Ķiploki ir viens no pirmajiem lauksaimniecības augiem. Tas izplatījās visā pasaulē no Vidusāzijas pakājes reģioniem un ieguva goda vietu daudzu valstu virtuvē. Mūsu valstī dārzeņu audzē no Urāliem, Maskavas apgabala līdz Melnajai jūrai.

Ķiploki (Allium sativum) ir ievērojams Amaryllis ģimenes sīpolu dzimtas pārstāvis. Daudzgadīga kultūra, kuras pamatu veido dzeguze (vairumā gadījumu tā ir sadalīta krustnagliņās), kāts un laba sakņu sistēma.

Ēdienu gatavošanā ķiploku daiviņas galvenokārt izmanto svaigus vai žāvētus kā garšvielas.

Dārzeņu sastāvs ir diezgan dažāds:

  • Ogļhidrāti (mono-, - un disaharīdi) - 83%;
  • Olbaltumvielas - 16%;
  • Tauki - 1%;
  • Vitamīni - A, C, B6, B9;
  • Makroelementi - kālijs, magnijs, nātrijs, kalcijs;
  • Mikroelementi - jods, dzelzs, mangāns.
  • Ēteriskās eļļas.

Produkta kaloriju saturs ir 150 kcal uz 100 g.

Ķiploki

Ķiploku ietekme uz cilvēka ķermeni:

  • Veicina sirds un asinsvadu sistēmas normalizāciju;
  • Pozitīva ietekme uz aterosklerozi;
  • Asinsspiediena stabilizācija hipertensijas gadījumā;
  • Antibakteriāla iedarbība;
  • Imūnsistēmas stiprināšana.

Ir nepieciešams ierobežot lietošanu kuņģa slimību, alerģiju gadījumā.

Ilgu laiku ķiploku audzēšanai ir izstrādāts liels skaits apakššķirņu, kas pielāgotas jebkuriem klimatiskajiem apstākļiem, augsnes īpašībām, mērķim.

Klasifikācija

Atkarībā no stādīšanas perioda:

  • Ziemas šķirne. Stāda vēlā rudenī, pirms pirmā sala. Pareizi sagatavojot un stādot, ziemas ķiploki labi iesakņojas un iztur 20 grādu sals. Jūs varat novākt ražu jūlija vidū. Labi uzglabā tumšā, sausā, vēsā vietā, praktiski līdz janvārim. Ziemas šķirnes galvenās priekšrocības ir izturība pret slimībām, nepretencioza aprūpe. Turklāt ziemas šķirnes piesaista ar savu izskatu - lieliem pareizas formas zobiem;
  • Pavasara ķiploki. Stādīt nepieciešams pavasarī, vēlams aprīlī - augsnei vajadzētu labi sasilt.

    Augšanas sezona ir apmēram 100 dienas. Ražu var novākt jūlija beigās - līdz augusta vidum.

Atsevišķa pavasara šķirnes iezīme ir liels skaits dažāda lieluma krustnagliņu. Galvenā priekšrocība ir ilga uzglabāšana. Ievērojot stabilu temperatūru (līdz 3 grādiem siltuma un zemu mitrumu), ķiploki nezaudē savu kvalitāti līdz nākamās vasaras sākumam.

 Savukārt ziemas ķiploki ir sadalīti divās pasugās:

  • Šaušana. Tāds, kas veido kāta bultiņu. Vienu zobu audzē no ziedkopas. Ja sēklas nav vajadzīgas, viltus stublāji ir jānolauž, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt ievērojamu daļu ražas;
  • Bez šautenes. Viņi pavairo tikai ar krustnagliņām. Nav nepieciešama papildu aprūpe.

Ķiplokus klasificē pēc pielietojuma:

  • Tehniskā pakāpe. Vidēji pikants ar augstu eļļas saturu. Galvenokārt izmanto pārtikas rūpniecībā;
  • Galda pakāpe. Lieli zobi, diezgan asi ar nelielu eļļas daudzumu. Paredzēts lietošanai mājās.

Ķiplokus izceļ arī pēc krāsas: balts, rozā, violets ar zilu nokrāsu.

Ķiploki

Agrotehnika

Heuchera hibrīds: apraksts, labākās šķirnes

Kultūras audzēšanas process nav pārāk sarežģīts, taču tam ir savas īpatnības.Galvenā prasība ir auglīga augsne. Ķiplokiem ir piemērotas smilšainas augsnes ar neitrālu skābumu. Turklāt augs mīl gaismu, siltumu un nepieļauj ūdeņošanu.

Ķiploku īpatnība ir spēja tos audzēt kopā ar citiem dārzeņiem, ogām un pat ziediem. Tas aizsargā dažādas kultūras no slimībām un kaitēkļiem. Pupas, zirņi un kāposti nepieļauj apkārtni ar šo augu. Bet ķiplokus ieteicams stādīt pēc šiem augiem. Jūs varat stādīt ķiplokus sīpolu audzēšanas vietā pēc 4 sezonām.

