Bayam adalah spesies penanaman yang tergolong dalam keluarga genus Bayam keluarga Amaranth (Marev). Tanah air bayam adalah Asia Barat, di mana ia mula ditanam pada abad ke-2. Ia dibawa ke negara-negara Eropah pada abad ke-15 oleh pedagang dan pelancong Arab. Bayam muncul di Rusia agak lewat - hanya pada abad ke-18, namun, dalam waktu yang singkat ia dengan cepat mendapat populariti sebagai tanaman hijau yang agak bersahaja dan menghasilkan tinggi. Pada masa ini, sayur hijau ini terdapat di pondok peribadi dan musim panas, dan di ladang, di mana ia ditanam bukan hanya di tanah terbuka, tetapi juga berjaya ditanam pada musim sejuk di rumah hijau.

Apa itu bayam

Secara luaran, bayam adalah ramuan, yang terdiri dari roset basal dan peduncle, setinggi 30-50 cm. Daun berbentuk telur di roset itu berdaging dan berair, dengan permukaan bergelombang. Pada akhir musim tanam, tanaman membentuk satu batang tegak dan kaku, ditutup dengan daun berbentuk tombak atau daun berbentuk tombak.

Bayam adalah tanaman dioecious - axillary betina tunggal dan bunga jantan dalam bentuk perbungaan spike-paniculate terletak pada tanaman yang berbeza. Pematangan buah akibat pendebungaan pada tanaman betina adalah kacang bulat yang halus atau bertanduk dua.

Pada nota. Perbezaan utama antara tanaman jantan dan betina adalah jumlah daun dan tempoh musim tumbuh. Oleh itu, tanaman bayam betina mempunyai dedaunan yang lebih tebal dan lezat, peduncle rendah, dan musim tumbuh lebih lama. Jantan lebih cepat membentuk batang, roset akarnya tidak begitu lebat, dan daunnya lebih kering, mempunyai ukuran yang lebih kecil.

Bayam

Bayam, tidak bersahaja dengan tanah, tumbuh hampir di mana-mana - ia tidak ditanam hanya di Utara Jauh. Dia tidak pilih-pilih mengenai rejim suhu: pucuk muncul pada suhu + 40C, bertolak ansur dengan suhu turun hingga -80C. Untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, suhu optimum ialah + 16 + 180C. Walau bagaimanapun, panas yang kuat menindas tanaman, mengurangkan produktiviti dan kualiti tanaman - bayam dengan cepat membuang batangnya, itulah sebabnya daun rosette akar yang dapat dipasarkan kehilangan penampilannya.

Pada nota. Sebilangan penduduk musim panas percaya bahawa bayam bayam adalah sejenis bayam kebun. Adakah bayam bayam atau tidak? Walaupun tanaman ini kelihatan seperti bayam, ia berasal dari keluarga Buckwheat dan ditanam menggunakan teknologi yang sama sekali berbeza. Salah tanggapan lain adalah bahawa banyak orang mengelirukan bayam kebun dengan bayam New Zealand. Yang terakhir ini bukan saudara sayuran hijau yang biasa dilakukan oleh penduduk musim panas. Memiliki keluarga yang sama sekali berbeza, ia ditanam dalam keadaan yang lebih hangat, mempunyai permintaan yang lebih besar untuk keadaan tanah daripada bayam kebun.

Agroteknik

Pemilihan laman web

Jenis tanah apa yang baik untuk bayam? Anda boleh menanam tanaman ini di hampir semua tanah. Walau bagaimanapun, hasil tertinggi hanya dapat diperoleh di kawasan yang diterangi cahaya matahari dengan tanah berpasir atau tanah liat yang cukup berasid lemah. Seperti kebanyakan tanaman, bayam tidak menyukai air bertakung, jadi kawasan untuknya harus dipilih tinggi, dengan air bawah tanah. Budaya ini tumbuh dengan buruk di tanah liat dan tanah gambut yang berasid.

Pendahulu

Bayam stroberi - tumbuh dan dijaga

Menyemai bayam adalah yang terbaik selepas tanaman seperti tomato, timun, kentang, kubis. Adalah tidak diinginkan untuk menanamnya setelah bit, pasli, dill.

