Kandungan:
Kentang, atau, seperti yang disebutnya, "roti kedua", tidak tergantikan dalam pemakanan manusia. Ia berkhasiat dan memberikannya tenaga. Jarang keluarga tidak memasak kentang goreng kegemaran mereka atau panggang aromatik. Kentang ditanam hampir di seluruh negara Rusia.
penerangan ringkas mengenai
Budaya ini adalah milik tahunan. Kadang-kadang diperlukan dua tahun untuk menanamnya: pada tahun pertama, benih disemai di kebun dan nodul kecil dikumpulkan, pada tahun kedua, kentang kecil ditanam, ubi besar dikumpulkan.
Belukar tanaman mempunyai akar yang kotor, batang yang lezat dan dedaunan dari pelbagai warna hijau. Benih, yang terdapat dalam buah-buahan hijau bulat, terbentuk setelah berbunga dan menjaga kesucian varietas. Tetapi kaedah pembiakan ini lebih sukar dan tidak begitu popular di kalangan tukang kebun. Sebilangan besar penggemar kentang yakin bahawa lebih baik menanamnya dengan ubi atau bahagiannya.
Kentang
Prasyarat untuk penyimpanan berkualiti
Mampu menanam kentang yang sangat baik adalah perniagaan serius yang memerlukan banyak masa dan usaha. Tetapi itu adalah separuh pertempuran. Penting untuk mengetahui cara menyimpan kentang tanpa kerugian, sehingga cukup untuk penanaman pada musim bunga dan untuk dimakan sehingga penuaian berikutnya.
Pembersihan yang betul
Penyimpanan yang berjaya bergantung pada banyak faktor. Keadaan di mana kentang tumbuh, serta penuaian tepat pada masanya, mempengaruhi kemampuan sayur untuk mengekalkan kualitinya untuk jangka masa yang lebih lama.
Apabila ubi berhenti tumbuh, bahagian vegetatif semak kering dan mati. Sudah tiba masanya untuk menyimpannya untuk musim sejuk.
Semasa musim tumbuh, perlu untuk pertumbuhan dan pematangan. Tetapi setelah kering, pucuk dan daun menjadi habitat jangkitan kulat yang boleh berpindah ke buah.
Masa untuk memilih kentang
Tidak perlu memotong batang sebelum ini. Mereka mula menuai beberapa minggu setelah bahagian atasnya dipotong. Sebelum mengambil sampel dari tanah, tentukan tahap kematangan kentang. Sekiranya kulitnya dikikis, ini bermaksud bahawa ubi belum matang, mereka akan mulai layu dan disimpan dengan teruk.
Penanaman musim panas dituai sebelum fros bermula. Untuk mengelakkan kentang jatuh sakit, tidak boleh ditangguhkan dengan menggali. Jika tidak, ini menyebabkan penurunan berat badan dan menjadikannya sasaran untuk perosak dan penyakit. Kentang yang dituai pada hari yang cerah akan tetap kering, yang akan memberi kesan positif terhadap kualiti dan penyimpanannya.
Untuk menuai bahan biji, ubi dituai 15-20 hari setelah tanaman pudar. Pada tahap ini, mudah untuk mengenal pasti pokok renek yang kuat dan sihat dengan ubi besar yang sesuai untuk menanam tanaman baru. Bahagian atas dipotong tanpa menunggu mati.
Kentang yang digali dikeringkan selama beberapa jam; sekiranya keruh, masa dilanjutkan hingga 3-4 jam. Penanaman kentang yang dipilih untuk biji dilakukan, tidak termasuk cahaya matahari langsung, yang dapat membakar kentang.
Penyediaan simpanan
Semasa penduduk musim panas dan tukang kebun menuai, mereka secara serentak melakukan langkah-langkah untuk menyiapkan tempat penyimpanan.Persoalan bagaimana menyediakan kedai sayur dengan betul dan menjaga kentang tanpa kerugian menjadi relevan.
Bilik bawah tanah dan bilik bawah tanah disediakan terlebih dahulu. Dalam proses penyediaan, anda harus:
- periksa operasi sistem pengudaraan;
- memeriksa alat mekanikal (jika ada);
- pasang termometer untuk mengawal suhu;
- membasmi kuman tempat menyimpan sayur-sayuran.
Sebagai peraturan, untuk memelihara produk di rumah, ia diletakkan di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah. Sebelum memuat tanaman, mereka dibersihkan, dikeringkan dan dibasmi kuman. Untuk pembasmian kuman, anda perlu menyediakan penyelesaian menggunakan 1 baldi air, kapur (2,5 kg) dan tembaga sulfat (100 g). Untuk simpanan, umbi dituangkan ke dalam kotak, bekas atau tong sampah. Adalah baik untuk menyimpannya di grid juga. Tetapi ada pilihan lain juga.
Bilik kebal
Menyimpan kentang di dalam lubang dan parit
Kentang disimpan dengan baik di dalam lubang, sedalam 1.5 m dan selebar 2 m. Umbi diletakkan dalam lapisan setebal 1 m. Taburkan pasir 5-10 cm di atasnya, kemudian tutup dengan tanah. Dengan berlakunya kesejukan, penyimpanan seperti itu dilindungi. Dengan menutupnya dengan gambut, dedaunan atau jerami, pemiliknya dapat mengandalkan keselamatan keseluruhan isinya. Di parit selebar 1 m, sayur diletakkan pada akhir musim luruh, tidak sampai ke permukaan tanah hingga 10-15 cm. Kemudian bahagian atas ditutup dengan jerami, jarum dan tanah (0,5 m).
