Salad endive datang kepada kami dari India. Ia tidak kurang biasa di rantau Mediterranean. Budaya ini mempunyai nama kedua - salad chicory. Edivius apa itu, kita akan cuba mengetahuinya.

maklumat am

Menjawab persoalan apa itu endive, harus diperhatikan bahawa tanaman ini hampir menyerupai salad. Dan persamaan ini ditingkatkan lagi dengan penampilan keriting dari daun hijau yang kaya dengan budaya. Sekiranya anda melihat dengan lebih dekat, anda dapat melihat bahawa daun endive tidak selebar dan terbelah seperti daun selada. Dijual paling kerap anda dapat menjumpai dua jenis budaya: daun lebar dan kerinting.

Mereka adalah kepala kubis yang relatif kecil (tidak lebih dari 12 sentimeter) rona hijau muda. Jauh sekali biasa melihat varieti jenis burgundy, merah atau kuning. Warna eksotik biasanya menunjukkan varieti asal Mediterranean.

Salad endive

Salad endive mempunyai rasa yang sedikit pahit. Tetapi kepahitan itu mudah dihilangkan dengan meletakkan daun di dalam bekas air suam selama 20-30 minit. Mungkin kerana kepahitan yang berlebihan, penanaman endive tidak dilakukan di mana-mana. Merawat budaya yang digambarkan juga menimbulkan kesulitan tertentu.

Ciri-ciri pelbagai

Salad Radicio - tumbuh

Walaupun ada kebimbangan dari beberapa tukang kebun, tumbuh-tumbuhan endive tidaklah sesukar seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Tetapi sebelum anda mula menanam tanaman, anda harus mengetahui apa itu endive.

Terdapat dua bentuk budaya utama:

  • endive;
  • escariol.

Pelbagai jenis endive lebih biasa. Mungkin kerana alasan ini mereka menyimpan nama spesies tersebut. Kedua-dua jenis membentuk roset daun hijau yang kaya. Dalam beberapa jenis, warna dedaunan, seperti yang telah disebutkan, mungkin berbeza. Walau bagaimanapun, perbezaan antara bentuk wujud. Jadi, bentuk endive dicirikan oleh daun kerinting yang dibedah, roset rendah (jarang lebih dari 25 cm). Secara popular, varieti ini biasanya dipanggil keriting endive.

Berkekalan

Adapun escariola, daunnya lurus, lebar dan sangat berdaging (dalam beberapa varietas dengan jag). Roset dibentuk tegak, setinggi hingga setengah meter. Untuk bentuk ini, warna daun dalaman yang lebih ringan dan halus adalah tipikal.

Secara umum, tanaman ini mempunyai akar yang kecil, berkayu dan bercabang. Kilang ini sangat tahan sejuk. Benihnya mula bercambah pada suhu dari +2 darjah. Ia dapat menahan penurunan suhu sekali hingga -6 C.

Varieti

Salad Lollo Rossa - tumbuh

Yang paling biasa adalah jenis tanaman berikut.

Gadisku

Varieti endive Milady merujuk kepada pematangan awal, mempunyai roset padat dari daun terbuka yang disusun secara menegak. Diameter kepala kubis boleh mencapai 30 cm. Berat satu semak adalah (tertakluk kepada teknologi pertanian) 500-600 gram.

Renda

Endive of the Kruzhevo adalah milik pertengahan musim. Roset itu cukup padat, berbentuk bulat. Daunnya diukir dan mempunyai warna hijau malachite. Varieti ini boleh ditanam di rumah di ambang tingkap atau di balkoni.

Renda

Kek

Ragam Tortik juga matang awal. Penanamannya mungkin dilakukan di kawasan terbuka dan dalam keadaan rumah hijau (atau di pangsapuri di ambang tingkap).Roset daun yang diukir cukup subur. Di tengah roset, dedaunan berwarna kuning-putih, dan di tepinya berwarna hijau terang. Kerana ciri-ciri estetik dan hiasan yang tinggi, Kek endive sering ditanam sebagai elemen reka bentuk landskap.

Kek

Musim bunga

Varieti endive Spring berada di peringkat awal matang. Tumbuhan ini membentuk roset separa penyebaran dan separa tegak, yang ditandai dengan kemegahan. Diameternya boleh mencapai 40 cm. Di tengah roset, warna daunnya lebih dekat dengan putih, dan di tepinya - hijau malachite.

Sekiranya terdapat pelbagai jenis endive yang ditanam dan dipaparkan terlalu banyak di kebun, ia akan menghasilkan "anak panah" - batang panjang dengan bunga kebiruan atau putih. Bahan benih terbentuk di batang ini.

Menarik. Benih endive mengekalkan keupayaan untuk bercambah selama 7 tahun.

Amalan yang paling biasa untuk selada endive adalah penanaman dari benih dan bukannya anak benih.

Ciri-ciri teknologi pertanian

Selada gunung es - tumbuh dari biji

Penanaman endive dibenarkan dua kali setahun: pada musim bunga dan awal musim luruh. Bergantung pada ragamnya, proses pematangan memerlukan 2 hingga 3 bulan. Menyemai secara aktif pada musim panas sangat tidak digalakkan. Seperti tanaman salad lain, endive adalah tanaman hari pendek. Atas sebab ini, jika musim panas panas dan kering, anda juga tidak dapat memimpikan hasil panen yang baik.

Suhu yang paling baik untuk tumbuh-tumbuhan endive adalah antara +15 hingga +20 darjah. Walaupun tumbuhan itu bertindak balas positif terhadap cahaya matahari, budaya ini tidak tumbuh dengan baik dalam keadaan panas. Di samping itu, kepahitan di dedaunannya menjadi lebih ketara.

