Sorrel - apa itu

Fakta bahawa sorrel baik untuk tubuh telah diketahui oleh manusia sejak zaman kuno. Komposisi kaya sayur liar telah digunakan untuk tujuan perubatan selama beberapa dekad. Bagi penduduk moden planet ini, sorrel adalah tanaman yang tersebar di seluruh dunia, mudah dimasak dan matang awal. Semua ini menunjukkan keseragamannya.

Penerangan mengenai budaya

Sorrel adalah nama tumbuhan yang tergolong dalam genus Buckwheat. Buat pertama kalinya, mereka belajar tentang apa itu sorrel sekitar abad ke-19 SM. Dalam karya-karya banyak penyair dan doktor, keterangan mengenai sifat-sifat ajaib sering dijumpai, tetapi tidak ada yang tahu dengan pasti apakah sorrel adalah ramuan atau tanaman.

Sekurang-kurangnya 200 varieti diketahui, hanya kira-kira 10 varieti yang aktif digunakan dalam perubatan dan industri makanan. Selebihnya varietas sorrel dianggap rumpai. Tumbuhan ini terdapat di hampir semua benua. Satu-satunya tempat di mana mereka tidak tahu sorrel dan apa itu adalah Antartika.

Sorrel adalah sayuran atau ramuan yang boleh digunakan secara aktif dalam memasak segar, acar, kalengan, dan bahkan dikeringkan. Dengan itu, persiapan untuk musim sejuk, salad, sup, borscht dibuat, tambahkan sebagai pengisian pai dan ambil sebagai asas dalam penyediaan sos.

Sorrel

Sorrel adalah sayur-sayuran untuk pakar masakan dan ramuan dalam botani, ia termasuk yang suka kebebasan. Sebilangan besar varietasnya tumbuh di alam liar: di tepi hutan, kawasan lapang, padang rumput dan padang rumput.

Spear atau Rumex adalah maksud nama Latin untuk sorrel. Nama ini disebabkan oleh bentuk tumbuhan herba. Dedaunan panjang, tumbuh ke atas, mempunyai bentuk sagital. Batang elastik mempunyai perbungaan kecil di hujungnya. Sekiranya anda melihat dengan teliti, kilang itu mungkin kelihatan seperti senjata pembunuhan yang dijumpai jauh sebelum era kita.

Mengenai sejarah

Nama kilang di Rusia dikaitkan dengan hidangan popular hari ini yang disebut sup kubis. Orang memanggil ramuan dengan rasanya - masam, masam dan masam. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daun dan batang daun kelim segar mempunyai banyak rasa masam.

Tidak ada maklumat yang tepat mengenai penanaman sayur pertama, tetapi diperhatikan bahawa ia digunakan untuk rawatan pada zaman kuno oleh orang Yunani dan Rom. Oleh itu, pelbagai Epinard mula digunakan secara meluas di Eropah dan akhirnya muncul di Rusia.

Sedikit membesar

Telah diketahui bahawa asam kemerahan ditanam oleh para bhikkhu di wilayah biara-biara di Pegunungan Alpen Swiss. Ia digunakan untuk memberi makan ternakan dan menyediakan makanan. Sistem akarnya digunakan untuk mengobati disentri, dedaunan dianggap sebagai hemostatik yang baik dan digunakan untuk mengobati gangguan usus. Beberapa penyembuh percaya bahawa tanaman itu mampu menangkal wabak, kepercayaan yang berterusan hingga abad ke-16.

Sebahagian besarnya, sorrel hanya menjadi tanaman ubat. Yang pertama mencuba rasa sayur seperti produk makanan adalah jiran asing. Orang Rusia adalah yang terakhir mula menggunakan produk herba ini dalam makanan. Sehingga baru-baru ini, mereka mengejek penduduk asing yang berpendapat bahawa hiasan hiasan harus disebut tanaman sayuran.

Varieti

Tidak kurang dari 200 jenis yang berbeza. Tetapi tidak banyak yang digunakan hari ini. Di antara yang popular di kalangan tukang kebun, varieti berikut dapat dibezakan:

• • Sorrel Belleville - merujuk kepada tanaman pertengahan musim. Dedaunannya besar, berbentuk bujur bujur, berwarna hijau terang. Secara struktur, daunnya berdaging, sebagian besar licin, mungkin sedikit berbuih, panjangnya tidak lebih dari 15 cm. Sayur rasanya hampir tidak berasid. Ia mempunyai roset yang tersebar, tangkai petioles panjang sederhana. Varieti Belvia kebal terhadap fros dan penyakit;
  • Sorrel berdaun besar - pelbagai awal yang produktif. Soket berdiri, dedaunan hijau muda. Sayuran tidak dilancarkan menjadi anak panah, tahan terhadap fros;
  • Malachite - sederhana awal, diperlukan hingga 50 hari untuk matang. Dedaunan licin, tepinya bergelombang, tangkai panjang. Daun sedikit berasid secukup rasa;
  • Sorrel daun lebar - plat daun berbentuk ovoid, sederhana dan besar, berwarna hijau. Dedaunannya terasa lembut, agak berasid. Spesies tahan fros yang berbuah dan kebal terhadap penembakan;
  • Pelbagai bayam - berbeza pada daun yang tegak dan tegak, sederhana awal. Roset itu longgar. Terdapat sedikit lepuh, warna dedaunan berwarna hijau tua. Sedikit berasid dalam rasa. Produk ini tinggi vitamin C;
  • Raja Zamrud - sayur abadi, tahan fros. Ia tergolong dalam varieti awal, tempoh pematangannya adalah 40 hari. Dedaunannya halus, sedikit berasid, lembut. Sepanjang musim, sekurang-kurangnya 5 kg hijau dapat dikumpulkan dari meter persegi. Sekiranya anda menutup tempat tidur untuk musim sejuk, dari tahun kedua anda boleh mendapatkan produk terawal;
  • Sorrel kusam Merupakan ramuan abadi dengan sistem akar yang kuat dan batang yang tinggi. Dedaunan melengkung atau terkulai di tengah. Benih yang ditanam di tanah mula bercambah pada +1 darjah. Plat dedaunan rata, berkilat, bentuknya memanjang. Hujung daun tumpul atau tajam lemah. Sesuai untuk hibridisasi dengan varieti lain;
  • Sorrel biasa - juga dikenali sebagai berdarah. Tumbuhan herba, rendah, dibezakan dengan batang nipis, warna maroon. Dedaunan mempunyai warna hijau lemon yang menarik. Ia dianggap sebagai salah satu jenis yang paling popular digunakan dalam pemakanan. Urat tanaman mempunyai warna merah-ungu ciri musim panas, yang menjelaskan nama kedua sayur-sayuran. Secara luaran, ia menyerupai bayam, dedaunan mempunyai bentuk tombak, panjangnya boleh mencapai 14 cm;

• Jujur - dianggap sebagai varieti awal. Mempunyai soket tegak, tingginya tidak lebih dari 40 cm. Dedaunan agak besar, bujur bujur. Daunnya berwarna hijau, mungkin sedikit berbuih, uratnya berwarna merah. Daun sedikit masam dan berair secukupnya. Tahan fros, tidak memerlukan penjagaan khas, disarankan menanam di tanah terbuka. Karakteristiknya serupa dengan bijirin yang digunakan di Eropah Barat untuk melawan sel barah;
• Sorrel Sparrow - tanaman rendah tahunan. Bermula dari akar, beberapa daun tumbuh, boleh tegak dan melengkung. Percabangan berlaku di bahagian atas batang. Bergantung pada wilayahnya, tanaman ini juga dapat disebut sorrel kecil. Daun boleh mempunyai diameter dan bentuk yang berbeza. Daun basal berbentuk lembing, untuk daun batang bentuk terpotong adalah ciri.
  

  Sorrel Sanguine

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sedikit dari semua jenis sorrel dianggap sihat. Untuk setiap benua, varietasnya sendiri dianggap berguna; di Rusia adalah asam kemerahan, yang ditanam di kebanyakan wilayah di negara ini. Populariti tanaman ini disebabkan oleh komposisi yang berguna. Semua faedahnya terletak pada bahagian berdaun, baik untuk digunakan dalam memasak. Dengan memberi tumpuan kepada khasiat bermanfaat, perlu diperhatikan bahawa kandungan vitamin C dalam sayur ini mampu mengisi keperluan harian untuk tubuh.

Dedaunan sayur-sayuran herba kaya dengan vitamin E, PP, K, biotin (vitamin H). Kandungan vitamin A (beta-karoten), riboflavin dan tiamin (kumpulan vitamin B) cukup tinggi. Komposisi ini mengandungi jumlah mineral yang mencukupi:

• Besi;
• Fosforus;
• Potasium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Sulfur;
• Klorin;
• Iodin;
• Mangan;
• Tembaga;
• Zink;
• Fluorin;
• Kalsium.

Bukan hanya kehadiran vitamin dan mineral yang menjadikan daun sorrel berguna. Mereka juga disasarkan untuk protein semula jadi, lemak, karbohidrat, asid organik, abu dan serat. Walaupun sorrel adalah juara dalam budaya vitamin, tidak semua orang dapat memperoleh manfaat dari sifat penyembuhannya. Terdapat senarai orang yang menyakitkannya.

Mengapa sorrel berguna?

Pertama sekali, tanaman ini dikontraindikasikan sekiranya terdapat kekurangan fungsi metabolisme garam air. Asid yang terkandung dalam produk sering menyebabkan pembentukan batu ginjal, menyebabkan proses radang pada tisu sendi, yang boleh menyulitkan perjalanan gout, rematik, artritis, dll. Sorrel tidak digalakkan untuk orang yang mengalami masalah perut.

