Alam telah mempersembahkan tanaman yang menarik, yang diketahui oleh pakar masakan dan penyembuh sejak abad ke-4. SM, tidak begitu popular dalam masakan kita atau perubatan rakyat. Artichoke (diterjemahkan dari bahasa Arab - "earthen thorn") tidak dapat dilupakan di luar berkebun dan hortikultur. Kilang ini mempunyai set nutrien yang unik yang menjadikannya produk makanan yang berharga dan bahan mentah perubatan yang hebat pada masa yang sama.

Apakah artichoke?

Selalunya, pembaca mencari maklumat mengenai artichoke dan apa yang perlu dilakukan dengannya. Milik keluarga artichoke Aster (cinara, cinaria), terdapat lebih dari seratus spesies, sekitar 40 daripadanya ditanam sebagai tanaman sayur atau ubat. Yang paling biasa - berduri (asli, menyemai, Perancis), Sepanyol (kadon) - banyak digunakan oleh masakan tradisional Mediterranean dan Eropah Barat. Walaupun di wilayah Rusia ia ditanam di Crimea dan Caucasus, penduduk tempatan tidak mengetahui artichoke, apa yang tidak diketahui oleh tukang kebun dengan pengalaman lama.

Secara botani, tanaman artichoke adalah tanaman herba dengan batang lurus, selalunya mencapai ketinggian dua meter. Daunnya dipotong dengan kemas, kadang-kadang berduri. Bahagian udara berwarna hijau keperakan atau kelabu.

Untuk memahami apa artichoke dan bagaimana rupa, ingat sahaja thistle. Pada masa berbunga, persamaan mereka sangat mengagumkan, yang tidak menghairankan: cinara berkaitan dengan rumput liar yang menjengkelkan ini, hanya nada biru yang berlaku dalam warna bunga artichoke.

Artichoke semak

Pada nota! Dalam memasak, kuncup bunga digunakan; untuk perubatan, semua bahagian tanaman menarik - dari akar hingga buah.

Artichoke mempunyai banyak khasiat dan khasiat perubatan yang banyak vitamin: kumpulan B, C, K, E, karotenoid. Perbungaan dan daun mengandungi unsur mikro dan makro yang diperlukan, inulin, asid lemak, minyak pati.

Artichoke dan kegunaannya

Artichoke: tumbuh dari biji

Bahkan pada zaman kuno, dipercayai bahawa memakan tumbuhan dalam makanan melembutkan bau yang kuat - peluh, dari mulut, menguatkan rambut, membantu dalam rawatan kudis, selesema, dan mengatur kerja saluran empedu dan saluran kencing.

Apa artichoke membantu

Perubatan rakyat moden mengesyorkan penggunaan ramuan ramuan artichoke berikut (batang, daun):

  • untuk menormalkan tahap kolesterol dan gula;
  • dengan penyakit hati, buah pinggang;
  • dengan eksim, urtikaria (secara luaran);
  • untuk membuang toksin, terutamanya pada penyakit berjangkit yang teruk;
  • untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis dan penyakit lain.

Artichoke mekar

Pada nota! Jus segar dari daun berguna untuk masalah dengan potensi.

Merebus anggur akar cinara diminum untuk mengurangkan masalah dengan pankreas dan hati, untuk menghilangkan bau peluh yang tidak menyenangkan, terutama di ketiak.

Resipi popular untuk keberkesanannya dalam pelbagai penyakit:

  • 100-200 g bunga cinara yang dihancurkan;
  • 15 g daun pudina;
  • 8 g kulit willow putih;
  • 5 g adas (biji).

Campuran ramuan dituangkan ke dalam 0.5 liter vodka, berkeras selama 7-10 hari. Infusi diambil dalam jangka masa 2 minggu dengan rehat seminggu di antara. Kadar pengambilan adalah 2 sudu kecil. selepas makan.

Nota! Thistle susu dianggap sebagai pemulih hati dan pundi hempedu terbaik. Artichoke adalah saudara dekat ramuan, dengan sifat yang sama.

