Brokoli berbeza dengan kembang kol dalam rasa dan warna yang lebih halus. Sayur-sayuran ini adalah saudara terdekat. Varieti brokoli dibezakan oleh panjang musim tanam, warna sayuran, dan beratnya. Batang tanaman dengan bunga yang belum dibuka dimakan. Kubis brokoli dibahagikan kepada 2 jenis: jenis pertama berkembang dalam bentuk kepala keseluruhan, dan yang kedua terdiri dari beberapa batang yang tidak dikumpulkan di kepala kubis (hibrida asparagus).

Varieti dibezakan oleh musim yang semakin meningkat. Spesies awal (matang dalam 48-96 hari), misalnya, cenderamata Moscow, kepala kerinting, Green Magic. Hibrida pertengahan musim (penuaian dalam 104-128 hari), misalnya, brokoli Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Jenis lewat tumbuh dalam 125-150 hari, misalnya brokoli Monaco, Linda, Marathon.

Penerangan mengenai budaya

Spesies ini dibiakkan oleh penternak Itali kuno pada abad ke-6 hingga ke-5. SM e. Dia datang ke Perancis hanya pada tahun 1500-an. e., dan ke England pada abad ke-18. Pembiakan brokoli secara besar-besaran bermula di Amerika Syarikat pada abad ke-20. Selepas itu, sayur itu mendapat pengiktirafan di seluruh dunia.

Tumbuhan tumbuh dengan cukup cepat. Pada tahun pertama, ketinggian batang mencapai 0,6-0,9 m. Cabang-cabang berbunga dengan tunas hijau kecil memanjang dari atas. Mereka membentuk kepala yang agak longgar. Mereka dipotong dan dimakan sehingga bunga kuning terbuka. Brokoli tumbuh dengan baik pada suhu 18-23 ° C. Dianjurkan untuk menuai apabila diameter kepala tanaman menjadi 11-17 cm. Setelah memotong bahagian atas, tunas baru berkembang dari tunas samping. Kubis menjadi tidak boleh dimakan jika bunga telah dibuka di atasnya.

Brokoli

Berkembang

Varieti brokoli

Penduduk musim panas mula menanam sayur dengan memilih kacukan yang sesuai. Dari keseluruhan jenis brokoli, jenis berikut paling popular di Rusia:

  • Kubis Brokoli Tonus mempunyai musim tanam 60-90 hari. Jisim perbungaan pusat berkisar antara 150-1200 g. Seminggu selepas penuaian, kepala lateral seberat 60 g muncul. Brokoli Tonus ditanam mengikut skema 0,5 X 0,5 m, lebih dari 1 sq. katil m boleh dituai hingga 2 kg. Tumbuhan ini cenderung berbunga, jadi tukang kebun harus mengunjungi tempat ini sekerap mungkin. Warna kepala berwarna biru tua. Pada musim sejuk, mereka memperoleh warna coklat.
  • Hibrid Batavia tumbuh dalam 70 hari dan berwarna kelabu-hijau. Jisim kepala mencapai 0.7 kg. Produktiviti - 2.5 kg setiap 1 kaki persegi. katil m.
  • Maraton tumbuh 145 hari, kepalanya berwarna hijau. Ia bersaiz sederhana, padat secara konsisten. Beratnya mencapai 800 g, dan hasilnya adalah 3 kg per 1 sq. tanaman m.
  • Cabbage Lord mempunyai musim tanam 140-144 hari. Ukuran kepalanya cukup besar, konsistensinya padat, teksturnya halus. Berat antara 0,8 hingga 1,2 kg. Brokoli Lord dicat dengan warna hijau muda, mempunyai hasil hingga 2.5 kg per 1 sq. m tanah.
  • Linda tumbuh dalam 130-135 hari. Ia mempunyai kepala bersaiz sederhana yang dicat dengan warna kelabu-hijau. Beratnya mencapai 400 g, dan hasilnya ialah 3,5 kg per 1 sq. tanaman m. Selepas potongan pertama, 6-7 keturunan muncul.
  • Brokoli Fiesta matang dalam 80-90 hari. Buahnya berwarna nada hijau gelap. Kepala bersaiz sederhana dengan berat 1 hingga 1.5 kg. Sebahagiannya ditutup dengan daun, ditutup dengan tubercles, dan mempunyai ketumpatan yang mencukupi. Fiesta tahan terhadap fusarium. Hasil kacukan ialah 3.1 kg setiap 1 sq. katil m.
  • Penerangan mengenai spesies Agassi: kepala bulat, kelabu-hijau yang tumbuh dalam 75 hari. Beratnya mencapai 700 g, dan hasilnya adalah 3 kg per 1 sq. m tanah.
  • Brokoli Fortuna mempunyai tempoh pematangan dari percambahan hingga penuaian 80-85 hari. Roset daun dinaikkan. Kepala berwarna kelabu-hijau. Jisimnya berkisar antara 0,3 hingga 0,4 kg.Kubis Fortuna dapat menahan beku hingga -6 ° C. Ia digunakan untuk menyediakan makanan untuk pesakit diabetes. Hasil hibrida mencapai 2.5 kg per 1 sq. m katil.
  • Kepala kerinting tumbuh dalam 90 hari. Hibrid "keriting" ini berwarna kelabu-hijau, ditutup dengan banyak tubercles kecil. Berat buah mencapai 0,6 kg, dan hasilnya adalah 2,3 kg per 1 sq. katil m.
  • Ciri-ciri souvenir brokoli Moscow: tempoh tumbuh-tumbuhan - 90-100 hari, warna - kelabu-hijau, berat buah - 0,45 kg. Hasilnya ialah 1.5 kg per 1 sq. katil m. Kepala bersaiz sederhana dan lebat, tetapi tidak mempunyai daun penutup.
  • Green Magic tumbuh dari benih hingga dewasa dalam 92 hari. Ia mempunyai bentuk elips, warna kelabu-hijau. Berat janin mencapai 0.7 kg. Spesies ini tumbuh dalam satu batang. Produktiviti hingga 2.1 kg per 1 persegi. katil m. Sesuai untuk pengawetan dan pembekuan.
  • Romanesco tumbuh dalam 40-60 hari. Kepala dicat dengan warna kelabu-hijau. Ia mempunyai bentuk piramidal. Berat buah - 1.5 kg. Hasil hibrida berkisar antara 2 hingga 4.5 kg per 1 persegi. m taman.
  • Sebastian mempunyai musim pertumbuhan yang dipendekkan, yang berlangsung dari 75 hingga 90 hari. Buahnya berwarna nada hijau gelap. Beratnya ialah 0.5-1 kg. Hasil purata 2 kg per 1 sq. tanaman m. Hibrida tahan terhadap kenaikan suhu.
  • Parthenon tergolong dalam kumpulan pematangan lewat. Ia tumbuh selama 130-140 hari. Hibrid dicat kelabu-hijau. Dia mempunyai kepala sederhana hingga besar. Tumbuhan tumbuh dalam satu batang. Berat buah berkisar antara 600 hingga 900 g. Hasil purata ialah 3 kg per 1 m persegi. m taman.
  • Belstar matang dalam jangka masa 100 hingga 104 hari. Hibrid mempunyai ketinggian rata-rata (1 batang). Kepala bersaiz sederhana, dicat dengan warna kelabu-hijau. Berat buah mencapai 1 kg. Hasilnya adalah hingga 4 kg per 1 sq. m kawasan yang disemai.
  • Monaco tergolong dalam spesies matang akhir. Tempoh vegetatifnya berlangsung selama 145 hari. Bentuk buahnya bulat, warnanya berwarna kelabu-hijau. Kepala mempunyai ketumpatan tinggi dan saiz sederhana. Beratnya mencapai 0.6 kg. Hasil kacukan ialah 4.1 kg per 1 sq. katil m.
  • Gnome adalah jenis brokoli pertengahan musim yang memerlukan 135 hari untuk tumbuh. Janin mempunyai bentuk elips dengan ukuran kepala rata-rata. Jisimnya mencapai 400 g, dan hasilnya hingga 2.3 kg per 1 sq. tanaman m.

Gnome

Untuk membiakkan tanaman ini di pondok musim panas di lorong tengah, anak benih digunakan, yang bercambah dalam kotak dengan tanah buatan atau dibeli. Di selatan Rusia, penaburan dilakukan secara langsung di atas katil. Lebih baik menanam benih pada suhu di atas 9 ° C, jika tidak, pengembangan hibrida akan sangat perlahan.

Setelah memilih jenis hibrida brokoli yang tepat dan membeli benih, disarankan untuk membuangnya. Untuk ini, semua contoh diselesaikan. Setelah memilih yang terbesar, masukkan ke dalam segelas air, suhunya sekitar 50 ° C. Anda perlu menanam benih yang tinggal di dasar kapal. Selepas itu, sampel yang dipilih direndam dalam air sejuk (suhu 10 ° C) dan kemudian direndam dalam larutan perangsang pertumbuhan, misalnya, heteroauxin. Mereka mesti berada di sana selama 8 jam.

Pada bulan Mac, benih ditaburkan di dalam pasu setinggi 25 cm. Kerikil diletakkan di bahagian bawah dengan lapisan 10 mm, tanah dituangkan di atas dan disiram dengan air hujan.

Benih direndam di dalam tanah hingga kedalaman 15 mm. Harus ada jarak 3 cm di antara telaga.Suhu bilik dijaga 20 ° C.

