Pengambilan madu adalah proses yang tidak dapat dielakkan dan cukup semula jadi. Lama kelamaan, produk penyembuhan yang lazat mengubah tekstur dan warnanya, tetapi rasanya, dan juga manfaatnya, tidak berubah. Sekiranya anda menjumpai sedimen gula di madu sekali cair di bahagian bawah, anda tidak boleh menyalahkan penjual dari mana makanan istimewa itu dibeli - perubahan harus berlaku. Kelajuan gula bergantung pada jenis madu.

Mengapa madu gula-gula

Varieti Maisky, chestnut, Yunani, semanggi, dan akasia mengekalkan konsistensi asalnya untuk jangka masa yang lebih lama dan tetap cair, sementara heather dandelion, bunga matahari, rapeseed dan melilot dikenakan penghabluran yang lebih cepat.

Untuk memahami bahawa proses pembentukan sedimen adalah normal dan semula jadi, perlu mengenal pasti sebab-sebab kemunculannya:

  • sebab utama mengapa nektar menjadi gula terletak pada komposisi kimianya, iaitu dalam tiga elemen asas - fruktosa, glukosa dan sukrosa. Ini adalah glukosa yang cenderung mengkristal dan gula produk. Semakin banyak glukosa terkandung, semakin cepat ketumpatan produk akan meningkat. Dan sebaliknya - jika kandungan glukosa rendah dan fruktosa mendominasi, madu akan mengekalkan konsistensi cairnya untuk jangka masa yang lebih lama;

Madu gula-gula

  • memasukkan sejumlah besar debunga ke dalam bekas semasa mengumpul nektar juga akan mempercepat proses gula. Faktanya adalah bahawa selain kristal glukosa itu sendiri, debunga diselimuti oleh zarah-zarah kecil lain yang jatuh di atasnya semasa pengumpulan - semua ini mengendap ke bawah. Sedimen dalam kes ini akan mempunyai struktur berbutir;
  • rejim suhu. Telah terbukti bahawa pada suhu penyimpanan 15°Dengan madu, gula perlahan. Oleh itu, jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, hasil yang jelas adalah bahawa setelah beberapa saat ia akan berubah menjadi zat keputihan padat, mirip dengan lemak babi. Sekiranya anda tidak mahu makanan sedap menebal dengan cepat, tidak digalakkan menyimpannya di dalam peti sejuk.
  • proses pembentukan sedimen juga dipengaruhi oleh cuaca di mana madu dikumpulkan. Sekiranya ia dikumpulkan dalam cuaca musim panas yang panas, produk akan menebal lebih cepat, dan jika cuaca sejuk dan hujan, maka sebaliknya.

Koleksi madu

Selain sebab semula jadi mengapa madu mengkristal, ada juga yang tidak wajar. Jadi, pemelihara lebah yang tidak bertanggungjawab dapat menambahkan air ke nektar, pelbagai bahan tambahan buatan untuk meningkatkan jumlah produk. Produk sedemikian akan kekal cair untuk jangka masa panjang, tetapi akan kehilangan kualiti berguna. Di samping itu, melancarkan madu yang tidak dimasak diamalkan untuk mempercepat penjualan. Ini juga mempengaruhi komposisi produk dan jangka hayatnya. Madu semacam itu mula menebal dari bawah, sementara bahagian atasnya tetap cair. Jawapan untuk persoalan bagaimana madu asli digula - dari bawah atau dari atas - tidak jelas: sama rata.

Bolehkah saya makan madu gula-gula?

Kenapa madu tidak berbau

Setelah mempertimbangkan sebab-sebab penebalannya, adalah logik untuk membuat kesimpulan bahawa ini sama sekali tidak bermaksud bahawa produk tersebut tidak wajar atau mengandungi bahan tambahan dalam komposisinya - proses ini menunjukkan sebaliknya. Sudah semestinya mungkin dan mustahak untuk memakan madu manisan, sifat penyembuhan dan rasanya tidak akan terjejas. Tetapi walaupun ia boleh dimakan seperti itu, masih ada keperluan untuk menjadikan produk itu cair.Contohnya, cara mencurahkan madu dari balang ke dalam balang, jika dikristal, persoalannya sangat mengasyikkan, kerana sukar untuk melakukan ini. Tetapi masalah ini diselesaikan sepenuhnya di rumah.

