Ketumbar - apa itu

Ketumbar adalah ramuan tahunan. Genus ketumbar adalah keluarga Payung. Asal budaya bermula di kawasan timur Mediterranean. Rempah kuno telah lama dikenali di Asia Tengah. Cara tumbuh liar dijumpai di Crimea dan Caucasus. Ada ketumbar gunung, yang dikenal sebagai keshnish. Penanaman budaya sekarang dapat dijumpai di mana-mana rumah negara, kerana tanaman ini telah menjadi terkenal tidak hanya di wilayah selatan. Secara luaran
ketumbar kelihatan seperti pasli, tetapi dengan menggosok daun, ketumbar dapat dibezakan dengan mudah oleh aromanya yang khas.

Penerangan mengenai budaya

Bunga yang membentuk payung kompleks berwarna kecil, putih atau merah jambu pucat. Warna ketumbar adalah tanaman madu yang sangat baik. Ketinggian batang tanaman - hingga 100 cm, bercabang atas dengan akar fusiform. Dalam botani, disebut sebagai biji ketumbar, milik keluarga Seleri. Daun berwarna hijau, harum dan sangat banyak disebut ketumbar, nama lain untuk ketumbar.

Apabila tanaman mekar, daun halus menjadi tidak boleh dimakan. Pada masa ini, kotak bulat mula masak - biji tanaman. Pada mulanya, warna biji berwarna hijau, dan selama tempoh pematangan penuh mereka menjadi kering dan berubah menjadi rona coklat. Ramai orang tidak tahu apa itu tumbuhan ini disebut ketumbar. Sedangkan biji-bijiannya digunakan sebagai bumbu dalam bentuk tanah, dan hijau adalah ketumbar segar, beku dan dikeringkan. Anda boleh membeli sayur-sayuran atau menanamnya sendiri dengan menanam benih di tanah.

Ketumbar di kebun

Penerangan mengenai varieti

Varieti dapat dibahagikan mengikut tujuannya: ada yang jenis sayur-sayuran, digunakan untuk mengumpulkan sayur-sayuran, varietas tersebut mekar kemudian, memperpanjang masa pertumbuhan jisim hijau. Hijau dari ini
ketumbar tanaman sangat lembut dan wangi. Varieti lain digunakan apabila tanaman semestinya ditanam bukan hanya untuk sayur-sayuran, tetapi juga untuk mengumpulkan biji. Dalam kes ini, varieti dipilih dari mana benih berkualiti tinggi akan matang.

Varieti budaya juga dibahagikan kepada tempat pertumbuhan: pasu, untuk tanah terbuka dan tertutup, untuk tujuan sejagat. Tanaman segar dituai, bergantung pada kematangan varieti.

Sebelum menanam, benih dapat direndam di dalam air, dan untuk mengumpulkan lebih dari satu tanaman, ketika menyemai tanaman di masa depan, benih tidak perlu direndam.

Taiga ketumbar

Tanaman sayur-sayuran yang paling popular:

• Avant-garde adalah tanaman padat, bersaiz kecil, dengan rasa pedas yang kuat dan dedaunan yang baik, sesuai untuk penanaman periuk dalam keadaan dalaman. Untuk mengumpul hasil panen kedua dan seterusnya, benih disemai beberapa kali;
• Armenia adalah pelbagai pertengahan musim. Daunnya lembut, sangat wangi. Kelebihan pelbagai: ketahanan sejuk dan ketahanan terhadap tangkapan cepat. Produktiviti - 0,6 kg / m²;
• Raja pasar adalah jenis pematangan awal dengan kemampuan memperoleh sejumlah besar jisim hijau. Hijau ketumbar juga disebut ketumbar. Batang ketumbar yang padat mempunyai aroma yang kuat dari daun hingga batang;
• Berkelah adalah jenis masak yang lebih awal, semak lebat dengan daun bergigi padat. Ia mempunyai rasa dan aroma yang ringan tetapi kuat. Terdapat untuk tumbuh di rumah di ambang tingkap;
• Taiga adalah varietas akhir, digunakan untuk mendapatkan produk bundle berkualiti tinggi. Penampilan padat, tinggi 40 cm. Daun bersaiz sederhana, medium dibedah, dengan bau yang kuat.Pelbagai tahan sejuk disyorkan untuk tanah terbuka dan tertutup;
• Caribe f1 adalah jenis Belanda yang baru. Berbeda dengan dedaunan yang baik, penangkapan yang ditunda, memberikan ketumbar rasa lembut dengan aroma yang kuat;
• Venus adalah sejenis ketumbar sayur yang masak. Pelbagai hasil tinggi dengan kehijauan yang subur. Ciri khasnya adalah jangka hayat ekonomi yang panjang. Daun segar bersaiz sederhana baik untuk salad dan hidangan utama.

