Kohlrabi adalah tanaman sayuran yang tergolong dalam genus Kubis, keluarga Kubis dan merupakan sejenis kubis putih. Hanya dalam satu setengah abad, sayur ini berjaya mendapat populariti di kalangan penduduk seluruh Eropah. Seperti apa budaya dan bagaimana ia memerlukan penjagaan?

Maklumat asas mengenai budaya

Kohlrabi adalah sejenis kubis putih dengan kitaran pembangunan dua tahun. Pada tahun pertama, budaya membentuk tanaman batang, dan pada tahun kedua - batang muncul dari tunas atas, tingginya kadang-kadang mencapai 1 m. Berbeza dengan lobak, di mana daun hanya terbentuk di bahagian atas, kohlrabi mempunyai titik pertumbuhan di bahagian bawah. Jumlah keseluruhannya tidak melebihi 30 keping.

Batang batangnya bulat, sedikit rata di atas dan bawah. Kulit yang menutupi sayur diwarnai dengan warna raspberry, ungu dan hijau. Inti Kohlrabi sentiasa berwarna putih. Rasa "lobak kubis" adalah menyenangkan dan halus, agak mengingatkan pada tunggul kubis yang biasa. Bergantung pada ciri-ciri varieti tertentu, tanaman batang beratnya 200-800 g.

Selepas akhir pembentukan tunas, sikat bunga muncul di bahagian atas. Daripada berbunga, buah muncul - buah, yang mengandungi biji coklat. Dalam keadaan yang sesuai, benih mengekalkan kapasiti percambahan yang tinggi 5 tahun selepas penuaian.

Kubis Kohlrabi

Di kalangan tukang kebun, jenis kohlrabi berikut popular:

  • Moravia adalah varieti matang awal dengan musim tumbuh yang hanya berlangsung 60-70 hari. Buahnya berwarna hijau muda, menyenangkan rasanya. Berat buah - 0,8-1 kg. Spesies ini tahan terhadap suhu rendah;
  • Atena adalah budaya pematangan awal yang, dengan perawatan yang tepat, membentuk batang dengan berat 3,5 kg;
  • Vienna violet adalah spesies pertengahan musim. Berat tangkai - 1 kg;
  • Giant adalah varieti akhir dengan ketahanan yang sangat baik terhadap suhu rendah dan tinggi. Tumbuhan batang cekung sering mempunyai berat sekitar 6 kg;
  • Planet Biru adalah pelbagai hasil dari penyeberangan beberapa spesies. Hibrid membentuk 250 g. Buah-buahan dengan rasa yang sangat baik.

Tukang kebun yang baru-baru ini memperoleh plot sering bertanya apa itu kohlrabi. Maklumat pertama mengenai tanaman kaulorapa, dan sekarang kohlrabi, adalah milik penduduk Empayar Rom. Pada masa itu, hanya budak dan orang miskin yang memakan sayur itu.

Seiring berjalannya waktu, kubis berhijrah ke negara-negara jiran: pada abad ke-16, petani yang tinggal di Jerman mula mengembangkan budaya. Orang Jerman inilah yang memberi nama tanaman kohlrabi yang menakjubkan, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "lobak kubis". Pada abad ke-17, budaya muncul di kebanyakan negara Eropah. Hari ini kohlrabi boleh didapati bukan sahaja di Eropah, tetapi juga di Amerika Syarikat, China dan negara-negara Asia Tengah.

Komposisi kimia

Apa itu kubis kohlrabi, secara saintifik? Tumbuhan batang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan garam. Inti sayur-sayuran kaya dengan vitamin PP, A, B, B2, B5, E, K, tetapi jumlah terbesar dalam kohlrabi adalah vitamin C. Menurut penyelidikan para saintis, terdapat lebih banyak zat ini dalam kubis daripada buah sitrus. Tanaman batang kaya dengan garam kalsium, fosforus dan magnesium. Antara unsur kimia lain, komposisi mengandungi magnesium, yodium, sulfur, kobalt, tembaga, natrium, selenium.

Apakah jenisnya

Kubis Kohlrabi terbahagi kepada dua jenis. Yang pertama merangkumi varieti putih, yang kedua - ungu. Ciri-ciri spesies:

  • Musim tumbuh varieti putih tidak lama, jadi sayur ini digunakan untuk membuat salad pada musim panas. Spesies ini memilih untuk menyiram;
  • Varieti ungu memerlukan masa lebih lama untuk matang, tetapi ia juga tahan lebih lama.Buah jenis ini sangat sesuai untuk simpanan jangka panjang. Mereka tidak memerlukan kelembapan khas, jadi mereka dapat menahan kekeringan panjang dan lonjakan suhu secara tiba-tiba.

Kubis mungkin kelihatan berbeza, namun cadangan penjagaan tanaman adalah sama untuk semua jenis.

Pelbagai jenis Kohlrabi

Penggunaan perubatan

Kohlrabi segar hanya dipenuhi unsur-unsur makro dan mikro, oleh itu, seperti sayur-sayuran lain yang sihat, kubis kohlrabi digunakan untuk menguatkan badan dan merawat sejumlah penyakit. Dianjurkan untuk memasukkan kubis dalam makanan harian untuk orang yang mempunyai:

  • peningkatan kolesterol;
  • gangguan metabolik;
  • berat badan berlebihan;
  • sistem saraf yang lemah;
  • darah tinggi;
  • kekurangan atau kurang penyerapan kalsium.

Kohlrabi tidak memiliki kemampuan untuk meningkatkan pembentukan gas, seperti kubis putihnya yang relatif. Oleh itu, anda boleh menyediakan hidangan utama, salad dan juga makanan bayi dari sayur-sayuran dengan selamat.