Kualiti gastronomi dan perubatan tunas yang baik termasuk kesan positif mereka terhadap mabuk atau makan berlebihan. Pakar pemakanan menasihatkan untuk makan sebilangan kecil sayur sebelum makan yang enak.

Buah artichoke

Aplikasi memasak

Bunga artichoke yang belum dibuka, rasanya seperti walnut, mempunyai nilai masakan. Bagi para penikmat masakan Sepanyol, Itali, Perancis, sayur itu biasa dengan salad, sup yang indah, hidangan utama, di mana perbungaan terlibat dalam pelbagai bentuk. Dan putik kecil acar atau kalengan tidak kalah popularnya dengan cendawan kami.

Bakul cynaria yang dirawat dengan haba hampir menggandakan kandungan kalori mereka: 53 kcal berbanding 28.

Kontraindikasi

Bunga artichoke yang dibuka penuh dengan sisik bekas berwarna coklat tidak sesuai untuk penggunaan makanan. Untuk salad, tunas kecil dipilih, untuk kursus pertama atau kedua - yang lebih besar.

Ubat hipotensi digunakan dengan berhati-hati, kerana tanaman membantu mengurangkan tekanan.

Penting! Ubat dan decoctions ubat berdasarkan artichoke tidak boleh digunakan oleh kanak-kanak di bawah 12 tahun, wanita hamil, menyusui.

Tidak ada kontraindikasi lain yang dikenal pasti.

Ciri pendaratan

Masakan tradisional orang-orang Rusia secara praktikal tidak menggunakan cinara, dan tidak semua orang tahu apa tanaman berguna, seperti artichoke, dapat ditanam di negara ini dan di Ural yang keras atau di Siberia. Di kawasan dengan musim sejuk yang teruk, tanaman digali untuk musim sejuk, disimpan di sudut bawah tanah yang paling gelap.

Menanam artichoke

Apa itu tanaman termos

Satu-satunya masalah dengan menanam cinara adalah kekurangan bahan penanaman varieti yang dizonkan. Dengan risiko dan risiko mereka sendiri, penduduk musim panas menyemai pelbagai pilihan Maisky, Green Shar, ungu Romawi yang sangat sesuai dengan iklim Rusia yang bermasalah.

Tahap utama pertumbuhan:

  • Pemanasan benih. Pada dekad pertama Februari, benih diletakkan di atas pasir basah, diletakkan di dalam bekas yang sesuai. Mereka disimpan pada suhu 22-25 ° hingga benih mulai mematuk, memastikan pasir tetap basah. Apabila pucuk muncul, kotak dipindahkan ke sejuk - 0 ° C. Apabila hujung akar menjadi gelap, benih disemai pada anak benih.
    Benih yang ditawarkan oleh syarikat pembuatan domestik melibatkan tanaman yang ditanam secara tahunan.
  • Anak benih ditanam pada suhu bilik (18-20 ° C). Apabila anak benih membentuk satu daun yang sebenarnya, mereka akan dimasukkan ke dalam periuk yang terpisah, lebih baik humus gambut, dengan isipadu 0.5 liter atau lebih. Hujung akar dicubit semasa pemindahan, ini menyumbang kepada peningkatan sistem akar.
  • Penjagaan anak benih tidak sukar: penyiraman biasa, memberi makan. Yang pertama dilakukan 15 hari selepas memilih dengan mullein 1:10. Selepas 15 hari, baja mineral penuh digunakan.
  • Pilihan lokasi dan tanah. Kilang ini memerlukan cahaya, bahkan bayangan separa akan memberi kesan negatif terhadap potensi hasil. Tanah diperlukan subur, ringan, dengan kebolehtelapan udara dan kelembapan yang baik.
  • Penyediaan tanah. Gali parit sedalam 60 cm, lebar 1 m. Letakkan saliran 10 cm di bahagian bawah. Bumi yang digali dicampurkan dengan pasir, humus, gambut (3: 3: 3: 1), dan dicurahkan ke dalam lubang.

Nota! Campuran tanah sama-sama sesuai untuk penanaman cynaria secara generatif dan vegetatif (potongan rizom).

