Madu Sainfoin adalah salah satu jenis madu yang paling berharga di dunia. Di Rusia, ia masih tidak begitu popular, tetapi di Eropah dan Amerika Utara dianggap elit, kerana rasanya yang halus, aroma yang menyenangkan dan khasiat yang berguna.

Jadi apa itu madu sainfoin? Ciri utama adalah produk lebah yang diperoleh berkat sainfoin, tumbuhan keluarga kekacang.

Sainfoin adalah tumbuhan abadi herba yang dibezakan oleh perbungaan bunga merah terang dan aroma menarik yang kaya. Bunga mekar pada bulan Mei, setelah pohon-pohon kebun pudar. Di wilayah Rusia, sainfoin jarang mempunyai masa untuk mekar sepenuhnya - ladang rumput kering bermula, dan tanaman itu akan memberi makan.

Di Eropah, terdapat seluruh ladang tanaman ini, tujuan utamanya ialah membuat madu. Varieti Itali (Tuscany) dan Perancis (Gitina) dianggap elit di kawasan ini. Tetapi peneraju pengeluaran produk itu, cukup aneh, adalah Kanada.

Madu Esparcet

Ciri umum

Madu Exparcet menonjol dengan beberapa ciri yang tidak menjadi ciri varieti lain:

  • Produk yang baru dituai mempunyai konsistensi yang agak cair, lut sinar, kekuningan atau kehijauan.
  • Rasanya menyenangkan, tidak enak, agak manis, tanpa kepahitan biasa, dengan rasa herba yang tidak mencolok;
  • Aromanya kuat, menyenangkan. Mengingatkan aroma bunga ros;
  • Ia mengkristal dengan cepat. Pada masa yang sama, ia menjadi berkrim.

Pada nota. Kelebihan besar untuk mengumpulkan jenis produk ini adalah produktiviti sainfoin nektar yang tinggi - dari satu hektar yang disemai dengan tanaman ini, anda dapat memperoleh hingga setengah tan madu.

Dengan asal dan komposisi, madu sainfoin adalah saudara dari spesies melilot yang terkenal. Sweet clover honey sainfoin adalah gudang bahan berguna yang diperlukan untuk kehidupan manusia berkualiti tinggi.

Komposisi kimia

Madu Sainfoin berbeza daripada yang biasa untuk spesies dalam komposisi serba bolehnya. Ia merangkumi asid amino, enzim, mineral, vitamin yang diperlukan. Lemak dan sukrosa hampir tidak ada, menjadikannya pengganti gula yang sangat baik.

Komponen utama:

  • Protein, karbohidrat.
  • Fruktosa, glukosa.
  • Vitamin:
  • Tiamin (B1);
  • Asid pantotenik (B5);
  • Asid folik (B9);
  • Pyrodoxin (B6);
  • Riboflavin (B2);
  • Asid askorbik (C);
  • Biotin (H);
  • Niacin setara (RR).
  • Mineral:
  • Fosforus;
  • Tembaga;
  • Besi;
  • Kobalt;
  • Fluorin;
  • Mangan;
  • Potasium;
  • Kalsium;
  • Iodin.

Sifat dan kawasan penggunaan yang berguna

Berkat komposisi unik ini, madu sainfoin mempunyai sebilangan besar khasiat berharga. Produk ini banyak digunakan dalam perubatan, kosmetologi, dan memasak.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Pengaruh madu terhadap kesihatan manusia hampir tidak dapat ditaksir. Ia mempunyai kesan yang baik, baik pada keadaan umum badan, dan digunakan sebagai ubat untuk penyakit tertentu.

Sifat asas

  • Menguatkan sistem imun, menegangkan badan dengan baik, memberi kesan menenangkan pada sistem saraf. Digunakan untuk GDVI, bronkitis;
  • Mengembalikan komposisi darah - menormalkan tahap gula dan hemoglobin, mendorong penyingkiran kolesterol dan toksin, mencegah perkembangan pembekuan darah;
  • Ia mempunyai kesan antibakteria, mendorong penyembuhan luka dan pertumbuhan semula kulit;
  • Mempunyai kesan anti-radang:
  • Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran pencernaan, disarankan untuk digunakan sekiranya terdapat ulser perut atau gastritis. Terima kasih kepada enzim, ia meningkatkan kualiti asimilasi makanan. Membantu dalam memerangi enterokolitis, sembelit;
  • Ia digunakan dalam bentuk penyelesaian untuk membilas mulut dengan stomatitis, periodontitis.
  • Menormalkan metabolisme badan;
  • Popular dalam rawatan penyakit ginekologi - ia membantu mengembalikan tahap hormon, mempercepat penyembuhan erosi dan luka, dan menenangkan.
  • Mempunyai kesan diuretik.
  • Menguatkan saluran darah, meningkatkan keanjalannya.
  • Mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular.
  • Ini menunjukkan dirinya sebagai pencegahan penyakit lelaki, kerana kesannya pada tahap hormon testosteron dalam darah.

Sainfoin madu banyak digunakan dalam tata rias: ia digunakan untuk urut, pembalut, mengelupas, ia adalah komponen topeng muka dan rambut, krim, balsem, lulur badan. Elemen ini menjadi sangat berkesan dalam kombinasi dengan produk lain yang digunakan dalam kosmetologi - minyak zaitun, jus lemon, kuning telur, gliserin, oatmeal, krim masam, minyak pati.

Sifat utama yang dimiliki madu adalah kesan positif pada kulit - ia menenangkannya dengan baik, melembutkan, nada, dan mendorong pertumbuhan semula. Kulit menjadi lebih kencang, lembut dan terhidrat. Setelah menggunakan topeng madu, rambut menjadi lebih lembut, lebih cerah, lebih teratur.

