Kentang adalah bahagian penting dari masakan tradisional semua bangsa Slavia. Ini digunakan sebagai lauk, sebagai hidangan bebas, dan juga sebagai ramuan dalam sup dan salad. Produk ini mengandungi banyak karbohidrat, jadi sangat berkhasiat. Di samping itu, ia mengandungi vitamin C dan banyak nutrien lain.

Pelbagai jenis

Pada pandangan pertama, semua jenis kentang sangat serupa antara satu sama lain. Tetapi sebenarnya, terdapat kira-kira 5 ribu jenis sayur ini. Ia dikelaskan mengikut banyak kriteria, antaranya adalah:

  • Tujuan penanaman (untuk makanan, makanan, varieti untuk pengeluaran pati dan alkohol).
  • Istilah pematangan (awal, tengah, lewat).
  • Berapa lama tanaman dapat disimpan dan seberapa tahan pelbagai jenis terhadap perosak.

Menilai kentang hanya secara luaran, ia boleh dibahagikan kepada dua kumpulan besar: dengan kulit kemerahan dan dengan yang putih. Bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain?

Umbi merah atau merah jambu

Baja apa yang lebih baik daripada baja?

Kupas warna merah atau merah jambu sama sekali tidak bermaksud bahawa kentang juga akan berwarna merah jambu di tengahnya. Warna pulpa boleh berbeza dari putih hingga kuning tua. Semakin kuning pulpa, semakin banyak kanji yang mengandungi produk. Dan warna kulit menunjukkan bahawa produk tersebut dibezakan oleh kandungan bahan khas - anthocyanin, yang meneutralkan kesan berbahaya dari sinaran ultraviolet pada tubuh manusia, dan juga mempunyai kesan antioksidan dan menguatkan dinding saluran darah. Oleh itu, untuk tujuan perubatan, disyorkan untuk mengambil jus kentang yang baru diperah. Tetapi penting untuk memperhatikan fakta bahawa antosianin dapat menyebabkan reaksi alergi, jadi lebih baik bagi penghidap alergi untuk menahan diri dari rawatan tersebut. Tetapi selepas rawatan haba, bahaya ini tidak ada sama sekali.

Penternak berjaya membiakkan varieti merah bukan sahaja di luar, tetapi juga di dalam. Terdapat lebih banyak antosianin dalam produk seperti itu, dan hidangan yang dibuat dari kentang seperti itu akan kelihatan sangat mengagumkan. Tetapi jenis sayur ini jarang ditemui sekarang.

Umbi putih

Benih rumput: mana yang lebih baik

Kentang berkulit terang boleh mempunyai daging putih atau kuning. Umbi dengan daging kuning mengandungi jumlah karotena yang lebih tinggi, yang mempunyai kesan imunostimulasi pada badan. Dan warna putih pulpa menunjukkan adanya protein yang berharga di dalamnya - tuberin, yang diserap oleh badan dengan baik.

 

Umbi berwarna terang tidak tahan lama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kulit varieti tersebut lebih nipis.

 

Pelbagai kentang mana yang harus anda pilih?

Jenis kentang awal untuk wilayah Moscow

Anda perlu memilih pelbagai jenis kentang berdasarkan citarasa anda sendiri, dan juga bergantung pada jenis hidangan yang akan disediakan dari produk ini. Jadi, kentang merah lebih sesuai untuk menggoreng, kerana ia mengekalkan bentuknya dengan baik semasa rawatan panas. Kerana harta benda yang sama, ubi merah sering ditambahkan ke sup. Dan puri akan menjadi sangat sedap dari kentang putih.

Apa sahaja pilihan yang disukai, kepentingan kentang dalam diet sukar untuk dinilai berlebihan. Sesungguhnya, kerana nilai pemakanan dan ketepuannya dengan bahan berguna, ia tidak disebut sebagai roti kedua.