Masa yang optimum untuk menanam anak benih adalah dekad kedua atau ketiga Mei. Sekiranya kemungkinan fros tidak dikecualikan, tanaman yang ditanam ditutup semalam atau rumah kaca filem dipasang di atas katil.

Anak benih ditanam dengan corak bersarang persegi dengan jarak 70 cm. Biasanya, 2 tanaman diletakkan di setiap lubang.

Bagaimana menjaga budaya anda

Pinggan artichoke

Tanaman sawi - cara menanam

Penjagaan tanaman mempunyai ciri tersendiri, yang diambil kira agar tanaman tidak mengecewakan:

  • Menyiram setiap 3-4 hari. Tumbuhan muda dituangkan 5 liter air ke dalam sarang; untuk orang dewasa, penggunaan air meningkat. Jumlah kelembapan berkorelasi dengan tahap pemendakan.
  • Melonggarkan tanah dan penyiangan dilakukan sehari selepas penyiraman.
  • Berpakaian atas di bawah akar dilakukan dengan mullein 1:10 dua kali semusim: pada musim bunga, 0,5 liter untuk setiap spesimen, pada musim gugur, 1 liter. Pada tanah yang habis, bahan organik digunakan setiap bulan. Baja mineral diberi makan pada daun. Komposisi optimum ialah 10 g kalium klorida, 25 g superfosfat, 10 g abu kayu setiap 10 liter air. Makanan seperti itu melindungi sinaria dari kutu daun dan ulat.
  • Persiapan untuk musim sejuk terdiri daripada memotong bahagian udara di bawah akar dengan bermulanya cuaca sejuk. Rimpang dilindungi dengan daun gugur, dahan cemara. Untuk penebat tambahan, salji dilemparkan ke tempat tidur. Pada musim sejuk tanpa salji, penanaman ditutup dengan kain agroteknik.
  • Pindahkan. Kilang ini disimpan di satu tempat tidak lebih dari 4 tahun, selepas itu digali. Penanaman dilanjutkan dengan menyemai benih atau membahagi rimpang. Tempat baru sedang disiapkan untuk penanaman lebih lanjut.

Petua berkebun yang berpengalaman

Selalunya perbungaan muncul pada tahun pertama selepas penanaman. Anda tidak boleh memotongnya untuk memasak: tanaman memerlukannya untuk membentuk sistem akar yang kuat, tanpanya ia tidak akan dapat musim sejuk.

Artichoke adalah tumbuhan yang sangat berguna

Sayuran artichoke dari biji vernalized berperilaku seperti tahunan. Untuk musim pertama, sebilangan besar membentuk banyak bunga pada pucuk utama dan lateral. Pada tahun kedua, pertumbuhan berhenti. Ciri ini paling ketara dalam jenis Gurman, Krasavets. Untuk tumbuh setiap tahun, biji-bijian direndam selama sehari, kemudian diletakkan di dalam kain lembap dan tunggu percambahannya.

Nasihat! Sekiranya tidak ada cukup ruang di laman web ini, anda boleh menanam cynaria bukan di tempat tidur taman, tetapi sebagai komponen hiasan taman, yang dapat dilihat dari jauh.

Penduduk musim panas di Middle Lane menanam benih artichoke serentak dengan benih tomato, tanaman ini mempunyai sikap yang sama terhadap perubahan suhu.

Untuk menyediakan bakul, mereka dibersihkan dari kelopak keras luaran. Timbangan separuh berwarna sudah boleh dimakan. Bahagian atas dipotong sepertiga. Dan supaya tangan anda tidak menjadi hitam ketika membersihkan perbungaan, tangan anda dirawat di dalam air dengan jus lemon.

Pakar kuliner masih belum mencapai kata sepakat - untuk mengaitkan artichoke dengan buah-buahan atau sayur-sayuran. Tetapi perselisihan itu tidak penting, kerana produk semula jadi, apa sahaja nama yang anda berikan, membawa manfaat yang tidak diragukan lagi. Tidak mudah untuk menanamnya, tetapi mengetahui ciri-ciri tanaman, kejayaan yang diharapkan tidak akan lama lagi.