Ņemot privātmāju vai vasarnīcu, īpašnieki savā zemē vienmēr audzē pikantas kultūras. Daži no tiem ir apmierināti ar divu vai trīs veidu nosaukumiem, bet patiesie ēdienu pikantuma pazinēji dod priekšroku sēt garšaugus.

Ēdienu gatavošanā tiek izmantota pat visāda vērmele - estragons (saukts arī par estragonu). Auga patīkamās smaržas dēļ mājsaimnieces pievieno garšvielu marinādēm, marinējot gurķus un citus dārzeņus, kā arī pikantiem ēdieniem. Kas ir estragona zāles stādīšana un kopšana, ir aprakstīts šajā rakstā.

Par kultūru

Estragons ir daudzgadīgs augs, kas spēj pašizaugt. Tas nonāca rietumos no Āzijas valstīm un nekavējoties ieguva popularitāti ar pikantumu.

Tas var attīstīties vienā vietā 10-15 gadus. Bet vasaras iedzīvotāji mēģina saglabāt garšvielu kultūras apritē ne ilgāk kā piecus gadus - ar vecumu estragons ražo mazāk noderīgu zaļo masu.

Estragona zāle dārzā

Tā kā zāle ir vienaldzīga pret augsnes mehānisko sastāvu un spēj augt savvaļā, lauksaimniekiem nebūs problēmu audzēt estragonu. Bet skābums ir svarīgs dārza iegūto garšvielu kvalitātei.

Piezīme! Labāk, ja pH ir neitrāls - pārāk auglīgās augsnēs estragons labi aug un aktīvi iegūst zaļo masu, bet zaudē ēterisko eļļu daudzumu (un līdz ar to arī smaržu). Koksnes pelni palīdzēs samazināt skābumu.

Ja dacha atrodas smagās, mālainās augsnēs, ieteicams tās "pūkot" ar smiltīm un organiskiem mēslošanas līdzekļiem kombinācijā ar superfosfātiem. Pievienojiet piedevas rudenī, vietnes rakšanas laikā.

Zāle labi aug ēnainās vietās, bet, ja estragonu patiešām kultivē, tad pikantu dārzeņu dārzam labāk piešķirt saulainu zonu. Jāizvairās arī no piesārņotām augsnēm.

Sējot estragonu jaunā vietā, ieteicams ņemt vērā augseku. Pēc topinambūra, cigoriņiem un salātiem jūs nevarat sēt garšvielas uz gultām. Pēc pākšaugiem estragons jutīsies ērti - tiem ir lieliska saderība.

Tarhun ir aukstumizturīgs augs, tāpēc to bieži sēj pirms ziemas, tieši pirms sniega nokrišanas. Bet daudzi vasaras iedzīvotāji dod priekšroku gultu ierīkošanai agrā pavasarī, zem neliela zemes slāņa.

Ieteicamās šķirnes

Estragona monarhs

Estragons vai estragons - kas tas ir

Pavairojot estragonu, audzēšanu veic, ņemot vērā šķirnes īpatnības. Pikantajām īpašībām vispopulārākās ir tās, kas aug Kaukāzā. Šo tautu nacionālajā virtuvē estragons ieņem godpilnu vietu (piemēram, franču).

Krievu mājsaimniecēm ir savas vēlmes. Katra no turpmāk aprakstītajām šķirnēm ir mājās gatavota.

