Linzen zijn een eenjarige plant in de vlinderbloemigenfamilie. Het wordt genoemd sinds het neolithicum. Het werd verbouwd in het oude Griekenland en het oude Rome. Linzenvruchten zijn herhaaldelijk gevonden in de oude piramides van Egypte en tijdens opgravingen van beschavingen met een geschiedenis van duizend jaar. Er is een vermelding van linzenstoofpot in het Oude Testament.

Culturele geschiedenis

Linzen zijn inheems in Zuid-Europa en West-Azië. De grootste arealen die zijn toegewezen voor de teelt van dit gewas bevinden zich in Turkije, India, Canada en Iran. De rest van de landen plant deze plant niet op industriële schaal. In Azië, een van de belangrijkste eiwitbronnen en met een goede voedingswaarde, kunnen linzen granen, brood en soms zelfs vlees vervangen.

Hoe zien linzen eruit? Qua uiterlijk lijken sommige van zijn variëteiten niet op een landbouwgewas, maar eerder op een onkruid.

De stengel krult en bereikt een lengte van 70 cm, het blad van de linze heeft een dubbel geveerde afwisselend met een krul aan het uiteinde. Hij bloeit eind juni of begin juli met kleine bloemen tot 0,5 cm in doorsnee. Vervolgens worden peulen met 2-3 zaden gevormd. De vorm van de meest voorkomende zaadsoorten is vergelijkbaar met "kleine bordjes" met een scherpe rand.

Op een opmerking! Afhankelijk van welke variëteit wordt gekweekt, zal de vruchtkleur van de rijpe linzenpeul verschillen.

Maar wat zijn linzen? Het is een vrij mooie eenjarige plant. Zelfs als het wordt gekweekt in een zone met milieuverontreiniging, blijft het altijd "schoon", aangezien het geen radionucliden en nitraten ophoopt. De belangrijkste rassen zijn onderverdeeld: groen, rood, bruin en zwart. Dergelijke namen komen van de kleur van de bonen van de plant zelf.

Linzen

Gunstige eigenschappen

Linzen (teelt)

Linzen zijn een schat aan plantaardige eiwitten. Het wordt heel gemakkelijk door het lichaam opgenomen en veroorzaakt geen gasvorming, in tegenstelling tot erwten of bonen. Een bijkomend voordeel is dat linzen de ijzer- en folaatvoorraden aanvullen. Het is dit zuur dat betrokken is bij de vorming van immuniteit, de integriteit van DNA handhaaft en verantwoordelijk is voor celgroei. Een portie van een landbouwgewas bevat tot 90% van de dagelijkse dosis die een persoon nodig heeft. Geen enkel ander product kan bogen op een dergelijke samenstelling. Linzen bevatten ook veel vezels en koolhydraten. Ze zijn uitstekend in het verbeteren van de spijsvertering en maken het onmogelijk voor de ontwikkeling van endeldarmkanker.

Belangrijk! Linzenpap verbetert de stofwisseling, verbetert de immuniteit en herstelt de normale werking van het urogenitale systeem. Bovendien is het niet nodig om dit soort peulvruchten voor te weken. Ze koken uitstekend, zoals in elk recept staat, binnen 35-45 minuten.

De samenstelling van linzen is, net als alle peulvruchten, rijk aan sporenelementen. Dit zijn voornamelijk magnesium, calcium, ijzer en fosfor. Hun werking versterkt het zenuwstelsel en verbetert de hartfunctie. Om ervoor te zorgen dat het ijzer in deze cultuur het lichaam binnendringt en begint te werken, moet je weten waarmee linzen worden gegeten. Rode paprika's of verse tomaten worden ermee geconsumeerd. Verse groenten worden ook een geleider van ijzer in het lichaam. In India, de wereldleverancier van linzen, worden bijvoorbeeld gerechten die daarvan zijn gemaakt rijkelijk besprenkeld met peterselie of koriander.

Het aminozuur tryptofaan, gevonden in linzen, wordt in het menselijk lichaam omgezet in serotonine, het hormoon van vreugde. En aangezien iedereen weet dat een gebrek aan serotonine leidt tot depressies en depressies, kan dit probleem gemakkelijk worden opgelost door linzenpap te eten.

Degenen die lijden aan urolithiasis wordt aangeraden om systematisch linzenbouillon te gebruiken als profylaxe. De isoflavonen erin helpen borstkanker te onderdrukken. En schotellinzen helpen diabetici de bloedsuikerspiegel te verlagen.