Telaga

Setelah kira-kira 5-7 hari, tunas akan muncul, yang mesti disembur dengan air 4 hari sekali. Dalam kes ini, suhu diturunkan hingga 10 ° C selama seminggu. Tumbuhan pucuk dipetik selepas 2 minggu. Selepas penanamannya, anak benih diberi makan nitroammophos. Tumbuhan dikeraskan 15 hari sebelum dipindahkan ke lokasi.

Anda perlu menanam pucuk di tempat tidur yang berumur 40-50 hari. Tanah mestilah neutral atau sedikit alkali.

Penting! Dilarang menanam brokoli di daerah di mana lobak atau tanaman salib lain tumbuh. Ini akan menyebabkan jangkitan kulat pada tanaman.

Tumbuhan dipindahkan ke lokasi pada bulan Mei, ketika suhu udara meningkat hingga 16-17 ° C.Walaupun brokoli tidak takut dengan penurunan suhu yang tajam, tunas muda yang ditanam di tanah terbuka paling baik ditutup dengan filem atau bahan hangat.

Anak pokok ditanam di lubang dengan baja mineral (superfosfat) dan organik (baja) yang tertanam di dalamnya. Harus ada jarak 30-40 cm antara lubang, dan antara baris - 0,7-0,8 m.

Penjagaan

Kubis Romanesco

Merawat brokoli terdiri daripada memberi makan, menyiram dan melonggarkan tanah tepat pada masanya.

Dalam 14-15 hari selepas pemindahan, anda perlu menyediakan anak benih untuk penanaman. Petani sering menggabungkan operasi ini dengan melonggarkan. Jangan memperdalam sekop lebih dari 8 cm kerana risiko merosakkan akar.

Pada waktu tengah hari, lebih baik menutup penanaman untuk melindunginya dari cahaya matahari langsung. Brokoli disiram sekali setiap 6-7 hari, tetapi dalam cuaca panas perlu meningkatkan intensiti pengairan sebanyak 2-3 kali.

Menyiram brokoli

Anak benih diberi makan 2 minggu selepas pemindahan. Untuk melakukan ini, gunakan larutan mullein (0,25 kg per 10 liter air). Untuk 1 kaki persegi m dari kawasan penanaman daun hingga 1 liter campuran. Daripada mullein, kotoran ayam digunakan, dicairkan dengan air dalam nisbah 1:20.

Selepas 20 hari, tanaman diberi baja berikut:

  • superfosfat - 30 g;
  • kalium sulfat - 10 g;
  • komponen nitrogen - 15 g.

Semua bahan dicairkan dalam baldi air. Untuk 1 kaki persegi m luas daun 1.5 liter campuran. Penyelesaian yang sama dituangkan di bawah setiap tanaman selepas penuaian pertama. Seminggu kemudian, abu kayu dituangkan di bawah semak.

Khasiat brokoli

Kubis Atria

Wakil sayur berguna ini digunakan untuk melawan aterosklerosis. Ia membersihkan usus dari toksin, menenangkan sistem saraf, dan digunakan untuk melawan barah dan ulser perut. Satu lagi khasiat brokoli yang berguna ialah tanaman itu digunakan sebagai antioksidan. Pengambilan produk secara berterusan disarankan oleh pakar WHO, yang telah membuktikan keperluan sayur ini untuk tubuh.

Berguna

Tetapi terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaan sayur-sayuran. Ia tidak boleh digunakan untuk penyakit pankreas. Apabila keasidan tinggi, dilarang memakan brokoli mentah. Anda perlu merebus produk dengan baik, dan kemudian memakannya. Maklumat lengkap mengenai faedah dan bahaya produk ini terdapat dalam buku rujukan perubatan.

Di banyak negara, ia digunakan untuk membuat hidangan yang lazat. Brokoli adalah sayur yang cepat dimasak dan kemudian dikisar. Selepas itu, ia digunakan untuk salad, sup, pelbagai tambalan, atau anda boleh membakarnya. Inilah salah satu resipi terbaik:

  • brokoli - 0,5 kg;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • lada hitam dan garam secukup rasa;
  • susu - 200 ml (1 gelas);
  • keju (gred keras) - 0.13 kg.

Brokoli dipisahkan menjadi perbungaan, dikisar dalam minyak selama 3 minit. Letakkan dalam periuk dengan sisi rendah. Gosokkan keju pada parutan, pukul telur, campurkan semuanya, dan tuangkan susu ke atas. Bakar selama 20 minit di dalam ketuhar pada suhu hingga 180 ° C.

Mana-mana tukang kebun boleh mendapatkan tanaman penuh jika dia mengambil kira cadangan pakar untuk menjaga kacukan. Seorang penanam dapat menemui segala-galanya mengenai pertanian brokoli dan brokoli dalam katalog pertanian. Dan jika anda tidak masuk ke hutan sastera ilmiah, maka maklumat ringkas di atas cukup untuk menanam sayur di kebun anda.