Madu adalah produk yang sangat popular, yang semakin meningkat permintaannya setiap tahun. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, dicerna oleh perut manusia tanpa sisa, membantu dengan banyak penyakit, terutama selsema. Tetapi semua sifat bermanfaat ini hanya terdapat dalam produk semula jadi. Malangnya, terdapat banyak cara untuk menyediakan barang palsu, jadi anda harus mengetahui beberapa peraturan, yang mana anda dapat membezakan produk semula jadi dengan yang palsu.

Sebab kelegapan madu

Terutama sering orang memperhatikan mendapan mendung dalam madu segar. Sudah tentu, telus lebih menyenangkan mata, tetapi anda harus tahu bahawa nektar segar sering mempunyai sedimen. Jadi mengapa madu segar keruh dan tidak telus? Masalahnya ialah semasa mengepam ambar manis, sebagai tambahan kepada produk akhir yang digunakan untuk kita, terdapat sedimen dalam madu dalam bentuk campuran lilin, sisa-sisa badan lebah, sebahagian kecil sarang lebah, dll.

Sayang buram

Pada dasarnya, ini semua dibersihkan dengan beberapa cara:

  • Penapisan;
  • Membela, untuk masa yang singkat.

Penjelasan untuk fakta ini, mengapa madu segar legap, cukup mudah. Semasa menyaring melalui ayak, kekotoran dalam bentuk lilin dan badan lebah tetap berada di bahagian terakhir. Semasa menetap, sedimen naik secara bebas, tanpa kesan tambahan. Tetapi dalam beberapa hari pertama, sedimen ini diedarkan secara merata ke seluruh produk.

Juga, ambar manis mula keruh ketika proses gula berlaku. Dalam beberapa jenis honeydew, proses ini bermula dengan cepat, beberapa minggu setelah mengepam, varieti lain tetap telus untuk waktu yang sangat lama. Contohnya, madu yang dituai dari akasia tidak mendapat gula selama beberapa tahun.

Semasa membeli molase, harus difahami bahawa madu segar tidak ditentukan oleh warna dan ketelusannya. Terdapat banyak cara lain daripada memeriksa nektar lebah "dengan mata". Contohnya, molase segar tidak akan terlalu berair. Sekiranya anda cuba memeriksa alas dengan sudu kayu, maka dalam proses menatal sudu, madu akan berliku di atasnya.

Varieti madu

Adakah madu segar larut dalam air sejuk

Mengapa timun pahit

Kaedah untuk memeriksa makanan segar juga berbeza-beza. Ujian biasa adalah ujian air sejuk. Di sini pendapat berbeza. Ada yang berpendapat bahawa molase larut dalam air sejuk, dan kaedah pembubarannya juga perlu mendapat perhatian khusus. Yang lain berpendapat bahawa madu tidak larut dalam air sejuk. Oleh itu, adakah madu larut dalam air sejuk? Peraturan untuk produk ini ditentukan oleh Perkhidmatan Veterinar dan Kebersihan. Menurut pemeriksaan dan kajian yang dilakukan oleh perkhidmatan ini, menjadi jelas bahawa nektar segar semula jadi tidak larut dalam air sejuk, tidak kira berapa banyak larut di situ. Maksudnya, jika anda memasukkan sesudu makanan cair atau gula-gula ke dalam segelas air sejuk, ia tetap tidak larut. Madu yang dikumpulkan dari bunga akasia adalah cair. Sekiranya dipenuhi dengan air, kerana kelikatannya, ia boleh berpecah menjadi sarang lebah, tetapi tidak pernah larut.

Proses ini dijelaskan oleh perbezaan suhu dan ketumpatan air dan madu.Oleh kerana yang terakhir terdiri dari 20% air dan 80% bahan kering, ia mungkin kabur sedikit. Tetapi tidak mungkin untuk membubarkannya. Oleh itu, sekarang diketahui sama ada madu larut dalam air.

Punca madu keruh

Mengapa arnab minum air kencing mereka

Medoc mempunyai pelbagai warna, bergantung pada jenis produk. Tidak setiap ragam mempunyai ketelusan. Dengan warna, ia boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama: cahaya, berwarna sederhana, gelap. Yang terakhir dianggap paling bermanfaat untuk tubuh.

Penyimpanan madu

Proses memproses nektar menjadi honeydew bermula ketika mengumpulkan nektar dari bunga. Lebah memindahkan nektar yang diambil dari bunga ke sisir lilin. Ini bukan akhir aktiviti mereka, kerana untuk mendapatkan ambar manis tidak cukup untuk mengumpulkan nektar, ia masih perlu diproses dalam sarang. Di dalamnya, serangga menguap air yang tidak perlu, campurkan nektar dengan lilin, menambahkan enzim tertentu ke dalamnya. Hanya 20-25% air yang tinggal di nektar, ini berlaku pada hari pertama setelah nektar memasuki sarang lebah.