Ketumbar Armenia

Sayuran ketumbar disebut ketumbar, ada varietas dua guna yang menggunakan sayur dan biji:

• Alekseevsky adalah varieti pertengahan musim yang berkaitan dengan jenis penanaman untuk menuai benih yang matang. Semak tumbuh hingga ketinggian 1 m. Pelbagai jenis untuk tumbuh di luar rumah. Ia disemai pada awal musim bunga. Membuang payung dengan bunga kecil berwarna merah jambu pucat. Batangnya tetap sedikit, sehingga biji ketumbar seperti itu, ketika matang, tidak hancur. Benih dengan kandungan minyak pati tinggi: minyak pati - 2.8%, minyak berlemak - 21.9%. Penuaian benih matang yang berguna - 150g / m²;
• Borodinsky adalah varieti masak sederhana (40-45 hari). Dianjurkan untuk tumbuh di luar rumah dari akhir bulan April. Belukar tinggi, mencapai 75 cm. Untuk pengumpulan sayur-sayuran yang berterusan, betulkan penanaman setiap 2-3 minggu. Hasil purata - 2.5 kg / m². Varieti tidak bersahaja dengan keadaan tanah dan tempat teduh, sesuai untuk tanaman hijau dan untuk mengisar biji dalam rempah. Ketumbar kering dan jintan adalah sebahagian daripada rempah untuk roti Borodino;
• Amber adalah varieti pertengahan musim, berdaun baik dengan sayur-sayuran beraroma pedas. Benih dapat disemai dengan disemai secara langsung di tanah terbuka hingga pertengahan musim panas. Produktiviti - 150 g / m². Belukar tinggi sederhana - 40-50 cm. Pelbagai jenis yang terbukti dengan baik, tidak bersahaja terhadap pelbagai keadaan iklim dan tanah. Bukan pelbagai jenis yang mempunyai ketahanan sejuk dan kekeringan yang tinggi. Sesuai untuk biji ketumbar - ketumbar, yang mempunyai nilai pemakanan tertinggi;
• Debutnya adalah pelbagai pertengahan musim untuk tumbuh di luar rumah. Penanaman disyorkan pada awal musim bunga. Tumbuhan dengan cepat membentuk payung bunga.

Sifat budaya

Komposisi kimia tumbuhan kaya dengan minyak pati, vitamin: A, B, C, E, K, PP, kolin, kandungan karotena tinggi. Mineral dalam komposisi: selenium, besi, zink, kalium, natrium, magnesium, fosforus. Dari segi jumlah nutrien, ketumbar nampaknya seperti gambaran kesihatan. Kaukasus tidak dapat dibayangkan tanpa saus seperti perasa adjika, satsebeli, tkemali atau hop-suneli, di mana ketumbar adalah bahan wajib. Ramuan ini mempunyai aroma harum khas sehingga sukar untuk menggantinya dengan apa sahaja semasa memasak. Hijau juga digunakan untuk menyediakan salad, hidangan sejuk dan panas dari ikan, daging dan sayur-sayuran. Nama lain untuk ketumbar adalah ketumbar. Seperti buah pelaga, ketumbar juga dapat ditambahkan ke dalam makanan panggang. Benih digunakan dalam pelbagai pengasam.

Ketumbar berguna untuk dijumpai bagi orang dengan imuniti rendah, kerana tanaman ini mempunyai sifat tonik dan tonik. Cilantro dapat disebut tumbuhan yang membersihkan darah dan usus, menormalkan kadar kolesterol, dan membuang toksin. Sebilangan besar nutrien disimpan dalam biji ketumbar, yang juga disebut ketumbar. Lebih baik menyimpan biji secara keseluruhan dalam bekas tertutup, dan mengisar sebelum digunakan.

Persediaan herba, termasuk ketumbar, digunakan untuk merangsang dan menormalkan pencernaan. Koleksi ini mempunyai kesan antispasmodik dan koleretik.

Aroma tumbuhan yang tidak dapat dilupakan mempunyai kesan yang menyegarkan pada badan. Dengan semua kegunaan dan keselamatan penggunaan sayur-sayuran dan biji benih untuk makanan, tidak dianjurkan untuk menyalahgunakan ketumbar dalam jumlah besar.Oleh kerana kandungan minyak pati, kepahitan ketumbar tertentu dalam jumlah yang tidak terhad dapat memberi kesan negatif pada perut. Oleh itu, orang yang menderita penyakit gastrointestinal tidak digalakkan menggunakan banyak perasa.

Ketumbar kering

Terdapat kontraindikasi untuk digunakan semasa kehamilan dan menyusui.

Juga, sebilangan besar ketumbar, lebih daripada 4 g sehari, bukan kesan yang baik, boleh menyebabkan kegatalan, gangguan tidur dan merobohkan kitaran badan wanita.

Penyakit dan perosak

Ketumbar tidak terlalu mudah diserang penyakit, tetapi jika daun dan batangnya kelihatan kecoklatan, tanaman tersebut terkena penyakit kulat - ramulariasis. Ini disebabkan oleh peningkatan kelembapan udara dan tanah.

Perosak yang paling berbahaya adalah kumbang ketumbar, atau disebut kumbang ketumbar, pemakan biji.

Terdapat perosak ketumbar lain:

• payung dan pepijat berjalur;
• sudu musim sejuk;
• cacing wayar.

Sudu musim sejuk

Untuk mencegah cendawan tepung, kumbang pemakan benih dan perosak dan penyakit lain, kaedah pencegahan pencegahan digunakan, kepatuhan pada teknik pertanian: menyemai ketumbar pada waktu awal, menuai benih, mencegahnya menumpahkan, menggunakan kaedah penanaman yang terpisah. Setelah menuai ketumbar, tanah digali sekurang-kurangnya 20-22 cm. Di kedalaman tanah, pemakan biji mati.

Secara umum, budaya ini tidak bersahaja, untuk mengetahui ketumbar apa dan rasanya, cukup untuk menaburkan benih di kebun anda pada awal musim bunga. Budaya ini akan menggembirakan anda dengan kadar kelangsungan hidup yang baik, percambahan cepat dan dedaunan lebat sepanjang musim.