Apa itu sayang

Walaupun industri makanan moden menghasilkan pelbagai jenis produk, kebanyakan orang lebih suka makanan semula jadi yang ditanam atau diciptakan secara semula jadi. Salah satu produk semula jadi ini adalah madu, lebih menarik, ia lebih kerap daripada yang lain yang dipalsukan. Biasanya madu berkualiti rendah dihasilkan pada skala industri, dijual di kedai rantai. Pakar berubah menjadi peternak lebah di wilayah ini - mereka tidak ragu-ragu mengenai madu asli. Pengeluar kecil cenderung memperhatikan kualiti produk.

Semua mengenai nektar lebah

Apa itu madu? Ini adalah nektar bunga yang diproses oleh lebah atau jus dari tunas beberapa spesies pokok. 80% madu terdiri daripada glukosa dan fruktosa. Selebihnya 20% adalah vitamin, mineral, unsur surih dan air. Madu boleh berada dalam keadaan cair, tebal dan bergula. Konsistensi cecair lebih dihargai daripada yang lain. Ia dianggap sebagai madu berkualiti tinggi segar.

Sayang

Sekiranya madu tidak kurang dari 40% nektar dari satu spesies tumbuhan, maka ia disebut monofloral. Jenis madu monofloral yang paling popular:

• Soba,
• Limau,
• Donnikovy,
• Akasia,
• Semanggi.

Madu campuran dari nektar beberapa spesies tumbuhan dipanggil polyfloral.

Madu adalah produk yang tidak jelas. Kerana semua popularitinya, banyak orang yang memperhatikannya.

Ciri-ciri utama madu

Cara membezakan madu berkualiti

1. Produk semula jadi ini mempunyai tart note dan aftertaste yang menyenangkan. Palsu selalu mempunyai rasa yang enak;
2. Warna madu sangat pelbagai - dari putih hingga biru, tetapi setiap jenis tanaman mempunyai warna tertentu. Sekiranya anda mengkaji jadual warna madu terlebih dahulu, maka sebelum membeli, anda dapat membezakan yang asli dengan yang palsu dengan nama dan warna;
3. Konsistensi madu asli berbeza dengan madu tiruan. Sekiranya anda menggosok setetes madu di antara jari anda, maka ia harus diserap tanpa sisa. Madu berkualiti rendah dirasakan oleh kulit, kerana gumpalan kecil tetap ada. Juga, semasa membeli madu pada musim sejuk, perlu diperhatikan bahawa madu asli pada masa ini cenderung mengkristal, madu tiruan akan tetap cair;
4. Sekiranya anda meletakkan sudu dengan madu di dalam air, kemudian keluarkannya, maka madu itu harus ditarik dalam aliran berterusan yang nipis;
5. Salah satu sifat utama madu yang baik adalah aroma. Ia tidak boleh dipalsukan. Madu asli mempunyai aroma wangi yang tebal, dengan penyedutan yang panjang, anda bahkan dapat mengetahui tumbuhan madu itu terbuat dari mana. Madu tiruan mengandungi banyak gula, sehingga hampir tidak berbau;
6. Sekiranya, setelah menerapkan setetes madu ke selembar kertas, bintik-bintik basah muncul, maka produk itu tidak semula jadi.

Fakta menarik mengenai madu

1. Madu meningkatkan daya ingatan kerana antioksidan menyokong fungsi sel otak;
2. Madu menghilangkan alkohol dari badan, jadi gejala mabuk lebih kurang dirasakan;
3. Pada zaman dahulu, orang melapisi daging mentah dengan madu dan menguburkannya di tanah. Dengan cara ini daging disimpan lebih lama;
4. Pada tahun 1985, penyeludup yang membawa kokain dalam madu ditangkap di perbatasan dengan Ecuador;
5. Minuman yang diperbuat daripada susu suam dan sesudu madu membantu berehat dan tertidur lebih cepat;
6. Madu dan plasma darah mempunyai komposisi yang serupa, sebab itulah ia cepat dicerna;
7. Sebab utama mengapa tidak cukup madu tahun ini adalah cuaca buruk pada musim panas, sejumlah besar hujan menghalang lebah daripada mengumpulkan nektar;
8. Sekiranya anda mengalahkan madu, anda akan mendapat pencuci mulut yang indah - madu krim putih.

Bagaimana madu diperoleh

Lebah bekerja dalam jangka masa yang lama

Sebelum mendapatkan madu, lebah bekerja lama untuk membuatnya.

