Spināti ir kultivēta suga, kas pieder Amaranta (Marev) ģimenes spinātu ģintij. Spinātu dzimtene ir Rietumāzija, kur tos sāka audzēt 2. gadsimtā. Eiropas valstīs to 15. gadsimtā atveda arābu tirgotāji un ceļotāji. Krievijā spināti parādījās diezgan vēlu - tikai 18. gadsimtā, tomēr īsā laikā tie ātri ieguva lielu popularitāti kā diezgan nepretenciozs un ražīgs zaļais kultūraugs. Pašlaik šis zaļais dārzenis ir sastopams gan personīgajās, gan piepilsētas teritorijās, gan saimniecībās, kur tas tiek stādīts ne tikai atklātā zemē, bet arī ziemā veiksmīgi audzēts siltumnīcās.

Kas ir spināti

Ārēji spināti ir zālaugu augs, kas sastāv no pamata rozetes un kāta, 30-50 cm augsts. Olas formas lapas bazālajā rozetē ir gaļīgas un sulīgas, ar gofrētu virsmu. Veģetācijas perioda beigās augs veido vienu stāvu un stingru stublāju, kas pārklāts ar mazām lance formas vai lanceolate lapām.

Spināti ir divmāju kultūraugi - vientuļie sieviešu paduses un vīriešu ziedi smaile-ziedu ziedkopu veidā atrodas uz dažādiem augiem. Augļi, kas nogatavojas apputeksnēšanas rezultātā uz sieviešu augiem, ir gluds vai divragu apaļš rieksts.

Uz piezīmes. Galvenā atšķirība starp vīriešu dzimuma augu un mātīti ir lapu skaits un augšanas sezonas ilgums. Tātad sieviešu spinātu augiem ir biezāka un sulīgāka lapotne, zems kāts un ilgāks augšanas laiks. Vīrieši ātrāk veido kātu, to sakņu rozete nav tik blīva, un lapas ir sausākas, tām ir mazāki izmēri.

Spināti

Augsnei nepretenciozi spināti aug gandrīz visur - tos neaudzē tikai Tālajos Ziemeļos. Viņš nav izvēlīgs pret temperatūras režīmu: dzinumi parādās + 40C temperatūrā, panes sals līdz -80C. Normālai augšanai un attīstībai optimālā temperatūra ir + 16 + 180C. Tomēr intensīvs karstums nomāc augu, samazinot tā produktivitāti un ražas kvalitāti - spināti ātri izmet stublāju, tāpēc tirgojamās sakņu rozetes lapas zaudē savu izskatu.

Uz piezīmes. Daži vasaras iedzīvotāji uzskata, ka spinātu skābenes ir dārza spinātu veids. Vai spinātu skābenes ir vai nav? Neskatoties uz to, ka šis augs izskatās kā spināti, tas ir no Griķu ģimenes un tiek audzēts, izmantojot pavisam citu tehnoloģiju. Vēl viens nepareizs uzskats ir tāds, ka daudzi cilvēki jauc dārza spinātus ar Jaunzēlandes spinātiem. Pēdējais nav zaļajiem dārzeņiem, kas pazīstami vasaras iedzīvotājiem. Piederība pilnīgi citai ģimenei, to audzē siltākos apstākļos, tai ir lielāks pieprasījums pēc augsnes apstākļiem nekā dārza spinātiem.

Agrotehnika

Vietnes izvēle

Kāda augsne ir laba spinātiem? Jūs varat audzēt šo kultūru gandrīz jebkurā augsnē. Tomēr visaugstāko ražu var iegūt tikai labi saulainos apgabalos ar auglīgu vāji skābu saliedētu smilšainu vai smilšmāla augsni. Tāpat kā lielākajai daļai kultūraugu, arī spinātiem nepatīk stāvošs ūdens, tāpēc vietas tam jāizvēlas augstu, ar dziļu gruntsūdeni. Šī kultūra slikti aug smagajos mālainajos un nosusinātajos skābajos kūdrājos.

Priekšgājēji

Zemeņu spinātu audzēšana un kopšana

Spinātu sēšana vislabāk ir pēc kultūrām, piemēram, tomātiem, gurķiem, kartupeļiem, kāpostiem. Nav vēlams to stādīt pēc bietēm, pētersīļiem, dillēm.

