van de meest gebruikte soorten bonen bekend.

Shell-bonen hebben bijvoorbeeld:

• fava - bonen met een donkerbruine kleur;
• Winga zijn witte bonen met een donkere stip aan de zijkant;
• chali - heeft bijzonder grote en gezonde bonen;
• pinto - er zijn veel rode vlekken op de vruchten, omdat het ijzergehalte er hoog in is;
• zwarte bonen hebben kleine korrels, een donkere schaal en een witte binnenkant, de variëteit onderscheidt zich door een verhoogde hoeveelheid eiwit;
• lima - een soort bonen met witte of groene granen, ze zijn erg handig voor het cardiovasculaire systeem;
• marine - bonen met kleine witte bonen-kralen, rijk aan vitamines.

Bush-bonen hebben ook veel variëteiten die worden gekenmerkt door vroege rijping van bonen:

• Allure, Laura, Panther - aspergesoorten;
• Amalthea, Bona - groentesoorten;
• Krulgroente is een vroeg rijpende soort die moet worden vastgebonden;
• Golden Saxon is een van de meest productieve variëteiten;
• Nerine is een hybride soort met een gemiddelde volwassenheid;
• Oran - graanbonen;
• Tuinman, Secunda - pretentieloze graansoorten met late dadels;
• Tara - plantaardige late variëteit;
• Sisal - het meest geschikt voor invriezen en conserveren.

Krullende bonen bevallen ook met een verscheidenheid aan variëteiten:

• Gazebo - zijn kenmerk - vroege rijping en hoge fruitopbrengst;
• Grote delicatesse - bonen rijpen laat, uitstekende opbrengst en smaak;
• Violetta - naast vroegrijpe vruchten die geschikt zijn voor inblikken, wordt het ook gekenmerkt door zeer decoratieve bloemen en bladeren;
• Bluhilda - een variëteit met een hoog eiwitgehalte in granen;
• Sneeuwkoningin - de plant kan een stam van zeer hoge hoogte vormen, daarom heeft hij ondersteuning nodig voor de groei.

Cultuur plagen en ziekten

Zoals elke botanische soort jagen plagen en ziekten bonen na. Schimmelformaties, virussen en insecten veroorzaken de meeste schade; als gevolg van hun vitale activiteit wordt de wortel van de plant het vaakst aangetast.

Echte meeldauw

Onder invloed van regenachtig warm weer vermenigvuldigen sporen van de schimmel zich, die deze bonenziekte veroorzaken.Het eerste teken van schade is de aanwezigheid van grijze vlekken op het gebladerte in de vorm van druppels, waarvan de beschrijving op dauw lijkt. U kunt de plant redden door de aangetaste bladeren te verwijderen en ze te vernietigen.

Echte meeldauw

Anthracnose

Deze ziekte van peulvruchten manifesteert zich in het verschijnen van bruine schimmellaesies op de vruchten en bladeren, waarna het gebladerte verdort en de bonen oneetbaar worden.

Bean anthracnose

Wit en wortelrot

Rottende processen in de eerste fase hebben invloed op de wortelstok, waarna ze naar de stengel van de plant gaan - deze wordt bedekt met een kleverige bloei met kleine druppels witte of roze kleur. De ziekte leidt tot een afname van de groei van bonen en het afstoten van bonen. De sporen van deze schimmel zijn moeilijk te bestrijden.

Bonenwit en wortelrot

Bean mozaïek

De ziekte wordt veroorzaakt door een virus en manifesteert zich in het verschijnen van een sediment op het gebladerte dat een groene of bruine kleur heeft. Vervolgens worden zwelling en rot gevormd op het contactpunt van de plaag. Het mozaïek kan niet worden genezen; de aangetaste struiken moeten worden vernietigd.

Van insecten is de belangrijkste plaag van bonengewassen bladluizen; witte vliegvlinders en spruitvliegen veroorzaken ook schade.

Bean mozaïek

Worstelen met ziekten en plagen bonen hetvoornamelijk preventie:

• correct zaairegime;
• goede instraling en verluchting van de bedden;
• de plant pas na drie jaar opnieuw op dezelfde plaats laten groeien;
• het tuinbed na het oogsten moet worden schoongemaakt van de overblijfselen van wortelstokken en gras, de grond moet zo diep mogelijk worden gegraven (tijdens de procedure is het raadzaam om de aarde te voeden met kalium-fosfor-mengsels);
• om de plant te beschermen tegen witte dauw en rot, wordt zaadmateriaal voor gebruik behandeld met pesticiden door te weken;
• als er insecten in de geoogste bonen komen, moeten ze een paar dagen bij temperaturen onder het vriespunt worden ingevroren of in een waterbad worden gestoomd;
• met alleen gezonde en hoogwaardige zaden en regelmatige inspectie van planten op ziekteschade.