Fakta menarik. Madu membantu mengeluarkan alkohol dari badan. Oleh itu, sandwic madu biasa akan baik dengan hangover.

Cara membuat madu berjalan lagi

Semoga sayang

Jadi, madu manisan, apa yang perlu dilakukan? Terdapat beberapa cara untuk menjadikan madu cair.

  • mandi air akan dapat mengatasi tugas ini dengan sempurna. Terdapat banyak cara bagaimana membuat cairan madu gula-gula menggunakan mandian air. Sebagai contoh, kita memasukkan madu ke dalam periuk kecil, seterusnya kita meletakkannya dalam kuali yang lebih besar, sehingga melekat padanya dengan pegangan dan gantungnya tanpa sampai ke dasar. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk besar ke permukaan permukaan bahagian bawah periuk kecil dan panaskan. Lebih 45°Tidak mungkin memanaskan air dengan air, kerana sifat penyembuhan madu akan kehilangan kekuatannya, akibatnya ia hanya akan berubah menjadi karamel. Kami menyimpan dalam air yang dipanaskan selama kira-kira tujuh minit, sambil dikacau. Setelah waktunya berlalu, kami mengambil periuk kecil, mengaduk isinya lagi - sekarang madu boleh dituangkan, akan menjadi cair. Anda juga boleh meletakkan balang kaca dengan produk langsung panas (45-50°C) air, tanpa memanaskan cecair semasa terbakar dan tanpa berhenti mengacau. Selepas 15 minit, periksa hasilnya, produk harus menjadi cair, ia boleh dicurahkan.

Mandi air untuk madu

  • masukkan madu ke dalam balang kaca dan letakkan di dekat bateri panas, sambil menatal balang secara berkala sehingga nektar mencair secara merata. Kaedah ini akan memakan masa sekitar 15-20 minit, bergantung pada seberapa panas baterinya.
  • Mencairkan madu dalam ketuhar gelombang mikro adalah cara yang sangat cepat untuk menjadikannya cair, tetapi juga sangat kontroversial. Faktanya ialah radiasi gelombang mikro dapat memusnahkan sebahagian besar sifat penyembuhan madu, serta mengubah rasanya. Oleh itu, kaedah ini hanya boleh digunakan dalam keadaan di mana nektar perlu dicairkan dengan cepat, sebagai contoh, perlu segera ditambahkan pada makanan yang dipanggang. Lebih-lebih lagi, apabila dipanggang, ia juga akan kehilangan hampir semua sifat penyembuhannya kerana suhu tinggi, jadi kaedah melarutkannya dalam gelombang mikro atau ketuhar tidak akan memainkan peranan penting.
  • anda boleh menggunakan alat khas untuk melarutkan madu pekat - alat penyahkristal. Terdapat banyak jenis peranti ini, bergantung pada kekuatan, saiz, dan kategori harga. Setelah membeli peranti ini, anda tidak perlu lagi menghadapi persoalan: apa yang harus dilakukan sekiranya madu itu dimanis?

Penghilang pewarna madu

Madu juga baik dalam bentuk gula-gula. Ia dapat dimakan, tidak akan tergelincir dari sandwic, ia dapat ditambahkan ke makanan panggang, dan juga hidangan lain yang digabungkan. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa produk ini adalah alergen. Harus diingat bahawa manfaat nektar yang tidak ada bandingannya dalam bidang kosmetologi, ia sering digunakan dalam pembuatan topeng kosmetik, ia mempunyai sifat penyembuhan yang tinggi dan tidak masalah sama ada gula-gula atau cair, kerana selalu memerlukan sejumlah kecil, yang mudah dihancurkan dengan satu sendok teh. Pada musim sejuk, madu akan menjadi pembantu yang setia dalam memerangi selsema dan kaedah untuk menguatkan sistem imun.