Pirms augsnes apstrāde

Spinātiem izvēlētais zemes gabals tiek sagatavots kultūraugu sēšanai rudenī. Paraugus, kas apauguši ar kviešu zāli, piena sēnītēm un citiem sakneņiem, un sakņojošās nezāles apstrādā ar glifosātu saturošiem herbicīdiem (Hurricane, Tornado, Roundup). Veicot šādu apstrādi, zālei jābūt vismaz 10-15 cm augstai, un gaisa temperatūrai jābūt virs + 50C.

Pēc 10-12 dienām humusa maisījumu ar minerālmēsliem uz virsmas uzklāj šādās devās:

  • Humuss (komposts) - 6-7 kg / m2
  • Kālija hlorīds - 15 g / m2
  • Divkāršais superfosfāts - 20 g / m2

Pēc tam augsne tiek izrakta līdz auglīgā slāņa dziļumam (25-30 cm).

Svarīgs! Ja spinātu platība ir savlaicīgi atbrīvota no priekšgājēja, to vajadzētu sēt ar starpkultūru - ziemas vai vasaras rapsi, eļļas redīsiem. Tas novērsīs vietas aizaugšanu ar nezālēm, augsnes mitruma iztvaikošanu, barības vielu zudumu no augsnes. Starpkultūru ievāc tieši pirms sala. Virszemes daļa tiek pļauta un izmantota kompostēšanai. Saknes sasmalcina ar bajonetes lāpstu un izrok kopā ar humusu.

Pavasarī, pēc tam, kad nokūst sniegs un pazūd liekais mitrums, vietni atbrīvo līdz 10-15 cm dziļumam, izmantojot plakanu griezēju vai kapli. Karbamīdu ievada atslābinot devā 10-15 g / m2.

Sēklu sagatavošana

Spinātu sēklas ir pārklātas ar ļoti blīvu un izturīgu čaumalu, tāpēc, lai iegūtu agrus un draudzīgus dzinumus, pirms sēšanas tās ir jāmērcē. Šim nolūkam seklā traukā ielej nedaudz ūdens. Sēklas vienmērīgi tiek sadalītas uz kokvilnas spilventiņa, kas samitrināts ar ūdeni, ievietots traukā, un trauks ir pārklāts ar vāku vai plastmasas maisiņu. Sēklas šādā veidā iemērc pirms sēšanas 24-48 stundas.

Sēja

Spinātu stādīšana

Sēt spinātu sēklas var 2-3 reizes sezonā:

  • agrs pavasaris (aprīļa beigas - maija sākums);
  • vasaras vidū (jūlijā).

Pavasara sēšanai tiek izmantotas agras un starpsezonas sēklas, vasaras sēšanai - vēlu nogatavojušās sēklas. Tas ļauj visā siltajā sezonā audzēt smaržīgus spinātu zaļumus. Sēklas parasti sēj rievās, 2-3 cm dziļumā. Attālumam starp rindām jābūt 25-30 cm.

Aprūpe

Šīs kultūras audzēšana ir ne tikai savlaicīga stādīšana, bet arī augu pienācīga kopšana to augšanas periodā.

Aprūpe sastāv no tādām darbībām kā augsnes atslābināšana un mulčēšana, retināšana, laistīšana un kaitēkļu un slimību apkarošana.

Augsnes atslābināšana un mulčēšana

Augsnes atslābināšana pēc nepieciešamības tiek veikta vairākas reizes sezonā: kad ejās parādās nezāles, augsnes garozas veidošanās pēc stipra lietus, ilgstoša sausuma. Atslābināšanas dziļums - 10-15 cm. Turklāt ejas var mulčēt ar kūdras, humusa vai komposta slāni.

Svarīgs! Vāji sadalījušos kūtsmēslu, ozola zāģu skaidas nedrīkst izmantot mulčēšanai - šādi materiāli izraisīs augsnes paskābināšanos, aizaugot ar nezālēm.

Retināšana

Spinātu raža

Kad sakņu rozetē parādās 2–3 īstās lapas, tiek veikta retināšana, atstatumu starp diviem blakus esošajiem augiem padarot vismaz 8–10 cm. Gultu sabiezējošos stādus noņem, tos ar sakni izraujot no zemes. Šis paņēmiens ļauj uzlabot atlikušās plantācijas apgaismojumu, nodrošināt stādiem pietiekamu uztura zonu, ļaujot viņiem nekonkurēt ar augiem, kas atrodas pārāk tuvu.

