Bawang putih adalah salah satu tanaman pertanian pertama. Ia tersebar ke seluruh dunia dari kawasan kaki bukit di Asia Tengah dan mendapat penghormatannya dalam masakan banyak negara. Di negara kita, sayur itu ditanam dari Ural, wilayah Moscow hingga ke Laut Hitam.

Bawang putih (Allium sativum) adalah wakil terkemuka keluarga Onion dari keluarga Amaryllis. Budaya abadi, yang asasnya dibentuk oleh cuckoo (dalam kebanyakan kes ia dibahagikan kepada cengkeh), batang, dan sistem akar yang baik.

Dalam memasak, cengkih bawang putih digunakan, terutama segar atau kering, sebagai bumbu.

Komposisi sayurnya agak pelbagai:

  • Karbohidrat (mono, - dan disakarida) - 83%;
  • Protein - 16%;
  • Lemak - 1%;
  • Vitamin - A, C, B6, B9;
  • Makronutrien - kalium, magnesium, natrium, kalsium;
  • Unsur surih - yodium, besi, mangan.
  • Minyak pati.

Kandungan kalori produk adalah 150 kcal per 100 g.

Bawang putih

Kesan bawang putih pada tubuh manusia:

  • Menyumbang kepada normalisasi sistem kardiovaskular;
  • Kesan positif terhadap aterosklerosis;
  • Penstabilan tekanan darah dalam darah tinggi;
  • Kesan antibakteria;
  • Menguatkan sistem ketahanan badan.

Adalah perlu untuk membatasi penggunaan sekiranya penyakit perut, alergi.

Untuk sekian lama menanam bawang putih, sebilangan besar sub-varietas telah dikembangkan, yang disesuaikan dengan keadaan iklim, ciri-ciri tanah, dan tujuan.

Pengelasan

Bergantung pada tempoh penanaman:

  • Pelbagai musim sejuk. Ditanam pada akhir musim luruh, sebelum fros pertama. Dengan penyediaan dan penanaman yang betul, bawang putih musim sejuk berakar dengan baik dan dapat menahan beku 20 darjah. Anda boleh menuai hasil tanaman pada pertengahan bulan Julai. Kedai dengan baik di tempat yang gelap, kering dan sejuk, praktikal sehingga Januari. Kelebihan utama pelbagai musim sejuk adalah ketahanannya terhadap penyakit, penjagaan yang tidak bersahaja. Di samping itu, varieti musim sejuk menarik dengan penampilannya - gigi besar dengan bentuk yang betul;
  • Bawang putih musim bunga. Ia perlu ditanam pada musim bunga, lebih baik pada bulan April - tanah harus memanaskan dengan baik.

    Musim tumbuh kira-kira 100 hari. Anda boleh menuai pada akhir bulan Julai - hingga pertengahan Ogos.

Ciri khas dari varietas musim bunga adalah sebilangan besar cengkih dengan saiz yang berbeza. Kelebihan utama adalah simpanan lama. Tertakluk pada suhu yang stabil (hingga 3 darjah panas dan kelembapan rendah), bawang putih tidak kehilangan kualitinya sehingga awal musim panas berikutnya.

 Bawang putih musim sejuk pula dibahagikan kepada dua subspesies:

  • Menembak. Jenis yang membentuk anak panah peduncle. Satu gigi tumbuh dari perbungaan. Sekiranya biji tidak diperlukan, batang palsu harus dipatahkan, jika tidak, anda boleh kehilangan sebahagian besar tanaman;
  • Bukan Senapang. Mereka membiak hanya dengan bunga cengkih. Tidak memerlukan penjagaan tambahan.

Bawang putih dikelaskan berdasarkan aplikasi:

  • Gred teknikal. Sedikit pedas dengan kandungan minyak yang tinggi. Terutamanya digunakan dalam industri makanan;
  • Gred jadual. Gigi besar, agak tajam dengan sedikit minyak. Direka untuk kegunaan rumah.

Bawang putih juga dibezakan dengan warna: putih, merah jambu, ungu dengan warna biru.

Bawang putih

Agroteknik

Hibrid Heuchera: penerangan, varieti terbaik

Proses menanam tanaman tidak terlalu rumit, tetapi mempunyai ciri tersendiri.Keperluan utama adalah tanah yang subur. Tanah berpasir dengan keasidan neutral sesuai untuk bawang putih. Di samping itu, kilang ini menyukai cahaya, kehangatan dan tidak bertolak ansur dengan berlakunya air.

Ciri khas bawang putih adalah kemampuan menanamnya bersama sayur-sayuran, buah beri dan juga bunga lain. Ia melindungi tanaman yang berbeza dari penyakit dan perosak. Kacang, kacang polong dan kubis tidak bertolak ansur dengan kawasan tanaman ini. Tetapi disyorkan untuk menanam bawang putih selepas tanaman ini. Adalah mungkin untuk menanam bawang putih di lokasi menanam bawang setelah 4 musim.