Populāras estragona šķirnes

NosaukumsIespējas:
VolkovskisĻoti veca šķirne, kurai raksturīgas matētas lapas. Augam ir maz smaržas, bet to aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā
Gribovskis 31Tas labi iesakņojas Krievijas centrālajā daļā. Krūmu var atpazīt pēc spilgti zaļām lapām un spēcīga aromāta.
ŽulebinskisTo uzskata par daudzpusīgu šķirni, kas ir laba ne tikai ēdienos, bet arī pasniedz svaigi. Estragona krūms ir kompakts, ar labu lauksaimniecības tehnoloģiju tas sasniedz 150 cm augstumu.Visu matētu lapu ēna ir zaļa, un mazos ziedos tā ir dzeltena. Pikantajam aromātam ir interesanta asa garša. Vienā vietā tas labi attīstās līdz 7 gadiem, nezaudējot atzīmi
KrievuAug spēcīgos augstos krūmos. Aromāts ir ļoti pikants, bet tik tikko redzams
FrančuŠķirnei ir smalks pikants aromāts ar vieglu asumu. Krūms tik tikko sasniedz vidēju augstumu, un to rotā dziļi zaļa lapotne. Skaisti smaržīgi ziedi nedod sēklas, tāpēc jums ir nepieciešams pavairot šķirni veģetatīvi

Bieži praktizē audzēšanu no estragona monarha sēklām, ko kaukāzieši pamatoti dēvē par "ēdienu gatavošanas karali". Bet šķirnes sēklas ir pārāk mazas, tāpēc ir saprātīgāk to audzēt stādu versijā, sējot to kastēs februārī-martā. Stādi tiek pārvietoti uz dārzu aprīļa beigās - maija sākumā. Monarch ir labi izteikta asa atsvaidzinoša garša un patīkami aizraujoši pikants aromāts.

Estragons Gudvins, kuru audzē arī stādos, ir ar spēcīgu garšvielu aromātu, bet garšā ir rūgta garša. Tāpēc šī zāle ir paredzēta tikai amatieriem. Lai gan vasaras iemītniekus piesaista fakts, ka lapas uz krūma rupjas tikai rudenī.

Agrotehnika

Kultūras pavairošana

Ģimenes priekšgala stādīšana un kopšana

Nepieredzējušiem dārzniekiem bieži rodas jautājums, kā audzēt estragonu, lai tas ātri iesakņotos vietnē, piepildot dārzu ar pikantu aromātu. Daži uzskata, ka sēklu metode ir vispieejamākā. Patiesībā tas izrādās darbietilpīgāks, jo dārznieks rezultātus nesaņem uzreiz.

Svarīgs! Izlemjot, kā estragonu audzēt no sēklām, jāņem vērā šāda nianse - zāle ar šo reprodukcijas metodi zaudē pikanto aromātu.

Neskatoties uz auga ziemcietību, estragona sēklas nenogatavojas Melnās zemes zonā un ziemeļu reģionos. Ja dārznieks vēlas audzēt estragonu no sēklām, tad viņam būs jāizmanto ievestais materiāls un jāmēģina pavairot zāli ar stādu.

Kad augu iestādīs ar sēklām, estragons ziedēs tikai nākamgad. Pirmie augļi var parādīties ne agrāk kā 3-4 gadus vēlāk, ja vasara ir pietiekami karsta.

Ērtākais (un ātrākais) garšvielu audzēšanas veids ir veģetatīvs:

  • sadalot krūmu - augs agri pavasarī tiek pilnībā izrakts, sagriezts dalījumos, lai katrai daļai būtu laba sakne un 3-5 dzinumi;
  • sakņu piesūcēji - šeit tiek veikta tikai zemes rakšana, lai nogrieztu saknes daļu ar uz tās izaugušiem kātiem;
  • ar spraudeņiem - 15 cm attālumā no augšas, veiciet slīpu griezumu, mēģinot atstāt pāris lapas 3 centimetros no apakšējās malas; apstrādājot griezumu ar Korovinu, spraudeņi tiek nomesti siltumnīcās vai augstās gultās zem seguma; pusotra mēneša laikā stādus var pārvietot uz pastāvīgu vietu atklātā zemē - līdz šim laikam spraudeņi dos spēcīgas saknes.

Šādas veģetatīvās pavairošanas metodes tiek veiktas pavasarī, lai līdz rudenim viņi jau izmantotu zaļo garšvielu. Izmantojot stādu metodi pirmajā gadā, estragonu labāk nepieskarties, lai augs nenovājinātu un varētu labi iesakņoties.