Kaitēkļu un slimību apkarošana

Galvenās slimības, kas ietekmē spinātus, ir:

  • Peronosporoze - attīstās uz lapām dzeltenīgu plankumu veidā (lapas priekšpusē) un netīri pelēkā ziedā (lapas aizmugurē). Augi ir īpaši skarti vēsā un mitrā laikā.
  • Sakņu puve (fusarium) - bojā sakņu sistēmu ne tikai stādiem, bet arī pieaugušiem augiem.Ietekmētie spināti atpaliek izaugsmē, lapas iegūst bagātīgu zaļu krāsu, bieži nokalst un izžūst. Šī slimība ir īpaši bīstama ziedēšanas fāzē.
  • Askohīts - izpaužas dažādu izmēru leņķveida brūnu plankumu veidā uz lapām. Ar nopietniem bojājumiem lapas kļūst dzeltenas un izžūst.
  • Cercosporosis ir sēnīšu slimība, kas ietekmē lapas, uz kurām veidojas plankumi, kas sākumā būs mazi, bet pēc tam pakāpeniski pieaugs, atšķiras no veseliem audiem. Slimībai progresējot, plankumi pārklāj visu lapas plātnes virsmu, tādējādi novedot pie lapas izžūšanas.

Vislielāko kaitējumu šai kultūrai nodara tādi kukaiņi kā:

  • Biešu kalnraču muša ir kukainis, 5–6 mm garš. Dēj olas lapās. Jaunie kāpuri iznīcina gandrīz visu lapas mīkstumu. Ar šī kaitēkļa izraisīto augu masveida kolonizāciju un tā apkarošanas pasākumu neesamību augs ir lemts nāvei.
  • Gamma liekšķere ir diezgan liels tauriņš ar spārnu platumu līdz 80 mm. Tas ieguva savu vārdu, pateicoties sudraba plankumam katra spārna centrā grieķu burta gamma formā. Tauriņa noliktie kāpuri nodara kaitējumu - tie skeleto (apēd miesu, atstājot vēnas) lapas, liek augiem izžūt un iet bojā.

Liekšķere gamma

  • Medvedka parasts - pieaudzis kaitēklis ir liels kukainis, līdz 50 mm garš, ar jaudīgu mutes aparātu un priekšējo kāju rakšanu. Lācis dzīvo augsnes virskārtā, veicot tajā garas līkumotas ejas. Spinātos, tāpat kā citās kultūrās, lācis sabojā saknes, tos graužot. Tas izraisa ārēji veselīga auga vājināšanos un nopietnu bojājumu gadījumā ļoti strauju nāvi.

Lai apkarotu slimības un kaitēkļus, tiek izmantoti preventīvi pasākumi, piemēram:

  • Kultūras izvietošana pēc optimālajiem priekšgājējiem;
  • Pietiekama daudzuma minerālvielu un organisko mēslošanas līdzekļu lietošana;
  • Savlaicīga sēšana ar diedzētām sēklām;
  • Retināšanas stādīšana;
  • Laistīšana;
  • Atslābināšana un mulčēšana.

Piezīme! Kaitēkļu un slimību apkarošanai personīgo un vasarnīcu apstākļos nav ieteicams lietot fungicīdus un insekticīdus.

Ražas novākšana

Ražas novākšana sākas, kad saknes izejā izveidojas 6-8 lapas. Lapas tiek norautas vai nogrieztas ar asu nazi, šķērēm, sirpi.

Labākās spinātu šķirnes

Spināti - audzēšana un kopšana ārpus telpām

Vasaras iedzīvotāju vidū tādas šķirnes kā Virofle, Milzis, Blūmsdelskis, Matadors, Korenta:

  • Virofle ir zema auguma (līdz 30 cm augsta), agri nobriedusi šķirne, kas lieliski piemērota apstādījumu iegūšanai siltumnīcās un siltumnīcās. Stādi sākotnējā augšanas stadijā spēj izturēt nelielu temperatūras pazemināšanos un saules gaismas trūkumu.
  • Milzis ir salizturīga agri nogatavojusies šķirne, kas ļauj iegūt pirmos zaļumus pēc 14-15 dienām. Visa raža tiek novākta 30-35 dienas pēc dīgšanas. Tas aug labi un dod bagātīgu zaļumu ražu gan agrā pavasarī, gan vasaras kultūrās.
  • Matador ir vidus sezonas čehu šķirne. Periods no parādīšanās līdz ražas novākšanai ir vidēji 35-50 dienas. Tas ir vidēja lieluma spinātu Matador augs ar kompaktu pelnu zaļas krāsas gaļīgu ovālu lapu kompaktu bazālo rozeti. Šķirne ir izturīga pret lielāko daļu kultūru postošo slimību. Audzis klajā laukā.
  • Korenta ir vēlīnā nogatavošanās šķirne ar spēcīgu dziļu zaļo lapu sakņu rozeti. Šķirne ir izturīga pret salu un temperatūras pazemināšanos. To audzē gan pavasara, gan vasaras kultūrās.