Budaya berkembang dengan bantuan cengkeh. Spesies panah panah boleh ditanam dari biji - umbi udara. Tetapi ini adalah proses yang panjang dan sukar dan jarang digunakan.

Penuaian masa depan banyak bergantung pada kualiti dan penyediaan bahan penanaman.

Proses penyediaan cengkeh terdiri daripada dua peringkat:

  • Penentukuran. Gigi besar, biasa dan tidak rosak dipilih;
  • Pembasmian kuman. Benih disimpan dalam minuman keras abu (infusi abu - 0,5 l abu per 2 l air).

    Bawang putih

Tumbuh bawang putih dari varieti musim bunga

Bawang putih musim bunga ditanam pada bulan April - awal Mei. Sekiranya perlu, lembapkan tanah, pupuk dengan abu, humus. Baris sedalam 5 cm dibuat dengan selang 20 cm. Cengkih ditanam pada selang hingga 10 cm. Setelah menanam, taburkan dengan teliti dengan tanah dan tampal sedikit.

Penyiraman dilakukan sesuai keperluan, tidak terlalu banyak. Anda boleh menyuburkan bawang putih dengan abu 2 kali setiap musim: pada musim bunga selepas menanam dan pada akhir bulan Jun - Julai.

Penyelenggaraan merangkumi pelonggaran dan pemutihan tanah secara berkala.

Varieti bawang putih musim sejuk yang semakin meningkat

Penanaman bawang putih musim sejuk dilakukan pada bulan Oktober - awal November, bergantung pada keadaan cuaca. Rahsia utama menanam bawang putih musim sejuk adalah menanam tepat pada masanya. Tidak perlu tergesa-gesa menanam gigi - kerana pengaruh suhu tinggi yang berpanjangan, benih mulai bercambah, dan ketika embun beku masuk, tunas mungkin rusak. Dalam kes ini, lebih baik menghabiskan masa.

Penanaman lewat adalah berbahaya kerana cengkeh tidak mempunyai waktu untuk berakar, berakar sebelum musim sejuk, dan penuaian tidak berkualiti tinggi.

Tempat tidur taman digali terlebih dahulu. Alur dibuat, kedalaman 10-15 cm pada jarak 20-25 cm. Setiap baris dilapisi dengan bola pasir atau abu. Bawang putih ditanam dengan selang 8-10 cm. Proses penanaman diakhiri dengan mulsa - tempat tidur ditutup dengan mulsa (gambut atau habuk papan).

Sekiranya keadaan cuaca keras, filem, atap atau bola mulsa lain juga digunakan.

Sekiranya anda ingin membiakkan bawang putih varietas dari bawang - mentol (dari hidung bunga), bahan benih disemai hingga kedalaman cetek pada musim luruh atau musim bunga. Cengkih dikumpulkan pada musim panas. Dan tahun depan, hasil panen yang sangat baik dapat ditanam dari cengkih ini.

Penyakit dan perosak

Walaupun ketahanan bawang putih terhadap kebanyakan penyakit, terdapat beberapa penyakit yang mempengaruhi sayur ini: bakteria, busuk putih dan hitam, peronosporosis, fusarium.

Hama yang menimbulkan bahaya adalah lalat bawang dan larva, hoverflies, ngengat, nematoda, dan tungau bawang putih.

Perosak

Asas untuk memelihara tanaman dari kerosakan akibat perosak dan penyakit adalah pemilihan bahan penanaman yang berkualiti tinggi, penyingkiran tanaman yang berpenyakit dan pemprosesan tepat pada masanya.

Jenis dan jenis bawang putih utama

Hydrangea paniculata: jenis, penerangan terbaik

Penyebaran tanaman yang meluas, popularitinya menyumbang kepada pembiakan banyak jenis kultur. Kepelbagaian varieti sangat menarik: awal, kemudian, besar, kecil, pedas dan tidak begitu. Bentuk utama sayur-sayuran juga dibezakan: kebun, daun bawang (bawang dan bawang putih), liar, hiasan.

Jenis pilihan domestik yang popular

  • Pelbagai bawang putih Lyubasha adalah versi yang sangat baik dari spesies musim sejuk. Kilangnya agak tinggi, tingginya setinggi satu meter. Warna buahnya ringan dengan warna ungu. Tidak aneh dalam meninggalkan. Cukup pedas, menjaga kesihatan;
  • Bawang putih Dobrynya adalah varietas terlambat, sifat utamanya adalah kepala besar, berwarna kelabu muda.Rendah - hingga 70 sm. Jangka hayat yang agak tajam, tahan lama, tahan penyakit;
  • Varieti Sibirskiy adalah varieti musim sejuk yang matang. Permukaan kelabu dengan warna ungu, kepala bersaiz sederhana. Berbeza rasa dan peningkatan ketahanan fros.