Tarhuns

Sēšana ar sēklām

Pavairojot estragonu, audzēšanu no sēklām vislabāk var praktizēt Krievijas dienvidu reģionos - sēklas dīgst ilgu laiku (vismaz 3 nedēļas). Ziemeļu reģionos pavasara sējas laikā augam nebūs laika pilnvērtīgi izaugt par pieaugušo krūmu. Daži vasaras iedzīvotāji sējas veic pirms ziemas, bet lielākā daļa dod priekšroku stādu metodei.

Stādu audzēšana

Bērnistaba var būt maza, viegli pieguļoša uz palodzes. Bet īstie zemnieki dārzā dod priekšroku siltumnīcas plēves dobēm. Augsne bērnudārzā tiek apaugļota ar standarta minerālūdens komplektu ar organiskām vielām, ja nepieciešams, var pievienot humusu.

Piezīme! Centrālajos un ziemeļu reģionos stādus audzē 2 kārtās. Pirmkārt, sēšana tiek veikta apsildāmās telpās (siltumnīcā, viesistabā). Tuvāk vasarai stādi tiek pārvietoti uz plēves siltumnīcām gultās, turpinot tos tur audzēt.

Stādu audzēšana sākas pavasarī. Apsildāmajās stādaudzētavās sēšanu veic aprīļa pirmajā pusē, grēdu siltumnīcās - maija sākumā.

Augsnes sagatavošana

Tiek ņemts īpašs siltumnīcas maisījums, kas sastāv no velēnu zemes, sapuvušiem kūtsmēsliem, zemas kūdras, zāģu skaidām. Lai iegūtu vēlamo skābumu, tiek veikta kaļķošana. Ir nepieciešams pievienot arī minerālmēslus: magniju, kāliju un amonija sulfātu, kā arī superfosfātu.

Sēklu sagatavošana

Ja sēklas savāc ar savām rokām, pirms sēšanas tās pāris stundas jāuzsūc vājā kālija permanganātā. Iegādātās firmas sēklas jau ir izturējušas dezinfekcijas procedūru. Pārāk maza izmēra sēklu dēļ bez īpašām ierīcēm mērcēt ir grūti. Optimālākais variants, ko vasaras iedzīvotāji labprāt izmanto, ir gliemezis.

Sēja

Augošais estragons

Ir nepieciešams sēt estragonu bērnudārzā uz augsnes virsmas, to neaizsedzot, bet tikai ar plānu zemes slāni uz augšu. Tiek izmantota parasta metode, kuras attālums ir 15-20 cm. Tiklīdz parādās dzinumi, tie ir jāatšķaida, saglabājot atstarpi starp dzinumiem 10-12 cm.

Kārtējā gadā stādi netiek stādīti dobēs, bet līdz nākamajam pavasarim tie attīstās audzētavā. Ja estragons ziemā augs siltumnīcā, tas jāpārklāj ar izolācijas materiālu. Ja siltumnīcu nav, stādi tiek ievesti mājā aukstā laika periodam.

Režīmu ievērošana

Lai iegūtu kvalitatīvus stādus, tie jāaudzē noteiktos apstākļos:

  • ūdeni bieži, bet mazās porcijās, radot mērenu mitrumu; estragona izsmidzināšana lauksaimniekiem netiek praktizēta;
  • estragonā ir pietiekami daudz dabiskā apgaismojuma, tāpēc papildu apgaismojums nav vajadzīgs;
  • stādi mierīgi iztur gaisa temperatūru, par vairākiem grādiem augstāku nekā atklātā laukā; galvenais ir novērst sasalšanu;
  • vasarai augot filmu audzētavā, ieteicams atvērt siltumnīcu.