In de Chinese geneeskunde wordt aangenomen dat het gebruik van linzensoep, en zelfs met kruiden, een uitstekend verwarmend effect heeft, dat vooral belangrijk wordt in het koude seizoen. Om het gewenste resultaat te bereiken is het dus uitermate belangrijk om te weten waarmee je linzen eet.

Belangrijk!Ondanks het enorme aantal voordelen kan deze cultuur schadelijk zijn. Het mag niet worden gebruikt in uw dieet voor mensen met jicht. Dit type peulvrucht is ook gecontra-indiceerd voor mensen met aandoeningen van de maag, darmen, pancreas en huid.

Kenmerkend voor linzen, merkten experts op dat deze cultuur tijdens de groei op zichzelf geen schadelijke stoffen ophoopt. En met zijn geneeskrachtige eigenschappen en goede voedingswaarde is het een unieke plant.

Hoe ziet het eruit

Koriander - wat is het

Linzen zijn een onvolgroeide plant en hun peulen bevatten zaden - bonen waarvan de grootte, afhankelijk van de variëteit, kan variëren van 2 tot 9 mm.

Er zijn 4 hoofdvariëteiten linzen te koop:

  • Groene linzen, of Franse linzen, zijn onrijpe bonen. Het werd uitgebracht in de Franse stad Puy, vandaar de tweede naam. Deze variant is geschikt voor salades of als bijgerecht bij vis en vlees. Na het koken is het graan zelf vrij zacht en de smaak is erg delicaat.

    Groene linzen

  • Bruine linzen zijn de meest voorkomende van de andere gewasvariëteiten. Het kookt goed, daarom is het onmisbaar voor het koken van soepen. Volgens kenners heeft de bruine variant een nootachtige smaak. Het moet 30 minuten worden geweekt voordat het wordt gekookt en kookt dan heel snel.
  • Gele linzen (rood) zijn dezelfde groene linzen, maar dan zonder schaal. De tweede naam is Egyptisch. Dienovereenkomstig kookt het veel sneller. Het is gereed in 15-20 minuten. en hoeft niet vooraf te worden geweekt. De smaak is delicaat en aangenaam. De consistentie is zacht. Ideaal voor aardappelpuree en lekker bij gestoofde groenten.
  • Zwarte linzen, ook wel Beluga genoemd, hebben kleine korrels die op viskaviaar lijken. De bonen van deze variëteit koken niet over, behouden hun vorm en zijn daarom ook ideaal in salades of in stoofschotels met vlees of groenten.

Al deze soorten linzen zijn verkrijgbaar op de vrije markt: zowel in supermarkten als in kleine winkels. De meest goedkope daarvan is de bruine variëteit en de dure en elite-variëteit is Beluga.

Belangrijk! Gele linzen komen in de natuur niet voor. De gele kleur wordt verkregen tijdens de warmtebehandeling en aanvankelijk zijn deze linzen oranje (andere namen zijn rood of roze). Het wordt verkregen door te schillen, dat wil zeggen door de bovenste laag graan te verwijderen.

Op de vraag of linzen peulvruchten zijn of niet, zeggen wetenschappers het volgende. Gewassen die als granen of bonen worden gegeten, zijn peulvruchten. Deze omvatten erwten, bonen, linzen en sojabonen.

Voedingsdeskundigen hebben trouwens bewezen dat je door constant peulvruchten in je dieet te gebruiken, overtollig gewicht kwijt kunt raken. Om dit te doen, moet u gedurende 6 weken dagelijks 130 g peulvruchten (erwten, kikkererwten, bonen of linzen) eten.

Hoe groeien linzen? Hij kan tijdens de groei van de plant lichte en korte vorst tot -5 ° C weerstaan. Verdraagt ​​ook vrij hardnekkig droogte. Hiervoor zou ze speciaal haar zeer vezelige wortelstelsel moeten bedanken. Geconcludeerd kan worden dat linzen een pretentieloze plant zijn.

Notitie! Aan het einde van de 9e eeuw hebben gewone linzen de inwoners van tsaristisch Rusland van honger gered. Een tijdlang was er een vreselijke droogte in het land en werd niets anders dan dit landbouwgewas geboren.

Linzen kunnen, afhankelijk van de lengte van de stengel, omhoog groeien of over de grond kruipen.Voedsellinzen zien er vooral mooi uit tijdens hun bloei.