Madu matang dikenal pasti oleh lilin yang dilekatkan pada sisir, yang dihasilkan oleh lebah yang sama. Sekiranya madu yang belum masak dipam keluar dari sarang lebah, ia tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Setelah jangka waktu yang singkat, produk akan mulai fermentasi, akibatnya madu akan mulai mendung. Komposisi vitamin dalam madu yang belum masak kurang berkembang, yang secara signifikan mengurangkan kualiti dan permintaan pengguna terhadapnya.

Juga, kejatuhan selepas mengepam mungkin sedikit tidak jelas, kerana kandungan glukosa yang tinggi dalam jenis ini. Sebagai tambahan kepada glukosa, nektar lebah mengandung zat gula lain, tetapi tidak menambahkan curah hujan dan warna mendung.

Mengapa terdapat endapan di nektar

Mengapa teratai taman tidak mekar

Semasa mengepam madu, pemelihara lebah mesti mengumpulkan sedimen pertama dari permukaan dan mengeluarkannya dari produk, kerana ini, dalam kebanyakan kes, adalah sisa lilin, mayat serangga, dll. Ini berlaku pada minggu pertama. Sekiranya selepas itu, dalam jangka waktu yang singkat, endapan muncul kembali dalam produk, dan ketelusannya menjadi sedikit tidak jelas, ini bermaksud bahawa ia tidak matang. Ini bermaksud bahawa ia harus dimakan secepat mungkin, kerana terdapat risiko fermentasi produk yang tinggi. Dalam beberapa kes, nektar mula mengkristal dengan segera setelah mengepam.

Sedimen dalam madu

Jadi mengapa madu keruh selepas mengepam? Ini mungkin disebabkan oleh pengambilan madu yang lewat kerana beberapa sebab. Yang paling asas adalah cuaca. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan pelbagai jenis dari sarang lebah pada waktunya, lebah akan menggunakan nektar dari bunga lain, yang mulai mekar sedikit kemudian. Contohnya, ambil nektar linden dan bunga matahari. Madu Linden yang belum dipetik tepat pada waktunya akan bercampur dengan nektar bunga matahari dan mulai mengkristal dengan lebih cepat, atau, seperti yang dikatakan oleh pemelihara lebah, untuk duduk. Kadar penghabluran nektar lebah bergantung kepada kandungan glukosa di dalamnya. Semakin tinggi kandungan gula ini, semakin cepat proses penghabluran berlaku. Ini adalah jawapan kepada soalan: "Mengapa madu cepat-cepat duduk?" Sebab mengapa madu tidak menyusut boleh menjadi suhu penyimpanan yang salah.

Sebab kelegapan madu telus

Sekiranya selepas pembelian, setelah jangka waktu yang singkat, madu lutsinar menjadi keruh, anda tidak seharusnya segera menganggap bahawa ini palsu. Sangat mungkin bahawa proses penebalan atau penghabluran bermula dalam produk. Ini, sebaliknya, menunjukkan kualitinya yang sangat baik, kerana mana-mana ambar manis, kecuali yang dikumpulkan dari bunga akasia, cepat atau lambat akan menjalani proses ini. Penghabluran honeydew sama sekali tidak mempengaruhi komposisi vitaminnya. Ia masih boleh digunakan untuk merawat selsema atau untuk menguatkan badan. Proses penghabluran dapat dipercepat dengan mengubah rejim suhu.

Suhu penyimpanan optimum ialah 13-15 ° C. Sekiranya suhu penyimpanan lebih tinggi, konsistensi nektar lebah akan kekal cair untuk masa yang lebih lama, jika lebih rendah, ia akan menebal dengan cepat.Itulah sebabnya mengapa madu menjadi keruh. Pada suhu di atas 40 ° C, ia berhenti menghasilkan kristal, glukosa mula menguap, dan produk kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Lebih-lebih lagi, ia boleh membahayakan orang yang menggunakannya, kerana fruktosa tinggi dan glukosa yang tidak mencukupi dapat menimbulkan reaksi alergi yang kuat.

Madu mengatasi pelbagai penyakit dengan sempurna, mengaktifkan sistem ketahanan badan, meningkatkan daya tahan tekanan. Dia disayangi oleh semua pengikut pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat. Perkara utama adalah memahami ciri-ciri varieti yang dipilih agar tidak mendapat produk palsu.