Svarīgs! Spināti var būt viengadīgi vai daudzgadīgi. Tātad daudzgadīgs šīs kultūras hibrīds - Uteusha spināti jau ilgu laiku ir bijuši populāri vasaras iedzīvotāju vidū. Šis ziemcietīgais augs vienā vietā var augt vairāk nekā 15-18 gadus. Šis augs nav spināti vai skābenes - tas nav ne viens, ne otrs.Uteuša ir spinātu-skābenes hibrīds, kas apvieno visas abu kultūru pozitīvās īpašības.

Spinātu priekšrocības

Mangolds - kas tas ir

Dārza spināti ir kultūra, kas satur daudz mikroelementu un vitamīnus, kas noderīgi cilvēka ķermenim.

No mikroelementiem gada spināti satur:

  • Dzelzs;
  • Kalcijs;
  • Magnijs;
  • Mangāns;
  • Varš;
  • Nātrijs;
  • Selēns;
  • Fosfors;
  • Cinks.

Spinātu priekšrocības

Zaļie ir arī bagāti ar vitamīniem, piemēram:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • B grupas vitamīni.

Papildus tam, ka spināti ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, tas ir arī šāds augs, kura lapās ir daudz cilvēkiem nepieciešamo aminoskābju un olbaltumvielu.

Uz piezīmes. Spināti ir augs, kas bagāts ar askorbīnskābi (C vitamīnu). Pēc satura augs pārspēj daudz dārzeņu un augļu.

Iepriekš minēto mikroelementu un vitamīnu satura dēļ spināti labvēlīgi ietekmē imunitāti, uzlabo kaulu audu, zobu stāvokli, samazina sirds un asinsvadu slimību risku, palielina asins recēšanu, stimulē gremošanu un pozitīvi ietekmē matu un ādas stāvokli. Ļoti svarīgi ir tāds šīs kultūras īpašums kā reproduktīvās sistēmas slimību riska samazināšana, potenci palielināšana.

Svarīgs! Tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no nieru un urīnceļu slimībām, grūtniecēm un zīdītājām nav ieteicams to lietot pārmērīgā daudzumā.

Spinātu izmantošana ēdiena gatavošanā

Pārtikai izmanto sakņu rozetes jauno lapotni, kurai ir patīkama, nevis skāba garša. Lapas uz kāta ir mazāk sulīgas un barojošas. Spinātu lapotne tiek izmantota ne tikai svaigi salātiem, no tām tiek pagatavotas mērces, tās tiek vārītas, sautētas, ceptas, izmantotas kā pildījums kotletēm, pīrāgiem, no tā tiek pagatavota kāpostu zupa.

Žāvētus spinātus izmanto kā garšvielu karstajiem ēdieniem, zupām, gaļai, zivīm. Svaigas lapas var uzglabāt saldētas arī saldētavā. Uzglabāšanas laiks nedrīkst būt ilgāks par 8 dienām - līdz šī perioda beigām visas derīgās vielas sadalās, zaļumi zaudē garšu un derīgās īpašības. Nevajadzētu gatavot ēdienus no šādiem spinātiem - atšķirība svaigu garšaugu garšā, kas jau ir zaudējuši savas īpašības, ir ievērojama.

Tādējādi šīs kultūras izmantošanas priekšrocības ir ievērojamas, un kontrindikāciju ir maz. Tāpēc spināti ir iekļauti gandrīz katrā veselīga uztura receptē.

Tāpēc daudzi vasaras iedzīvotāji jau sen ir sapratuši, ka spināti ir tas, kāda veida augi tie ir, pareizi augot, kurus kopā ar sīpoliem, pētersīļiem un citām zaļajām kultūrām var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā slimību ārstēšanai.