Kultūra izplatās ar krustnagliņu palīdzību. Bultiņu sugas var audzēt no sēklām - gaisa spuldzēm. Bet tas ir ilgs un darbietilpīgs process, un to reti izmanto.

Nākamā raža lielā mērā ir atkarīga no stādāmā materiāla kvalitātes un sagatavošanas.

Zobu sagatavošanas process sastāv no diviem posmiem:

  • Kalibrēšana. Tiek izvēlēti lieli, regulāri, nebojāti zobi;
  • Dezinfekcija. Sēklas tur pelnu šķidrumā (pelnu infūzija - 0,5 l pelnu uz 2 l ūdens).

    Ķiploki

Pavasara šķirņu ķiploku audzēšana

Pavasara ķiploki tiek stādīti aprīlī - maija sākumā. Ja nepieciešams, samitriniet augsni, mēslojiet ar pelniem, humusu. 5 cm dziļas rindas tiek veiktas ar 20 cm intervālu. Krustnagliņas stāda ar intervālu līdz 10 cm. Pēc stādīšanas tās rūpīgi pārkaisa ar augsni un viegli iespiež.

Laistīšana tiek veikta pēc vajadzības, ne pārāk bagātīgi. Ķiplokus var apaugļot ar pelniem 2 reizes sezonā: pavasarī pēc stādīšanas un jūnija beigās - jūlijā.

Apkope ietver regulāru augsnes atslābināšanu un mulčēšanu.

Ziemas šķirņu ķiploku audzēšana

Ziemas ķiploku stādīšana tiek veikta oktobrī - novembra sākumā, atkarībā no laika apstākļiem. Ziemas ķiploku šķirņu audzēšanas galvenais noslēpums ir savlaicīga stādīšana. Nav jāsteidzas stādīt zobus - ilgstošas ​​augstas temperatūras ietekmes dēļ sēklas sāk dīgt, un, iestājoties sals, asni var tikt sabojāti. Šajā gadījumā labāk ir atvēlēt laiku.

Novēlota stādīšana ir bīstama, jo krustnagliņām nebūs laika iesakņoties, iesakņoties pirms ziemas, un raža nebūs kvalitatīva.

Dārza dobe ir izrakta iepriekš. Izgatavo rievas, kuras ir 10-15 cm dziļas 20-25 cm attālumā.Katra rinda ir izklāta ar smilšu vai pelnu bumbu. Ķiplokus stāda ar 8-10 cm intervālu.Stādīšanas process beidzas ar mulčēšanu - gultu klāj mulča (kūdra vai zāģu skaidas).

Ja klimatiskie apstākļi ir skarbi, papildus tiek izmantota plēve, jumta filcs vai cita mulčas bumba.

Ja jūs vēlaties atšķaidīt šķirņu ķiplokus no sīpoliem - sīpoliem (no zieda-deguna), sēklas materiāls tiek sēts līdz nelielam dziļumam rudenī vai pavasarī. Krustnagliņas tiek savāktas vasarā. Un jau nākamajā gadā no šīm krustnagliņām var izaudzēt lielisku ražu.

Slimības un kaitēkļi

Neskatoties uz ķiploku izturību pret lielāko daļu slimību, ir vairākas slimības, kas ietekmē šo dārzeņu: baktēriju, baltā un melnā puve, peronosporoze, fuzārijs.

Kaitēkļi, kas rada briesmas, ir sīpolu mušas un to kāpuri, lidojošās mušiņas, kodes, nematodes un ķiploku ērces.

Kaitēkļi

Ražas saglabāšanas pamats no kaitēkļu un slimību bojājumiem ir augstas kvalitātes stādāmā materiāla izvēle, savlaicīga slimo augu noņemšana un apstrāde ar īpašiem līdzekļiem.

Galvenie ķiploku veidi un šķirnes

Hortenzijas paniculata: labākās šķirnes, apraksts

Auga plašā izplatība, tā popularitāte veicināja daudzu kultūras veidu vairošanos. Šķirne ir daudzveidīga: agra, vēlāk, liela, maza, pikanta un ne tik. Izšķir arī galvenās dārzeņu formas: dārzs, puravi (sīpoli un ķiploki), savvaļas, dekoratīvie.

Vietējās populārās šķirnes

  • Lyubasha ķiploku šķirne ir lieliska ziemas sugu versija. Augs ir diezgan garš, sasniedz metru augstumu. Augļu krāsa ir gaiša ar violetu nokrāsu. Aizejot nav dīvains. Diezgan pikants, labi saglabājas;
  • Dobrynya ķiploki ir vēlīna šķirne, galvenā īpašība ir lielas galvas, gaiši pelēkas krāsas.Zems - līdz 70 cm.Mēreni asa, ilgs glabāšanas laiks, izturīgs pret slimībām;
  • Sibirskiy šķirne ir ziemas nogatavošanās vidēja nogatavošanās. Pelēka virsma ar violetu nokrāsu, vidēja izmēra galva. Atšķiras izteikta garša un paaugstināta sala izturība.