Penting! Daun kubis mengandungi dua kali ganda jumlah vitamin dan mineral daripada batang. Oleh itu, faedah makan salad jauh lebih besar daripada hidangan berasaskan buah.

Doktor mengemukakan kontraindikasi terhadap penggunaan kubis kohlrabi untuk pesakit yang telah didiagnosis dengan reaksi alergi, peningkatan keasidan jus gastrik, dan bentuk pankreatitis akut.

Kerana rasanya yang enak dan komposisi kimia yang kaya, kohlrabi ditambahkan ke banyak hidangan. Buah tangkai direbus, direbus, dipanggang, dan daunnya ditambahkan ke salad. Resipi membuat salad sayur sangat mudah. Yang anda perlukan hanyalah memotong sayur mengikut kehendak anda. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah daging rebus dan krim masam.

Salad Kohlrabi

Ciri-ciri pertumbuhan dan penjagaan

Kohlrabi ditanam dengan cara pembenihan dan bukan penanaman. Bilakah menanam kubis kohlrabi pada anak benih? Untuk anak benih, benih disemai di rumah hijau pada pertengahan Mac, dan di tanah terbuka - pada akhir April-awal Mei. Tanaman muda ditanam di kebun pada separuh kedua bulan Mei dan ditutup dengan kerajang. Tempat perlindungan dipindahkan sebaik sahaja tanaman berakar di tempat baru, kira-kira 2 minggu selepas penanaman.

Kubis Kohlrabi, tumbuh

Tanah untuk jenis kubis ini boleh menjadi apa sahaja. Perkara utama ialah keasidan medium adalah neutral. Kohlrabi suka berenang di bawah sinar matahari, jadi lokasi pendaratan harus diterangi dengan baik.

Apa yang boleh anda tanam kubis kohlrabi? Jiran terbaik untuk budaya ini adalah kentang, ubi, jenis kubis, lobak, bit, bawang, herba, kacang, kacang polong. Tidak disyorkan untuk meletakkan tempat tidur dengan kohlrabi di mana terdapat saderi, adas, tomato, wortel berdekatan.

Menanam dan merawat kohlrabi di ladang terbuka dilakukan seperti berikut:

  1. Cara menanam kohlrabi. Anak benih Kohlrabi ditanam mengikut skema 60 * 40 atau 70 * 30 cm. Jarak antara tanaman jenis akhir dibuat 5 cm lebih. Supaya tanaman tumbuh dengan cepat, 2 gelas abu dituangkan ke dalam alur, 2 sudu besar. superfosfat, 1 sudu besar. urea. Bagaimana cara menanam kohlrabi dengan betul? Kubis dikebumikan di sepanjang kotiledon, ditutup dengan tanah, diinjak-injak dan disiram. Adalah mustahil untuk menanam tanaman lebih dalam, kerana mereka akan mengambil jalan yang panjang dan menyakitkan untuk berakar. Untuk mengelakkan pertumbuhan rumpai dan penyejatan air yang terlalu cepat, tempat tidur taman di mana kubis kohlrabi tumbuh disenyawakan dengan habuk papan atau jerami;
  2. Menyiram. Sejurus selepas penanaman, ketika tanaman membentuk akar baru dan menetap di tempat baru, air ditambahkan 2-3 kali seminggu. Tumbuhan dewasa disiram seminggu sekali. Dengan syarat musim panas yang sangat panas, kekerapan penyiraman meningkat. Kubis akan tumbuh seluas dan enak mungkin jika tanah di kebun sentiasa sedikit lembap;
  3. Berpakaian atas. Kubis kolibri disenyawakan 3 kali. Kali pertama anak benih disembur dengan larutan baja mineral kompleks setelah terbentuknya 2 daun sejati. Kali berikutnya budaya dimanjakan dengan nutrien 15 hari sebelum menanam di tempat tetap. Penyediaan penyelesaian kerja adalah seperti berikut: tambahkan 1 sudu besar ke dalam baldi air standard. kalium sulfat dan urea.Kali terakhir kohlrabi disenyawakan secara langsung semasa turun. Campuran superfosfat, urea dan abu kayu diperkenalkan ke dalam lubang. Tidak kira bagaimana kubis kohlrabi tumbuh, mustahil untuk menggunakan lebih banyak baja daripada kadar yang disyorkan;
  4. Melonggarkan dan merumput. Walaupun tanaman ini dapat tumbuh di tanah yang lebat, untuk mendapatkan batang yang paling lezat dan lembut, disarankan untuk menyapu dan melonggarkan kebun secara berkala. Pencincang diperdalam tidak lebih dari 8 cm;
  5. Rawatan penyakit dan perosak. Mematuhi peraturan teknologi pertanian kohlrabi adalah pencegahan terbaik bagi kebanyakan penyakit dan serangga. Penanaman sayur bermula dengan menanam tanah dan bahan penanaman, kemudian pilih tempat di mana tanaman Salib tidak tumbuh tahun lalu. Untuk menyelamatkan hasil panen tahun depan, semua sisa organik yang tersisa setelah penuaian dikumpulkan dan dibakar. Penanaman yang dijangkiti kulat atau serangga disembur dengan racun kulat dan racun serangga.

Penting! Terlalu kerap, kubis tidak boleh dirawat dengan bahan kimia. Bahan beracun bukan sahaja akan memusnahkan mikroflora patogen, tetapi juga meresap ke dalam tumbuhan.

Kerana budaya yang tidak bersahaja, setiap orang dapat menanam kohlrabi di laman web mereka. Agar kubis tumbuh dengan baik dan tidak jatuh sakit, tanaman disiram secara kerap dan diberi makan dengan baja organik atau mineral. Buah dan daun batang digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan yang mempunyai rasa yang indah dan mengisi badan dengan unsur mikro yang diperlukan.