Tijdens het groeiseizoen kunnen bonengewassen een keer worden bespoten met een agrochemische samenstelling zoals "Aktara", "Verticillin" of "Decis".

Topdressing bonen

De samenstelling van topdressing voor bonenbedden, de vraag hoeveel het moet worden toegevoegd en de behoefte eraan hangt af van de aard van de grond in een bepaald gebied en de kenmerken van het klimaat. Dus op Tsjernozems is er geen stikstofvoeding nodig; op minder vruchtbare gronden moeten peulvruchten worden gevoed met stikstof, fosfor en kalium. Om de zuurgraad van de grond te verminderen, wordt er limoenmeel aan toegevoegd in een dosering van 0,3-0,4 kg per vierkante meter. meter.

Onder de reeds gekiemde bonenzaailingen wordt alleen minerale bemesting toegepast - organisch materiaal kan verstopping van gewassen en hun dood veroorzaken. Het gebruik van humus in de herfst is alleen toegestaan ​​in humusarme gebieden.

Superfosfaat

Er worden fosfaat-kaliummeststoffen zoals superfosfaat en kaliumchloride gebruikt. Het is ook noodzakelijk om te zorgen voor voldoende molybdeengehalte in de grond, het ontbreken daarvan leidt tot verstoringen in de structuur van het zaad van de groeiende bonen.

Landbouwtechnologie van de teelt

Wat zijn de ideale omstandigheden voor bonen? Dit zijn allereerst leem- of zandleem met een neutrale of licht zure bodemreactie en het benodigde gehalte aan kalium-fosforverbindingen, calcium en magnesium. Ook belangrijk zijn de voorlopers van bonen in de bedden: het wordt niet aanbevolen om ze te zaaien op plaatsen waar voorheen andere peulvruchten of maïs groeiden, omdat ze erfelijke ziekten dragen. De kieming van de cultuur is het beste na komkommers, tomaten en kool, die de grond met hun wortels losmaken. Het gebied voor bonen moet worden beschermd tegen de wind en goed worden verwarmd.

Voordat u gaat planten, moet u de grond opgraven en de zaden voorbereiden door ze gedurende 2 tientallen minuten in kaliumpermanganaat te laten weken. Het voltooide zaad kan in twee fasen worden geplant:

• half mei, wanneer de grond wordt verwarmd tot plus 14 graden.

• 10-12 dagen na de eerste termijn.

Er is een schema voor het kweken van bonen op een zaailing-manier, aangezien deze plant thermofiel is. De korrels worden 24 uur in water bij kamertemperatuur geweekt, vervolgens overgebracht naar kaasdoek en op een warme plaats bewaard. De uitgekomen zaden worden geplant in een substraat bereid in containers in verdiepingen van 3-6 cm, waarna de container wordt afgedekt met folie of glas om een ​​broeikaseffect te creëren. U moet ook onthouden dat u de grond met een conventionele sproeier moet bevochtigen. Na het verschijnen van de eerste scheuten wordt het "dak" verwijderd, na het loslaten van het eerste paar bladeren worden de jonge bonen in een grote bak verplaatst, wordt de klimmende soort voorzien van ondersteuning voor verdere groei.

Jonge scheuten worden tot het vijfde blad bevochtigd

Het zaaien in de volle grond gebeurt tot een diepte van 2-3 cm met een stap van 6 tot 8 cm en een afstand van een halve meter tussen de rijen, het gebruik van speciale zaaibanden kan dit proces vergemakkelijken. Het bed is een tijdje bedekt met folie.

Bonenverzorging bestaat uit goed water geven: jonge scheuten worden bevochtigd tot het vijfde blad en vervolgens vernieuwd totdat de plant begint te bloeien. Een pauze nemen is belangrijk omdat overtollig vocht de peulvrucht kan doden. Je moet de gangpaden ook twee keer losmaken, het tijdsverschil is twee weken. Voor gekrulde bonen is het belangrijk om een ​​steun te hebben - het kunnen hekjes zijn (ongeveer 3 m hoog), hekken en alleen muren van gebouwen.

Bonen zijn een waardevolle bron van eiwitten, vitamines en mineralen. De geschiedenis van het gebruik van dit plantaardige product gaat terug tot de oudheid, en botanici hebben lang bepaald tot welke familie de bonen behoren, hoe ze te gebruiken en hoe ze het beste kunnen worden gekweekt. Kwekers hebben veel verschillende soorten van deze prachtige peulvruchtplant gekweekt: groente, klimplant en asperges. Nadat u ze heeft bekeken, kunt u degene kiezen die geschikt is voor een bepaalde site.