Pengeluaran madu

• Lebah pengakap terbang di sekitar padang rumput di sekitarnya untuk mempelajari kawasan tersebut. Mereka menilai sama ada bunga yang diperlukan ada. Menariknya, lebah dapat mengorientasikan diri dengan bau, masa dan warna. Sekiranya semasa ketiadaan lebah, sarang dicat dengan warna yang berbeza, maka ia akan menemukannya dengan bau dan waktu penerbangan.
• Kemudian pengakap kembali ke sarang, di mana, dengan bantuan tarian ritual khas, mereka menjelaskan kepada lebah ladang segala yang mereka dapati semasa keberangkatan mereka;
• Lebah ladang dihantar ke tempat bunga berkumpul. Mereka turun di atas bunga dan mengisi ventrikel mereka dengan nektar, kemudian kembali ke sarang;
• Mereka dijumpai oleh lebah pekerja, dipompa keluar dari ventrikel dan mulut nektar yang terkumpul. Lebah pekerja kemudian mengunyah nektar selama beberapa jam. Dengan bantuan air liur, karbohidrat kompleks dipecah menjadi yang sederhana;
• Selepas itu, nektar yang diproses dicurahkan ke dalam sarang lebah untuk pengeringan;
• Setelah kelembapan berlebihan menguap, sarang lebah ditutup dengan lilin.

Ini adalah satu kitaran lengkap pengeluaran madu oleh lebah. Ia biasanya berlangsung sekitar 1.5 minggu. Satu koloni lebah mengumpulkan hingga 150 kg madu pada musim panas. Selanjutnya, sisir tertutup disimpan untuk waktu yang lama sehingga lebah memakannya.

Bagaimana pemelihara lebah mendapat madu

Pengekstrak madu adalah kordial dan radial. Pada pucuk api besar, seluruh talian untuk mengepam madu dipasang. Di talian, tugas pemelihara lebah adalah memberi makan dan mengeluarkan bingkai dari garisan. Pengekstrak madu berisi berat 50 kg. Dianjurkan untuk memasangnya di beberapa permukaan terlebih dahulu, sehingga injap pembuangan berada di bahagian bawah bekas. Akan menjadi masalah untuk mengangkat tangki berisi madu. Sebagai tambahan kepada madu, anda boleh mengeluarkan topi pengekstrak madu - satu lagi produk lebah lebah yang berguna. Ia adalah gusi semula jadi yang membantu melawan selsema.

Penghilang pewarna madu

Madu sering mengkristal semasa penyimpanan. Untuk mengembalikannya ke keadaan cair, mungkin diperlukan penyahkristal madu. Peranti sedemikian diperlukan agar kualiti madu tidak menurun semasa rawatan panas. Terima kasih kepada sensor dan termostat terbina dalam, suhu dikekalkan pada tahap + 40… + 50 ˚C.

Sedap untuk madu

Untuk menyingkirkan kotoran dan kekotoran, setumpuk madu mungkin berguna untuk pemelihara lebah. Ia adalah tangki logam dengan dinding dalaman dan luaran. Ruang di antara mereka dipenuhi dengan air suam.Penciptaan kesan terma memungkinkan untuk memisahkan kekotoran besar dari sebahagian besar madu.

Sedap untuk madu

Pengeluaran madu pada skala industri mungkin memerlukan bekas yang besar. Terdapat cubotiner madu. Dengan bantuan mereka, adalah lebih mudah untuk mengatur pengangkutan dan penyimpanan.

Kenapa lebah madu

Penuaian madu oleh lebah dilakukan secara semula jadi. Lebah hidup mengikut hierarki, setiap anggota keluarga mempunyai tugasnya sendiri. Setiap keluarga mempunyai beberapa ribu individu, jadi masalah makanan menjadi sangat serius. Sebab utama mengapa lebah memerlukan madu adalah memberi keluarga makanan pada musim sejuk. Kandungan karbohidrat dan air dalam madu sangat seimbang untuk tubuh lebah. Sebagai makanan protein, lebah menuai roti lebah.

Lebah secara semula jadi adalah serangga yang rajin dan berjimat, sehingga mereka menuai madu berkali-kali lebih banyak daripada jumlah yang diperlukan. Ini juga bukan tanpa alasan, kerana keluarga diinsuranskan terhadap musim sejuk yang panjang atau pencerobohan penceroboh (beruang).

Adakah mungkin diracun dengan madu

Bahkan makanan yang paling semula jadi boleh menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia dalam keadaan tertentu. Bagi mereka yang mengonsumsi madu secara aktif, persoalannya ialah adakah mungkin diracun dengan madu. Malangnya, kemungkinan keracunan memang ada, tetapi tidak semua madu boleh menjadi beracun.