Jenis bawang putih raksasa terkenal;

  • Variety Alekseevsky - sejenis bawang putih musim sejuk, yang dikenali sebagai gergasi Alekseevsky, mempunyai hasil tinggi dan mentol besar. Berat satu kepala boleh mencapai 200 g. Tinggi tanaman mencapai 5 m tinggi. Rasa raksasa juga istimewa - pedas manis, dengan aroma lembut dan tidak mencolok;

    Kepelbagaian Alekseevsky

  • Bawang putih Gulliver adalah varietas musim bunga dengan buah-buahan besar (hingga 150 g). Cukup tajam, warna kelabu gelap. Pelbagai hasil tinggi dengan kualiti penjagaan yang baik. Tahan terhadap pelbagai suhu dan penyakit;
  • Bawang Putih Komsomolets adalah pelbagai musim sejuk. Ia dicirikan oleh mentol besar - hingga 120 g. Pertengahan musim, sangat pedas dan beraroma.

Jenis pilihan dunia yang popular

Bawang putih yang paling biasa di dunia ialah Cina, Rusia, Uzbek, Vietnam, Pakistan. Varieti bawang putih dan bawang putih hiasan cukup popular. Beberapa koleksi dunia patut dijumpai dan dilihat dengan lebih baik.

Penerangan mengenai jenis bawang putih taman yang popular:

  • Lokal ungu selatan - bawang putih Uzbekistan. Anak panah musim sejuk pelbagai kematangan akhir. Rasa pedas, sisik ungu-ungu, kepala bersaiz sederhana. Berbeza dengan ketahanan kemarau;
  • Flavour adalah bawang putih Perancis yang terkenal dengan rasa dan aroma yang sedap. Musim bunga, pelbagai musim pertengahan. Cengkerang berwarna merah jambu muda. Kepala besar, gigi kecil. Thermophilic, dengan jangka hayat yang panjang;
  • Casablanca adalah varieti Belanda yang menghasilkan tinggi. Musim sejuk, gigi besar, warna kulit putih. Menjaga kualiti, tahan terhadap penyakit;

    Pelbagai Casablanca

  • Duke merah (Red duke) - pelbagai Czech. Musim sejuk, berbuah, tahan terhadap keadaan cuaca yang berbeza. Mentol berwarna besar, berwarna ungu, dengan warna dan rasa yang ketara;
  • Bawang putih dari Pulau Lishon adalah spesies Vietnam yang terkenal. Ia mendapat popularitinya dengan warna putih salji dan kurang bau setelah dimakan;
  • Hitam adalah pelbagai asli, pelbagai bawang putih Jepun. Warna ini muncul sebagai hasil penapaian. Bawang putih biasa terdedah pada suhu tinggi, akibatnya melanoidin dilahirkan - dan mereka mengotorkan cengkih menjadi gelap. Bawang putih hitam mempunyai rasa manis, tanpa aroma bawang putih;
  • Cina adalah pelbagai bawang putih tanpa cengkih.

Varieti Peru dan Chile dibezakan oleh ketajaman dan aromanya.

Jenis bawang putih bawang putih (daun bawang)

Terdapat banyak jenis bawang putih dengan beberapa sifat bawang.

Antaranya, varieti dengan nama asli menonjol:

  • Rocambol (gajah, bawang putih Mesir) - gaya rambut yang terkenal dengan saiznya yang besar - beratnya mencapai 500 g. Terdapat musim sejuk dan jenis awal spesies ini. Perbezaan aroma bawang putih dan rasa halus. Salah satu jenis kegemaran dalam masakan Amerika;
  • Leek Garlic Shallot adalah sejenis bawang dengan sedikit rasa bawang putih. Ciri pelbagai ini adalah adanya sarang dengan beberapa mentol. Jumlah mereka boleh mencapai 20 keping;
  • Bawang putih Altai adalah sejenis bawang putih bawang, mirip rasa dan bentuknya dengan bawang putih liar.

Jenis bawang putih hiasan telah memenangi hati tukang kebun di banyak negara dengan pelbagai dan kecerahan bunga. Pada masa yang sama, buah dari bentuk hiasan tanaman tidak berbeza dengan spesies bawang putih kebun biasa.

Bawang putih

Wakil spesies yang paling popular adalah:

  • Bawang putih India adalah jenis musim sejuk. Ia menonjol dengan warna bunga ungu yang indah. Memerlukan penjagaan yang lebih berhati-hati;
  • Variety Moli (Bawang Putih Bawang Putih) - mempunyai warna keemasan yang luar biasa. Bersahaja terhadap tanah, dalam perawatan, dapat tumbuh di tempat yang teduh.

Bawang putih telah lama memasuki kehidupan kita. Kami tidak lagi dapat membayangkan hidangan kegemaran kami tanpa aroma biasa.Perkara utama, jika anda ingin menanam hasil panen yang baik, jangan sampai tersesat di antara pelbagai jenis dan spesies, untuk mencari yang paling sesuai untuk keperluan, citarasa dan kemampuan anda.