Mempersembahkan rawatan tanah

Petak yang dipilih untuk bayam sedang disiapkan untuk menyemai tanaman pada musim gugur. Petak yang ditumbuhi rumput gandum, rami susu dan rimpang rizom dan tumbuh-tumbuhan lain dirawat dengan racun herba yang mengandungi glyphosate (Badai, Tornado, Roundup). Dengan pemprosesan sedemikian, rumput harus setinggi sekurang-kurangnya 10-15 cm, dan suhu udara harus melebihi + 50C.

Selepas 10-12 hari, campuran humus dengan baja mineral digunakan di permukaan dalam dos berikut:

  • Humus (kompos) - 6-7 kg / m2
  • Kalium klorida - 15 g / m2
  • Superfosfat berganda - 20 g / m2

Selepas itu, tanah digali hingga kedalaman lapisan subur (25-30 cm).

Penting! Sekiranya kawasan bayam dibebaskan dari pendahulunya lebih awal, ia harus disemai dengan tanaman hasil tangkapan - pemerkosaan musim sejuk atau musim bunga, lobak minyak. Ini akan mengelakkan penanaman tumbuh-tumbuhan dengan rumpai, penyejatan kelembapan tanah, kehilangan nutrien dari tanah. Budaya perantaraan dituai tepat sebelum musim sejuk. Bahagian tanah di atas dipotong dan digunakan untuk kompos. Akarnya dicincang dengan sekop bayonet dan digali bersama humus.

Pada musim bunga, setelah salji mencair dan kelembapan berlebihan hilang, laman web ini dilonggarkan hingga kedalaman 10-15 cm menggunakan pemotong rata atau cangkul. Urea diperkenalkan dengan kelonggaran pada dos 10-15 g / m2.

Penyediaan benih

Biji bayam ditutup dengan cengkerang yang sangat padat dan tahan lama, oleh itu, untuk mendapatkan pucuk awal dan mesra, mereka mesti direndam sebelum disemai. Untuk ini, sedikit air dituangkan ke dalam bekas cetek. Pada kapas yang dibasahi dengan air, benih diagihkan secara merata, diletakkan di dalam bekas, dan bekas ditutup dengan penutup atau beg plastik. Benih direndam dengan cara ini sebelum disemai selama 24-48 jam.

Menyemai

Menanam bayam

Menyemai biji bayam boleh dilakukan 2-3 kali setiap musim:

  • awal musim bunga (akhir April-awal Mei);
  • pada pertengahan musim panas (Julai).

Untuk menyemai musim bunga, benih masak awal dan pertengahan digunakan, untuk menyemai musim panas, benih masak akhir. Ini membolehkan anda menanam sayur bayam wangi sepanjang musim panas. Benih disemai dengan cara biasa di alur, kedalaman 2-3 cm. Jarak antara baris hendaklah 25-30 cm.

Penjagaan

Penanaman budaya ini bukan hanya penanaman tepat pada masanya, tetapi juga perawatan tanaman yang tepat selama musim tanam mereka.

Penjagaan terdiri daripada aktiviti seperti melonggarkan dan membersihkan tanah, penipisan, penyiraman, dan pengendalian perosak dan penyakit.

Melonggarkan dan membersihkan tanah

Melonggarkan tanah dilakukan beberapa kali setiap musim jika diperlukan: ketika rumpai muncul di lorong, pembentukan kerak tanah setelah hujan lebat, kekeringan yang berpanjangan. Kedalaman melonggarkan - 10-15 cm. Di samping itu, lorong-lorong boleh dilapisi dengan lapisan gambut, humus atau kompos.

Penting! Kotoran yang lemah dan terurai, habuk papan oak tidak boleh digunakan untuk mulsa - bahan tersebut akan menyebabkan pengasidan tanah, ditumbuhi rumpai.

Penipisan

Penuaian bayam

Apabila 2-3 daun sejati muncul di roset akar, penipisan dilakukan, menjadikan jarak antara dua tanaman tetangga sekurang-kurangnya 8-10 cm. Anak benih yang menebal tempat tidur dikeluarkan dengan menariknya keluar dari tanah dengan akar. Teknik ini membolehkan anda meningkatkan pencahayaan tanaman yang tinggal, menyediakan anak benih dengan kawasan pemakanan yang mencukupi, sehingga mereka tidak dapat bersaing dengan tanaman yang terletak terlalu dekat.