Hoe te planten

Ramson - wat is het

De beschrijving van de cultuur zegt dat linzen zelfbestoven variëteiten hebben en kruisbestuiving hebben. Het is in het kruis dat bijen betrokken zijn. Natuurlijk is er meer vraag naar variëteiten van het eerste type qua opbrengst. Omdat een zwakke bestuiving met de hulp van bijen de opbrengst van linzen soms kan verminderen. Het is wetenschappelijk bewezen dat de oogst die wordt geoogst na bestuiving van een peulvruchtplant door bijen, meerdere malen hoger is dan de kosten van honing en was die door hen worden verzameld.

Opgemerkt moet worden dat linzen van nature geen hagelgewas zijn. En daarom is het erg belangrijk dat bestuivende bijen massaal naar kruisbestuiving trekken. Daarom moet bij het planten van gecultiveerde landbouwgewassen rekening worden gehouden met het niveau van hun honinggehalte. Omdat niet alle kruisbestoven gewassen kunnen worden bestoven door honingbijen. Dienovereenkomstig is het heel goed mogelijk om in plaats van gebonden peulen een onvruchtbare bloem te krijgen.

Bijenbestuivers

  • Populaire linzensoorten voor de liefhebbers zijn de Anfia-variëteit, geschikt voor alle groeizones. De periode van zaaien tot rijpen is gemiddeld 90 dagen. Droogtetolerant, brokkelt zelden af ​​en verdraagt ​​de ziekte goed. Gladde bonen zijn groen van kleur. Het gehalte aan plantaardige eiwitten bedraagt ​​31%.
  • Octava is ook geschikt voor alle teeltgebieden, maar is eerder rijp. Het rijpen van bonen duurt 60 tot 80 dagen en groeit tot 50 cm, gaat ook niet liggen, verkruimelt niet en is bestand tegen droogtijden.
  • De variëteit Bride is middenseizoen. Rijpt in 86-96 dagen vanaf het moment van zaaien. Het is kort en bereikt een maximale lengte van 35 cm. Bestand tegen ongedierte, droogte en vervelling.

Dit landbouwgewas houdt erg van losse grond of met bijmengingen van klei of zand. Het komt voor dat het in moeilijkere bodems overleeft, maar in dit geval levert het geen gewas op. Linzen houden ook niet van zure grond. Voordat u het op de site zaait, moet u het met kalk verwerken.

Om de opbrengst te verhogen, kan deze peulvrucht het beste worden gezaaid in een gebied dat wordt blootgesteld aan zonlicht. In schaduwrijke gebieden groeit het extreem slecht en levert het een kleine oogst op.

Belangrijk! Linzen zijn dol op de plaatsen waar in het voorgaande seizoen maïs, aardappelen of wintergewassen groeiden.

Om een ​​goede opbrengst te behalen, is het niet voldoende om een ​​plantplaats te kiezen. Het is de moeite waard om de grond te bemesten. Kalium- en fosforhoudende meststoffen zullen hier uitermate relevant zijn. Ze moeten vóór de winter worden geïntroduceerd, de grond opgraven of in de herfst voordat ze worden geplant. Hier, zoals ze zeggen, is de eigenaar de meester. Meststoffen hebben 50 g per m² grond nodig.

U kunt het gewas in het vroege voorjaar zaaien, nadat de grond 20 cm diep is opgewarmd.

Als u begint met zaaien, moet u kleine groeven maken tot 5 cm diep. De onderlinge afstand wordt gehandhaafd op maximaal 15 cm.

Linzen zaaien

Verdere zorg

Na ontkieming is wieden vereist, bij voorkeur tijdens de lunch. Anders kunnen de delicate spruiten van linzen het onkruid "verstoppen".

In de eerste 6 weken van groei wint het langzaam groeiende gewas aan kracht voor de aanstaande bloei. En pas daarna groeit het en begint het te vertakken en verandert het in donzige struiken. En al aan het begin van de herfst is oogsten mogelijk.

Houd er rekening mee dat linzen, net als alle peulvruchten, ongelijk rijpen. Eerst moet je oogsten vanaf het lagere niveau, en pas later zullen de peulen van de bovenste scheuten rijpen.

Om te kunnen overleven, hebben linzen regelmatig water nodig in de eerste 6-8 weken van hun groei. Het is absoluut noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de grond niet uitdroogt en indien nodig wordt bevochtigd. En nadat de aangegeven tijd is verstreken, is het voldoende om de planten twee keer per dag water te geven.

Als de tuinman alle bovenstaande tips volgt met betrekking tot planten en verzorging, en vooral de keuze van een geschikte variëteit, dan zal de langverwachte oogst van peulvruchten niet lang op zich laten wachten!