Cara menyimpan di apartmen
Sekiranya tidak ada kawasan lain, anda boleh menyimpan barang yang dikumpulkan dengan menggunakan tempat yang lebih sejuk. Ini boleh menjadi ruang di bawah sink atau sink di dapur. Letakkan kentang ke dalam bakul, besen atau baldi dengan lubang yang dibuat untuk pengudaraan. Sebilangan besar menyimpannya di loggia berkaca dan di balkoni bertebat.
Peti sejuk juga boleh digunakan sebagai kedai sayur, tetapi kelemahan kaedah ini termasuk kekurangan ruang di dalamnya. Anda juga boleh membuat kotak kayu (kotak), terlindung dari dalam dengan busa, dan meletakkan sayur berkanji di dalamnya. Adalah baik untuk menyembunyikan "bekas" seperti itu di ruang simpanan (ruang depan) di laman web ini.
Mereka yang tidak mahu bermain-main dengan kotak kayu boleh membeli peti industri siap untuk menyimpan kentang, yang dihasilkan di Moscow. Dibuat dari logam dicat, beratnya sekitar 40 kg dan berukuran 1050x630x850 mm.
Kentang
Peraturan penyimpanan
Untuk pemeliharaan kentang, perlu menyediakan keadaan yang optimum, yang terdiri daripada:
- Dalam menjaga kelembapan optimum di ruangan tempat kentang disimpan. Tidak boleh basah. Anda boleh menggunakan hygrometer atau memeriksa dinding dan siling dengan teliti. Sekiranya terdapat cendawan atau koloni kulat, slug atau kutu kayu yang lain, ruangan itu dipenuhi air, kentang akan mudah terkena penyakit. Sebaliknya, dengan kekeringan yang berlebihan, ubi akan kehilangan kelembapan, layu dan berkerut.
- Menghilangkan draf yang boleh menyebabkan penurunan suhu. Dalam cuaca sejuk, terdapat risiko pembekuan kentang tepat apabila berlaku aliran udara.
- Dengan menyekat akses cahaya ke penyimpanan kentang.
Rejim suhu
Persoalannya timbul, suhu berapa kentang dapat bertahan. Adalah baik jika di tempat penyimpanan ia sama dengan 0 ° C. Umbi boleh tahan, tetapi ada risiko kehilangan saat ketika jatuh dan memprovokasi pembekuan. Mengurangkan suhu walaupun untuk waktu yang singkat membawa kepada akibat yang tidak diingini.
Untuk mengelakkannya dan mengelakkan hipotermia, lebih baik membiarkan udara dipanaskan hingga + 2 ° atau + 3 ° C.
Bergantung pada tempohnya, suhu semasa penyimpanan kentang berubah.
Semasa fasa pasca menuai atau rawatan (berlangsung dari 1.5 hingga 3 minggu), umbi harus disimpan pada suhu t = 15-20 ° C. Kelembapan udara adalah 85 hingga 95%. Pada akhirnya, diturunkan hingga 8-10 ° C. Selanjutnya, selama 3-7 minggu, suhu dipertahankan pada suhu dari 2 ° C hingga 5 ° C. Dalam keadaan seperti itu, kentang terus disimpan sepanjang musim sejuk.
Tujuan sayur yang berbeza menentukan perbezaan dalam mod panas-sejuk, yang ditunjukkan dalam jadual.
Keadaan suhu untuk menyimpan kentang
| Kentang biji | 2 ° C-4 ° C |
|---|---|
| Untuk kegunaan meja | 3 ° C-5 ° C |
| Dengan teknologi memasak: | |
| · Kentang goreng | 7 ° C-9 ° C |
| Kerepek | 7 ° C-10 ° C |
Petua Berguna
Sebagai tambahan kepada syarat utama yang mesti diperhatikan, terdapat juga nuansa yang sama pentingnya:
- Pipa pemanasan yang diletakkan di ruang bawah tanah mesti dilindungi dengan bahan khas.
- Pastikan lapisan atas kentang tidak ditutup dengan peluh. Ia menjadi penyebab kerosakan. Untuk mengelakkan ini berlaku, letakkan bit di atas. Sebagai alternatif, lapisan atas kentang boleh disapu dengan serbuk kapur.
- Kesalahan tidak akan berlaku sekiranya tanaman disimpan dalam kotak bertumpuk kecil.
- Mencampurkan pelbagai jenis tempoh pematangan yang berbeza harus dielakkan, mereka mempunyai kualiti pemeliharaan yang berbeza.
Sebab-sebab kerugian simpanan
Sekiranya anda berjaya menyimpan kentang, tetapi anda tidak berjaya menyimpannya dengan betul, bagaimana jika ia membeku?
Dalam kes ini, penyebab penurunan suhu harus ditentukan. Sekiranya kentang hanya sedikit rosak oleh fros, ia tidak dibekukan sepenuhnya, maka ia sesuai untuk dimakan. Semasa memasak, mereka dicelupkan ke dalam air panas tanpa pencairan. Buburnya, bagaimanapun, mengambil rasa manis kerana fakta bahawa kanji ditukar menjadi gula. Tetapi sifat produk terpelihara.
Dengan mengetahui cara menyimpan tanaman kentang yang dituai dengan betul, anda dapat mengelakkan beberapa pengabaian yang berkaitan dengan penuaian, penyimpanan dan penyimpanan sayur-sayuran yang biasa dan disukai di atas meja kami.