Kawalan perosak dan penyakit

Penyakit utama yang mempengaruhi bayam termasuk:

  • Peronosporosis - berkembang pada daun dalam bentuk bintik kekuningan (di bahagian depan daun) dan mekar abu-abu kotor (di bahagian belakang daun). Tumbuhan sangat terjejas dalam cuaca sejuk dan basah.
  • Akar busuk (fusarium) - merosakkan sistem akar bukan sahaja anak benih, tetapi juga tanaman dewasa.Bayam yang terkena ketinggalan dalam pertumbuhan, daun memperoleh warna hijau yang kaya, sering layu dan kering. Penyakit ini amat berbahaya pada fasa berbunga.
  • Ascochitis - menampakkan diri dalam bentuk bintik coklat sudut dari pelbagai saiz pada daun. Dengan kerosakan teruk, daun menjadi kuning dan kering.
  • Cercosporosis adalah penyakit kulat yang menyerang daun, di mana bintik-bintik terbentuk, yang pada mulanya akan kecil, dan kemudian secara beransur-ansur tumbuh, berbeza dari tisu yang sihat. Ketika penyakit itu berkembang, bintik-bintik menutup seluruh permukaan bilah daun, sehingga menyebabkan pengeringan daun.

Kerosakan terbesar bagi budaya ini disebabkan oleh serangga seperti:

  • Lalat penambang bit adalah serangga, panjang 5-6 mm. Meletakkan telur di daun. Larva yang muncul menghancurkan hampir semua pulpa daun. Dengan penjajahan besar-besaran tanaman oleh perosak ini dan tidak adanya langkah-langkah untuk memeranginya, tanaman itu akan mati.
  • Sendok gamma adalah rama-rama yang cukup besar dengan lebar sayap hingga 80 mm. Ia mendapat namanya kerana kedudukan perak di tengah setiap sayap dalam bentuk huruf Yunani gamma. Larva yang diletakkan oleh kupu-kupu menyebabkan bahaya - mereka membuat kerangka (memakan daging, meninggalkan urat) daun, menyebabkan tanaman kering dan mati.

Sapu gamma

  • Medvedka biasa - hama dewasa adalah serangga besar, panjangnya hingga 50 mm, dengan alat mulut yang kuat dan menggali kaki depan. Beruang itu tinggal di lapisan permukaan tanah, membuat jalan berliku panjang di dalamnya. Dalam bayam, seperti tanaman lain, beruang merosakkan akarnya dengan menggerogoti mereka. Ini menyebabkan kelemahan, dan jika terjadi kerusakan parah, kematian tanaman yang sihat secara cepat.

Untuk memerangi penyakit dan perosak, langkah pencegahan digunakan seperti:

  • Penempatan budaya selepas pendahulu yang optimum;
  • Penggunaan baja mineral dan organik dalam jumlah yang mencukupi;
  • Menyemai tepat pada waktunya dengan biji percambahan;
  • Penanaman penipisan;
  • Penyiraman;
  • Melonggarkan dan menyenyawakan.

Nota! Tidak digalakkan menggunakan racun kulat dan racun serangga untuk mengawal perosak dan penyakit dalam keadaan pondok peribadi dan musim panas.

Penuaian

Penuaian bermula apabila 6-8 daun terbentuk di soket akar. Daunnya dikoyak atau dipotong dengan pisau tajam, gunting, sabit.

Varieti bayam terbaik

Bayam - tumbuh dan menyusu di luar rumah

Di kalangan penduduk musim panas, varieti seperti Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Korenta:

  • Virofle adalah varietas yang tumbuh rendah (hingga 30 cm), matang awal, sangat sesuai untuk mendapatkan tanaman hijau di rumah hijau dan rumah hijau. Anak benih mampu menahan sedikit penurunan suhu dan kekurangan cahaya matahari pada peringkat awal pertumbuhan.
  • Giant adalah jenis pematangan awal yang tahan fros yang membolehkan anda mendapatkan sayur-sayuran pertama setelah 14-15 hari. Seluruh tanaman dituai 30-35 hari selepas percambahan. Ia tumbuh dengan baik dan memberikan hasil panen yang hijau baik pada musim bunga awal dan musim panas.
  • Matador adalah jenis Czech pertengahan musim. Tempoh dari kemunculan hingga penuaian adalah rata-rata 35-50 hari. Ini adalah tanaman bersaiz sederhana Matador bayam dengan roset basal padat dari daun bujur berdaging berwarna abu-hijau. Varieti ini tahan terhadap kebanyakan penyakit yang merosakkan tanaman. Tumbuh di ladang terbuka.
  • Korenta adalah varietas matang dengan roset akar daun hijau pekat. Pelbagai tahan terhadap fros dan penurunan suhu. Ia ditanam pada tanaman musim bunga dan musim panas.

Penting! Bayam boleh tahunan atau tahunan. Oleh itu, kacukan abadi budaya ini, bayam Uteusha, telah lama terkenal di kalangan penduduk musim panas. Tumbuhan tahan musim sejuk ini dapat tumbuh di satu tempat selama lebih dari 15-18 tahun. Tumbuhan ini bukan bayam atau kemerah-merahan - ia juga bukan.Uteusha adalah kacukan bayam-sorrel yang menggabungkan semua kualiti positif kedua tanaman.

Khasiat bayam

Mangold - apa itu

Bayam kebun adalah tanaman yang mengandungi banyak unsur surih dan vitamin yang berguna untuk tubuh manusia.

Dari unsur surih, bayam tahunan mengandungi:

  • Besi;
  • Kalsium;
  • Magnesium;
  • Mangan;
  • Tembaga;
  • Natrium;
  • Selenium;
  • Fosforus;
  • Zink.

Khasiat bayam

Hijau juga kaya dengan vitamin seperti:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Vitamin B.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa bayam kaya dengan vitamin dan mineral, ia juga merupakan tanaman seperti itu, di mana daunnya terdapat banyak asid amino dan protein yang diperlukan untuk manusia.

Pada nota. Bayam adalah tumbuhan yang kaya dengan asid askorbik (vitamin C). Dari segi kandungannya, tanaman ini melebihi banyak sayur-sayuran dan buah-buahan.

Oleh kerana kandungan unsur mikro dan vitamin di atas, bayam mempunyai kesan yang baik terhadap kekebalan tubuh, memperbaiki keadaan tisu tulang, gigi, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan pembekuan darah, merangsang pencernaan, dan mempunyai kesan positif terhadap keadaan rambut dan kulit. Sangat penting adalah sifat budaya ini sebagai mengurangkan risiko penyakit sistem pembiakan, meningkatkan potensi.

Penting! Ia dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang dan sistem kencing, tidak digalakkan menggunakannya dalam jumlah yang berlebihan untuk ibu hamil dan menyusui.

Penggunaan bayam dalam masakan

Dedaunan muda dari roset akar, yang mempunyai rasa yang menyenangkan, bukan masam, digunakan untuk makanan. Daun pada peduncle kurang berair dan berkhasiat. Dedaunan bayam digunakan bukan hanya segar untuk salad, ia juga digunakan untuk membuat sos, ia direbus, direbus, digoreng, digunakan sebagai pengisian bakso, pai, sup kubis dimasak darinya.

Bayam kering digunakan sebagai perasa untuk hidangan panas, sup, daging, ikan. Daun segar juga boleh disimpan beku di dalam peti sejuk beku. Masa penyimpanan tidak boleh melebihi 8 hari - menjelang akhir tempoh ini, semua bahan berguna terurai, sayur-sayuran kehilangan rasa dan sifat berguna. Anda tidak boleh memasak hidangan dari bayam seperti itu - perbezaan rasa ramuan segar yang telah kehilangan khasiatnya sangat ketara.

Oleh itu, faedah menggunakan budaya ini sangat ketara, dan sedikit kontraindikasi. Oleh kerana itu, bayam termasuk dalam hampir setiap resipi untuk diet yang sihat.

Oleh itu, banyak penduduk musim panas telah lama memahami bahawa bayam adalah jenis tanaman yang tumbuh dengan baik yang, bersama dengan bawang, pasli dan tanaman hijau lain, dapat digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat untuk merawat penyakit.