Amaranth adalah saudara dari quinoa yang terkenal dan disayangi, ia digunakan secara aktif oleh Aztec dan Incas. Amaranth adalah biji-bijian yang mengandungi kepekatan tinggi bukan sahaja nutrien, tetapi juga bahan berguna. Ini, sebenarnya, menentukan populariti produk. Hari ini amaranth adalah asas bagi semua diet bebas gluten.

Benih amaranth: ciri umum

Amaranth adalah salah satu tanaman paling kuno yang berkaitan dengan bijirin. Para saintis mendapati bahawa biji-bijian amaranth dan chia membentuk lebih dari 80% makanan harian dari banyak suku yang tinggal di Amerika moden. Para saintis melakukan banyak penyelidikan makmal untuk mengetahui kemungkinan sebenar amaranth dalam bidang perubatan dan kosmetologi.

Untuk menggunakan biji-bijian amaranth untuk makanan, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa ciri produk ini:

  • Bahan mentah bercambah mengandungi antioksidan beberapa kali lebih banyak daripada yang biasa. Oleh itu, disarankan untuk memakan biji yang tumbuh untuk makanan. Minyak amaran dapat diperoleh dari bahan mentah; untuk ini, cukup untuk membuat perasan dari biji-bijian yang tumbuh. Tumbuhan boleh digunakan untuk membuat pelbagai smoothie.
  • Walaupun sebilangan besar sifat berguna, akibat pendedahan suhu, bahan mentah kehilangannya sebanyak 40%. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memanen diri anda sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, gunakan mortar. Sudah tentu, minyak farmasi yang tidak dimurnikan berguna, tetapi tidak dapat dibandingkan dengan yang disediakan dengan tangan anda sendiri.
  • Pengalaman manusia menunjukkan bahawa semasa makan biji amaranth, perlu mematuhi dengan ketat dos yang disyorkan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa amaranth (shiritsa) mengandungi bahan aktif. Apabila mereka memasuki tubuh manusia, mereka mencetuskan sebilangan besar proses kimia, berbanding dengan makanan biasa bagi banyak orang. Di satu pihak, ini bagus, tetapi langkah itu mesti diperhatikan dalam semua perkara. Sekiranya produk disalahgunakan, gangguan pencernaan dan loya mungkin berlaku. Agar tidak memprovokasi perkembangan akibat yang tidak diingini, pada mulanya adalah perlu untuk tidak menggunakan amaranth sebagai hidangan bebas. Apabila badan terbiasa dengan produk baru, jumlahnya dapat ditingkatkan.
  • Tidak wajar makan amaranth untuk menurunkan berat badan, kerana mengandungi sejumlah besar protein sayuran, yang menyumbang kepada pertumbuhan jisim otot.

Biji amaranth

Khasiat dan faedah berguna untuk badan

Anda boleh menggunakan amaranth dalam bentuk apa pun. Telah terbukti bahawa biji mengandung vitamin A, yang mengejutkan berkembang biak ketika terkena panas. Minyak amaranth dan biji mempunyai kesan penyembuhan pada badan:

  • dalam perubatan tradisional Cina, dipercayai memperlahankan proses penuaan, ia juga digunakan untuk pencegahan dan rawatan barah;
  • jenis amaranth ekor, tricolor dan paniculate mengandungi set lengkap asid amino dan sebatian organik yang diperlukan seseorang untuk kehidupan normal;
  • minyak yang sangat berguna diperoleh dari biji, yang boleh diambil secara lisan untuk menguatkan sistem imun dan membuang bahan toksik dari badan;
  • setelah menjalani kursus kemoterapi, amaranth mesti dimasukkan ke dalam diet pesakit;
  • produk merangsang sifat semula jadi tubuh - ini terbukti secara saintifik;
  • penggunaan amaranth setiap hari memberi tubuh unsur kimia penting;
  • penggunaan amaranth secara berkala mengurangkan kemungkinan menghidap barah ovari sebanyak 75%;
  • menghilangkan kolesterol "berbahaya" dari badan, menormalkan tahap gula dalam darah;
  • mencegah uban pramatang, merangsang pertumbuhan rambut dan mencegah keguguran rambut;
  • biji kaya dengan unsur makro dan mikro, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular;
  • amaranth berkesan dalam rawatan proses keradangan, serta penyakit sistem pernafasan dan pembiakan;
  • penggunaan minyak amaranth secara berkala akan menormalkan tidur, mengurangkan kemungkinan terkena demensia pikun, penyakit mata.