Agar tumbuhan tidak membahayakan tubuh manusia, algoritma langkah demi langkah harus digunakan untuk meneutralkan kesan negatif:

• Pertama sekali, anda tidak boleh memasak sayur-sayuran dalam piring besi tuang dan aluminium. Asid dalam komposisi bertindak balas dengan logam ini, yang membawa kepada pengumpulan toksin dalam pinggan yang dimasak;
• Kedua, penggunaan dedaunan tidak lebih dari 2 kali seminggu tidak akan menimbulkan peningkatan penyakit yang ada. Dalam kes ini, badan akan menerima jumlah nutrien yang diperlukan.

Perosak budaya

Sering kali, tukang kebun berhadapan dengan keperluan untuk mengawal perosak yang tinggal di kerang. Ramai yang tidak percaya bahawa budaya ini diserang oleh serangga, kerana dedaunannya cukup berasid untuk mereka. Tetapi tidak begitu. Setelah bertahan di musim sejuk, sayur abadi dapat hilang pada pertengahan musim panas, nampaknya tanpa alasan yang tajam.

Sorrel tiba-tiba dapat kering dengan tepat kerana serangan serangga, yang bukan hanya memakan dedaunan dan sistem akar, tetapi juga membawa luka. Ia dianggap betul untuk menanam tanaman di satu laman web tidak lebih dari 4 tahun. Untuk tahap yang lebih besar, ini adalah salah satu cara untuk menyelamatkan tumbuhan herba dari bentuk parasit. Penuaian rumpai dan serpihan tanaman tepat pada masanya meningkatkan peluang menyelamatkan hasil panen. Walaupun ini bukan jaminan 100%.

Perosak Sorrel

Telah diketahui bahawa hari ini terdapat banyak ubat-ubatan berasaskan kimia yang membantu memerangi parasit, tetapi kaedah sedemikian menjadikan tanaman tidak dapat digunakan. Ini bermaksud rawatan seperti itu mesti dilakukan di luar musim menuai. Sorrel diserang oleh perosak berikut:

1. Kumbang daun... Tanda pertama kehadiran serangga adalah daun dengan lubang. Perosak itu berhibernasi dalam bentuk kumbang, yang secara aktif memakan sayur-sayuran. Di bahagian belakang daun, parasit biasanya bertelur. Dalam satu musim, beberapa generasi parasit tumbuh, memakan tanaman yang sama. Untuk memerangi kumbang, adalah kebiasaan menggunakan infus piretrum, yang disembur pada tanaman;
2. Aphid... Selalunya serangga ditransplantasikan dari tumbuh-tumbuhan lain yang tumbuh di atas sorrel. Pertama sekali, pepijat memakan dedaunan pokok buah-buahan muda, dan kemudian beralih ke tanaman sayur-sayuran. Bersama hama, hama laba-laba juga dapat mengembara, penampilannya dibuktikan dengan adanya jaring. Untuk memerangi parasit, kaedah rakyat digunakan: mereka menarik serangga yang memakan aphids, menanam rempah pedas dan menyemburkannya dengan penyediaan bawang putih, burdock atau abu;
3. Burung Saw - perosak dengan sayap mampu terbang dari kawasan lain. Ia mampu memberi beberapa generasi setiap musim. Kehadiran rumpai dan serpihan tumbuhan menjadikan laman web ini menarik bagi kelopak sawit. Pemprosesan yang berkesan dengan kemasukan farmasi chamomile;
4. Sudu musim sejuk... Rama-rama menyebabkan kerosakan besar pada tanaman. Ulat seperti parasit memakan dedaunan sayur-sayuran, semakin dekat musim sejuk, semakin rendah sudu jatuh. Hama itu berhibernasi di serpihan tumbuhan dan langsung di tanah. Menggali jauh ke dalam tanah akan membantu membunuh parasit masa depan. Penyemburan dengan infusi burdock dianggap berkesan dalam memerangi scoop musim sejuk;
5. pepijat - clicker (wireworm).Serangga itu tinggal di tanah. Oviposition bermula dengan kedatangan musim panas. Selama beberapa tahun, larva tumbuh, selama ini memakan sistem akar tanaman. Tanah yang berasid dan kehadiran rumput adalah keadaan yang sesuai untuk hidup cacing wayar. Langkah-langkah pencegahan dianggap sebagai penggalian tanah hingga kedalaman 20 cm, penanaman kembali kerak dan kebersihan yang kerap di lokasi.

Seperti tanaman sayur-sayuran, sorrel rentan terhadap perosak. Dengan tidak mewujudkan keadaan yang sesuai untuk pembiakan parasit, anda dapat mencegah kehilangan tanaman. Adalah bermanfaat untuk meluangkan waktu untuk penjagaan tanaman dan langkah pencegahan yang betul agar tanaman dapat memberikan hasil yang baik.