Lentil sprout adalah produk protein unik yang penting untuk vegetarian. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Lentil bercambah cukup mudah, terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan dari produk yang tumbuh. Walau bagaimanapun, para pemula pasti perlu memikirkan cara menanam lentil dengan betul untuk mendapatkan produk yang paling berguna.

Plentil tumbuh: mengapa mereka tumbuh

Lentil yang tumbuh membantu menurunkan kadar glukosa dan kolesterol dalam darah. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan tauge dalam makanan untuk orang yang gemuk.

Produk ini adalah sumber protein (26%), lemak (2%), karbohidrat (53%), termasuk serat (19%). Selain itu, ia kaya dengan unsur kimia: vitamin, asid amino (lisin, triptofan, metionin), unsur makro dan mikro. Kandungan kalori produk hanya 105 kkal. Di dalam lentil, anda boleh menemui vitamin kumpulan B, A, C, E, PP. Ia mengandungi unsur surih: klorin (Cl), sulfur (S), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg), fosforus (P). Makronutrien: aluminium (Al), boron (B), besi (Fe), tembaga (Cu), nikel (Ni), fluorin (F), zink (Zn), selenium (Se), iodin (I), bromin (Br ).

Komposisi kimia produk selepas percambahan

Selepas percambahan lentil, kepekatan bahan berikut meningkat di dalamnya (per 100 g produk):

  • serat makanan dari 8.3% hingga 9.8%;
  • antioksidan larut dalam air dari 42 ml hingga 90 ml;
  • kepekatan asid askorbik meningkat 16 kali (dari 2.8 hingga 45.2);
  • kandungan enzim meningkat hingga 43 kali ganda.

Perhatian! Peningkatan kandungan vitamin C semasa percambahan adalah ciri khas lentil; pada tanaman lain, ciri seperti itu tidak dijumpai.

Juga, saintis telah menemui peningkatan nutrien lain pada anak benih: B2, B6, PP.

Telah terbukti bahawa aktiviti enzim dalam kecambah adalah maksimum pada hari ketiga, mulai dari hari kelima tahap enzim secara aktif menurun.

Lentil bercambah

Manfaat lentil yang tumbuh

Pengambilan hidangan yang dibuat dari lentil secara berkala memberi kesan yang baik kepada tubuh:

  • sistem pencernaan bertambah baik;
  • terdapat kesan positif pada sistem genitouriner;
  • imuniti meningkat;
  • meningkatkan warna dan keanjalan kulit;
  • struktur rambut dan kuku diperkuat;
  • tahap hemoglobin meningkat.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, penyelidikan menunjukkan bahawa jika anda mengambil kecambah sekurang-kurangnya tiga kali seminggu, risiko barah dapat dikurangkan.

Cara menanam lentil di rumah untuk makanan

Cara menanam jagung

Sebarang jenis kekacang sesuai untuk percambahan. Namun, anda harus tahu bahawa biji besar memerlukan masa lebih lama untuk bercambah, tetapi ternyata lebih harum. Bagaimana cara merendam lentil dengan betul? Terdapat dua cara yang terbukti.

Cara mudah untuk bercambah

Bagaimana cara menanam lentil di rumah? Pertama, anda perlu merendamnya, membilas biji-bijian di bawah air mengalir, dan meletakkannya di atas pinggan (sebilangan kecil biji-bijian sudah cukup).

Rendam kacang

Perendaman dilakukan sehingga air menutupi biji-bijian.Ketika ditanya berapa banyak air yang diperlukan untuk menanam lentil, orang yang berpengalaman menasihati mengambil kira-kira 150 ml air untuk sebilangan kecil biji-bijian. Dengan perkadaran ini, ternyata menghasilkan produk yang berkualiti.

Keesokan harinya, toskan airnya, bilas biji dan letakkan semula di atas pinggan untuk bercambah. Tambahkan sedikit air dan tutup dengan kain kasa lembap yang dilipat di beberapa lapisan. Oleh itu, anda perlu berendam selama 3 hari. Lebih-lebih lagi, menjelang akhir hari kedua, percambahan biji benih akan dapat dilihat.

Penting! Semasa merendam, anda boleh menghadapi masalah seperti pereputan. Sebabnya mungkin: pinggan kotor, air berkualiti rendah, biji-bijian yang tidak cukup dicuci. Oleh itu, kesucian produk dan hidangan mesti sentiasa dipantau.

Menanam lentil dengan kaedah mencambuk

Adalah perlu untuk menyusun biji besar dari yang kecil dan meletakkannya di dalam balang liter. Bilas dan tutup tiga perempat dengan air. Bahagian air adalah satu gelas lentil per 200 ml cecair.

Selepas satu hari, bilas kacang dan isi semula dengan air sehingga kacang ditutup sepenuhnya. Rendam selama satu hari lagi dengan meletakkan balang di dalam peti sejuk pada suhu standard 15 ° C. Tumbuhan yang boleh dimakan muncul pada hari kedua. Tetapi secara amnya, produk harus direndam selama tiga hari.

Anda perlu menyimpan produk siap di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 5 hari.