Menyemai

Untuk menanam tanaman endive yang baik, tanaman mesti ditanam di tanah yang mempunyai keasidan neutral. Sekiranya tanah berasid, ia mesti dikalsifikasi.

Benih

Sebelum menyemai, anda perlu membuat alur dengan kedalaman kecil - dari 1 hingga 22 cm. Di dalamnya benih harus diletakkan dan ditaburkan dengan tanah. Penanaman endive dari biji tidak lengkap tanpa prosedur penipisan semasa tanaman tumbuh. Jarak optimum antara tanaman masing-masing hendaklah 20 hingga 30 sentimeter.

Sebilangan tukang kebun lebih suka menggantikan penaburan biji dengan anak benih. Ini bukan teknik yang paling popular, tetapi mempunyai hak untuk wujud. Benih untuk anak benih dapat disemai pada awal musim bunga. Dalam kes ini, anda harus berusaha menjaganya pada suhu hampir +10 darjah.

Berpakaian dan menyiram

Untuk tanaman seperti selada endive, penanaman yang berjaya tidak mungkin dilakukan tanpa penyiraman biasa. Tetapi lebihan air tidak akan menguntungkan tanaman.

Penting! Semasa menyiram, jangan menghalakan terus ke pusat saluran keluar. Sebaiknya menyiram lorong.

Pada musim panas dan hujan, bahagian akhir boleh membusuk. Bentuknya, seperti escariol, ternyata lebih tahan terhadap kelembapan berlebihan.

Dalam proses penanaman, tidak perlu memberi makan budaya dengan baja kompleks, yang merangkumi kalsium dan nitrogen.

Penuaian dan penyimpanan

Agar kultur endive tumbuh dari biji tanpa masalah, dan tanamannya tidak terlalu pahit, kira-kira tiga minggu sebelum menuai, tanaman mesti ditutup dengan bahan legap, sehingga cukup banyak jurang untuk akses oksigen.

Potong hingga ke akar

Roset hendaklah dipotong pada akarnya dan dengan berhati-hati, tidak membiarkannya runtuh. Endive yang ditanam pada musim luruh dengan bermulanya fros mesti digali bersama dengan gumpalan tanah yang besar (untuk mengelakkan kerosakan pada sistem akar) dan diletakkan di dalam rumah atau di rumah hijau pada suhu +10 darjah dalam bekas dengan pasir atau tanah. Ini akan memastikan tanaman kelihatan segar. Endive yang dipelihara dengan baik akan menghiasi hampir semua resipi masakan, menjadikannya asli dan tidak standard.

Kelebihan dan kekurangan

Memahami apa yang dimaksudkan dengan endive bukan hanya mendapatkan kesempatan untuk membuat keputusan mengenai kemungkinan menanam tanaman di plot kebun, tetapi juga memutuskan untuk memasukkan sayur hijau ini dalam makanan anda.

Salad endive

Harus diingat bahawa budaya ini adalah sumber vitamin A, C, B, kalsium, zat besi, klorin, kalium, sulfur, fluorin, karoten, serat makanan dan sejumlah bahan dan unsur mikro berguna yang lain. Dan semua ini dengan kandungan kalori minimum (17 kalori setiap 100 gram produk).

Sebilangan pakar mengesyorkan minum jus endive secara berkala. Tetapi sukar untuk melakukannya dalam bentuk tulen kerana kepahitan produk. Lebih mudah mencampurkannya dengan jus tumbuhan semula jadi yang lain.

Endive dapat menyelesaikan masalah berikut:

  • menghilangkan jerawat dan ruam kulit yang lain;
  • mengurangkan kekerapan serangan asma;
  • mengatasi anemia;
  • atasi masalah sembelit;
  • mengurangkan kemungkinan menghidap glaukoma dan penyakit lain yang berkaitan dengan penurunan penglihatan;
  • membersihkan hati;
  • menurunkan berat badan.

Walaupun terdapat banyak kelebihan dan sifat berguna salad chicory, produk ini tidak ditunjukkan untuk digunakan oleh semua orang. Terdapat sebilangan besar kontraindikasi.

Oleh itu, produk ini sangat digalakkan untuk meninggalkan orang yang menderita gastritis dan ulser perut.

Oleh kerana kandungan inulin yang tinggi, yang tidak dicerna oleh tubuh, tetapi terkumpul di hati, tanaman harus dihindari oleh orang yang menderita pankreatitis, sirosis atau kegagalan hati.

Jangan Berkekalan untuk wanita hamil

Endive tidak akan berfungsi dengan baik pada badan dengan terlalu banyak kerja dan insomnia. Ia hanya akan memburukkan lagi sindrom keletihan kronik anda.

Sangat tidak digalakkan untuk mengambil salad chicory untuk wanita dalam tempoh kehamilan. Tumbuhan ini dapat menyumbang kepada peningkatan nada rahim dan memprovokasi keguguran. Produk ini tidak akan berguna semasa menyusui - ia cukup mampu bukan sahaja merosakkan rasa susu ibu, tetapi juga mempengaruhi kesihatan bayi secara negatif.

Endive juga dikontraindikasikan untuk sebarang penyakit sistem kardiovaskular. Bahan-bahan yang terdapat dalam kultur menimbulkan tekanan tambahan pada otot jantung dan mempengaruhi tekanan darah.

Bagi orang yang sihat, salad chicory lebih bermanfaat daripada berbahaya. Tetapi untuk mengelakkan kesilapan dan tidak membahayakan diri sendiri kerana tidak tahu, sebelum menggunakannya, anda harus berjumpa dengan doktor anda, yang akan dapat menilai kemungkinan kesan tumbuhan pada tubuh dengan lebih tepat.

Video