Milzu ķiploku šķirnes ir labi zināmas;

  • Aleksejevska šķirne - ziemas ķiploku veids, kas pazīstams kā Aleksejevska gigants, ir ar augstu ražu un lielām spuldzēm. Vienas galvas svars var sasniegt 200 g. Augu augstums sasniedz 5 m augstumu. Milzu garša ir arī īpaša - saldeni pikanta, ar smalku, neuzbāzīgu aromātu;

    Šķirne Alekseevsky

  • Ķiploki Gulliver ir pavasara šķirne ar lieliem augļiem (līdz 150 g). Pietiekami asa, tumši pelēka krāsa. Augsti ražīga šķirne ar labu turēšanas kvalitāti. Izturīgs pret dažādām temperatūrām un slimībām;
  • Ķiploki Komsomolets ir ziemas šķirne. To raksturo lielas spuldzes - līdz 120 g.Sezonas vidū, ļoti pikanta un aromātiska.

Populāras pasaules izlases šķirnes

Visizplatītākie pasaulē ir ķīniešu, krievu, uzbeku, vjetnamiešu, pakistāniešu ķiploki. Ķiploku un dekoratīvo ķiploku šķirnes ir diezgan populāras. Dažas pasaules kolekcijas ir vērts atklāt un redzēt labāk.

Dārza ķiploku populāro šķirņu apraksts:

  • Dienvidu purpura vietējais - uzbeku ķiploki. Ziemas bultiņu šķirne ar vēlu gatavību. Asa garša, violeti violeti svari, vidēja lieluma galvas. Atšķiras no sausuma izturības;
  • Aromāts ir franču ķiploks, kas pazīstams ar izsmalcinātu garšu un pikantu aromātu. Pavasara, starpsezonas šķirne. Apvalks ir gaiši rozā krāsā. Galvas ir lielas, zobi mazi. Termofīls, ar ilgu glabāšanas laiku;
  • Kasablanka ir ražīga holandiešu šķirne. Ziema, lieli zobi, balta apvalka krāsa. Laba uzglabāšanas kvalitāte, izturība pret slimībām;

    Kasablankas šķirne

  • Sarkanais hercogs (Sarkanais hercogs) - čehu šķirne. Ziema, auglīga, izturīga pret dažādiem laika apstākļiem. Sīpoli ir lieli, purpursarkanā krāsā, ar izteiktu krāsu un garšu;
  • Ķiploki no Lishon salas ir slavena vjetnamiešu suga. Tā ieguva savu popularitāti ar sniegbaltu krāsu un smaržas trūkumu pēc patēriņa;
  • Melnā krāsa ir sākotnējā šķirne, dažādi japāņu ķiploki. Šī krāsa parādās fermentācijas rezultātā. Regulāri ķiploki tiek pakļauti augstai temperatūrai, kā rezultātā piedzimst melanoidīni - un tie krāso krustnagliņas tumšā krāsā. Melnajiem ķiplokiem ir salda garša, nav ķiploku aromāta;
  • Ķīniešu valoda ir ķiploku šķirne bez krustnagliņām.

Peru un Čīles šķirnes atšķiras ar asumu un aromātu.

Ķiploku puravu veidi (maurloki)

Ir daudz veidu ķiploku ar dažām sīpolu īpašībām.

Starp tiem izceļas šķirnes ar oriģināliem nosaukumiem:

  • Rocambol (zilonis, ēģiptiešu ķiploki) - frizūra, kas pazīstama ar savu milzīgo izmēru - sasniedz 500 g svaru. Ir šīs sugas ziemas un agrīnās šķirnes. Atšķiras ar ķiploku aromātu un maigu garšu. Viena no iecienītākajām šķirnēm amerikāņu virtuvē;
  • Puravu ķiploku šalotes ir sīpolu veids ar nelielu ķiploku garšu. Šīs šķirnes iezīme ir ligzdas klātbūtne ar vairākām spuldzēm. To skaits var sasniegt 20 gabalus;
  • Altaja savvaļas ķiploki ir ķiploku sīpolu veids, pēc garšas un formas līdzīgs savvaļas ķiplokiem.

Dekoratīvās ķiploku šķirnes daudzu valstu dārznieku sirdis iekaroja ar ziedu daudzveidību un spilgtumu. Šajā gadījumā augu dekoratīvās formas augļi neatšķiras no parastajām dārza ķiploku sugām.

Ķiploki

Populārākie šāda veida pārstāvji ir:

  • Indijas ķiploki ir ziemas veids. Tas izceļas ar skaistu violetu zieda krāsu. Nepieciešama rūpīgāka apkope;
  • Šķirne Moli (zelta ķiploki-sīpoli) - ir pārsteidzoša zelta krāsa. Nepretenciozs augsnei, aprūpē, var augt aizēnotā vietā.

Ķiploki jau sen un pamatīgi ienākuši mūsu dzīvē. Mēs vairs nevaram iedomāties savus iecienītākos ēdienus bez parastā aromāta.Galvenais, ja vēlaties izaugt labu ražu, ir nepazust starp daudzveidīgajām šķirnēm un sugām, atrast vispiemērotāko savām vajadzībām, gaumei un iespējām.