Cara pengambilan lentil yang tumbuh

Cara menanam kacang polong untuk penanaman

Pemula yang kurang berpengalaman dalam persoalan sama ada perlu merendam lentil sama sekali sebelum percambahan, mungkin tidak tahu resipi untuk memasak. Seterusnya akan ada beberapa kaedah memasak.

Salad lentil

Anda boleh makan kacang tumbuh secara berasingan atau sebagai lauk, menambah salad. Penasihat tahu bahawa lentil tumbuh seperti kacang polong, jadi anda boleh memasak makanan buatan sendiri dengan selamat dari mereka.

Salad "Slimyazhka"

  • 50 g biji bercambah;
  • 1 bungkus keju tauhu;
  • 1 timun;
  • 1 biji tomato;
  • 2 sudu besar l. jus lemon;
  • 1 sudu besar l. minyak sawi;
  • hijau (dill, pasli, bawang);
  • garam secukup rasa.

Potong sayur dan keju menjadi kiub, potong ramuannya. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, masukkan minyak, jus lemon, garam dan kacau.

Salad musim panas

  • 2 biji lada manis;
  • sekumpulan sayur-sayuran;
  • 100 g lentil yang tumbuh;
  • 2 sudu besar l. minyak sawi;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Potong lada menjadi kepingan. Masukkan sayur cincang, lentil. Garam, masukkan rempah, perasakan dengan minyak.

The vinaigrette

  • 100 g biji percambahan;
  • 1/2 tin kacang hijau;
  • 2 keping. bit rebus bersaiz sederhana;
  • 1 PC. lobak rebus;
  • 3 keping. kentang rebus;
  • 1 PC. bawang merah;
  • 2 timun acar;
  • 300 g sauerkraut;
  • garam secukup rasa;
  • minyak mustard atau jus lemon untuk berpakaian secukupnya

Venigret

Kupas sayur rebus dan potong dadu. Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan. Potong timun menjadi kiub. Potong sauerkraut, masukkan kacang polong, lentil yang direndam. Campurkan semua bahan dan musim dengan vinaigrette.

Sos Lentil

  • 1/2 jus lemon;
  • sekumpulan ketumbar;
  • 100 g biji percambahan;
  • garam dan rempah secukup rasa;
  • 1 sudu besar l. minyak sawi.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati.

Sup Lentil Tumbuh

  • 1 bawang sederhana;
  • 1 lobak sederhana;
  • 1 cawan kacang yang tumbuh
  • 2 sudu besar l. beras bijirin panjang;
  • 2 kentang;
  • sekumpulan sayur-sayuran;
  • 1 daun bay.

Potong bawang dan wortel halus dan tumis. Pindahkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam periuk. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang. Bilas nasi dan kacang dan masukkan ke dalam periuk. Memasak memakan masa 20 minit dengan api sederhana. Akhir sekali, masukkan garam, rempah dan herba cincang halus.

Sup Lentil Tumbuh

Potongan lentil yang tumbuh

  • 400 g lentil yang tumbuh;
  • 1 lobak merah;
  • 1 lada bel;
  • 3 sudu tepung biji rami;
  • 3 sudu minyak mustard;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Potong lobak merah pada parut halus. Kupas dan cincang lada. Rendam lentil terlebih dahulu dan masukkan ke dalam mangkuk.Masukkan sisa bahan, kisar dengan pengisar hingga sebati. Bentuk roti dan goreng selama 2 minit dengan minyak di setiap sisi.

Manfaat dan kemudaratan dari lentil yang tumbuh

Cara menanam kacang

Doktor dan pakar pemakanan menasihatkan untuk mengambil kekacang dalam bentuk apa pun, kerana ia adalah sumber nutrien penting.

Penting! Produk ini sangat diperlukan untuk wanita, kerana dapat menurunkan berat badan, sangat diperlukan untuk masalah sistem pembiakan semasa menopaus.

Menurut statistik, wanita dua kali lebih mungkin menderita vena varikos pada bahagian bawah kaki. Oleh kerana zat-zat yang menguatkan dinding saluran darah, diet tumbuh sangat diperlukan untuk pesakit yang menderita vena varikos.

Kacang juga berguna untuk kanak-kanak - mereka menormalkan aktiviti otak, menguatkan sistem rangka.

Tidak digalakkan menggunakan kecambah untuk masalah pencernaan. Kekacang mengganggu lapisan perut, menyumbang kepada pembentukan gas. Tidak digalakkan memakan lentil untuk orang yang menderita kolesistitis dan riwayat urolithiasis. Oleh kerana produk ini mendorong sintesis purin, tidak digalakkan untuk penghidap artritis.

Oleh itu, lentil yang tumbuh adalah produk unik yang memberi kesan yang baik kepada tubuh. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, produk ini bermanfaat untuk sistem saraf pusat. Ini memiliki kemampuan untuk mencegah selsema musiman, menjadi sumber antioksidan. Telah terbukti bahawa jika patogen telah memprovokasi penyakit, maka penggunaan produk mempercepat pemulihan. Juga, lentil sangat diperlukan dalam tempoh pemulihan selepas kecederaan dan operasi. Semasa mengandung, anak benih kekacang membantu menguatkan imuniti badan.