Oleh kerana rasanya yang indah tanpa rasa manis dan aroma yang berlebihan, madu sainfoin sering digunakan dalam memasak: untuk membuat gula-gula dan minuman. Di samping itu, produk menambah semangat pada hidangan daging, menjadi asas untuk sos yang enak.

Kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi khas untuk menggunakan madu sainfoin.

Tetapi anda harus berhati-hati dan memperhatikan beberapa faktor:

  • Intoleransi individu terhadap badan. Untuk mengecualikan reaksi alergi, produk ini mesti dimakan untuk pertama kalinya dalam bahagian yang sangat kecil atau disapu pada kulit.
  • Dianjurkan untuk membatasi penggunaan madu untuk pesakit diabetes, wanita hamil dan kanak-kanak di bawah usia 3 tahun.
  • Anda tidak boleh menggunakan produk dalam jumlah besar untuk orang yang berlebihan berat badan - tinggi kalori dan mengandungi banyak karbohidrat.

Nota! Ciri penting ialah anda tidak boleh memanaskan madu. Anda tidak perlu menambah rasa manis pada teh panas. Pada suhu 40-45 darjah, ia kehilangan sifat bermanfaatnya. Apabila dipanaskan hingga 60 darjah, madu melepaskan karsinogen. Ini menimbulkan ancaman tertentu kepada kesihatan.

Peraturan utama ketika menggunakan produk untuk makanan adalah mengetahui kapan harus berhenti. Satu hingga dua sudu besar produk manis ini setiap hari adalah hidangan yang optimum. Makan madu yang tidak terkawal boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada tubuh.

Cara membezakan yang palsu

Sekiranya anda mempelajari ciri-ciri madu sainfoin di atas, tidak sukar untuk membezakan produk yang asli dengan yang palsu.

Cara membezakan yang palsu

Mengapa madu tidak berbau

Ciri utama madu ini adalah warnanya yang tidak biasa - telus dengan warna kuning-hijau. Sukar untuk mengelirukan aroma bunga mawar yang terang yang mana produk ini sangat terkenal.

Nota! Madu sainfoin semula jadi mengkristal dalam masa sebulan setelah mengepam. Oleh itu, makanan istimewa yang telus boleh dibeli hanya pada musim panas. Lebih dekat dengan musim luruh, ia menjadi separa pepejal, memperoleh warna kuning air. Sekiranya penjual menawarkan produk cair pada musim luruh atau musim sejuk, ini bermaksud bahawa ia tidak semula jadi atau terlalu panas, yang memberi kesan buruk terhadap sifat berguna bahan tersebut.

Jika tidak, kaedah memeriksa madu sainfoin untuk keasliannya tidak jauh berbeza dengan teknik klasik yang digunakan berkaitan dengan jenis lain.

Yang utama adalah:

  • Struktur. Produk semula jadi akan membentuk lipatan dalam bentuk lipatan ketika dipindahkan. Sekiranya anda menarik dengan tongkat, ia akan ditarik oleh tali. Apabila disapu pada kulit, madu yang baik mudah diserap.
  • Berat.Madu berkualiti berat. Rata-rata, 1 liter = 1.5 kg madu.
  • Penampilan. Produk yang baik bersih, tidak seragam struktur. Pembentukan busa adalah tanda tidak matang.
  • Rasa. Sangat manis, dengan sentuhan astringency. Sekiranya rasa masam dirasakan, produk mungkin merosakkan.

Terdapat beberapa kaedah mudah untuk menguji madu untuk keaslian:

  • Masukkan sedikit kepingan roti ke dalam madu. Sekiranya produk berkualiti, roti akan mengeras. Sekiranya ia sirap palsu, ia akan melembutkan.
  • Panaskan hujung pisau, celupkan madu. Kemanisan yang baik tidak akan meninggalkan jejak, yang palsu akan karamel.
  • Larutkan sebilangan kecil produk dalam air suam. Bahan kepingan tidak akan larut sepenuhnya.
  • Masukkan alkohol atau yodium ke dalam campuran. Sekiranya terdapat palsu, dalam kes pertama, air dengan madu akan menjadi keruh, yang lain - biru.

Keadaan simpanan

Madu Sainfoin disimpan dengan baik untuk jangka masa yang lama. Pada masa yang sama, ia tidak memerlukan syarat penyimpanan khas.

Madu dengan royal jelly

Tetapi beberapa peraturan umum mesti dipatuhi:

  • Madu hanya disimpan di dalam bekas seramik, tembikar atau kaca. Penggunaan bekas logam atau plastik boleh menjejaskan kualitinya secara negatif. Udara harus dielakkan - pinggan mesti ditutup rapat.
  • Madu cair muda disimpan pada suhu 13-18 darjah celcius. Dengan permulaan proses gula, suhu turun menjadi 4-8 darjah.

Ingat! Tidak digalakkan memanaskan dan membekukan produk - kehilangan sifat berharga.

  • Kelembapan udara tidak boleh melebihi 60-65%. Kadar yang lebih tinggi dapat mengurangkan jangka hayat dengan ketara.
  • Bekas berisi madu diletakkan di tempat yang gelap atau peti sejuk.

Bukan apa-apa bahawa madu sainfoin adalah salah satu makanan yang paling disukai di dunia dan sangat dihargai. Jenis ini merangkumi semua kualiti madu terbaik, khasiatnya yang baik, rasa dan aroma yang indah.

Pengeluaran madu sainfoin adalah industri peternakan lebah yang cukup menjanjikan di wilayah Rusia. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahawa produk ini belum terlalu meluas di negara kita, tidak ada persaingan, syarat untuk pembuatannya hampir ideal.