Terdapat madu yang diminum, pengambilannya boleh menyebabkan gejala keracunan berikut:

• Berpeluh, demam;
• Pening, loya, muntah;
• Sakit kepala, sakit sendi, sakit otot;
• Kehilangan kesedaran, kelemahan.

Madu yang diminum tidak mudah dikenali. Secara luaran, itu kelihatan seperti biasa, tetapi ada bau gula terbakar yang berbeza. Terdapat juga kemungkinan besar madu mabuk jika ramuan berikut tumbuh di dekat pucuk api: wolfberry, heather, wolf's bast, aconite, hellebore, dope, mountain laurel, rhododendron.

Bahan beracun dalam madu seperti itu boleh dimusnahkan:

1. Rebus madu pada suhu +50 ˚C;
2. Simpan untuk waktu yang sangat lama sehingga madu menjadi kristal sepenuhnya.

Selain madu yang mabuk, terdapat keracunan madu musim gugur, dari mana terdapat serangan bersin dan muntah. Ia dapat dikenal pasti oleh bau obsesif yang aktif. Juga, tanda-tanda keracunan kadang-kadang muncul pada orang yang menderita alergi terhadap madu. Manifestasinya adalah gatal, gatal-gatal, hidung berair dan sakit kepala.

Berapa banyak madu dicerna

Madu lebah mempunyai keupayaan untuk dicerna dengan cepat oleh badan

Madu lebah mempunyai kemampuan untuk dicerna dengan cepat oleh tubuh, tanpa membebankan hati dan saluran pencernaan. On-madu terdiri daripada gula sederhana, yang segera diproses dan diserap sepenuhnya. Satu sudu produk mengandungi 60 kkal, yang diubah menjadi tenaga lebih cepat daripada makanan lain. Purata masa pencernaan adalah 40 minit.

Cara meneran

Madu boleh mengandungi 2 jenis kekotoran:

1. Semula jadi - sisa serbuk sari dan lilin, tungau mikro, alga;
2. Orang luar - habuk, pembakar dapur, sisa-sisa sarang lebah dan serangga.

Untuk mendapatkan produk yang berkualiti tinggi dan murni, diperlukan penyucian dua fasa:

1. Untuk menghilangkan kekotoran, madu dari bah ditapis melalui penyaring logam. Oleh kerana jaring saringan sangat kecil, alat dengan cepat tersumbat. Oleh itu, penting untuk mempunyai 1-2 saringan pengganti di tangan.
2. Membiarkan madu menetap selama beberapa hari membolehkan zarah-zarah yang lebih berat mengendap ke bahagian bawah.Kekotoran semula jadi yang paling ringan, sebaliknya, berakhir di permukaan. Tempoh penyelesaian madu bergantung pada suhu kandungan: + 10 ˚C - 15 hari, + 20 ˚C - 3 hari, lebih dari + 30 ˚C - tidak lebih dari 1 hari.

Madu mana yang lebih baik

Terdapat banyak kontroversi mengenai kualiti madu, bergantung pada tempoh pengepamannya. Malah peternak lebah yang berpengalaman tidak selalu dapat secara objektif menjawab madu mana yang lebih baik: padang pertama atau kedua. Pada bulan Mei, tumbuh-tumbuhan yang mengandung madu pertama, lebah terbang untuk mengumpulkan nektar. Oleh itu, madu bunga pertama disebut Mei. Kelebihannya terletak pada hakikat bahawa ia mengekalkan bentuk cairnya semasa penyimpanan lama.

Telah diketahui bahawa madu yang dituai dari tanaman salib (bunga matahari, mustard) tidak sesuai untuk disimpan. Ia gula-gula dengan cepat.

Pitching kedua bermula pada bulan Julai - Ogos, madu disebut matang. Adalah disyorkan untuk menyimpannya pada musim sejuk. Ia mengekalkan sifatnya semasa penyimpanan lama.

Warna madu

Bergantung pada tanaman dari mana lebah mengumpul nektar, warna madu berbeza

Bergantung pada tanaman dari mana lebah mengumpul nektar, warna madu berbeza.

Jadual padanan warna untuk madu dan tanaman

Madu adalah produk semula jadi yang paling berharga. Hampir semua orang tahu dari mana madu berasal. Seluruh keluarga lebah sedang berusaha mewujudkannya. Pengeluaran madu oleh lebah berterusan. Mereka menyimpan begitu banyak produk sehingga cukup hanya untuk memberi makan lebah, tetapi juga untuk manusia. Tidak ada yang tahu segala-galanya mengenai madu. Khasiatnya yang bermanfaat sedang diteliti hingga hari ini.