Stādiem nav nepieciešams nodrošināt papildu uzturu - viņiem ir pietiekami daudz barības vielu, kas jau ir ievadītas augsnē. Pabeidzot stādu audzēšanu, viņi pāriet uz jautājumu par to, kā dārzā iestādīt estragonu.

Izkāpšana

Sākoties jaunajai sezonai, pirms estragona stādīšanas pastāvīgā vietā, stādi tiek padzirdīti. Pārvietošana tiek veikta maija beigās, mēģinot iestādīt augu saskaņā ar shēmu - atstājiet 30-40 cm atstarpi starp krūmiem, 70 cm starp rindām. Pēc tam paliek tikai pienācīgi rūpēties par gultām.

Kultūras aprūpe

Estragons labi attīstās arī pamestās vietās. Bet, zinot, kā audzēt estragonu, jūs varat iegūt labākas kvalitātes produktus.

Tarhunam nepieciešama aprūpe

Pareiza kopšana ietver šādus punktus:

  • pirmā bagātīgā laistīšana tiek veikta tūlīt pēc estragona stādīšanas zemē; pārējie tiek veikti pēc vajadzības - viss ir atkarīgs no nokrišņu daudzuma sezonā;
  • pirmajā gadā estragonu nevar barot (īpaši uz auglīgu augsni); no otrās sezonas pavasarī zemē tiek ievadīts komplekss minerālūdens ar 3 galvenajām sastāvdaļām (var izmantot arī vircu); turpmākajos mēslošanas līdzekļos slāpekļa procentuālais daudzums samazinās;

Svarīgs! Lai audzētu estragona augus, vajadzētu būt daudz slāpekļa, taču minerālvielu daudzuma pārpilnība pasliktina kultūras garšas īpašības.

  • ja krūms ir augsts, ieteicams to sasiet uz tapas, lai stipra vēja laikā netiktu sabojāti kāti;
  • citi mirkļi ir raksturīgi visiem dārza augiem: regulāra atslābināšana, ravēšana un kaitēkļu apkarošana.

Estragonam nav īpašu slimību - zāli var ietekmēt jebkura valstī izplatīta infekcija. Arī estragonu apmeklē kukaiņi, taču tie plantācijām lielu ļaunumu nenodara. Lai nodrošinātu ērtu attīstību, pikantu gultu izsmidzināšana netraucēs dārza zemes gabala pavasara profilaktisko apstrādi.

Ziemai visus dzinumus var sagriezt un žāvēt, vai arī tos var atstāt līdz pavasarim. Bet pēc tam, kad sniegs kūst, atmirušais koks ir jānoņem.

Raža

Stādīšanas sezonā estragonu labāk netraucēt, bet gan dot iespēju iegūt vietu šajā vietā. No nākamā gada jūs varat apgriezt zaļo masu pēc nepieciešamības. Galvenā raža tiek veikta vasarā, kad krūms ir pietiekami vecs.

Raža

Lai gan daudzi vasaras iedzīvotāji dod priekšroku maija periodam - pirms ziedēšanas savāktajam estragonam ir smalkāks aromāts. Lai augs netiktu vājināts, no krūma jāizgriež tikai neliels skaits dzinumu, kas sasnieguši 15-20 cm augstumu.

Piezīme! Ja pavasarī jūs ņemat tikai topi ar lielām lapām, tad augs kļūs jaudīgāks, rudenī jūs varat droši pilnībā nogriezt dzinumus.

Savākto zāli mazgā, sasmalcina un žāvē ēnā, izkaisot uz paplātēm. Pret vakaru izejvielas tiek ienestas telpā, lai tās nepiesātinātu nakts rasa, un no rīta tās atkal tiek izvestas zem nojumes.

Kad estragons ir pilnīgi sauss, to iesaiņo noslēgtos traukos un uzglabā bez piekļuves gaismai. Ja estragona stādīšana un kopšana tika veikta pareizi, tad žāvēto zāli vairākus gadus var uzglabāt virtuves skapī, nekaitējot pikantajām īpašībām.