Pada nota!Dengan ciri-cirinya, amaranth serupa dengan quinoa dan soba. Kesemuanya tergolong dalam kumpulan tanaman pseudo. Bagi Aztec, produk ini sama berharganya dengan gandum untuk manusia moden. Tetapi pada masa yang sama, amaranth jauh lebih tinggi daripada gandum dalam komposisi kimia, apalagi, ia tidak mengandungi gluten.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak sifat berguna, penggunaan produk yang tidak rasional dapat merosakkan kesihatan.

  • Amaranth dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit buah pinggang dan arthritis;
  • tidak boleh digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit kronik yang teruk.

Nota! ATudang karang sangat menasihatkan untuk tidak menggunakan biji-bijian segar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka kurang dicerna.

Penggunaan terbaik: pra-menanam biji-bijian atau panaskannya.

Cara pengambilan biji amaranth

Cara menanam biji tomato

Bagaimana untuk makan amaranth? Ia digunakan dalam pelbagai bentuk:

  • serpihan disediakan dari biji amaranth;
  • dengan menggunakan lesung, mereka memerah minyak, yang diminum dalam bentuknya yang murni untuk tujuan perubatan dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, memakaikan salad sayur-sayuran;
  • biji tanah adalah tepung yang digunakan untuk membuat barang bakar;
  • biji bercambah ditambahkan ke dalam pinggan apa pun;
  • popcorn disediakan dari biji;
  • kebelakangan ini, semakin banyak ulasan dapat dilihat mengenai amaranth moonshine.

Amaranth: bila hendak mengumpulkan biji dan tempat menyimpannya

Cara mengumpul biji petunia

Di kedai, amaranth sering dijual dalam bentuk biji, serpihan dan tepung. Biji amaranth sangat kecil dan mempunyai permukaan kuning pucat yang halus. Harga untuk mereka tinggi, kerana tanaman ini hampir tidak pernah tumbuh di lintang kita. Namun, jika budaya tumbuh di tempat tidur, anda perlu mengetahui cara menyediakan benih shirin agar tidak merosot.

Mengumpul amaranth

Untuk menuai tanaman yang ditanam di negara ini atau plot, panicles dipotong, lebih baik pada saat benih baru mulai matang. Perbungaan dibentangkan di atas kertas dan dibiarkan selama 10 hari. Panicle yang disiapkan digosok dengan telapak tangan, mengeluarkan biji dari mereka, yang kemudian disaring melalui ayak. Simpan bahan mentah di tempat yang kering dan hangat. Bekas simpanan mesti ditutup secara hermetik, jika tidak, kemungkinan serangga memakan biji meningkat dengan ketara.

Cara menanam amaranth di rumah

Benih amaranth boleh disemai di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti arahan di bawah dengan jelas:

  • Budaya tumbuh dengan rela di tanah yang subur. Anda boleh membuatnya sendiri dengan mencampurkan pasir steril dengan bumi dan humus.
  • Ketinggian bekas di mana tanaman akan tumbuh mestilah sekurang-kurangnya 10 cm, mesti ada lubang melalui bahagian bawah - jika tidak, benih akan reput kerana kelembapan berlebihan. Mesti ada dulang di bawah bekas di mana sisa air akan mengalir.
  • Anda juga memerlukan botol penyembur, tin penyiram, filem pelekat dan sekop miniatur.
Cara percambahan biji labu

Sebaik sahaja semua manipulasi persediaan selesai, anda boleh meneruskan penaburan benih secara langsung. Algoritma Pendaratan:

  1. Tutup bekas dengan tanah, pastikan tidak ada ketulan.
  2. Ambil sebilangan kecil tanah dan campurkan dengan biji.
  3. Sekarang bahan penanaman diedarkan secara merata di permukaan tanah dan disiram dengan air dari botol penyembur.
  4. Untuk memastikan tahap suhu dan kelembapan yang optimum, periuk ditutup dengan pelekat.
  5. Peringkat terakhir adalah meletakkan bekas di ambang tingkap. Budaya ini merujuk kepada cahaya dan suka panas, oleh itu ambang tingkap adalah tempat yang baik untuk tumbuh.

Nota!Ia perlu untuk membasahi tanah setiap hari. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka pucuk pertama akan muncul selepas 5-6 hari. Apabila tanaman mencapai ketinggian 3-4 cm, ia boleh dimakan.

Terdapat banyak resipi di mana amaranth hadir. Tumbuhan ini dapat ditambahkan ke salad - ini bukan sahaja mempelbagaikan sensasi rasa, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh.

Amaranth adalah biji-bijian yang luar biasa yang harus ditambahkan pada diet orang yang peka terhadap kesihatan.