Inhoud:
Dankzij hun unieke aanpassingsvermogen worden bonen over de hele wereld geteeld. Ze stelt echter hoge eisen aan de aarde en houdt erg van licht. De nutritionele eigenschappen van de plant zijn zo groot dat het in sommige landen analoog is aan vlees.
Over bonen
De peulvrucht- en aspergeteelt worden gekweekt om jonge peulen (messen) te verkrijgen, de granen erin mogen nog geen melkrijpheid hebben. Alle soorten van dergelijke bonen worden genoemd door het gecombineerde woord - groente.
De cultuur is onderverdeeld in hoofdtypen:
- Onvolgroeide. De struik is niet groter dan 60 cm, de stekken bevinden zich rond de stam. Bijna elke sinus vormt een bloeiwijze. De groente begint in juni te bloeien.
- Krullend. De liaanvormige stengels van de plant kunnen meer dan 3,5 meter lang zijn en hebben daarom ondersteuning nodig. De peul hangt, net als die van de ondermaatse soort.
De bloemen van de plant zijn erg aantrekkelijk in hun kleurenpalet: roze, rood, paars, wit. Hiermee kunt u een plant in bloembedden kweken, hekken versieren en dubbele voordelen ontvangen: zowel mooi als nuttig.
Groene bonen
Beschrijving van asperges en groentebonen
Groentebonen zijn jonge, onvolwassen, vlezige peulen van een gewoon gewas. De peulvruchtgroente is veelzijdig: onrijpe schouderbladen kunnen, net als jonge granen, onrijp gegeten worden; in volwassen vorm worden alleen granen gebruikt.
De vorm van de bonen is plat of rond, de kleur kan verschillen: bont, groen, zwart, rood, geel, paars, wit.
Aspergebonen zijn een soort groente. Gebruik voor het koken onrijpe schouderbladen, niet ouder dan 10 dagen. Hun delicate smaak is des te aangenamer, aangezien taaie vezels volledig afwezig zijn, het enigszins lijkt op de smaak van asperges, daarom hebben de bonen deze naam gekregen.
Er zijn mensen die geloven dat als wat asperges anders maakt dan sperziebonen, gewoon de naam is. Dit is een verkeerde mening - deze twee groenten zijn alleen verenigd door hun gelijkenis in naam.
Onderscheidende kenmerken
Groentebonen en asperges hebben verschillen, hoewel ze als dezelfde variëteit worden beschouwd. Niet elk peulvruchtgewas wordt correct asperges genoemd. De schilplant heeft een grove perkamentlaag en ook de zoom is bedekt met grove vezels. Een bonenpeul is alleen eetbaar als hij erg jong, sappig en onrijp is.
De groentesoort wordt voornamelijk op het schouderblad geteeld. Suikersoorten die geen perkamentlaag en langwerpige vezels hebben, zijn populair. Hun technische rijpheid wordt bepaald door zachte, vlezige peulen met onrijp fruit.
Kenmerkende verschillen van aspergebonen
Het verschil tussen aspergebonen en sperziebonen is te zien in een vergelijking van beide soorten.
Dit is hoe de aspergebonen eruit zien, hun peulen:
- De lengte van elke pod varieert van 40-45 cm;
- Er zijn geen vezelige filamenten;
- De vruchten zijn bulk, de smaak is delicaat, aangenaam;
- De schouderbladen lijken op dunne buisjes of zijn plat.
Als een van de belangrijkste indicatoren hebben asperges en sperziebonen verschillen in de kleur van de peulen zelf. In de eerste zijn de schouderbladen altijd groen, maar in verschillende tinten; in de pod is het spectrum vrij breed, afhankelijk van de bloeiwijzen:
- De bloeiwijze is wit - het schouderblad is geel;
- De bloemen zijn paars - de peulen zullen paars zijn;
- Na de gele bloeiwijzen zullen er groene bladen zijn.
Het verschil is ook terug te vinden in de bonen zelf: de aspergesoort is klein, smal.
Black Eyed Peas
Zelfs in bladgroenten, namelijk bladasperges en sperziebonen, is het verschil behoorlijk merkbaar. De eerste heeft zeer dikke en overvloedige greens. De schouderbladen hangen in grote aantallen naar beneden aan sterke, liaanachtige takken. Als het gewas een paar dagen eerder dan de deadline wordt verwijderd, verschijnt er onmiddellijk een tweede bloeiperiode, gevolgd door het verschijnen van messen.
Als je een aspergepeul snijdt, zul je merken dat het sappige vruchtvlees een beetje op gelei lijkt. Deze variëteit onderscheidt zich ook door zijn bijna ronde doorsnede. De rest van de soorten onderscheidt zich door vlakkere peulen.
Peddels gebruiken
Een onderscheidend kenmerk van de aspergeteelt is het vermogen om verse rauwe peulen te eten. Zowel luiken als zaden zijn geschikt als voedsel.
Dunne schouderbladen worden gebruikt in salades, soepen, stoofschotels. Zachter en vlezig - gebruikt voor het inblikken. Een rijpe boon heeft een dikke schil, dus hij moet voor het koken lang worden geweekt. Het kookproces duurt ook lang.
Groeien en verzorgen
Alle soorten bonen zijn praktisch hetzelfde groeiproces. Alleen voor liaanachtige variëteiten is de installatie van hekjes, steunen of planten in de buurt van hekken vereist.
Om een cultuur te laten groeien, volstaat het om kleine regels te volgen:
- De plant verdraagt geen zure en zware bodems;
- De cultuur heeft een zonnige, open ruimte nodig, maar voldoende beschut tegen de wind. Broze gekrulde stengels kunnen last hebben van hevige windstoten;
- Losse en voedzame grond mag niet oververzadigd zijn met meststoffen, vooral biologische. Het is raadzaam om speciale voor peulvruchten te gebruiken;
- As is nodig voor de plant, deze wordt minstens drie keer geïntroduceerd: tijdens het zaaien, tijdens de eerste scheuten en na nog een paar weken.
Naast het losmaken, drenken en wieden, moet elk bed worden mulch om het nodige vocht te behouden.
Alle peulvruchten verdragen geen droogte. In het bijzonder moet het vereiste vochtniveau worden gecontroleerd tijdens de periode van het binden van de schouderbladen, na de bloei. Op zo'n moment heeft de plant regelmatig regelmatig water nodig.
Oogsten is een belangrijk punt. Het moet worden verwijderd voordat de messen gezwollen zijn, totdat de bonen de grootte van de tarwekorrel niet overschrijden. Als u te laat bent met het plukken, kunt u de unieke smaak van aspergebonen verliezen.
Alle soorten aspergebonen zijn sperziebonen, maar niet alle cultivars van sperziebonen zijn asperges.
